Inhalt
- 1 Botanische Beschreibung der weißen Maulbeere
- 2 Beschreibung der weißen Maulbeersorten
- 3 Geschmack nach weißer Maulbeere
- 4 Was sind die Vorteile von weißer Maulbeere?
- 5 Welche Maulbeere schmeckt besser – weiß oder schwarz?
- 6 Wie man schwarze und weiße Maulbeeren unterscheidet
- 7 Anbau und Pflege der Weißen Maulbeere
- 8 Wie weiße Maulbeeren blühen
- 9 Ernte
- 10 Rezepte mit weißen Maulbeeren
- 11 Kontraindikationen
- 12 Bewertungen von weißer Honigmaulbeere
- 13 Abschluss
Weiße Maulbeere oder Maulbeere ist eine in China beheimatete Obstpflanze. In russischen Gärten findet man zunehmend Maulbeeren, da Gärtner darin nicht nur ihre Schönheit gesehen, sondern auch eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften identifiziert haben. Maulbeere erlangte Beliebtheit wegen ihrer berühmten Faser, aus der chinesische Seide hergestellt wird, wegen ihres Geschmacks und ihrer medizinischen Eigenschaften sowie wegen ihrer breiten Verwendung in der Küche.
Botanische Beschreibung der weißen Maulbeere
Maulbeere gehört zur Familie der Maulbeere. Der Laubbaum erreicht eine Höhe von bis zu 15 m und bildet eine breite, ausladende Krone. Graue große Zweige sind mit eiförmigen Blättern unregelmäßiger Form bedeckt, die mit bis zu 15 cm langen Blattstielen befestigt sind. Weiße Maulbeere bildet zwei Arten von Trieben – längliche vegetative und kurze Fruchttriebe.
Weiße Maulbeeren können einhäusig oder zweihäusig sein. Einhäusige Sorten bilden männliche und weibliche Blütenstände, sodass Sommerbewohner keine Probleme mit der Ernte haben. Zweihäusige Maulbeeren bringen entweder männliche oder weibliche Blüten hervor. Es ist klar, dass es für eine reiche Ernte notwendig ist, sowohl männliche als auch weibliche Exemplare auf dem Gelände zu haben.
Es ist unmöglich, das Geschlecht einer gekauften weißen Maulbeere vor der Blüte herauszufinden. Wenn sich nach der Blüte herausstellt, dass zwei männliche oder weibliche Sämlinge gepflanzt wurden, kann die Situation durch eine erneute Veredelung gerettet werden. Dazu werden von einem fruchttragenden Maulbeerbaum 4 Stecklinge abgeschnitten und Mitte April, vor Beginn der Blüte, veredelt. Für eine hochwertige Veredelung werden lange vegetative Triebe ausgewählt, da fruchttragende Triebe nicht zur Veredelung geeignet sind.
Wenn die Stecklinge erfolgreich waren, muss mit der Bildung der weißen Maulbeerkrone aus jungen Trieben begonnen werden, wobei nach und nach alte Zweige entfernt werden. Ein überpfropfter Maulbeerbaum beginnt im 4. Jahr Früchte zu tragen.
Beschreibung der weißen Maulbeersorten
Um sich eine Ernte zu sichern, müssen Sie die richtige Sorte auswählen. Bei der Auswahl einer weißen Maulbeere müssen die Kältebeständigkeit, die Reifezeit, die Immunität gegen Krankheiten und der Geschmack der Beeren berücksichtigt werden. Um die richtige Sorte auszuwählen, müssen Sie die Beschreibung lesen und sich Fotos der weißen Maulbeersorten ansehen.
Maulbeerweißer Honig
Laut Beschreibungen, Fotos und Bewertungen von Gärtnern ist die Weiße Honigmaulbeere die beliebteste frühreifende Sorte. Die Blüte erfolgt Ende Mai, 4 Jahre nach der Pflanzung. Die Fruchtbildung erfolgt Mitte Juni. Maulbeere ist pflegeleicht, wächst auf jedem Boden und bringt eine konstant hohe Ernte. Merkmale der Sorte:
- gutes jährliches Wachstum;
- langlebig, wächst etwa 200 Jahre an einem Ort;
- Trockenheitsresistenz;
- süßer Geschmack der Frucht.
Seltene Maulbeerweiß-Zartheit
Die kältebeständigste Sorte verträgt Fröste bis -40 °C. Mulberry White Tenderness ist ideal für russische Regionen mit instabilem Klima. Sie gehört zu den frühreifenden Sorten, die Fruchtbildung erfolgt Mitte Juni und dauert 8 Wochen. Die Qualität und Quantität der Ernte hängt von den Wetterbedingungen ab. Wenn der Sommer sonnig und warm ist, reifen die Früchte groß und süß, bei Regenwetter kann die Ernte nicht auf sich warten lassen.
Plodovaya-1
Eine früh reifende Sorte, die erste Ernte reift Mitte Juni. Die Fruchtbildung ist langanhaltend und dauert 6-8 Wochen. Weiße Steinfrüchte erscheinen nur bei trockenem, warmem Wetter; wenn es im Frühling und Frühsommer regnerisch ist, verfärben sich die Früchte blassrosa. Die Sorte weist eine hohe Produktivität auf. Im Alter von 8 Jahren können Maulbeeren bis zu 150 kg Früchte tragen. Steinfrüchte haben dichtes, süßes und saftiges Fruchtfleisch. Von allen weißen Maulbeersorten ist Plodovaya -1 länger gelagert und kann über kurze Distanzen transportiert werden.
Rosa Smolenskaya
Eine früh reifende Sorte, die süß-saure rosa Früchte hervorbringt. Obwohl männliche Exemplare keine Früchte tragen, werden sie zu einer wunderbaren Dekoration für den Garten. Aufgrund ihrer Schlichtheit und Frostbeständigkeit gilt die Sorte als die beste für Anfängergärtner. Die erste Fruchtbildung erfolgt ein Jahr nach dem Pflanzen. Der Maulbeerbaum trägt mittelgroße himbeer- oder rotduftende, süße Früchte.
Merkmale der Sorte:
- die ersten Früchte reifen Anfang Juni;
- süße Beeren mit einer unvergesslichen sauren Note;
- lange Fruchtbildung;
- Frostbeständigkeit.
Merezhevo
Ein junger Hybrid, gezüchtet von russischen Züchtern.Der Baum ist eine großfrüchtige Sorte mit zuckersüßen, aromatischen Früchten. Die Fruchtbildung der Maulbeere erfolgt im zweiten Jahr nach der Pflanzung und dauert etwa 30 Tage. Die Reifung beginnt Mitte Juni und dauert bis Ende August. Die Beeren sind 5 cm lang und cremefarben oder rosa gefärbt. Die Sorte hat einen Nachteil: Bei Überreife fallen die Früchte schnell ab.
Geschmack nach weißer Maulbeere
Der Geschmack der Beere hängt von der Sorte und dem Wachstumsort ab. In trockenen und heißen Klimazonen bekommen große Beeren saftiges Fruchtfleisch und einen widerlich süßen Geschmack. In Regionen mit regnerischen und kurzen Sommern bringt die Weiße Maulbeere kleine, süß-saure Beeren hervor.
Was sind die Vorteile von weißer Maulbeere?
Weiße Maulbeerbeeren haben wohltuende Eigenschaften und werden daher häufig in der Volksmedizin verwendet. Jede Beere enthält einen hohen Anteil an Vitamin B, PP, C sowie einen hohen Gehalt an Carotinoiden, Apfel- und Zitronensäure, ätherischen Ölen und Eisen.
Damit die weiße Maulbeere von Nutzen ist, müssen Sie wissen, wie man sie verwendet:
- Mit warmem Wasser verdünnter Steinfruchtsaft wird zum Gurgeln bei Halsschmerzen verwendet.
- ein Abkochen der Wurzel rettet vor Bluthochdruck;
- ein Blätteraufguss lindert Fieber;
- Beerenaufguss lindert Erkältungen;
- ein Sud aus getrockneten Beeren beseitigt Schlaflosigkeit und verbessert die Funktion des Nervensystems;
- frische Beeren stellen die Kraft in der postoperativen Phase wieder her;
- Eine unreife Ernte schützt vor Verdauungsstörungen und Sodbrennen.
- frisch gepresster Saft behandelt Hautkrankheiten;
- Zerkleinerte Rinde gemischt mit Pflanzenöl kann Schnitte, Schürfwunden und Wunden schnell heilen.
Welche Maulbeere schmeckt besser – weiß oder schwarz?
Die weiße Maulbeere ist weniger süß und hat einen süß-säuerlichen Geschmack. Aufgrund seines geringen Zuckergehalts ist es ideal für die diätetische Ernährung. Die Beere kann nicht nur schneeweiß, sondern auch rosa, cremefarben und sogar dunkel sein. Aufgrund seiner guten Frostbeständigkeit kann der weiße Maulbeerbaum in jeder Ecke Russlands angebaut werden.
Schwarze Maulbeeren haben saftigere und süßere Steinfrüchte. Äußerlich ähneln sie Brombeeren. Die schwarze Maulbeerart kommt nur im Süden Russlands oder in postsowjetischen Ländern vor.
Außerdem unterscheiden sich schwarze und weiße Maulbeeren in ihrer chemischen Zusammensetzung. Das Weiße hat einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, das Schwarze einen hohen Anteil an organischen Säuren.
Wie man schwarze und weiße Maulbeeren unterscheidet
Schwarze Maulbeeren unterscheiden sich von weißen Maulbeeren durch die Farbe ihrer Rinde. Ist es bei der weißen Art grau, so ist es bei der schwarzen Art rotbraun. Die Triebe der schwarzen Maulbeere sind kurz und zahlreich, die Blattspreite ist lang, 7 bis 20 cm.
Die männlichen Zitronenblütenstände sind zylindrisch, die zartgrünen weiblichen Blütenstände sind oval. Die Früchte der Schwarzen Maulbeere haben eine lockere Struktur und sind schwarz oder violett gefärbt. Im Gegensatz zu weißen Maulbeeren enthalten schwarze Beeren viel Zucker und haben einen erfrischenden Geschmack und Aroma.
Weiße und schwarze Maulbeeren erhielten ihren Namen nicht wegen der Farbe der Steinfrüchte, sondern wegen der Farbe der Rinde.
Anbau und Pflege der Weißen Maulbeere
Weiße Maulbeere ist eine unprätentiöse, frostbeständige Pflanze. Selbst ein unerfahrener Gärtner kann es problemlos anbauen, da es dürreresistent ist und in jedem Boden wachsen und sich entwickeln kann. Der Anbau von weißen Maulbeeren erfordert die Einhaltung der Pflegeregeln.
Landeregeln
Weiße Maulbeeren werden Mitte des Frühlings vor dem Saftfluss oder im September vor Beginn der Regenzeit gepflanzt. Die meisten Gärtner bevorzugen die Pflanzung im Herbst, denn wenn der Maulbeerbaum den Winter gut übersteht, wird er ein langes Leben haben.
Der Landeplatz sollte hell und vor böigen Winden geschützt sein.
Das Geschlecht einer Maulbeere lässt sich erst nach der Blüte bestimmen, daher ist es besser, einen 3 Jahre alten Sämling zu kaufen, der bereits Früchte getragen hat.
Die Pflanzgrube für Maulbeeren wird 10-15 Tage vor dem Pflanzen des Sämlings vorbereitet. Graben Sie dazu ein Loch mit einer Tiefe von 70 cm und einer Breite von 50 cm. Auf den Boden werden eine Schicht Drainage und 7 kg verrotteter Humus gemischt mit 100 g Superphosphat gelegt. Damit die Wurzeln der Weißen Maulbeere nicht verbrennen, wird der Humus mit einer Schicht nährstoffreicher Erde bestreut. Das vorbereitete Loch wird großzügig gegossen, damit sich die Erde setzen kann.
Landeregeln:
- Zum vereinbarten Zeitpunkt wird das Wurzelsystem der weißen Maulbeere begradigt, getrocknet und beschädigte Wurzeln werden in gesundes Gewebe entfernt.
- Der Maulbeerbaum wird in die Mitte gestellt und sorgfältig abgedeckt, wobei der Stamm regelmäßig geschüttelt wird, damit sich kein Luftpolster bildet.
- Nach der Pflanzung wird die oberste Schicht verdichtet, der Boden großzügig abgeworfen und gemulcht.
- Wenn die junge Maulbeere zerbrechlich ist und einen dünnen Stamm hat, wird vor dem Pflanzen eine Stütze in den Boden des Lochs getrieben, an der der Sämling festgebunden wird.
Das Pflanzen von weißen Maulbeeren im Frühling unterscheidet sich nicht vom Pflanzen im Herbst. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Land im Herbst vorbereitet wird.
Gießen und düngen
Weiße Maulbeere ist eine dürreresistente Pflanze. Von April bis Juni wird nur bei trockenem Wetter mäßig gegossen. Wenn der Frühling regnerisch war, ist eine Sommerbewässerung ausgeschlossen. Die Bewässerung erfolgt in einem Volumen von 10 Litern pro erwachsener Pflanze. Nach dem Gießen wird der Boden rund um den Stamm vorsichtig gelockert und gemulcht. Mulch speichert Feuchtigkeit, stoppt das Wachstum von Unkraut, dient als zusätzlicher Dünger und schützt das Wurzelsystem vor dem Einfrieren.
Junge weiße Maulbeeren müssen vor Beginn der Fruchtbildung nicht gefüttert werden. Da die bei der Vorbereitung des Pflanzlochs hinzugefügten Nährstoffe ausreichen, damit der Maulbeerbaum wachsen und sich entwickeln kann. Aber im Fruchtstadium sollte die Düngung regelmäßig und rechtzeitig erfolgen:
- Im frühen Frühling, Lösen Sie vor dem Öffnen der Knospen 50 g Nitroammophoska in einem Eimer mit warmem Wasser auf. Diese Zusammensetzung reicht aus, um 1 Pflanze zu ernähren.
- Zu Beginn der Blüte – Hühnermist wird im Verhältnis 1:12 mit Wasser gemischt.
- Tiefer Herbst Nach dem Laubfall werden Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht. Die Herbstfütterung ist notwendig, um nach der Fruchtbildung Kraft zu geben und das Wurzelsystem vor starkem Frost zu schützen.
Trimmen
Weiße Maulbeeren werden im Frühjahr und Herbst geschnitten.
Frühlingsschnitt – wird durchgeführt, bevor die Blätter blühen. Der Stamm eines jungen Maulbeerbaums wird in einer Höhe von 1,5 m freigelegt, wobei alle Äste entfernt werden, damit sie mit zunehmendem Alter nicht den Boden berühren. Bei der Kronenbildung können Sie einen Leiter belassen oder die Pflanze frei wachsen lassen.
Soll eine kleine weiße Maulbeere gezüchtet werden, wird die Spitze in einer Höhe von 170 cm eingeklemmt und aus 8 Seitentrieben beginnt sich das Skelett zu bilden. In den Folgejahren werden weiße Maulbeeren nur aus ästhetischen Gründen beschnitten.Alle überschüssigen, beschädigten und vertrockneten Triebe werden entfernt. Herabhängende Äste werden nicht herausgeschnitten, sondern mit Stützen versehen.
Herbstschnitt – nach dem Laubfall werden die weißen Maulbeeren für den Winter vorbereitet. Führen Sie dazu einen hygienischen Schnitt durch und schneiden Sie trockene, beschädigte, zu dünne Äste aus, die tief in die Krone hineinwachsen.
Die Krone der Weißen Maulbeere kann kugel- oder rispenförmig sein. Um die Form einer Kugel zu erhalten, werden die unteren Seitenäste um ⅓ der Länge gekürzt, die mittleren um ¼. Ab der Mitte des zukünftigen Balls erfolgt das Trimmen in umgekehrter Reihenfolge.
Die Form der Rispe ist einfach geformt. Hierzu wird nicht der Mitteltrieb der Maulbeere isoliert, sondern die Triebe werden auf gleicher Höhe beschnitten.
Um ein weinendes Aussehen zu erzielen, werden die unteren und seitlichen Knospen beschnitten. Durch diesen Schnitt werden die Maulbeerzweige nach unten gebogen. Bei der Erstellung dieser Form wird ein starker Rückschnitt zu Lasten der Ernte vorgenommen.
Schutz vor Krankheiten und Schädlingen
Um den Maulbeerbaum vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen, ist es notwendig, regelmäßig vorbeugende Maßnahmen durchzuführen. Nicht nur die Baumkrone, sondern auch der Baumstammbereich wird mit Insektiziden und Fungiziden behandelt.
Weiße Maulbeeren werden vor dem Knospenaufbruch und im Spätherbst, nach dem Ende der Vegetationsperiode, verarbeitet. Eine 3%ige Lösung der Bordeaux-Mischung hilft, den Maulbeerbaum vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen. Im Frühjahr können Maulbeeren mit einer 7 %igen Harnstofflösung behandelt werden. Es zerstört nicht nur Schädlinge und pathogene Mikroorganismen, sondern reichert auch das Wurzelsystem mit Stickstoff an.
Vorbereitung auf den Winter
Weiße Maulbeeren können starken Frösten standhalten, sodass ein erwachsenes Exemplar keinen Schutz für den Winter bietet. Es wird empfohlen, nur junge weiße Maulbeeren abzudecken.Dazu wird nach dem Herbstschnitt und der Düngung der Baumstammkreis gemulcht, flexible Äste zum Boden gebogen und mit Vlies bedeckt. Mit dem gleichen Material wird auch der Maulbeerstamm umwickelt, um ihn vor Nagetieren zu schützen.
Wie weiße Maulbeeren blühen
Wenn die Maulbeere im zeitigen Frühjahr gepflanzt wird, können Sie während der Blüte das Geschlecht der Pflanze bestimmen. Weibliche ährenförmige Blütenstände bilden kurze und dichte Kätzchen. Jede Blüte besteht aus einem Stempel, Staubblättern und einer vierblättrigen hellgrünen Blütenhülle. Die männliche Blüte bildet lockere Blütenstände – Kätzchen. Die Blüte besteht aus einer 4-blättrigen Blütenhülle und 2 Staubblattpaaren.
Ernte
Der Ertrag an Maulbeeren ist hoch, von einem erwachsenen Exemplar können bis zu 100 kg Früchte geerntet werden. Sie können die Ernte nicht verzögern, da überreife Beeren schnell zerbröckeln. Steinfrüchte werden von Mitte Juni bis Ende August gesammelt. Die Reinigung erfolgt früh morgens an einem sonnigen, nicht regnerischen Tag. Um die Ernte nicht zu verlieren, breiten Sie eine Decke oder ein großes Stück Polyethylen unter der Baumkrone aus. Anschließend wird mit einem Stock auf die Zweige geklopft, wodurch die Beeren abfallen.
Nach Abschluss der Arbeiten werden die Steinfrüchte aus der Folie sorgfältig in einem separaten Behälter gesammelt. In diesem Fall müssen Sie Blätter, Äste und andere Rückstände entfernen. Die Haltbarkeit der weißen Maulbeere ist kurz; an einem kühlen Ort kann sie nicht länger als 2-3 Tage haltbar sein. Daher muss es gegessen und verarbeitet werden. Weiße Maulbeere ergibt köstliche, aromatische Marmelade, gesunde Kompotte und Marmeladen. Frisch geerntete Steinfrüchte können eingefroren oder getrocknet werden.
Rezepte mit weißen Maulbeeren
Die medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen der weißen Maulbeere sind seit der Antike bekannt.Daher ist es beim Anbau von Maulbeeren auf dem eigenen Grundstück notwendig, sich über Kontraindikationen zu informieren und beim ersten Verzehr der Beeren einen Therapeuten zu konsultieren.
Weiße Maulbeermarmelade
Um eine schmackhafte und aromatische Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:
- weiße Maulbeere – 1 kg;
- Zucker – 1,3 kg;
- Zitrone – 3 Stk.
Schritt-für-Schritt-Ausführung:
- Frisch gepflückte Maulbeeren werden sorgfältig sortiert.
- Zitronen werden gewaschen und zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf verarbeitet, um Zitronenbrei zu erhalten.
- Die Steinfrüchte werden mit Zitrone vermischt, mit Zucker bedeckt und 3 Stunden stehen gelassen, um Saft zu gewinnen.
- Die vorbereitete Marmelade wird bei schwacher Hitze erhitzt, bis sie kocht.
- Nehmen Sie die Pfanne zum vollständigen Abkühlen heraus.
- Anschließend zurück zum Herd stellen und 30 Minuten kochen lassen.
- Der Vorgang wird 2 Mal durchgeführt.
- Die fertige Marmelade wird abgekühlt und in saubere Gläser gefüllt.
Maulbeerkompott
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- weiße Maulbeere – 450 g;
- Zucker – 350 g;
- Zitronensäure – 1 TL.
Rezept:
- Die Steinfrüchte werden zusammen mit den Stielen in ein steriles Glas gegeben, mit Zucker bedeckt, Zitronensäure hinzugefügt und kochendes Wasser bis zu den Schultern gegossen.
- Nach dem Befüllen werden die Gläser mit luftdichten Deckeln verschlossen und auf den Kopf gestellt.
- Damit das Kompott langsam abkühlen kann, decken Sie es mit einer warmen Decke ab und lassen Sie es über Nacht stehen.
- Das abgekühlte Getränk wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Gießen
Um den Likör zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:
- weiße Maulbeeren und Zucker – je 1 EL;
- Wasser – 100 ml;
- Wodka – 200 ml.
Vorbereitung:
- Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Die Maulbeeren werden sortiert und mit einem Holzstößel geknetet, bis sie püriert sind.
- Die Beerenmasse wird in einen Glasbehälter umgefüllt und mit süßem, heißem Sirup übergossen.
- Die Flasche wird bei Raumtemperatur stehengelassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Wodka zum abgekühlten Getränk geben, mit einem Deckel abdecken und an einem dunklen Ort 2 Wochen ziehen lassen.
- Nach 14 Tagen wird der Likör filtriert und in einem dunklen, kühlen Raum gelagert.
Kontraindikationen
Obwohl die weiße Maulbeere viele wohltuende Eigenschaften hat, sollte sie nicht missbraucht werden. Denn bei übermäßigem Verzehr, insbesondere bei heißem Wetter, können Maulbeeren einen starken Anstieg des Blutdrucks und Verdauungsstörungen verursachen. Es wird nicht empfohlen, Steinfrüchte in Kombination mit anderen Früchten und Beeren zu essen, da der Saft eine Darmgärung verursacht. Daher muss es 3 Stunden vor oder nach den Mahlzeiten eingenommen werden.
Bewertungen von weißer Honigmaulbeere
Abschluss
Weiße Maulbeere ist eine nützliche, schnell wachsende Pflanze, die in Regionen mit instabilem Klima angebaut werden kann. Dank ihrer wohltuenden Eigenschaften können Beeren zur schnellen Behandlung vieler Beschwerden eingesetzt werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Maulbeeren wie andere Beeren Kontraindikationen haben. Bevor Sie die Früchte zum ersten Mal verwenden, sollten Sie einen Fachmann konsultieren.
