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Es gibt Situationen, in denen Geißblatt bitter ist, aber es ist die früheste und gesündeste Beere, die im Mai in Gärten reift. Es entwickelt aus mehreren Gründen einen unangenehmen Geschmack. Dies kann auf ungünstige Wetterbedingungen oder Sortenmerkmale zurückzuführen sein. Feuchtigkeitsmangel und trockene Sommer machen selbst die süßesten Früchte zu einer bitteren Delikatesse.
Warum schmeckt Geißblatt bitter?
Wechselhaftes Wetter im Sommer kann den Geschmack der zukünftigen Ernte verderben. Regen und hohe Luftfeuchtigkeit verstärken nur die Süße des Beerenmarks. Trockenheit und direkte Sonneneinstrahlung führen zu einer leichten Bitterkeit.
Bitteres Geißblatt reift bei günstigen Wetterbedingungen, wenn sich Regenwetter mit sonnigem Wetter abwechselt. Dieser Geschmack gilt als der organischste, der den Früchten dieser besonderen Pflanze eigen ist.
Die Sorte Sinilga zeichnet sich zunächst durch eine erhöhte, charakteristische Bitterkeit aus; Witterungseinflüsse können dieser Qualität keinen Abbruch tun
Sträucher mit bitterem Fruchtfleisch wachsen hauptsächlich in den nördlichen Regionen des Landes.
Alte Selektionssorten weisen die gleichen Merkmale auf. Diese beinhalten:
- Blaue Spindel - ein Hybrid, der vor mehr als vierzig Jahren gezüchtet wurde.
- Markieren - eine Sorte, die in den 90er Jahren im Ural gewonnen wurde.
- Selena – Ein aus Altai-Geißblatt gewonnener Sämling wird seit 1993 einer Sortenprüfung unterzogen.
- Feuer opal - eine frostbeständige Sorte mit bitteren Beeren, die seit 1980 im Staatsregister eingetragen ist.
In den letzten Jahrzehnten entwickelte Sträucher tragen süße Beeren. Um eine bitter schmeckende Ernte zu vermeiden, kaufen Sie sortenreine Pflanzen.
Die süßesten Früchte werden von folgenden Hybriden produziert:
- Gzhel früh - ein kräftiger Strauch, der im Staatsregister für alle Regionen Russlands eingetragen ist.
- Sorte Lapislazuli – mittelgroßer, winterharter Strauch mit hohem Vitamingehalt
- Bogdana – frühfruchtende, produktive Sorte. Die Geschmacksnote der Frucht beträgt 4,8 Punkte.
- Bakchar-Jubiläum – produktive Zwischensaisonsorte mit großen süß-sauren Beeren.
Kann man bitteres Geißblatt essen?
Manche Liebhaber mögen Geißblattfrüchte, weil sie bitter schmecken. Sie können nahezu uneingeschränkt verzehrt werden, wenn keine Allergie vorliegt. Bittere Beeren werden zu Pastillen, Marmeladen, Kompotten und Konfitüren verarbeitet.
In der Volksmedizin werden die bitteren Früchte verwendet. Sie helfen dabei, den richtigen Stoffwechsel wiederherzustellen, Probleme mit dem Verdauungstrakt zu bewältigen und den Blutdruck zu senken.
So entfernen Sie die Bitterkeit von Geißblatt
Geißblattbeeren werden bitter, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. Die richtige Sorte, regelmäßiges Gießen und Beschneiden machen sie süß.
Das Erntegut, das so bitter ist, dass man es überhaupt nicht essen kann, wird mit Zucker verarbeitet. Durch einen Fleischwolf geben und mit Kristallzucker im Verhältnis 1:1,5 vermischen. Die resultierende Rohmarmelade wird einen Monat lang in den Kühlschrank gestellt. Der angereicherte Vitamingenuss wird nicht bitter schmecken.
Sie können Bitterfrüchte auch für den Winter einfrieren. Durch die Behandlung bei niedrigen Temperaturen verlieren sie den größten Teil ihrer Bitterkeit und werden gesünder für den Körper. Die Beeren eignen sich zur Herstellung von Kompott, Gelee und Marmelade.
Für den Verzehr im Winter werden gefrorene, frische Beeren empfohlen.
Wenn Sie 5-7 Stück pro Tag essen, können Sie sich bei einsetzender Kälte vor Erkältungen schützen.
Vorbeugung von Bitterkeit bei Geißblatt
Der Schlüssel zur Reifung süßer Beeren bei kultivierten Geißblattsorten ist die richtige und regelmäßige Pflege. Die Pflanze ist unprätentiös, duldet aber keine Gleichgültigkeit.
Junge Sämlinge wurzeln im Halbschatten. Unter natürlichen Bedingungen wächst der Strauch in Waldnähe und verträgt keine direkte Sonneneinstrahlung. Unmittelbare Nähe zum Grundwasser und Zugluft sollten vermieden werden.
Bevor die Blüte beginnt, düngen Sie den Strauch
Nachdem die Farbe abgefallen ist, wird die Pflanze erneut gedüngt. Es verträgt keine chemischen Lösungen, es wird nur mit organischem Material gefüttert.
Wenn das Geißblatt auf dem Gelände überwintert hat, erfolgt der Schnitt nach der Schneeschmelze. Erfrorene und beschädigte Triebe entfernen.
Sobald das Wetter konstant warm wird, wird der Strauch regelmäßig gegossen. Es reicht aus, dies alle 2 Wochen einmal zu tun. Pro Saison müssen bis zu 10 Bewässerungen durchgeführt werden.Jeder Busch benötigt mindestens 3 Eimer Wasser.
Entfernen Sie bei Bedarf Unkraut und lockern Sie den Boden um den Baum herum. Nach dem Gießen wird der Baumstammkreis gemulcht.
Sobald die erste Ernte reif ist (Mitte oder Ende Mai), besteht keine Eile, sie von den Zweigen zu entfernen – sie schmeckt bitter. Es ist notwendig, die vollständige Reifung abzuwarten und die Beeren noch 2-3 Tage an der Mutterpflanze zu belassen. Überreife Geißblattfrüchte verlieren den größten Teil ihrer Bitterkeit und werden süß. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie auf Ästen aufzubewahren, da sie sonst herunterfallen könnten.
Im Herbst werden die Geißblattsträucher erneut beschnitten. Die im Inneren der Krone wachsenden Zweige werden entfernt – sie erzeugen einen Schatten, in dem die Beeren kleiner werden und anfangen, bitter zu schmecken.
Abschluss
Geißblatt ist bitter, wenn es die Frucht eines wilden Busches ist. Moderne Dessertsorten haben einen angenehm süß-sauren Geschmack. Um zu verhindern, dass ein Sämling aus einer Baumschule bittere Beeren trägt, bedarf er der richtigen Pflege. Gleichzeitig wird die in der Nähe wachsende Wildblume nicht entwurzelt; sie dient der edlen Pflanze als guter Bestäuber.
