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Der Widderpilz ist ein ungewöhnlicher Baumpilz mit vielen wertvollen Eigenschaften. Man sieht ihn nicht oft im Wald, aber ein seltener Fund kann von großem Nutzen sein.
Beschreibung des Meitake-Pilzes
Der Widderpilz ist auch unter den Namen Meitake, Leafy Polypore, Curly Grifola, Leafy Polypore und Dancing Mushroom bekannt. Es ist ganz einfach, ihn zu erkennen, wenn man ihn trifft – der Fruchtkörper des Meitake sieht äußerst originell aus.
Ein Video des Widderpilzes zeigt, dass diese Pilzart wie ein eigenartiger Busch aussieht, der aus zahlreichen kleinen Pilzen mit kleinen Kappen besteht.Die Beine dieser Pilze sind lang und gut ausgeprägt, haben eine helle Farbe und die Kappen ähneln Baumblättern oder Zungen; an den Rändern sind sie dunkel und im Mittelteil heller.
Generell reicht die Farbe des ungewöhnlichen Widderpilzes von grünlich-grau bis grau-rosa. Die Unterseite der kleinen Kappen ist röhrenförmig mit kleinen Poren; der Hymenophor reicht bis zu den Beinen herab. Wenn man den Meitake zerbricht, ist das Innere weiß und zerbrechlich, mit einem angenehmen Aroma des Fruchtfleisches; viele Leute bemerken eine nussige Note im Geruch.
Grifola kann sehr groß werden und bei der Ernte den gesamten Korb einnehmen.
Wo wächst der Widderpilz?
Der Widderpilz wächst in Russland hauptsächlich im Fernen Osten, in der Wolgaregion und im Ural. Meitake bevorzugt Laubwälder, in denen hauptsächlich Ahorne und Eichen wachsen, und kommt auch an Buchen- und Kastanienstämmen vor. Der Widderpilz kommt in der Region Kaliningrad vor, aber auf der ganzen Welt findet man ihn auch in Nordamerika, hauptsächlich im östlichen Teil, in Australien, in den gemäßigten Klimazonen Asiens und Europas. Die Massenfruchtbildung erfolgt Ende August und dauert bis Mitte Herbst.
Der Widderpilz gilt als recht selten, in Russland ist er im Roten Buch aufgeführt. Das Sammeln ist meist verboten, da die Art als gefährdet eingestuft wird.
Unter den Wurzeln von Eichen findet man Krause Grifola
Wie wächst der Widderpilz?
Die Krause Griffola gehört zur Kategorie der Baumarten und wächst hauptsächlich auf Baumstümpfen.Grundsätzlich ist der Widderpilz im unteren Teil von Eichen und Ahornen beheimatet, manchmal wählt er auch die Stämme von Buchen, Kastanien und Linden; sehr selten ist er auf Kiefern zu finden. Man kann Fruchtkörper auch an lebenden Bäumen sehen, aber das kommt seltener vor; normalerweise siedelt sich der Meitake auf totem Holz an.
Trotz seiner vielen wertvollen Eigenschaften ist die Krause Griffola oder der Pilzbock ein Schädling für Bäume. Es verursacht Weißfäule, sodass ein von Grifola befallener Baum schnell stirbt.
In einem Meytaka können Sie etwa 200 Kapitälchen zählen
Wie sieht ein Widderpilz aus?
Ein Meitake ist sehr leicht zu erkennen – die Grifola zeichnet sich durch eine buschige Struktur aus, die ein wenig an die Wolle eines Widders erinnert. Auf dem Foto des Lammkopfpilzes können Sie erkennen, dass ein Grifola im Durchschnitt 80 bis 100 kleine Pilze enthält, manchmal besteht der Fruchtkörper aus 150 bis 200 Kappen. Meitake zeichnet sich durch schnelles Wachstum aus und kann in wenigen Tagen ein Gewicht von etwa 10 kg erreichen.
Das Gewicht eines einzelnen Fruchtkörpers kann 10 kg überschreiten
Sorten von Widderpilzen
Unter dem Namen Widderpilz findet man in Amateurquellen und Foren zwei weitere Pilzsorten. Tatsächlich gehören sie zu anderen Pilzfamilien, haben aber eine starke Ähnlichkeit mit Meitake, weshalb sie oft als eine Art von Widderpilzen angesehen werden.
Regenschirm Griffola
Verwandte Grifolas, Regenschirm und Curly, sehen sehr ähnlich aus, siedeln sich normalerweise an denselben Orten an und tragen gleichzeitig Früchte. Auch zum Verzehr geeignet und gilt sogar als Delikatesse.
Der Hauptunterschied besteht in der Form des Fruchtkörpers – die Schirmgrifola hat eine fächerförmige Kappe und der Fruchtkörper hat seitliche Beine.Sie können den Pilz an seinem angenehmen Dillgeruch erkennen.
Lockige Sparassis
Eine weitere Sorte von Widderpilzen ist der sogenannte Pilzkohl oder Sparassis. Die Art hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Grifola, da der Körper von Sparassis ebenfalls aus Dutzenden kleiner Pilze besteht. Gleichzeitig ist die Farbe der Sparassis gelblich-beige, die Blütenblätter sind dünn und zart und die Form des Fruchtkörpers ist kugelförmig, was ihm eine Ähnlichkeit mit einem Kohlkopf verleiht. Darüber hinaus wächst Sparassis hauptsächlich nicht in Laub-, sondern in Nadelwäldern unter den Wurzeln von Kiefern.
Der Krause Sparassis-Pilz gehört zur Kategorie der essbaren Pilze; junge Fruchtkörper können gegessen werden.
Ist der Krause Griffa essbar oder nicht?
Der Zunderpilz gilt als essbar und wird wegen seines ungewöhnlichen, aber angenehm nussigen Geschmacks sehr geschätzt. Meitake wird gekocht, gebraten, getrocknet oder eingelegt gegessen und sowohl als eigenständiges Gericht als auch als nahrhafte Beilage serviert. Getrocknetes Pilzpulver wird oft als würziges Gewürz verwendet.
Nutzen und Schaden von Widderpilzen
Der spezifische nussige Geschmack und das Aroma sind nicht die einzigen Merkmale der Krause Griffola. Der Widderpilz hat zahlreiche wohltuende Eigenschaften und kann sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.
Das Grifola-Fruchtfleisch enthält:
- Vitamine der Untergruppe B – von B1 bis B9;
- Vitamine E und D;
- Magnesium und Kalium;
- Phosphor, Eisen, Zink und Kupfer;
- Kalzium und Natrium;
- Selen;
- wertvolle Aminosäuren – Leucin, Arginin, Valin, Tryptophan und viele andere;
- Asparaginsäure und Glutaminsäure;
- antibiotische Verbindungen;
- Phytonzide und Saponine;
- Flavonoide und Triterpene;
- Steroide und Polysaccharide.
Grifola curly ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund
Dank dieser Zusammensetzung verfügt die Krause Griffola über eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften. Bei Verwendung:
- reinigt den Körper und stellt Stoffwechselprozesse wieder her;
- stärkt die Blutgefäße und verringert die Kapillarbrüchigkeit;
- desinfiziert und hilft bei der Bekämpfung von Viren und Infektionen;
- verdünnt das Blut und wirkt sich positiv auf die Qualität der roten Blutkörperchen aus;
- senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor;
- entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe;
- stärkt die Immunabwehr des Körpers.
Die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen des Meitake-Pilzes hängen immer miteinander zusammen. Beim Verzehr des Fruchtkörpers müssen Sie bedenken, dass Meitake nicht nur Nutzen, sondern auch Schaden bringen kann:
- Pilzmark enthält einen hohen Anteil an Chitin. Die Substanz wird im Körper nicht verdaut, und daher kann lockiges Griffol bei übermäßigem Essen zu Verstopfung und Bauchschmerzen führen.
- Die Anwendung von Grifola bei schwangeren Frauen und Kleinkindern unter 12 Jahren wird nicht empfohlen. Das Produkt gilt als zu schwer für eine empfindliche Verdauung.
- Wer einen trägen Magen hat und generell zu Verstopfung neigt, sollte besser auf den Pilz verzichten.
- Wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Pilzen haben, sollten Sie kein Pilzmark verzehren – dies kann eine allergische Reaktion hervorrufen.
Medikamente werden auf Basis von lockigem Grifola hergestellt
Außerdem kann die Krause Griffola Schaden anrichten, wenn sie in einem ökologisch ungünstigen Gebiet gesammelt wird. Wie jeder Pilz nimmt Meitake schnell Schadstoffe aus der Umwelt auf.Es ist besser, Fruchtkörper, die in der Nähe stark befahrener Straßen oder in der Nähe von Industrieanlagen wachsen, nicht als Nahrung zu verwenden, da sie keine gesundheitlichen Vorteile bringen.
Medizinische Eigenschaften des Widderpilzes
Die Krause Griffola wird aufgrund ihrer vielfältigen und wohltuenden chemischen Zusammensetzung häufig in der Volksmedizin verwendet. Insbesondere wird der Widderpilz verwendet:
- zur Unterstützung der Herz- und Gefäßgesundheit und zur Stärkung des Immunsystems;
- zur Behandlung von Kopf- und Gelenkschmerzen;
- bei Überlastung und chronischer Müdigkeit;
- mit Anämie und Nährstoffmangel im Körper;
- zur Entfernung von Giftstoffen und als natürliches Anthelminthikum;
- zur Regulierung des Hormonspiegels und zur Aufrechterhaltung eines normalen Körpergewichts;
- zur Behandlung von Tuberkulose, Bronchitis und anderen Erkrankungen der Atemwege;
- zur Behandlung von Verdauungs- und Magenbeschwerden;
- um den Blutdruck zu normalisieren.
Besonders hervorzuheben sind die Vorteile des Meitake-Pilzes für Frauen: Er verbessert das Wohlbefinden in den Wechseljahren und hilft in schmerzhaften Phasen, Krämpfe und Beschwerden zu lindern. Da das Pilzmark östrogenähnliche Substanzen enthält, hat die Krause Griffola eine ausgeprägte positive Wirkung auf das Fortpflanzungssystem und beugt der Entstehung von Gebärmutter-, Eierstock- und Brustdrüsenkrebs vor. Auch für Männer ist der Verzehr von Widderpilz sinnvoll, da er das Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, verringert.
Meitake hat nachgewiesene krebshemmende Eigenschaften
Die Verwendung von Meitake-Pilzen in der Volksmedizin wird in verschiedenen Formen praktiziert. Aus frischem oder getrocknetem Fruchtfleisch werden Aufgüsse, Pulver und Extrakte hergestellt, die zur inneren und äußeren Anwendung wohltuend sind.
Pulver
Getrockneter Meitake wird zu einem glatten Pulver gemahlen und in Papiertüten oder Holzbehältern aufbewahrt. Das Pulver kann sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden, es wird zunächst mit Wasser verdünnt. Das Produkt hilft bei entzündlichen Prozessen und fördert die Heilung von Hautläsionen.
Tinktur
Um eine gesunde Tinktur herzustellen, werden 3 große Löffel zerstoßener trockener Grifola in 500 ml Wodka gegossen und 2 Wochen an einem dunklen Ort stehen gelassen. Verwenden Sie das fertige Produkt zusammen mit dem Sediment, ohne es abzuseihen, und trinken Sie die Tinktur dreimal täglich 1 kleinen Löffel auf nüchternen Magen.
Das Produkt verbessert die Immunität und fördert die Gewichtsabnahme. Die Dauer der Einnahme der Tinktur beträgt nicht mehr als 3 Monate hintereinander.
In der Volksmedizin wird Grifola curly aufgegossen und zu Pulver gemahlen.
Ölextrakt
Öl auf Meitake-Basis ist von großem Nutzen bei Fettleibigkeit, Onkologie und anderen Beschwerden. Etwa 3 große Löffel zerkleinerter, getrockneter Meitake müssen mit 500 ml Olivenöl übergossen werden. Der Behälter wird verschlossen und zum Aufgießen an einem dunklen Ort für 2 Wochen aufbewahrt und dann auf nüchternen Magen eingenommen, 2 kleine Löffel.
Da das Öl einen hohen Fettgehalt hat, sollte es nicht mehr als dreimal täglich und nicht mehr als 90 Tage hintereinander eingenommen werden.
Wasseraufguss
Grifola-Aufguss mit Wasser ist bei Erkältungen und entzündlichen Prozessen von großem Nutzen. Ein kleiner Löffel zerkleinertes trockenes Fruchtfleisch wird mit 250 ml Wasser übergossen und 8 Stunden unter dem Deckel belassen.
Der Aufguss sollte dreimal täglich ohne Anstrengung eingenommen werden. Schütteln Sie den Aufguss vor dem Gebrauch, damit der nützliche Bodensatz vom Boden aufsteigt. Normalerweise trinken sie drei Monate lang hausgemachte Medizin, aber wenn Sie möchten, können Sie den Meitake-Aufguss auch länger verwenden; es gibt keine strengen Kontraindikationen.
Meitake kann zur Behandlung einer Erkältung eingenommen werden.
Wie man falsche Pilze unterscheidet
Neben dem Kraus-Sparassis und der Grifola umbellata, die viele Quellen für Sorten des Widderpilzes halten, gibt es auch falsche Gegenstücke zum Meitake. Einige Baumpilze ähneln in ihrer Struktur und Form dem lockigen Griffola, haben aber keinen so guten Geschmack und keine so guten Vorteile.
Meripilus gigantea
Der berühmteste falsche Zwilling des Meitake gilt als der Riesenmeripilus. Sie wächst auch an den Wurzeln von Laubbäumen, hauptsächlich Eichen und Buchen, und hat einen großen Fruchtkörper, der aus zahlreichen verwachsenen Hüten besteht. Es ist zum Verzehr geeignet, aber weniger lecker und gesund als Meitake.
Meitake kann durch die Form seiner Kappen und das Vorhandensein langer, dünner Beine unterschieden werden.
Im Gegensatz zum Widderpilz hat Meripilus keinen ausgeprägten Stiel – die Kappen, aus denen der Fruchtkörper besteht, wachsen aus einer formlosen Basis. Darüber hinaus haben einzelne Kappen eine halbkreisförmige Form und sind viel größer als die Kappen von Grifola Curly.
Die Hauptunterschiede zwischen dem Widderpilz und seinen falschen Gegenstücken sind die langen, dünnen Beine, auf denen die einzelnen Kappen stehen, sowie die geringe Größe der Kappen selbst. Sie können die Krause Griffola auch an ihrem charakteristischen nussigen Aroma erkennen.
Schafspilze züchten
Der gesunde und schmackhafte Griffola ist ein seltener Pilz; der Widderpilz ist beispielsweise in der Region Moskau sehr selten und außerdem in den meisten Regionen im Roten Buch aufgeführt. Daher ist der Anbau in Ihrer Datscha viel einfacher und praktischer, als in der Wildnis danach zu suchen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Steinpilz zu Hause zu züchten – auf einem speziellen Substrat und auf feuchtem Holz.
Wachsende lockige Griffola auf einem Substrat
Um auf Ihrem Grundstück einen tanzenden Maitake-Pilz zu züchten, müssen Sie ein Substrat aus Hartholz-Sägemehl und Myzel dieser Art erwerben; es kann in einem Fachgeschäft bestellt werden. Der wachsende Algorithmus sieht folgendermaßen aus:
- das Substrat wird mit kochendem Wasser übergossen, um mögliche schädliche Mikroorganismen abzutöten, und warten, bis es etwas abgekühlt ist;
- danach wird das erworbene Myzel mit Sägemehl vermischt und die Mischung in kleine Plastiktüten gegeben;
- die Beutel sind fest zugebunden und mit mehreren Löchern für den Luftzugang versehen;
- Substrat und Myzel werden in einem geschlossenen Raum mit einer Temperatur von etwa 25 °C, mäßiger Beleuchtung und guter Belüftung platziert.
Die ersten Triebe erscheinen, abhängig von den Wachstumsbedingungen des Widderpilzes, innerhalb von 3-4 Wochen. Alle paar Tage muss der Untergrund angefeuchtet werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Die Ernte der lockigen Griffola kann in 3-4 Monaten geerntet werden, und insgesamt kann das Pilzmyzel bis zu 6 Jahre hintereinander Früchte tragen.
Meitake kann zu Hause in einer Plastiktüte angebaut werden
Wächst auf einem Laubbaumstamm
Die zweite Methode zum Anbau von Meitake besteht in der Verwendung von Holz. Dadurch können Sie die natürlichsten Bedingungen für das Pilzmyzel schaffen. Sie müssen nach dem folgenden Algorithmus vorgehen:
- ein kleiner, sauberer und nicht fauler Laubbaumstamm wird einige Tage lang eingeweicht;
- dann wird das Holz weitere 2 Tage an der frischen Luft getrocknet und es werden etwa 5-7 cm tiefe Löcher mit einem Durchmesser von bis zu 1 cm in den Stamm gebohrt;
- Legen Sie das gekaufte Myzel vorsichtig in die vorbereiteten Löcher und bedecken Sie es mit einer aus Sägemehl gerollten Kugel.
- Der Baumstamm wird mit einer Plastiktüte abgedeckt, um Gewächshausbedingungen zu schaffen, und in einer Scheune oder einem Keller mit konstanter Beleuchtung und einer Temperatur von etwa 20–25 ° C platziert.
Von Zeit zu Zeit muss der Stamm gewässert werden, um ein Austrocknen des Holzes zu verhindern. In etwa 3 Monaten kann die Krause Greife ihre erste Ernte einbringen.
Auf dem Land wird Maitake oft direkt auf einem Baumstamm angebaut.
Abschluss
Der Widderpilz oder Krauspilz ist ein seltener köstlicher Pilz, der im Roten Buch aufgeführt ist. Es ist schwierig, es in der Natur zu finden, aber die Krause Gänseblümchenpflanze kann im eigenen Garten angebaut und sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet werden.
