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Zucchini ist jedermanns Lieblingsgemüse, denn aus ihr lassen sich viele verschiedene leckere Gerichte zubereiten. Darüber hinaus ist es reich an einem Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen und kann deren Mangel im menschlichen Körper ausgleichen. Allerdings müssen Sie Zucchini im Kühlschrank richtig lagern, um ihre Haltbarkeit zu maximieren. Schließlich bleibt dieses Gemüse kurze Zeit frisch. Sie können die Haltbarkeit aber trotzdem verlängern, wenn Sie sie richtig zubereiten und Sorten mit guter Haltbarkeit wählen.
Dunkelhäutige Zucchini sind länger haltbar als hellhäutige Zucchini.
Können Zucchini im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die beste Möglichkeit, Gemüse aufzubewahren, ist ein Keller oder Keller. Wenn dieser jedoch nicht verfügbar ist, kann er auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall können wir jedoch von einer kleinen Anzahl von Früchten sprechen. Daher wird diese Lagerungsmethode empfohlen, wenn kleine junge Zucchini haltbar gemacht werden müssen. Dies verlängert die Haltbarkeit und verhindert, dass die Schale gröber wird.
Die Haltbarkeit frischer Zucchini im Kühlschrank hängt direkt von der Einhaltung der empfohlenen Bedingungen ab.
Zucchini-Sorten für die Langzeitlagerung
Nicht alle Gemüsesorten sind gut haltbar. Um Zucchini lange haltbar zu machen, empfiehlt es sich, Pflanzenarten zu wählen, die ihre Verbrauchereigenschaften lange behalten.
Unter ihnen:
- Aral F1. Eine Mischung aus japanischer Auswahl der berühmten Firma „Sakata“. Gehört zur Ultra-Früh-Kategorie. Die Reifezeit der Ernte beträgt 30 Tage ab dem Zeitpunkt der Keimung der Samen. Die Früchte haben eine zylindrische Form mit einer erweiterten, abgerundeten Spitze. Die Farbe der Schale ist hellgrün und das Fruchtfleisch ist weiß. Hybride, kompakte, halboffene Buschpflanzen. Die Produktivität ist konstant hoch. Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit des Hybrids drei Monate.
Aral F1 zeigt Resistenz gegen Wassermelonen- und Zucchinimosaik
- Aeronaut. Russische frühreifende Sorte. Geeignet für den Anbau im Freiland, Gewächshäusern, Gewächshäusern. Die Pflanze ist niedrig kletternd und kompakt. Die Früchte haben eine dunkelgrüne Farbe und cremefarbenes Fruchtfleisch. Ihr Durchschnittsgewicht beträgt 1,2–1,5 kg. Die Form der Zucchini ist zylindrisch und verjüngt sich zum Schwanz hin. Die Fruchtzeit der Sorte beträgt acht Wochen. Die Haltbarkeit der Ernte im Kühlschrank beträgt drei Monate.
Aeronaut ist für den industriellen und privaten Anbau geeignet
- Gelbfruchtig. Mittelfrühe Zucchini-Sorte. Die Reifezeit der Ernte beträgt 45-50 Tage. Die Früchte sind länglich und zur Basis hin schmaler. Die Farbe der Schale ist leuchtend gelb, das Fruchtfleisch ist cremig. Die Samen sind klein. Die Sorte zeichnet sich durch eine erhöhte Resistenz gegen häufige Pflanzenkrankheiten aus. Das Gewicht der Früchte variiert zwischen 0,7 und 1,8 kg. Im Kühlschrank ist die Sorte bis zu drei Monate haltbar.
Gelber Kürbis ist reich an Beta-Carotin
- Kleiner Neger. Eine früh reifende Sorte, von der Keimung bis zur technischen Reife der Früchte dauert es 38-40 Tage. Gekennzeichnet durch kompakte, halboffene Büsche. Die Früchte sind zylindrisch, dunkelgrün. Ihr Gewicht liegt zwischen 0,4 und 0,7 kg. Ausgezeichneter Geschmack. Die Farbe der Schale ist dunkelgrün, das Fruchtfleisch ist weiß. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt drei Monate.
Negerbabys sind immun gegen Mehltau
- Vermögenswert F1. Niederländische frühreifende großfrüchtige Hybride. Das Gewicht der Zucchini erreicht 3 kg. Der Massenanteil der Samenkammer dieses Hybrids ist minimal, weshalb er geschätzt wird. Die Schale hat ein Fruchtfleisch von zarter Konsistenz. Der Hybrid zeichnet sich durch hohe Geschmacksqualitäten aus. Eine ganze Zucchini ist im Kühlschrank zwei Monate haltbar.
Anlage F1 weist eine hohe Rendite bei minimaler Pflege auf
Zucchini für die Lagerung vorbereiten
Um Zucchini erfolgreich im Kühlschrank aufzubewahren, müssen Sie sie zunächst vorbereiten. Zunächst empfiehlt es sich, eine Obstauswahl durchzuführen. Zucchini mit intakter Schale und saftigem Stiel eignen sich für die Langzeitlagerung. Darüber hinaus muss der Schwanz mindestens 5 cm lang sein, damit er mit der Zeit austrocknet und den Fötus zuverlässig vor verschiedenen Infektionen schützt.
Früchte mit einer Größe von 15-30 cm können Sie zur Lagerung in den Kühlschrank stellen, größere Exemplare lagern Sie am besten im Keller oder Keller.
Ausgewählte Früchte müssen von Staub und Schmutz gereinigt und gründlich mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Anschließend in eine perforierte Plastiktüte stecken und in das Gemüsefach legen. Für einen vollständigen Luftaustausch innerhalb der Verpackung und zur Verhinderung von Fäulnis sind Löcher erforderlich.
Sollten nach der Zubereitung des Gerichts noch geschälte Zucchini übrig bleiben, kann diese auch einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Entfernen Sie dazu die Samen und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Es wird empfohlen, geschälte Zucchini im Kühlschrank in einer Papiertüte aufzubewahren, in die Sie mehrere Löcher bohren müssen. Sie können dieses Gemüse nicht länger als drei Tage aufbewahren.
Wie und wie lange lagert man frische Zucchini im Kühlschrank?
Frisches Gemüse kann nur dann nützliche Vitamine und Mineralstoffe bewahren, wenn ein bestimmtes Temperaturregime eingehalten wird. Wenn Sie frische Zucchini im Kühlschrank lagern, müssen Sie außerdem die zulässige Haltbarkeit des Produkts berücksichtigen.
Temperatur
Die optimale Temperatur zum Einkochen von Gemüse liegt bei +2-6 °C. Daher wird empfohlen, Zucchini in einem speziellen Fach für solche Produkte zu platzieren. Bei längerer Lagerung sind plötzliche Temperaturschwankungen nicht akzeptabel, da dies zu einem vorzeitigen Verderb führt.
Fristen
Die Haltbarkeit eines Gemüses hängt direkt von seinem Reifegrad ab. Junge Zucchini mit zarter Schale sind im Kühlschrank zwei bis vier Wochen haltbar, reife Exemplare ein bis drei Monate. Es wird nicht empfohlen, das Gemüse über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, da es seine wohltuenden Eigenschaften verliert.
Was tun, wenn Zucchini zu verderben beginnt?
Während der Lagerung sollten Zucchini regelmäßig sortiert und verdorbene Exemplare entfernt werden. Wenn das Produkt austrocknet, können Sie die beschädigte Stelle abschneiden und das Gemüse nach der Wärmebehandlung als Lebensmittel verwenden. Treten jedoch Anzeichen von Fäulnis auf, sollte ein solches Produkt nicht verzehrt werden.
Abschluss
Wenn Sie wissen, wie und wie lange Sie Zucchini im Kühlschrank aufbewahren, können Sie die Haltbarkeit des Produkts erheblich verlängern. Dies ist jedoch bei weitem nicht die beste Möglichkeit, Gemüse zu sparen, da es aufgrund des begrenzten Platzes nicht möglich ist, einen großen Vorrat anzulegen.
