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Die Schwarzwurzel wird als Heil-, Gemüse-, Futter- und Zierpflanze verwendet. Die Blätter der Pflanze ähneln denen des Hafers, weshalb sie im Volksmund auch Haferwurzel genannt wird.
Beim Kochen werden die Rohstoffe dieser Pflanze zu Diätgerichten hinzugefügt und sind häufig auf Feldern zu finden
Botanische Beschreibung der Art
Die Schwarzwurzel ist eine krautige, zweijährige Pflanze. Es gehört zur Familie der Asteraceae. Die Stängel enthalten Milchsaft, der in der Volksmedizin verwendet wird. Die Schwarzwurzel erreicht eine Höhe von 1-2 m. Die Blüten sind violett und werden in Körben gesammelt.
Im ersten Blütejahr wachsen die Blätter der Schwarzwurzeln rosettenförmig.
Die Pflanze blüht im September und reift im August. Die Blume schmeckt süß. Wächst in Sibirien, Mittelmeerländern und Nordafrika.
Die Frucht der Schwarzwurzel ist gelb, glatt und zylindrisch. Es ist mit einer dichten Schale bedeckt, die beim Aufbrechen Saft extrahiert.
Anwendung in der Landschaftsgestaltung
Haferwurzel hat wunderschöne und farbenfrohe Blüten. Aus diesem Grund werden sie häufig zur Dekoration von Hausbereichen verwendet.Die Pflanze sollte an Orten stehen, an denen viel Sonne scheint, damit sie nicht im Schatten landet.
Oft werden violette Pflanzen entlang von Wegen, Trennwänden und zwischen Gruppen anderer Blumen gepflanzt. Die Haferwurzel trennt optisch die Zonen auf dem Gelände.
Ein Garten mit vielen solchen Blumen sieht hell und reich aus
Landeregeln
Die Schwarzwurzel wird Ende April, Anfang Mai, Juli oder Ende Oktober gepflanzt. Es wird empfohlen, zum Pflanzen einen gut beleuchteten, feuchtigkeitsreichen und weichen Boden zu wählen. In Lehmgebieten wird die Pflanze zäh und für die Nahrungsaufnahme ungeeignet. Der Boden sollte keine Säuren oder Laugen enthalten. Dies schadet der Pflanze.
Zu Beginn des Herbstes werden im Voraus Pflanzlöcher vorbereitet: Dem Boden werden Kaliumsulfat und Holzasche zugesetzt. Sie können auch Gemüse und Beeren als Dünger verwenden. Dies erhöht die Produktivität. Es wird empfohlen, den Boden im Juli zu düngen.
Die Vorbereitung des Landes endet hier nicht. Im Frühjahr wird Harnstoff in die Beete gegossen. Haferwurzel liebt kaltes Wetter. Bei Temperaturen von 2 bis 6 Grad beginnt es zu wachsen.
Vor dem Pflanzen werden Schwarzwurzelsamen 14 Stunden lang in einer speziellen Lösung eingeweicht, die das Wachstum anregt.
Die Samen der Hornwurzel sollten nach folgendem Schema gepflanzt werden: Der Abstand zwischen den Löchern sollte etwa 30 cm und zwischen den Reihen 14 cm betragen. Nach dem Pflanzen der Pflanze werden alle Beete mit Folie abgedeckt und 2 Wochen stehen gelassen. Danach entfernen sie es und warten auf die nächste Aussaatphase, die im Juli beginnt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Pflanze mit Feuchtigkeit gesättigt und wächst stärker.
Merkmale des Anbaus
Zwei Wochen nach dem Pflanzen beginnt das Jäten. Um dies zu vermeiden, können Sie der Erde beispielsweise Senfkörner hinzufügen. Sie schlüpfen bereits am vierten Tag nach der Pflanzung und teilen die Reihen. Außerdem versorgt es die Pflanze mit zusätzlichen Vitaminen.
Nach 2 Wochen werden die Blätter der Schwarzwurzeln voneinander getrennt und der Boden gejätet. Es wird empfohlen, das Jäten je nach Wachstum des Rhizoms mehrmals zu wiederholen.
Gerade in Trockenperioden benötigen die Wurzeln zusätzliche Feuchtigkeit. Daher muss Schwarzwurzel zu diesem Zeitpunkt selten, aber reichlich gegossen werden.
Verwendung beim Kochen
Die Lauchblättrigen Schwarzwurzeln sind nicht nur gesund, sondern auch lecker. Es enthält mehrere wertvolle Stoffe:
- A, Gruppen B, C, PP;
- Proteine, Fette;
- Phosphor, Eisen, Kalium.
Am häufigsten wird die Pflanze zusammen mit Gemüse, Meeresfrüchten und Käse gekocht. Zur Zubereitung wird die Porenblattwurzel gerieben und zum Meerrettich gegeben.
Es ist beliebt, Schwarzwurzelwurzeln direkt nach der Ernte zu ernten. Die Abholung sollte jedoch Mitte oder Ende November erfolgen. Nach der Ernte wird die Pflanze in kaltem Wasser mit Salz und Zitronensäure eingeweicht. Dadurch werden die Wurzeln der Bitterkeit beseitigt.
Sie können die Blätter, Wurzeln und Stängel der Pflanze als Nahrung verwenden. Sie werden gekocht, gedünstet, gebraten. Den Blattanteil von Schwarzwurzeln findet man häufig in Salaten. Bevor Sie die Blätter schneiden, müssen Sie den milchigen Saft aus der Pflanze pressen.
Manchmal wird die Porenblattwurzel als Beilage anstelle von Kartoffeln oder Kohl verwendet.Die Wirkstoffe der Blüte enthalten eine große Menge Inulin, was für Patienten mit Diabetes nützlich ist.
Gekocht schmeckt Schwarzwurzel salzig. Haferwurzel ist nützlich zur Gewichtsreduktion und wird daher zu Diätsalaten hinzugefügt.
Es gibt viele Rezepte für Gerichte mit Schwarzwurzeln. Für den Wurzelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:
- Haferwurzeln 500 g;
- eine Zwiebel;
- 4 Eier;
- Salz;
- Sonnenblumenöl.
Die Hauptzutat wird gekocht, bis sie gar ist, und in eine zuvor mit Sonnenblumenöl eingefettete Auflaufform gegeben. Als nächstes werden geschlagene Eier und Zwiebeln zu den Wurzeln gegeben. Stellen Sie die Pfanne mit den Zutaten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Das Gericht wird 20 Minuten lang gekocht.
Sie können ein Getränk zubereiten, um den Körpertonus aufrechtzuerhalten. Die einzigen Zutaten, die Sie benötigen, sind Schwarzwurzeln. Die getrockneten Wurzeln der Pflanze werden in einer trockenen Bratpfanne gebraten. Anschließend werden sie in einem Mixer zerkleinert und mit heißem Wasser aufgefüllt. Das Getränk schmeckt besser, wenn Sie Sahne hinzufügen.
Abschluss
Schwarzwurzeln sind reich an Zucker, Proteinen und Vitaminen. Die Pflanze zieht mit ihren leuchtenden Farben die Blicke auf sich und wird daher häufig zur Dekoration von Haus- und Hüttenbereichen verwendet. Die Kultur ist hinsichtlich der Wetterbedingungen nicht wählerisch und liebt die Kälte. Das Wichtigste beim Anbau von Haferwurzeln ist die Einhaltung der Pflanzregeln.
