Wie man Haselnüsse röstet

Rohe Haselnüsse haben einen herben Geschmack, der nicht jedermanns Geschmack ist. Aber geröstete Nüsse sind eine ganz andere Sache. Schließlich enthält dieses Produkt viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Wichtig ist nur, sie richtig vorzubereiten. Wir werden weiter darüber sprechen, wie man Haselnüsse auf unterschiedliche Weise röstet.

Nutzen und Schaden von gerösteten Haselnüssen

Haselnüsse können getrost als Lagerhaus wohltuender Eigenschaften bezeichnet werden. Haselnussfrüchte enthalten:

• Fluor und Schwefel;
• Kupfer und Jod;
• Phosphor und Kalzium;
• Eisen und Zink;
• Vitamine der Gruppen PP, A, C;
• pflanzliche Proteine ​​und 20 verschiedene Aminosäuren.

Die Vorteile gerösteter Haselnüsse sind folgende:

1. Die Stärkung des Skelettsystems verringert daher das Risiko, an Krankheiten wie Osteochondrose, Arthritis und Osteoporose zu erkranken.
2. Das Vorhandensein von Kalium wirkt sich positiv auf das Nerven- und Muskelsystem aus.
3. Die Vitamine B und E wirken sich positiv auf Muskeln, Herz und Blutgefäße aus, der Mensch ist weniger anfällig für verschiedene Arten von Infektionen und Krebs.
4. Geröstete Haselnüsse erhöhen nicht nur die Immunität, sondern auch das intellektuelle Potenzial von Menschen, die geistig arbeiten.
5. Die Einnahme von gebratenen Haselnüssen ist sinnvoll zur Vorbeugung von Alzheimer, Urolithiasis, chronischer Müdigkeit und Krampfadern.
6. Dank Aminosäuren werden der Spiegel von schlechtem Cholesterin und Blutgerinnseln gesenkt.
7. Schützt den Körper vor Vergiftungen und dem Auftreten von Fäulnisprozessen im Darm.

Gesunde frittierte Früchte können in manchen Fällen gefährlich für die menschliche Gesundheit sein:

1. Lange gelagerte frittierte Haselnüsse sollten Sie nicht verzehren, da diese das Wachstum schädlicher Pilze begünstigen und das Produkt dadurch giftig wird.
2. Der Verzehr von frittierten Früchten in großen Mengen ist aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts schädlich: 100 g des Produkts enthalten etwa 700 kcal.

Was ist besser – geröstete oder rohe Haselnüsse?

Es ist schwierig zu bestimmen, welche Nussbaumfrüchte gesünder und besser sind. Frische Haselnüsse können beispielsweise zu Salaten, Fleischgerichten, Käsesnacks und verschiedenen Müslis hinzugefügt werden.

Geröstete Nüsse sollten am besten in kleinen Mengen verzehrt werden, da sie nach Meinung vieler Menschen viel Folsäure enthalten.

Wie man Haselnüsse richtig röstet

Um Haselnüsse zu rösten, müssen Sie einige Regeln beachten. Je nach Geschmacksvorlieben können die Früchte mit oder ohne Schale gekocht werden. Durch das Entfernen der Schalen lassen sich schimmelige oder übelriechende Kerne jedoch leichter aussortieren. Zum Braten können Sie verwenden:

• Bratpfanne mit dickem Boden;
• Ofen;
• Mikrowelle.

Wenn Haselnüsse ohne Schale geröstet werden, müssen sie speziell zubereitet werden:

1. Entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die braune Haut.
2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
3. Legen Sie die geschälten Früchte in kochendes Wasser und lassen Sie sie nicht länger als 10 Minuten stehen.
4. Lassen Sie die Nüsse in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie dann zum gründlichen Trocknen auf ein Handtuch.
5. Entfernen Sie den dünnen Film.

Wie man Haselnüsse in der Schale in einer Pfanne brät

Es ist nicht notwendig, die Schale vor dem Braten zu schälen. In diesem Fall wird das Produkt nicht blanchiert. Die Haselnüsse in eine trockene, vorgeheizte Bratpfanne geben. Wenn die Schale zu platzen beginnt, werden die frittierten Früchte aus der Bratpfanne auf einen Teil des Tuches gegossen. Die Oberseite mit der anderen Hälfte bedecken und leicht zermahlen. Die Schale lässt sich gut trennen.

Wie man Haselnüsse in einer Pfanne ohne Schale brät

Rezept:

1. Die überbrühten und getrockneten Früchte von der Schale schälen und in eine Bratpfanne geben.
2. Unter ständigem Rühren die Haselnüsse bei schwacher Hitze nicht länger als 3 Minuten trocknen lassen.
3. Anschließend die Temperatur erhöhen und 5 Minuten weiterbraten.
4. Während dieser Zeit verfärben sich die weißen Kerne golden und es entsteht ein spezifisches nussiges Aroma.

Wie man Haselnüsse in der Schale im Ofen röstet

Wenn Sie viele Früchte braten müssen, reichen weder eine Bratpfanne noch eine Mikrowelle aus. Es ist besser, den Ofen zu benutzen. Legen Sie die Nüsse in einer Schicht auf ein sauberes Blech. Der Ofen wird auf 250 Grad erhitzt. Rühren Sie den Inhalt 5–8 Minuten lang um, um ihn von allen Seiten gleichmäßig zu braten.

So rösten Sie Haselnüsse ohne Schale im Ofen

Die ungeschälten Nüsse auf ein Blech legen und zum Rösten in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben.Nach 15 Minuten sind die Kerne verzehrfertig.

So rösten Sie ungeschälte Haselnüsse in der Mikrowelle

Haselnüsse in einer harten Schale können in einem Mikrowellenherd geröstet werden, dessen Leistung auf hohe Temperatur eingestellt ist. Die ungeschälten Früchte 7-10 Minuten braten. Die fertige Nuss hat keinen Röstgeschmack.

Haselnüsse in der Mikrowelle in der Schale rösten

Sie können nicht mehr als 200–300 g geröstete Haselnüsse in der Mikrowelle kochen. Die Temperatur wird genau so eingestellt wie bei der Nuss in der Außenschale.

In 2 Schritten braten: Nach 3-5 Minuten die Nüsse entfernen, leicht abkühlen lassen und noch einmal braten.

Sollten die Früchte beim Braten keine goldene Farbe annehmen, können Sie sie noch 1-2 Minuten in der Mikrowelle aufbewahren.

Kaloriengehalt gerösteter Haselnüsse

Geröstete Haselnüsse enthalten viel mehr Kalorien als rohe oder getrocknete Haselnüsse. Nährwert – von 646 bis 702 kcal.

100 g geröstete Nüsse enthalten:

• Proteine ​​– 15,0–17,8 g;
• Fett – 62,4-66,1 g;
• Kohlenhydrate – 17,6-17,8 g.

Lagerbedingungen

Es ist klar, wie man Haselnüsse zu Hause röstet. Jetzt müssen Sie über die Lagerung des Produkts nachdenken. Es ist besser, das Dessert in kleinen Mengen zuzubereiten, damit man es sofort essen kann, da die Nüsse sonst schnell an Qualität verlieren. Wenn jedoch eine große Anzahl von Früchten frittiert wurde, sollte auf die Lagerbedingungen und -fristen geachtet werden.

So lagern Sie geröstete Haselnüsse richtig:

1. Das frittierte Dessert sollte nur an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahrt werden, vorzugsweise ohne Zugang zu Licht.
2. Lagerbehälter sollten aus natürlichen, ungiftigen Materialien bestehen.Sie können Taschen aus dickem Stoff verwenden.
3. Behälter müssen gut schließen. Plastiktüten zur Aufbewahrung von frittierten Produkten sind nicht zu empfehlen, da sich in ihnen bei Temperaturänderungen schädliches Kondenswasser bildet.
4. Haselnüsse werden getrennt von anderen Nusssorten aufbewahrt.
5. Es wird nicht empfohlen, geröstete Nüsse neben stark riechenden Lebensmitteln aufzubewahren, da die Früchte diesen schnell absorbieren.
6. Nüsse mit unangenehmem Geruch und Anzeichen von Schimmel sollten nicht gegessen werden, da sie zu Vergiftungen führen können.

Abschluss

Wenn Sie wissen, wie man Haselnüsse röstet, können Sie jederzeit zu Hause ein köstliches Dessert zubereiten. Und darauf basierend - verschiedene Gerichte, um die Ernährung der Familie zu abwechslungsreich zu gestalten.

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