Inhalt
Der Falsche Schweinepilz ist ein ziemlich großer und essbarer Pilz. Gehört zur Familie Trikholomova oder Ryadovkov. Der lateinische Name dieser Art ist Leucopaxillus lepistoides. Es gibt auch eine Reihe anderer Synonyme: Wen, Leucopaxillus Lepistoid, Leucopaxillus Lepistoid, Pseudopustine Lepistoid, Leukopaxillus Petitoid.
Wo wächst das falsche Schwein?
Das Verbreitungsgebiet dieses Vertreters ist recht groß, kommt aber am häufigsten in der gemäßigten Klimazone Europas vor.Es lebt in Wäldern verschiedener Art, kann aber auch auf Weiden, Lichtungen und Wiesen vorkommen, bevorzugt feuchte Böden. Der optimale Zeitpunkt für die Fruchtbildung ist vom Hochsommer bis zum ersten Frost. Wächst normalerweise in großen Gruppen und bildet dabei Hexenringe.
Wie sieht das falsche Schwein aus?
Diese Art kommt fast nie einzeln vor
Sie erkennen die Pseudo-Schwein-Formel an folgenden charakteristischen Merkmalen:
- Im Anfangsstadium der Entwicklung ist die Kappe kuppelförmig mit nach innen gefalteten Kanten. Mit zunehmendem Alter kommt es zu einer Prostatavergrößerung mit einem depressiven Zentrum. Die Struktur ist elastisch, fleischig und dicht. Die meisten Exemplare erreichen durchaus beachtliche Größen. So kann die Kappe einen Durchmesser von bis zu 40 cm haben, die Oberfläche ist samtig, mit einem hellen Rand an den Rändern. Es ist weiß und grau gefärbt, manchmal mit ungleichmäßigen grünlichen oder bläulichen Flecken. Bei älteren Exemplaren wird die eingedrückte Mitte cremig.
- Das Bein ist zylindrisch, gerade und an der Basis leicht verdickt. In der Regel entspricht seine Farbe der Farbe der Kappe. Die Länge des Beins beträgt etwa 8 cm und die Dicke im Durchmesser beträgt bis zu 4 mm. Das Innere ist dicht, faserig und ohne Hohlräume.
- An der Unterseite der Kappe befinden sich breite, häufige Platten, die leicht auf den Stiel herabfallen. Bei jungen Pilzen sind sie weißlich gefärbt, bei reifen werden sie cremig. Die Sporen sind glatt und ellipsoid. Sporenpulver ist cremig.
- Das Fruchtfleisch ist elastisch, dicht, weiß, verfärbt sich bei Beschädigung nicht und gibt keinen milchigen Saft ab. Es hat ein ausgeprägtes mehliges Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Ist es möglich, falsches Schwein zu essen?
Die betreffende Art gehört zur Gruppe der Speisepilze.Falsches Schweinefleisch in Reihenform eignet sich für nahezu jede Art der kulinarischen Verarbeitung.
Falsche Doppelgänger
Das Fruchtfleisch wird niemals von Insektenlarven befallen
Von den äußeren Merkmalen her ähnelt das Pseudoschwein den folgenden Waldgeschenken:
- Riesenredner – ein bedingt essbarer Pilz, gehört zur Lebensmittelkategorie 4. Diese Arten sind hinsichtlich der Größe der Fruchtkörper und Wachstumsorte sehr ähnlich. Ein charakteristisches Merkmal des Doppeltiers ist sein trichterförmiger Hut, dessen Farbe von Weiß über Rehbraun bis hin zu Creme variiert. Darüber hinaus hat das Fruchtfleisch des Riesensprechers kein ausgeprägtes Aroma.
- Weißer Champignon – einer der beliebtesten und essbarsten Pilze. Es ähnelt Pseudo-Schwein-Ryadovaya nur in der Farbe der Fruchtkörper, ansonsten ist es nicht schwer, das Doppel zu unterscheiden. So erkennt man einen Champignon an seiner bescheideneren Größe, da der Hut einen Durchmesser von nicht mehr als 8 cm erreicht. Ein weiteres Merkmal ist die lamellenartige Schicht in einem rosafarbenen Farbton.
- Weißer Schweinenzian - gehört zur Gruppe der ungenießbaren Pilze. Die Größe der Kappe im Durchmesser variiert zwischen 3 und 20 cm. Die Oberfläche der Kappe ist in Brauntönen bemalt, wodurch sie sich vom reihenförmigen falschen Schwein unterscheidet. Im Erwachsenenalter verblasst jedoch der Hut des Doppelgängers und ähnelt der beschriebenen Art. Darüber hinaus erkennt man das weiße Enzianschwein am bitteren Geschmack des Fruchtfleisches, der dem Wen nicht innewohnt.
Sammlung und Nutzung
Wenn Sie sich auf die Suche nach einem falschen Schwein machen, sollten Sie wissen, dass dieses Exemplar von Juli bis Oktober auf offenen Flächen wächst.
Falsches Schwein hat hervorragende Nährwerte. Vor der Zubereitung eines Gerichts aus dieser Zutat ist keine Vorbehandlung erforderlich. Diese Pilze können als Hauptgericht oder als leckere Beilage serviert werden. Sie können sie in jeder Form essen: gesalzen, eingelegt, gebraten, gekocht, gedünstet.
Abschluss
Somit ist das Falsche Schwein ein wertvoller Pilz, der sich von vielen seiner Verwandten durch die Größe seiner Fruchtkörper, den angenehmen Geschmack und das ausgeprägte Aroma unterscheidet. Ein weiteres Merkmal dieser Art ist, dass ihre Früchte fast nie wurmig sind. Aufgrund des massiven Pflügens des Landes ist die Zahl dieser Art jedoch über mehrere Jahre hinweg merklich zurückgegangen, und in einigen Regionen steht der Wen unter Schutz.
