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Melone ist ein honigsüßer Favorit, der mehrere Monate im Jahr frisch genossen werden kann. Die Melonenernte hat einen Nachteil – schlechte Haltbarkeit. Wenn Sie jedoch die Geheimnisse der Lagerung von Melonen zu Hause kennen, können Sie die Honigkultur bis zum neuen Jahr verzehren.
Ist es möglich, Melonen zu lagern?
Während der Neujahrsfeiertage möchten viele Hausfrauen ihren Haushalt mit schönen und originellen Gerichten erfreuen. Frische, süße Melone schmückt den Tisch und erfüllt die Winterluft mit einem Honigaroma. Um die Frische jedoch lange zu bewahren, müssen Sie alle Feinheiten der Lagerung kennen.
Haltbarkeit der Melone im Keller oder Keller:
- Früchte später Sorten können bis zu sechs Monate gelagert werden;
- Sommer – 1 Monat;
- Zwischensaison - 4 Monate.
Welche Melonensorten eignen sich zur Lagerung?
Melone ist ein Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse. Es enthält Vitamine und Mikroelemente, wird vom Körper leicht aufgenommen, hilft bei der Verdauung der Nahrung und gilt als wertvolles Diätprodukt.Die darin enthaltenen Ballaststoffe befreien den Körper von schlechtem Cholesterin und verbessern die Verdauung.
Nicht alle Sorten sind für die Langzeitlagerung geeignet. Eine gute Haltbarkeit wird nur bei dichtem Fruchtfleisch und einem Pektingehalt von mindestens 4 % beobachtet.
Sommermelonensorten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Daher werden sie sofort verzehrt oder verarbeitet. Um es mehrere Monate lang frisch zu halten, wählen Sie leicht unreife Früchte späterer Sorten.
Wintersorten zur Langzeitlagerung:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Überwinterung;
- Orange;
- Turkmenisch;
- Torpedo.
Wie lange ist geschnittene Melone aufzubewahren?
Da manche Sorten groß sind, ist es schwierig, das ganze Gemüse auf einmal zu verzehren. Es darf nicht bei Raumtemperatur belassen werden, da die geschnittenen Scheiben sonst schnell verwittern und zu faulen beginnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Melonen aufzubewahren: Einfrieren, Trocknen, Einmachen.
Wie lange sind geschnittene Melonen im Kühlschrank haltbar?
Geschnittene Melonen können im Kühlschrank nicht länger als 48 Stunden aufbewahrt werden. Denn bei längerer Lagerung verliert es seine wohltuenden Eigenschaften, verliert an Geschmack und Aroma und setzt gesundheitsschädliches Ethylen frei. Selbst wenn das Gemüse im Kühlschrank gelagert wird, beginnt es auszutrocknen und zu verderben.
So lagern Sie geschnittene Melonen richtig
Viele Hausfrauen machen den schweren Fehler, geschnittene Melonen im Kühlschrank aufzubewahren, nachdem sie sie zuvor in Plastik eingewickelt oder in einen luftdichten Behälter gelegt haben. In einem geschlossenen Raum setzen Melonen aktiv Ethylen frei, was zu einer schnellen Austrocknung und Ansammlung körperschädigender Substanzen führt.Um die Scheiben länger haltbar zu machen, decken Sie sie mit einem Baumwolltuch oder einer Papierserviette ab.
Wenn es nicht möglich ist, die Früchte frisch zu verzehren, können sie getrocknet oder eingefroren werden. Gefrorene Melonen verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und erfüllen beim Auftauen die Wohnung mit einem unvergesslichen Aroma.
Das Einfrieren ist eine einfache und effektive Möglichkeit, Frische und Geschmack zu bewahren. Das dichte Fruchtfleisch wird in beliebige Stücke geschnitten, auf ein Backblech gelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Einfrieren werden sie in Tüten oder verschlossenen Behältern verpackt. Gefrorenes Produkt ist ca. 1 Jahr haltbar.
Die geschnittenen Scheiben können getrocknet werden. Dafür:
- Die vorbereiteten Früchte werden in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Legen Sie sie so auf ein Backblech, dass sie sich nicht berühren, und stellen Sie sie in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
- Nach 15 Minuten wird die Temperatur auf 80 °C gesenkt und die Tür zur besseren Luftzirkulation geöffnet.
- Nach 6 Stunden werden die Melonenscheiben an einem gut belüfteten Ort getrocknet, um den endgültigen Feuchtigkeitsverlust zu verhindern.
- Bewahren Sie das zubereitete Produkt in einem Glasgefäß mit fest verschlossenem Deckel oder in Beuteln aus Naturstoff an einem dunklen, trockenen Ort auf.
So konservieren Sie Melonen für den Winter
Melone ist eine Melonenpflanze, die keine lange Haltbarkeit hat. Um es jedoch lange haltbar zu machen, ist es notwendig, die richtigen Früchte auszuwählen und günstige Bedingungen dafür zu schaffen.
So wählen Sie Früchte aus, die für die Langzeitlagerung geeignet sind
Beim Kauf einer Melone zur Langzeitlagerung müssen Sie die folgenden Nuancen berücksichtigen:
- Ein helles, aber dunkles Netz auf der Schale sollte nicht mehr als die Hälfte der Oberfläche einnehmen. Dies weist auf eine mittlere Reife und gute Qualität hin.
- Der Reifegrad lässt sich anhand des ausgeprägten Aromas erkennen.
- Eine zur Lagerung vorgesehene Melone sollte eine federnde Nase haben. Überreife Früchte haben ein weiches Aroma und die Melone ist nicht lange haltbar.
- Die Schale muss frei von mechanischen Beschädigungen sein. Wenn die Früchte Dellen, schwarze Flecken oder einen fehlenden Stiel aufweisen, beginnen sie schnell zu verderben und zu faulen.
Wenn die Melonenernte auf einem Privatgrundstück angebaut wird, muss sie im Voraus für die Langzeitlagerung vorbereitet werden.
Mittelspäte Sorten werden Anfang Juni gepflanzt, sodass die Ernte Anfang September reif ist. Auf Bewässerung und Düngung wird 2-3 Tage vor der Ernte verzichtet, da Kalidünger die Haltbarkeit verkürzt. 7 Tage vor der Ernte ist es notwendig, den Strunk abzubrechen, um den Nährstoffaustritt zu stoppen.
Die Ernte erfolgt bei trockenem, sonnigem Wetter am frühen Morgen, damit die Früchte keine Zeit haben, sich unter direkter Sonneneinstrahlung zu erhitzen. Ich entferne die Melonenernte samt Stiel vom Rebstock. Die geerntete Ernte wird 10-14 Tage lang unter einem Baldachin ausgelegt. Das Trocknen ist notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten. Beim Trocknen wird das Fruchtfleisch dicht und die Schale wird rau.
Eine ordnungsgemäß geerntete Ernte kann vorbehaltlich der Lagerregeln bis zu den Neujahrsferien dauern.
Unter welchen Bedingungen kann es gelagert werden?
Eine langfristige Lagerung kann nur durch die Schaffung günstiger Bedingungen erreicht werden:
- Temperatur-Feuchtigkeits-Regime – Die Lagertemperatur der Melone sollte zwischen + 2 und 4 °C liegen, die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 60 und 85 % liegen.
- Luftzirkulation – Früchte werden in Behältern mit Löchern an einem dunklen, gut belüfteten und trockenen Ort gelagert.
Früchte sollten vor der Lagerung nicht gewaschen werden, da überschüssige Feuchtigkeit zu schnellem Verfall führt.
Melone nimmt fremde Gerüche schnell auf. Daher sollte es nicht neben Obst und Gemüse gelagert werden. Äpfel, Rüben und Kartoffeln geben eine flüchtige Substanz ab, die zu einer schnellen Reifung führt, daher ist eine solche Nähe unerwünscht.
So lagern Sie Melonen – lagern Sie sie in einer Wohnung
Melone ist eine Melonenpflanze, die zu Hause nicht lange gelagert werden kann. Wenn es nicht möglich ist, es in einem Keller oder Keller aufzubewahren, ist es besser, es zu recyceln. Aus dem süßen Gemüse entstehen köstliche, aromatische Marmelade, Kompott, kandierte Früchte und gesunder Melonenhonig.
Sie können Melonen nicht länger als 7 Tage in einer Wohnung lagern. Die wichtigste Voraussetzung für eine gute Haltbarkeit ist die Abwesenheit von Sonnenlicht, da ultraviolette Strahlung den Reifungsprozess beschleunigt. Daher sind die besten Aufbewahrungsorte die Speisekammer, der Schrank und unter dem Bett. Zur besseren Konservierung wird jede Frucht locker in Papier oder Baumwolltuch eingewickelt.
Sie können Melonen auch im Kühlschrank auf der unteren Ablage aufbewahren. Wenn Sie es jedoch nach 15 Tagen nicht verzehren, beginnen die Früchte bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedriger Temperatur zu faulen, das Fruchtfleisch verliert seine Elastizität und der Geschmack verschlechtert sich.
So konservieren Sie Melonen bis zum neuen Jahr
Die Lagerung von Melonen für den Winter ist nur im Keller oder Keller möglich. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Frische zu bewahren:
- Auf dem Gitter – Jede Frucht wird in Gemüsenetze gelegt und über dem Boden aufgehängt, damit sie sich nicht berühren. Alle 30 Tage wird eine Inspektion durchgeführt, bei der faule und aufgeweichte Proben aussortiert werden.
- In Kartons – Die Kisten sind mit Sand oder Sägemehl gefüllt. Die Melone wird senkrecht mit dem Stiel nach oben platziert, wobei jede Frucht durch loses Material getrennt wird. Um Saftigkeit und Frische zu erhalten, wird die Melone zu ¾ ihrer Länge in die Füllung eingetaucht.
- Auf den Gestellen – Wenn viele Früchte zur Lagerung entnommen werden, ist diese Methode ideal. Die Regale sind mit weichem Leinen, Sägemehl oder Heu bedeckt. Zur Lagerung vorbereitete Früchte werden in einer Schicht mit einem Abstand von mindestens 30 cm platziert. Zur besseren Konservierung erhält jedes Exemplar ein separates weiches Nest, wodurch das Auftreten von Dekubitus vermieden wird, das zu schneller Fäulnis führt. Einmal im Monat wird die Melone kontrolliert und umgedreht.
Abschluss
Melone wird im Kühlschrank, Keller und Keller gelagert. Aber um es lange zu behalten, müssen Sie bestimmte Fähigkeiten beherrschen. Durch die Einhaltung einfacher Regeln können die aromatischen Früchte den ganzen Winter über serviert werden, ohne dass sie an Geschmack und Aroma verlieren.
