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Himbeeren gehören zu den Pflanzen, deren Früchte der Mensch seit jeher nutzt. Archäologen entdeckten seine Samen an antiken Stätten von Menschen aus der Stein- und Bronzezeit. Wilde Himbeeren kommen in Europa, Asien und Nordamerika vor. Ihre Verbreitung wird hauptsächlich mit dem nördlichen Teil des europäischen und amerikanischen Kontinents in Verbindung gebracht; dementsprechend ist sie im Allgemeinen frostbeständiger als dürreresistente Nutzpflanze.
Aus den Bergen und Wäldern wanderten Himbeeren nach und nach in menschliche Behausungen; heute werden sie überall in gemäßigten Klimazonen angebaut; viele Sorten eignen sich für die nordwestlichen Regionen. Die besten Himbeersorten Wir versuchen, auf unseren Parzellen zu pflanzen.
Biologische Beschreibung von Himbeeren
Himbeeren gehören zur Gattung Rubus der Familie der Rosaceae. Die Gattung besteht aus fast eineinhalbtausend Arten.Die Schwestern der Garten-Himbeersorten, die fast überall in unserem Land wachsen, sind Brombeeren, Prinzenbeeren, Moltebeeren, Brombeeren, Steinfrüchte und andere weniger bekannte Arten.
Die meisten Arten stammen aus gemäßigten oder kalten Zonen der nördlichen Hemisphäre, einige wachsen jedoch auch oberhalb des Polarkreises, in tropischen Bergregionen der südlichen Hemisphäre und auf ozeanischen Inseln.
Ursprung moderner Sorten
Himbeeren, deren Sorten wir normalerweise auf unseren Gartengrundstücken anpflanzen, stammen von folgenden Arten ab:
- Europäische rote Himbeere;
- Amerikanische schwarze Himbeere;
- Amerikanischer Himbeergeschmack;
- Amerikanische rote Himbeere;
- Asiatische lila Himbeere;
- Asiatische gelbe Himbeere;
- Südamerikanische Art Glencourt (Mora).
Die meisten modernen Sorten mit hohen Erträgen und ausgezeichnetem Geschmack werden durch Kreuzung europäischer roter Himbeeren mit anderen Arten gewonnen. Sie haben die große Fruchtgröße und die hohe Qualität der Früchte bewahrt.
Probleme der modernen Zucht
Moderne Himbeeren besitzen Gene verschiedener Arten in den Hybridnachkommen und unterscheiden sich in Farbe, Größe und Geschmack der Beeren. Auch Produktivität, Trockenheitsresistenz, Frostresistenz, Größe und Anzahl der Dornen unterscheiden sich. Es gibt früh- und mittelreife Sorten, Himbeeren, die im Herbst Früchte tragen, und Remontant-Sorten (die wiederholt Früchte tragen).
Bei der Schaffung neuer Sorten und Hybriden haben die Züchter die Aufgabe, Himbeeren mit folgenden Eigenschaften zu erzeugen:
- Große Frucht. Das Gewicht der Beeren sollte nicht weniger als 5 g betragen.
- Die Spannung, mit der die Steinfrüchte am Stiel gehalten werden. Was nützen hochwertige Beeren, wenn sie direkt nach der Reifung zu Boden fallen?
- Hohe Geschmacks- und Nährwerte.
- Mechanische Festigkeit der Triebe.
- Gute Transportfähigkeit.Himbeeren sind empfindlich und runzeln leicht; Züchter versuchen, Sorten zu schaffen, die für den Transport über große Entfernungen geeignet sind, ohne dass sie an kommerziellen Qualitäten verlieren.
- Resistenz gegen Krankheiten, Schädlinge und widrige Wetterbedingungen.
- Hohe Ausbeute.
Die Struktur eines Himbeerstrauchs
Aufgrund ihres Wachstums und ihrer Fruchtbildung gehören Himbeeren zu den Strauchbeerenkulturen.
Wurzeln
Himbeeren haben ein gut verzweigtes Wurzelsystem, der Großteil davon befindet sich in den oberen Bodenschichten, hauptsächlich in einer Tiefe von 30-40 cm. Nur wenige Wurzeln dringen tiefer (bis zu 1 Meter) ein, vor allem diese wird auf leichten Sandböden beobachtet. In horizontaler Richtung wachsen sie um 2-3 m, die meisten befinden sich jedoch in einem Radius von 50-60 cm.
Das starke Wurzelsystem der Himbeeren fördert die Bildung kräftiger Triebe und sorgt für einen guten Ertrag. Die Langlebigkeit jedes einzelnen Busches wird durch die Zeit bestimmt, die benötigt wird, bis aus den Knospen des Rhizoms Ersatztriebe wachsen.
Stiele
Himbeerstängel haben einen zweijährigen Entwicklungszyklus. Abhängig von der Wachstumsstärke der Sorte, dem Alter des Busches, den Wachstumsbedingungen, der Nährstoff- und Feuchtigkeitsversorgung können die Triebe im ersten Entwicklungsjahr bis zu 1,5–3,0 m hoch werden. In diesem Jahr verzweigen sie sich nicht (was gilt nicht für remontierende Himbeeren). Einige Sorten haben gerade Stängel, während andere leicht geneigt wachsen.
Zu Beginn der Vegetationsperiode wachsen die Triebe intensiv, mit einem täglichen Wachstum von 4 cm oder mehr, und je höher und dicker sie sind, desto besser ist die Himbeerernte, die wir in der nächsten Saison erwarten können. Aufgrund überschüssiger Nährstoffe und Feuchtigkeit können die Stängel eine Höhe von fast 2,0 m erreichen.Sie haben vor dem Frost keine Zeit zum Reifen und gefrieren oder gefrieren, was sich sicherlich negativ auf den Ertrag auswirkt. Darüber hinaus sterben bei der Fruchtbildung von Himbeeren ohne Spalier die Triebe ab, was sich ebenfalls nicht optimal auf die Qualität und Quantität der Beeren auswirkt.
Die Stängel der letztjährigen Himbeere werden Fruchttriebe genannt, sie wachsen weder in die Höhe noch in die Dicke. Aus gemischten Knospen entwickeln sich Zweige mit Blättern und Blütenständen. Nachdem die Himbeeren Früchte getragen haben, sterben sie nach und nach ab, bis sie im Spätherbst vollständig absterben. Mit zunehmendem Alter entziehen sie dem Boden Wasser und Nährstoffe. Sie müssen rechtzeitig auf die Bodenoberfläche zugeschnitten werden.
Knospen und Blätter
An einjährigen Trieben bilden sich Himbeerknospen in den Blattachseln. Bei den meisten Sorten sind sie zweigeteilt – übereinander. Normalerweise sind die oberen besser entwickelt, aus ihnen wachsen in Zukunft Fruchtzweige und aus den unteren Knospen Blattrosetten. Es kommt vor, dass beide gleich entwickelt sind; bei einer Schädigung der oberen Knospe bilden sich aus der unteren keine Blätter, sondern ein Fruchtzweig, wenn auch schwach, mit kleinen Früchten.
Während der Himbeer-Wachstumsperiode können am Trieb bis zu 40 Blätter wachsen, die sich gegenseitig ersetzen. Ihre Bildung beginnt im Frühjahr und dauert normalerweise bis zum Ende des Sommers, wobei jedes Blatt etwa 30 Tage lang lebt.
Blumen
Himbeerblüten sind bisexuell und werden durch ihren eigenen Pollen gut bestäubt. Obwohl diese Pflanze selbstfruchtbar ist, werden die besten Erträge auf einer Plantage erzielt, auf der 2-3 verschiedene Sorten wachsen. Himbeerblütenstände an Fruchtzweigen, die in einer Gruppe von 3-5 Blüten gesammelt sind, öffnen sich nicht gleichzeitig.Zuerst öffnen sich die oberen und dann die unteren, sodass die Blüte normalerweise 25 bis 30 Tage dauert.
Obst
Die Himbeerfrucht ist eine zusammengesetzte Steinfrucht – eine Ansammlung kleiner saftiger Steinfrüchte, die miteinander verwachsen sind. Die Früchte werden an einem harten, ungenießbaren Stiel geformt und gehalten, der je nach Sorte 7 bis 15 % der Gesamtmasse der Beere ausmacht.
Die Form der Früchte kann sein:
- runden;
- Oval;
- konisch (kegelstumpfförmig);
- zylindrisch.
Die Farbe von Himbeeren variiert normalerweise von rosa bis tief burgunderrot. Es gibt sehr süße, aber aromaarme gelbe Dessertsorten und schwarze, die am häufigsten zur Verarbeitung verwendet werden.
Die Größe der Himbeerfrüchte hängt in erster Linie von der Sorte ab, wichtig sind jedoch die Bodenfruchtbarkeit und die Wasserverhältnisse. Die Beeren der ersten Ernte sind normalerweise die größten. Himbeeren können Früchte haben:
- klein – innerhalb von 1 g;
- mittel – 2-3 g;
- groß – von 4-5 bis 6-8 g.
Die Qualität der Beeren wird neben Geschmack und Größe durch die Haftfestigkeit der einzelnen Steinfrüchte, die Dichte ihrer Verbindung und die Dichte des Fruchtfleisches bestimmt.
Die Ernte reift ungleichmäßig. Die Beeren eines Strauches werden je nach Sorte und Wetterbedingungen in 5-10 Schritten geerntet, während sie reifen. Vom Beginn der Blüte bis zum Beginn der Beerenreife vergehen durchschnittlich 30 Tage.
Die Vorteile von Himbeeren
Abgesehen davon, dass Himbeeren köstlich sind, werden daraus auch Säfte, Sirupe, Konfitüren, Marmeladen, Weine und Tinkturen hergestellt. Es wird getrocknet, eingefroren und zu Obstsalaten und Kompott hinzugefügt. Himbeeren sind wertvoll Honigpflanze, und die getrockneten Blätter werden zur Herstellung von Teeersatz verwendet.
Himbeeren enthalten Zucker, Spuren ätherischer Öle, Proteine, Pektine, Schleim, organische Säuren, Alkohole, Vitamine A, B, C und Tannine. Seine Samen enthalten bis zu 22 % fette Öle.
Himbeerfrüchte und -blätter werden in der Volksmedizin häufig verwendet und sind in vielen Arzneimitteln enthalten, deren Wirksamkeit von der offiziellen Medizin anerkannt ist. Derzeit wird aktiv an den heilenden Eigenschaften von Himbeerblättern geforscht. Wie neuere Forschungen gezeigt haben, enthalten sie Substanzen, deren Wirkung der Wirkung einiger Hormone ähnelt, aber keine Nebenwirkungen verursacht.
Himbeersorten
Wir bieten Ihnen eine Beschreibung der Himbeersorten und Fotos, um Ihnen die Orientierung in der Vielzahl der vorhandenen Sorten zu erleichtern. Selbst auf der kleinsten Parzelle können Sie mehrere Himbeersorten mit unterschiedlichen Reifezeiten pflanzen und sich bis zum Herbst an köstlichen, gesunden Früchten erfreuen.
Frühe Sorten
Natürlich sind frühe Himbeersorten in jedem Gebiet am begehrtesten. Wir haben das ganze Jahr auf diese Beere gewartet und freuen uns über die erste Ernte. Frühe Himbeeren sind am teuersten, deshalb stellen wir Sorten vor, die im industriellen Maßstab einfach auf großen Flächen angebaut werden können und zum Verkauf bestimmt sind.
Nowokitajewskaja
Es handelt sich um eine frühe, äußerst produktive Sorte, die im industriellen Maßstab 150–200 Centner pro Hektar produzieren kann. Winter- und dürreresistente Himbeeren, resistent gegen Stammschäden. Rote, stumpfspitzige Früchte mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 g haben hohe Verbraucherqualitäten.
Brjansk-Kaskade
Mittelgroße, mittelgroße Himbeersträucher bringen mittelgroße Beeren mit einem Gewicht von etwa 2,5 g hervor. Sie haben eine stumpfe Form und eine purpurrote Farbe. Diese Sorte erfordert wenig Pflege und kann auf großen Plantagen angebaut werden, wo sie einen Ertrag von etwa 80 Centner pro Hektar bringt.
Meteor
Diese Himbeersorte reift früher als andere und ist auch für den Anbau in kalten Klimazonen geeignet. Die bis zu 3 g schweren, stumpfen Beeren haben einen süß-säuerlichen Geschmack mit himbeerfarbener Farbe. Die Produktivität beträgt bis zu 80 kg/ha, die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Trockenheit ist hoch.
Sorten für die Zwischensaison
Nachdem Sie Ihren Appetit gestillt haben, können Sie mit der Zubereitung von Himbeeren beginnen. In der Regel werden die Sorten verarbeitet, die in der zweiten Sommerhälfte reifen.
Schüchtern
Relativ niedrig wachsende Himbeersträucher mit aufrechten Trieben sind winterhart, weisen aber eine durchschnittliche Trockenresistenz auf und liefern bis zu 100 Centner pro Hektar. Konische, leicht behaarte, süß-saure Beeren, je 3-4 g, haben eine dunkelrote Farbe und ein schwaches Aroma.
Belohnen
Eine Sorte mit mittelgroßen oder hohen aufrechten Büschen, hoher Kälte- und Trockenresistenz und einem Ertrag von 100-140 c/ha. Dunkelrote, stumpfspitzige Beeren 3,0-3,5 g sind sehr lecker, süß und sauer.
Balsam
Ein aufrechter, stacheliger Himbeerstrauch dieser Sorte erreicht eine Höhe von 1,8 m und weist eine gute Winterhärte auf. Dunkelviolette Beeren erreichen ein Gewicht von 2,5–2,8 g und eignen sich am besten für die Verarbeitung. Die Produktivität beträgt durchschnittlich 60-80 c/ha.
Riese
Der Ertrag dieser Sorte ist sehr hoch - sie kann durchschnittlich 4-6 kg pro Strauch produzieren, bei günstigen Wetterbedingungen sogar bis zu 8. Großfruchtige, bis zu 18 g schwere, leuchtend rote Himbeeren mit länglichen, dichten Beeren haben eine süß-saurer Geschmack. Diese Sorte hat einen anderen Namen – Pride of Russia. Die Winterhärte der Himbeere ist gut, aber im Norden braucht sie Schutz.
Späte Sorten
Wenn es auf Ihrem Standort aus dem einen oder anderen Grund keine remontierenden Sorten gibt, helfen späte Himbeeren.
Brigantine
Aufrechte, kompakte Sträucher dieser Sorte werden bis zu 1,8–2 m hoch, überwintern gut und bringen einen Ertrag von bis zu 55 c/ha.Rund-konische Beeren mit einem Gewicht von 3,0-3,2 g sind leuchtend rot und zur Verarbeitung geeignet.
Herkules
Himbeeren haben starke, aufrechte Triebe, die kein Strumpfband benötigen. Sie trägt von August bis zum Frost Früchte und kann bis zu 70 % der Ernte einbringen. Beeren – 5-10 g, rubinrote Farbe, süß und sauer.
Remontante Sorten
Remontante Himbeeren haben folgende biologische Besonderheit: Sie tragen im Sommer Früchte an den Stielen des letzten Jahres und im Herbst an der Spitze der Triebe des laufenden Jahres. In der nächsten Saison, im Sommer, bildet sich an denselben Zweigen eine sommerliche Beerenernte.
Indischer Sommer
Niedrige Himbeersträucher mit kräftigen, gut verzweigten Trieben tragen bis zum Frost Früchte und liefern bei guter Pflege bis zu 40 Zentner pro Hektar - bis zu 70. Die Beeren dieser Sorte sind mit einem Gewicht von 2,5 bis 3 g sehr schmackhaft und haben einen Ertrag von bis zu 40 Zentnern pro Hektar eine kegelstumpfförmige Form.
Zeva
Kräftige Büsche sind mittelgroß und haben einen Ertrag von 50 Stk./ha oder mehr. Die glänzenden, länglichen Beeren mit einem Gewicht von 2,5–2,7 g sind sehr schmackhaft. Schweizer Sorte.
Brusvyana
Als remontierende Sorte erfolgt die erste Ernte sehr früh, die zweite - von Mitte August bis zum Frost. Aus dem Strauch werden bis zu 7 kg sehr schmackhafte, wenn auch saure Himbeerbeeren mit einem Gewicht von bis zu 15 g gesammelt. Die Triebe erreichen leicht eine Höhe von 2,0 m und haben wenige Dornen. Die Früchte behalten beim Transport ihre Form gut.
Monomachs Hut
Ein niedriger Busch dieser Sorte sieht aus wie ein Baum. Längliche Rubinbeeren wiegen etwa 7 g, im Süden bringen sie eine Ernte von bis zu 5,5 kg pro Strauch, in nördlichen Breiten hat sogar die Hälfte der Ernte keine Zeit zum Reifen – bis zu 2,5 kg.
Gelbe Sorten
Die süßesten Dessertsorten, am besten für den Frischverzehr geeignet. Vom Aroma her sind sie leider nicht mit roten Himbeeren zu vergleichen.
Gelber Riese
Diese Sorte gilt als die Sorte mit den größten Früchten; ihre Beeren können die Größe einer Walnuss erreichen.Es verträgt Frost sehr gut, seine Triebe erreichen eine Höhe von 2,5 m.
Oranges Wunder
Diese Sorte ist unprätentiös, hat eine gute Winterhärte und ist resistent gegen Krankheiten. Die kegelförmigen langen Beeren sind leuchtend orange, dicht, vertragen den Transport gut, ihr Gewicht beträgt 4,5 bis 6 g. Der halbausladende Strauch muss abgesteckt werden und bringt bis zu 2,5 kg Früchte hervor.
Schwarze Sorten
Diese Himbeere stammt ursprünglich aus Amerika und hat fast keine Wurzeltriebe, was die Pflege erleichtert.
Cumberland
Eine Beschreibung der Himbeersorten wäre unvollständig, wenn wir Cumberland nicht erwähnen würden. Dies ist unsere beliebteste und am weitesten verbreitete Sorte schwarzer Himbeeren, die keineswegs, wie manche behaupten, eine Brombeerhybride ist. Der sehr krankheits- und frostbeständige Strauch benötigt ein obligatorisches Strumpfband, trägt lange Früchte und fällt nicht ab. Manche Leute denken, dass diese Himbeeren sehr süß schmecken und zu große Kerne haben, aber am besten ist es, sie einzufrieren – die Beeren behalten ihre Form und breiten sich nicht aus. Die Produktivität liegt zwischen 4 und 7 kg pro Busch.
Glut
Eine Sorte heimischer Selektion, früh reifend, winterhart, mit länglichen Beeren mit einem Gewicht von bis zu 3 g und Trieben mit einer Höhe von bis zu 2 m.
Abschluss
Himbeeren gehören zu den Beeren, die die Russen in vollen Zügen genießen können, wenn sie sie auf ihren Gartengrundstücken anbauen. Schließlich ist Russland ein anerkannter Marktführer auf dem Weltmarkt für die Produktion dieser Kulturpflanze. Sie ist pflegeleicht und viele Sorten überwintern auch in kalten Klimazonen gut.
