Inhalt
- 1 So wählen Sie die richtige Melone aus
- 2 So bestimmen Sie den Reifegrad einer Melone
- 3 So wählen Sie die richtige reife Melone anhand des Aussehens und der Farbe der Frucht aus
- 4 Wie erkennt man eine reife Melone am Geruch?
- 5 Wie man reife und süße Melonen anhand des Klangs auswählt
- 6 Wie man eine reife Melone anhand ihrer Nase und ihres Schwanzes auswählt
- 7 So bestimmen Sie das Vorhandensein von Nitraten in Melonen anhand des Aussehens
- 8 In welchen Fällen sollten Sie einen Kauf ablehnen?
- 9 Abschluss
Sie können eine süße Melone anhand mehrerer Kriterien auswählen. Traditionelle Herbstfrüchte wie Wassermelonen und Melonen sind mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich. Die reife Frucht hat mäßig dichtes, saftiges Fruchtfleisch und einen charakteristischen süßlichen Geruch. Um den leckersten „Torpedo“ oder „Gemeinschaftsbauern“ zu finden, muss der Käufer nur sein Gehör, sein Sehen und seinen Geruch nutzen. Es besteht keine Notwendigkeit, Ihren zukünftigen Einkauf zu kürzen.
So wählen Sie die richtige Melone aus
Sie können Melonen und Melonen in städtischen Gebieten, insbesondere weit entfernt von ihrem Anbauort, an verschiedenen Orten kaufen:
- in den Abteilungen „Gemüse und Obst“ von Supermärkten;
- in spezialisierten Gemüseläden;
- auf kollektiven Bauernmärkten;
- in den Saisonpausen.
Sie sollten kein Obst aus dem Kofferraum eines Autos oder vom Boden kaufen, auch wenn der Verkäufer behauptet, dass das Produkt von ausgezeichneter Qualität sei. Höchstwahrscheinlich verfügt er nicht über Dokumente für die Warensendung, verlässliche Informationen über den Standort des Herstellers und eine persönliche Krankenakte. Bei Einkäufen im Rahmen einer spontanen Zersetzung ist es nicht möglich, die Bedingungen für den Transport von Produkten zu überprüfen.Vor dem Verkauf müssen Melonen in einem ausgestatteten Lagerhaus und nicht im Kofferraum eines Autos gelagert werden.
Die beste Zeit, Melonen zu kaufen, ist der Spätsommer und Frühherbst, die Erntezeit. In diesem Zeitraum kann der Käufer das leckerste Exemplar auswählen. Moderne Lagertechnologien ermöglichen es, die Frische der Melonenernte lange zu bewahren, die köstlichste Melone kann man jedoch erst unmittelbar nach der Reifung und Ernte auswählen.
Die Auswahl eines Verkäufers ist einfach – die besten Produkte stammen von denen, die professionell frisches Obst verkaufen. Dies sind Geschäfte mit Direktlieferungen von Plantagen, bekannte Händler auf Märkten oder Supermärkte mit einer großen Auswahl an saisonalen Waren. Sie sollten nicht nach dem niedrigsten Preis suchen – der Hersteller und Verkäufer hat höchstwahrscheinlich an allem gespart, was dazu führen kann, dass der Kauf unreif, überreif oder mit chemischen Düngemitteln vollgestopft ist.
An folgenden Zeichen können Sie eine reife von einer unreifen Frucht unterscheiden:
- ausgeprägter angenehm süßlicher Geruch;
- trockener Stiel;
- weiche Haut;
- dumpfer Ton beim Antippen.
Wenn die Melone reift, lösen sich die Kerne vom Fruchtfleisch; nach dem Schneiden lassen sie sich leicht mit einem Löffel entfernen. Unreif gesammelte Exemplare, die während des Transports nicht gereift sind, sind in der Regel geruchlos. Sie haben eine dichte, hartnäckige Kruste und die Kerne sind fest mit dem Melonenmark verbunden. Beim Schneiden einer unreifen Frucht bleibt ihr Stiel saftig und grün.
Der Rat des Besitzers eines Obstladens, der ein Video zur Auswahl einer Melone aufgenommen hat, hilft Ihnen bei der Auswahl des besten Exemplars.
So bestimmen Sie den Reifegrad einer Melone
Zuerst müssen Sie eine Melonensorte auswählen. Eine beliebte lokale Sorte, „Kolkhoznitsa“, verdirbt schneller und ist kürzer haltbar als der dickschalige „Torpedo“.Die Reife des „Kollektivbauern“ wird durch eine gleichmäßig leuchtend gelbe Farbe ohne grüne oder weiße Flecken und ein süßes Aroma bestätigt. Die Größe ist für diese Sorte nicht von grundlegender Bedeutung, kleine runde Melonen stehen großen Vertretern anderer Sorten geschmacklich in nichts nach. Zu große Exemplare hingegen können bereits im Melonenfeld oder während der Lagerung zu verderben beginnen.
Beim Kauf eines „Torpedos“ sollten Sie keine Exemplare mit grünen Adern auf der Schale beiseite legen. Wenn der Hauptton der Frucht sandig ist, sind weiße und grüne Adern normal. Das Aroma des „Torpedos“ ist ausgeprägter als das des „Gemeinschaftsbauern“; der süße Geruch mit Noten von Birne und Vanille ohne saure Untertöne weist darauf hin, dass die Frucht die erforderliche Reife erreicht hat. Die Sorte „Torpedo“ verliert ihre Geschmackseigenschaften auch ab einem Gewicht von 5 Kilogramm nicht. Wenn alle anderen Anzeichen die Reife bestätigen, können Sie einen großen „Torpedo“ kaufen.
So wählen Sie die richtige reife Melone anhand des Aussehens und der Farbe der Frucht aus
Bei der Kontrolle einer Melone beim Kauf müssen Sie auf die Unversehrtheit der Schale achten. Früchte mit rissiger Schale oder faulen Seiten sollten Sie nicht kaufen. Melonenmark enthält eine große Menge Zucker, der einen Nährboden für schädliche Mikroorganismen darstellt. Bei Dellen oder Schnitten können Keime in das Fruchtinnere gelangen und es verderben. Da das Exemplar einseitig verfault ist, kann es auch nicht in infizierte und saubere Teile geteilt werden. Daher sollten Sie bei braunen Flecken oder einer ungewöhnlich weichen Oberfläche besser auf den Kauf einer Melone verzichten.
Die Farbe der Früchte ist je nach Sorte unterschiedlich, aber die allgemeine Regel für die Auswahl eines reifen Exemplars ist eine einheitliche Farbe und das Fehlen weißer oder grüner Flecken.Durch die Verwendung von Konservierungsmitteln während der Lagerung oder des Transports können für die Sorte untypische Farbspuren auf der Oberfläche zurückbleiben, zum Beispiel blaue Flecken auf der Fruchtschale, ein rosafarbener Farbton oder rosafarbene Spritzer auf einer gelbbraunen Oberfläche.
Wie erkennt man eine reife Melone am Geruch?
Während der Reifung verändert die Melone ihren Geruch: von frisch-krautig zu kräftig-süß, mit sortentypischen Noten. Eine unreife Frucht hat möglicherweise überhaupt keinen Geruch; bei überreifen Exemplaren wird die Süße durch den Geruch von Gärung oder Fäulnis ersetzt.
Mit Hilfe von Chemikalien angebaute Melonen weisen möglicherweise alle äußeren Anzeichen der Reife auf, sind jedoch nicht ganz aromatisch. Solche Exemplare haben möglicherweise praktisch keinen Geruch oder den Geruch einer unreifen Frucht, Kräuter oder mit einem Hauch von Feuchtigkeit. Sie können die Reife anhand des Geruchs bestimmen, indem Sie an der Melone in der Nähe des Stiels riechen.
Wie man reife und süße Melonen anhand des Klangs auswählt
Das Klopfen auf die Melone hilft zu verstehen, ob sich die reifen Kerne vom Fruchtfleisch gelöst haben und einen Hohlraum bilden, oder ob die Frucht im Inneren eine feste Konsistenz hat. Die Bereitschaft der Samen zur Fortpflanzung ist ein charakteristisches natürliches Zeichen für die Reifung von Pflanzenfrüchten. Das Fruchtfleisch wird saftig und kann beim Klopfen kein klingelndes Geräusch mehr erzeugen. Wenn das ausgewählte Exemplar dumpf klingt, deutet dies auf seine Reife hin.
Wie man eine reife Melone anhand ihrer Nase und ihres Schwanzes auswählt
Die „Schwänze“ der Melonen sind die Stängel, die die Früchte mit dem Stamm der Pflanze verbinden und über die Nährstoffe zugeführt werden. Wenn die Ernte im Stadium der technischen Reife geerntet wird, ist der Stiel an der Verbindungsstelle mit der Melone grünlich gefärbt und mit Säften gefüllt. Nachdem die Frucht reif ist, entfällt die Notwendigkeit des Stiels. Es trocknet und die reife Melone lässt sich leicht trennen.Es wird empfohlen, den Geruch am Schwanz zu überprüfen.
Die dem „Schwanz“ gegenüberliegende Seite der Kugel oder Ellipse wird umgangssprachlich „Nase“ genannt. Es kann auch verwendet werden, um die Reife einer Melone zu bestätigen. Die „Nase“ sollte weder zu hart noch zu weich sein. Im ersten Fall ist die Frucht wahrscheinlich noch nicht reif, und wenn die Schale im Bereich des „Auslaufs“ leicht mit dem Fingernagel eingedrückt wird, hat das Melonenmark begonnen, sich zu verschlechtern.
Ein ideales Exemplar hat einen getrockneten „Schwanz“. Seine „Nase“ ist etwas weicher als der Rest der Frucht. In Kombination mit der Einheitlichkeit von Farbe und Geruch ist es möglich, eine Melone zu identifizieren, die auf dem Melonenfeld gereift ist und keiner zusätzlichen Manipulation unterzogen wurde, um auf der Straße oder im Lager reifer zu erscheinen.
So bestimmen Sie das Vorhandensein von Nitraten in Melonen anhand des Aussehens
Die Verwendung von Düngemitteln, die Salpetersäuresalze oder Nitrate enthalten, beim Melonenanbau kann nicht anhand äußerer Anzeichen festgestellt werden. In Ermangelung eines speziellen Messgeräts, mit dem man den Überschuss dieser gesundheitsschädlichen Bestandteile in Gemüse und Obst vor Ort feststellen kann, kann man nur durch indirekte Anzeichen vermuten, dass chemische Zusatzstoffe am Herkunftsort der Melone missbraucht werden , zum Beispiel das Fehlen eines ausgeprägten Aromas während der äußeren Reife oder Flecken einer uncharakteristischen Farbe.
In welchen Fällen sollten Sie einen Kauf ablehnen?
Gemüse und Obst, das vor dem Verzehr nicht gekocht wird, sollten Sie nicht an Straßenrändern oder an nicht ausgestatteten Straßenständen kaufen. Bei längerer Lagerung in der Nähe einer stark befahrenen Autobahn nehmen die Früchte wie ein Schwamm Schadstoffe auf. Unorganisierter Handel wird häufig ohne die erforderlichen Dokumente abgewickelt; die Herkunft der Melonen ist nur aus den Worten des Verkäufers bekannt.
Wenn beim Kauf in einem Geschäft oder außerhalb eines Marktes Zweifel am hygienischen Zustand der Verkaufsstelle bestehen und der Verkäufer nicht über die erforderlichen Dokumente für die Waren verfügt, ist es sinnvoll, nach einem anderen Ort für den Melonenkauf zu suchen.
Zweifel an Aussehen, Form oder Geruch sollten zugunsten einer Ablehnung des Kaufs ausgeräumt werden. Häufige Mängel, die darauf hinweisen, dass die Melone von schlechter Qualität ist:
- unangenehmer Geruch (faulig, faul oder zu stark), der von der Frucht ausgeht;
- dunkle Flecken auf der Oberfläche weisen darauf hin, dass die Frucht faul ist;
- schwarze Flecken auf der Schale, die auf eine bakterielle Infektion hinweisen;
- mechanische Dellen oder Risse in der Haut.
Wenn der Verkäufer eine geschnittene Melone derselben Sorte und gleichen äußeren Reifegrads hat, ist es besser, keinen Kauf aus derselben Charge zu wählen, da kein süßer, intensiver Geruch vorhanden ist. Es ist besser, die geschnittene Melone selbst nicht zu kaufen, es sei denn, Sie sind sich sicher, unter welchen hygienischen Bedingungen der Schnitt durchgeführt wurde. Außerdem sollten Sie den Verkäufer am Stand nicht bitten, die ungewaschenen Früchte mit seinem Messer zu schneiden. Desserts in Form von reifen Melonenstücken können in Cafés oder Supermärkten gekauft werden, wo Hygienestandards gewährleistet und das Verfallsdatum überwacht wird.
Abschluss
Der einfachste Zeitpunkt, eine süße Melone auszuwählen, ist während der Reifezeit dieser Kultur, im Spätsommer bis Frühherbst. Die besten Exemplare haben ein reiches Aroma und saftiges, süßes Fruchtfleisch. Eine im Garten gereifte Melone hat einen trockenen Schwanz und die Kerne haben sich vom Fruchtfleisch gelöst, weshalb die Frucht beim Klopfen ein dumpfes Geräusch macht. Kaufen Sie besser bei vertrauenswürdigen Verkäufern, Fachgeschäften oder Einzelhandelsketten. Es ist unmöglich, den Nitratüberschuss anhand des Aussehens zu bestimmen.
