Momordica: medizinische Eigenschaften

Momordica fällt durch seinen klangvollen Namen und sein spektakuläres Erscheinungsbild sofort auf. Allerdings wissen nur wenige Menschen, was diese ungewöhnlich leuchtenden Früchte sind und wo sie verwendet werden. Tatsächlich ist diese exotische Pflanze ein wahrer Schatz an medizinischen Eigenschaften.

Was ist Momordica und wie isst man es?

Momordica gehört zur Familie der Kürbisgewächse und hat viele Namen. Es heißt Karela, bittere Melone, indische oder chinesische verrückte Gurke, indischer Granatapfel. Alle diese Namen bedeuten normalerweise eine ganze Pflanzengattung, zu der mehr als 20 Sorten dieser ungewöhnlichen Kulturpflanze gehören. Die Arten mit der größten wirtschaftlichen Bedeutung sind Momordica charantia und Momordica cochin.

Momordica ist eine weinartige Pflanze mit langen Stielen, deren Länge bis zu 2 m erreichen kann. Große geschnitzte Blätter der Bittermelone haben eine hellgrüne Tönung.

Momordica-Früchte sind sehr schön.Sie haben eine abgerundete, längliche Form und ihre Oberfläche ist mit kleinen, dornenähnlichen Wucherungen bedeckt. Mit zunehmender Reife verändert sich ihre blassgelbe Farbe zu kräftigem Rosa oder Orange. Wenn man sie anschneidet, hat eine ausgewachsene Momordica leuchtend purpurrotes Fruchtfleisch. Es ähnelt der Fruchtwand eines Granatapfels: Dies ist auf dem Foto deutlich zu erkennen. Die Früchte der Pflanze haben viele nützliche medizinische Eigenschaften.

Momordica wächst in den subtropischen Regionen Indiens, Australiens, Afrikas und Südostasiens. In diesen Regionen wird es seit der Antike zu gastronomischen Zwecken angebaut. In letzter Zeit erfreut sich diese Pflanze jedoch in europäischen Ländern zunehmender Beliebtheit bei Liebhabern exotischer Gerichte. Das wachsende Interesse an Momordica hat auch zu den einzigartigen medizinischen Eigenschaften dieser Pflanze beigetragen.

Zusammensetzung, Nährwert und Geschmack von Momordiki

In ihrer Heimat ist die Bittermelone aufgrund ihrer zahlreichen Vitamine und Mineralstoffe für ihre positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit bekannt. Momordica enthält mehrere essentielle Aminosäuren, Phenole, Alkaloide, Harze und ätherische Öle, die für den Körper von Vorteil sind. Darüber hinaus sind die Früchte und andere Pflanzenteile reich an B-Vitaminen sowie C, A, E, F. Darüber hinaus enthält es große Mengen an Kalium, Phosphor und Magnesium. Darüber hinaus ist Momordica eine Quelle von Charantin, das sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.

Der Nährwert von Momordica beträgt nur 15 kcal pro 100 g, was es uns ermöglicht, diese Frucht als diätetisches Produkt zu betrachten. Es enthält überhaupt kein Fett oder Wasser und der Großteil der Kalorien stammt aus Kohlenhydraten und Proteinen. Daher können Bittermelonengerichte durchaus einen Ehrenplatz in der Ernährung von Menschen einnehmen, die auf ihre Figur achten.

Darüber hinaus ist der Geschmack von Momordica recht angenehm. Unreife Früchte, wie die Fruchthülle der Samen, haben saftiges Fruchtfleisch, das einer Kreuzung aus einer süßen Honigmelone und einer Kaki ähnelt. Dieser ungewöhnliche Geschmack macht die Frucht zu einer idealen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten.

Wann kann man Momordica essen?

Die medizinischen und geschmacklichen Eigenschaften der Bittermelone faszinieren viele Liebhaber exotischer Produkte, doch die Wahl der richtigen reifen Frucht ist nicht immer einfach. Wenn Sie sich also für Momordica entscheiden, müssen Sie bedenken, dass die Frucht im September und Oktober reift. Daher ist es besser, die Früchte in dieser Zeit im Laden zu kaufen.

Es empfiehlt sich, auf den Reifegrad der Bittermelone zu achten. Reife Momordica-Früchte haben eine satte orange oder rosa Farbe; wenn sie im Garten wachsen, knacken sie laut und schießen die Samen mit hoher Geschwindigkeit in verschiedene Richtungen. Das Fruchtfleisch solcher Früchte ist zu bitter und erst nach Vorbehandlung für den Verzehr geeignet. Es lohnt sich, hellgelben oder grünen Früchten den Vorzug zu geben: Sie haben einen frischen, süßen Geschmack und eignen sich eher für kulinarische Experimente. Was die Vorteile von Momordica für den Körper betrifft, so gilt dies auch für reife und unreife Früchte.

Wie man Momordica kocht

Angesichts der Vorteile und Geschmackseigenschaften von Momordica ist es nicht verwunderlich, dass die medizinische chinesische Gurke in verschiedenen Ländern in der Küche breite Verwendung gefunden hat. Fast alle Pflanzenteile werden gegessen – Blätter, Früchte, Samen, Stängel und sogar Rhizome.

So werden Salaten und Suppen bittere Melonenblätter zugesetzt, um ihnen ein leicht würziges Aroma zu verleihen. Allerdings enthalten die Blätter Bitterstoffe, die manchmal den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können.Um dies zu verhindern, werden die Blattplatten der Früchte mehrere Stunden in Salzwasser eingeweicht.

Gleiches gilt für die Früchte der Chinesischen Gurke. Im reifen Zustand haben sie einen bitteren Geschmack und werden daher entweder eingeweicht oder unreif geerntet und gekocht. Das unreife Fruchtfleisch von Mormodica schmeckt süß und passt gut zu Gemüse, Fleisch, Fisch oder Geflügel. Es eignet sich zur Zubereitung von Desserts, Salaten, Marmeladen; Es kann gebraten, zum Füllen verwendet, eingelegt, gekocht und in Dosen abgefüllt werden.

Mormodica-Samen sind außerdem süß und sehr saftig, sodass sie roh verzehrt werden können: In dieser Form schaden sie nicht, sondern nützen nur. Gebraten oder gekocht sind sie nicht weniger lecker. Darüber hinaus verfügen die Samen der Frucht, wie auch andere Pflanzenteile, über einzigartige medizinische Eigenschaften, was die Bittermelone zu einer noch wertvolleren Kulturpflanze macht.

Momordiki-Rezepte

Die Vorteile von Momordica und seine ungewöhnlichen Geschmackseigenschaften können selbst die konservativsten Köche dazu inspirieren, einige Rezepte auszuprobieren, die auf dieser Heilfrucht basieren. So wäre ein Salat mit Bittermelone eine sehr appetitliche, vitaminreiche Beilage zu Fleisch oder Fisch:

1. Eine mittelreife Momordica wird von den Kernen befreit und dann in Stücke geschnitten.
2. Die Zwiebel wird gründlich gewaschen und in halbe Ringe geschnitten.
3. Die Hälfte der Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden.
4. In einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne die Zwiebel goldbraun braten, dann Pfeffer, Momordica und Salz nach Geschmack hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 5 - 7 Minuten köcheln lassen.
5. Gewaschene Rote Bete oder Salatblätter auf einen Teller legen und Tomatenringe darauflegen. Heißes Gemüse auf die Tomaten legen und mit dem restlichen Pflanzenöl vom Braten würzen.
6. Der zubereitete Salat wird sofort als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleischgerichten verzehrt.

Eine ungewöhnliche Alternative zu den üblichen Kohlrouladen sind gefüllte Mormodica:

1. Eine unreife chinesische Gurke wird entkernt und in 2-3 cm dicke Ringe geschnitten.
2. Das Hackfleisch für das Gericht wird auf traditionelle Weise zubereitet: durch Mischen von Schweinefleisch, Rindfleisch, Reis, Zwiebeln und geriebenen Karotten.
3. Momordiki-Ringe werden mit Hackfleisch gefüllt, in eine Emaillepfanne mit etwas Wasser gegeben und nach Wunsch mit Piment und Gewürzen versetzt.
4. Das Gericht köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Vor dem Servieren wird Momordica mit Tomatensauce, Sauerrahm und Kräutern dekoriert.

Momordiki-Früchte bringen nicht weniger Vorteile, wenn sie eingelegt werden. Dafür:

1. Reife Früchte werden gründlich gewaschen, in Scheiben geschnitten und anschließend in ein sauberes Glas gegeben.
2. Dort werden auch Knoblauch, Dill, schwarze Johannisbeerblätter und Pimenterbsen hinzugefügt.
3. Für die Marinade 1 EL pro Liter Wasser hinzufügen. l. Salz, Zucker und 9 % Tafelessig. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und ohne Abkühlung in ein Glas gegossen.
4. Der Behälter wird luftdicht verschlossen und für mindestens 7 – 10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Fans einfacher und schneller Gerichte werden frittierte Momordica zu schätzen wissen:

1. Unreife Früchte werden der Länge nach aufgeschnitten, entkernt und in Längsscheiben geschnitten.
2. Anschließend wird die Bittermelone gesalzen und bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne mit Sonnenblumen- oder Olivenöl knusprig gebraten.
3. Das zubereitete Gericht wird heiß mit Fleisch oder Fisch gegessen.

Nützliche Eigenschaften von Momordica

In China, Indien und anderen Ländern, in denen Mormodica wächst, sind die medizinischen Eigenschaften dieser gesunden indischen Gurke seit langem bekannt. Somit hat es sich als bakterizides und entzündungshemmendes Mittel bei Erkältungen und anderen Infektionskrankheiten der Atemwege bewährt. Darüber hinaus sind die Samen und Früchte der Bittermelone durch Charantin in der Lage, den Zucker- und Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren, weshalb sie aktiv zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt werden. Die Vorteile von Mormodika werden bei der Behandlung von Masern, Krätze, Arthritis und Asthma beobachtet. Seine medizinischen Eigenschaften werden auch bei der Herstellung von Anthelminthika und Präparaten gegen Schlangen- und Insektenstiche genutzt. Darüber hinaus gibt es die Hypothese, dass bestimmte Pflanzenteile der Bittermelone Menschen, die an Leukämie und bestimmten anderen Krebsarten leiden, erhebliche Vorteile bieten.

Die medizinischen Eigenschaften der Bittermelone haben sie zu einer beliebten Zutat in der traditionellen Medizin gemacht. So werden je nach Erkrankung Salben, Tinkturen und Abkochungen aus den Früchten, Samen und Wurzeln der Pflanze hergestellt.

Die Vorteile der Momordica-Tinktur

Die medizinischen Eigenschaften der Bittermelone können viele Vorteile bringen, wenn Sie aus den Früchten dieser Pflanze eine Alkoholtinktur herstellen:

1. Die Früchte müssen entkernt, in kleine Streifen geschnitten und in ein 3-Liter-Gefäß gegeben werden, sodass das Fruchtfleisch den gesamten Raum einnimmt.
2. Anschließend sollte die Bittermelone mit 0,5 Liter Wodka übergossen, fest verschlossen und für 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort versteckt werden.

Dieses Getränk wird 30 Minuten vor den Mahlzeiten, 1 TL, dreimal täglich eingenommen.Diese Tinktur hat sich als Heilmittel gegen Erkältungen, Rheuma und zur Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers gegen pathogene Bakterien bewährt.

Vorteile von Momordiki-Bittermelonentee

Aus Momordica-Samen können Sie Tee zubereiten, der in seinen medizinischen Eigenschaften der oben beschriebenen Tinktur nicht nachsteht:

• 10 - 20 Bittermelonenkerne müssen in einem Mixer oder von Hand gemahlen werden und 1 EL hinzufügen. kochendes Wasser.
• Die resultierende Zusammensetzung sollte 7 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden und dann eine Stunde lang ziehen gelassen werden.

Der fertige Tee wird gefiltert und ¼ EL getrunken. 3 - 4 mal am Tag. Dieses Getränk hilft gegen Fieber und dient auch als wirksames Diuretikum.

So verwenden Sie Momordica zur Behandlung

Neben Tinkturen und Abkochungen werden auch Salben, Aufgüsse und Lotionen aus Bittermelone zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Bei allen medizinischen Eigenschaften der Bittermelone sollte man jedoch nicht vergessen, dass die Verwendung einer exotischen Frucht für medizinische Zwecke nur nach zwingender Rücksprache mit einem qualifizierten Arzt möglich ist.

Ist Momordica gegen Diabetes möglich?

Neben anderen medizinischen Eigenschaften der Bittermelone Momordica werden häufig ihre positiven Auswirkungen auf die Gesundheit von Menschen mit Diabetes erwähnt. Heutzutage wird aktiv über die tatsächlichen Vorteile der Bittermelone für Diabetiker geforscht.

Somit senkt Charantin in der Frucht tatsächlich den Blutzucker, was es mit einigen Insulinmedikamenten gleichsetzt. Allerdings haben nicht alle Menschen mit Diabetes eine Empfindlichkeit gegenüber den in Formulierungen auf Momordica-Basis enthaltenen Verbindungen gezeigt.

Im Moment können wir mit Sicherheit sagen, dass Präparate auf Basis chinesischer Gurken von Nutzen sein können, jedoch nur im Rahmen einer komplexen Therapie. Sie können bei der Behandlung von Diabetes greifbare Ergebnisse erzielen, indem Sie Bittermelonen-Volksheilmittel und traditionelle Arzneimittel kombinieren.

Die Verwendung von Momordica in der Homöopathie

Die medizinischen Eigenschaften der Bittermelone finden auch in der Homöopathie Anwendung. Aus den reifen Früchten dieser Pflanze wird ein Produkt namens Momordica Compositum gewonnen. Es wird in Form von 2,2-ml-Ampullen zur intravenösen, subkutanen oder intramuskulären Injektion hergestellt. Dieses Medikament kann oral eingenommen werden. Momordica Compositum wird bei akuter und chronischer Pankreatitis sowie zur Linderung der Symptome von Dyskreatismus eingesetzt. Das Medikament wird in Kursen von 3 bis 5 Wochen mit einer Häufigkeit von bis zu 3 Mal pro Woche eingenommen. Die Dosierung für Erwachsene und Kinder über 6 Jahre beträgt 1 Ampulle, für Kinder unter 6 Jahren ½ davon. Kindern unter 2 Jahren wird eine Dosierung von ¼ Ampulle nicht empfohlen.

Einschränkungen und Kontraindikationen

Obwohl attraktive Fotos von saftiger und frischer Momordica Sie möglicherweise dazu veranlassen, diese Heilfrucht sofort zu kaufen, sollten Sie bedenken, dass die Bittermelone neben ihren wohltuenden Eigenschaften auch einige Kontraindikationen hat. Daher sollten Sie Momordica bei bestimmten Gesundheitszuständen nicht verwenden, da es dem Körper keinen Nutzen bringt. Zu den Kontraindikationen gehören:

• an schwangere Frauen;
• stillende Mutter;
• Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes;
• für diejenigen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den im Produkt enthaltenen Stoffen haben.

Trotz aller medizinischen Eigenschaften der Bittermelone ist ihre Schale für Kleinkinder grundsätzlich nicht zu empfehlen, um Vergiftungen zu vermeiden.

Abschluss

Momordica ist eine erstaunliche Frucht mit ungewöhnlichem Aussehen und verschiedenen medizinischen Eigenschaften. Und obwohl die einzigartigen Eigenschaften der Frucht weiterer Untersuchungen bedürfen, können die bestätigten medizinischen Eigenschaften bei richtiger Anwendung zweifellos einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben.

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