Inhalt
- 1 Wann sollte man Daikon im Herbst aus dem Garten entfernen?
- 2 Regeln für die Lagerung von Daikon für den Winter
- 3 So lagern Sie Daikon für den Winter im Keller
- 4 So lagern Sie Daikon im Keller
- 5 So konservieren Sie Daikon für den Winter zu Hause
- 6 Ist es möglich, Daikon für den Winter einzufrieren?
- 7 Abschluss
Es ist möglich, Daikon längere Zeit zu Hause aufzubewahren, sogar in einer Stadtwohnung. Es ist wichtig, die Regeln für die Ernte großer Hackfrüchte und deren Vorbereitung für die Lagerung für den Winter zu befolgen. Gemüse bewahrt seine wohltuenden Eigenschaften besser in Kellern und Kellern mit hoher Luftfeuchtigkeit oder im Kühlschrank.
Wann sollte man Daikon im Herbst aus dem Garten entfernen?
Japanischer Rettich ist eine wärmeliebende Kulturpflanze. Daher sollten alle Gärtner und Sommerbewohner die langfristige Wettervorhersage sorgfältig überwachen, da nur hochwertige Pflanzen gelagert werden können. Wenn Frühfröste drohen, wird Daikon auch im unreifen Zustand gemäß den auf der Verpackung angegebenen Daten geerntet. Bei den meisten Sorten handelt es sich um Hackfrüchte, die weit über die Bodenoberfläche hinausragen und keine Temperaturen unter 0 °C vertragen. Durch Frost beschädigte Exemplare können nicht gelagert werden, da sie schnell verderben. Abhängig vom Wetter in seiner Region entscheidet jeder, wann er Gemüse erntet: im September oder Oktober.
Nicht bittere Radieschen schmecken besser, wenn sie vollreif sind. Dieser Faktor beeinflusst auch die Haltbarkeitsqualität. Wenn die Temperatur zu früh und für kurze Zeit sinkt, wird ein Spinnvlies-Unterstand für Gemüse gebaut, das im Winter gelagert werden soll. Tagsüber wird das Material abgetragen, damit die Pflanze Sonnenwärme aufnimmt.
Graben Sie Daikon aus, um es bei kühlem, trockenem Wetter aufzubewahren. Die Reihen werden tief gelockert, um das Lösen des Gemüses aus der Erde zu erleichtern. Wurzelgemüse, das in einem leichten und lockeren Substrat wächst, ragt frei aus dem Boden, wenn es an den Spitzen und der Oberseite des Gemüses selbst gezogen wird. Zuerst versuchen sie, es von einer Seite zur anderen oder im Uhrzeigersinn im Boden zu schaukeln. Wenn die Wurzel nachgibt, wenden Sie mehr Kraft an und ziehen Sie sie aus dem Nest. Graben Sie in verdichtetem Boden mit einer Gabel oder Schaufel, um beim Herausziehen die saftige und zerbrechliche Struktur des Fruchtfleisches nicht zu beschädigen.
Wann sollte man Daikon in der Region Moskau ernten?
Süße Radieschen müssen in Regionen, in denen die Temperaturen früh sinken, manchmal ausgegraben werden, bevor sie vollständig reif sind. Es ist jedoch besser, Daikon etwas kleiner zu ernten als durch Frost beschädigte. Die Wurzeln haben nicht die angegebene Größe, sind aber bei richtiger Lagerung mehrere Monate haltbar. Der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften ändern sich nicht radikal. Bei kurzfristigen Frösten wird das Beet mit Agrotextilien oder einer isolierenden Folie abgedeckt.
Solche Kopien können nicht gespeichert werden. Wenn das Gemüse nicht von Fäulnis befallen ist, kann es sofort zum Kochen verwendet werden.
Regeln für die Lagerung von Daikon für den Winter
Die gute Haltbarkeit von japanischem Rettich hängt von der Qualität der Ernte ab.Ausgegrabenes Wurzelgemüse, das mehrere Monate gelagert wird, bleibt 4-5 Stunden im Garten, damit die Erde auf der Schale austrocknet. Wenn der Tag warm und sonnig ist, wird das Gemüse zum Trocknen an einen schattigen Ort gebracht. Anschließend wird die Erde vorsichtig abgeschüttelt und entfernt, jedoch nicht mit einem scharfen Werkzeug. Es ist besser, es mit einem Tuch abzuwischen. Die Spitzen werden beschnitten, so dass die Spitzen bis zu 2,5 cm lang bleiben. Es werden Hackfrüchte gelagert, die folgende Anforderungen erfüllen:
- elastisch, nicht schlaff – die Dichte der Struktur ist spürbar;
- Die Schale ist von Natur aus weiß, grünlich-cremefarben oder bei einigen Sorten rosa gefärbt.
Proben mit dunklen Flecken oder mechanischen Beschädigungen sind für eine Langzeitlagerung nicht geeignet.
Laden Sie Gemüse vorsichtig in Transportbehälter, um einen guten Zustand des Fruchtfleisches zu gewährleisten. Daikon sollte für die Winterlagerung nicht gewaschen werden. Zunächst werden die Hackfrüchte 2-3 Tage aufbewahrt. Während dieser Zeit treten versteckte Schäden auf. Solche Exemplare werden zum Essen aufbewahrt und können bis zu 3 Wochen ohne größere Anzeichen von Verderb haltbar sein. Japanischer Rettich wird platziert:
- in Kellern;
- in Kellern;
- auf einer isolierten Loggia oder einem Balkon;
- im Kühlschrank.
So lagern Sie Daikon für den Winter im Keller
Die Wurzeln werden in Reihen in Kisten mit Sand oder Sägemehl gelegt, die beim Trocknen angefeuchtet werden. Andernfalls entziehen diese Materialien den Früchten Feuchtigkeit. Von Zeit zu Zeit werden bei der Lagerung von Daikon im Keller die Wurzelfrüchte untersucht und Proben auf Anzeichen von Fäulnis ausgewählt, damit sie den Rest der Ernte nicht infizieren. Die Kisten sind mit dichtem Material abgedeckt, so dass der Luftzugang bestehen bleibt. In einem Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von 70-90 % können Sie Daikon qualitativ für den Winter konservieren.
So lagern Sie Daikon im Keller
Richtig ausgegrabene und getrocknete Wurzelfrüchte, intakt und ohne Beschädigung, liegen gut in Kellern. Japanische Radieschen werden zusammen mit Rüben und Karotten oder in großen, mit Sand gefüllten Kisten gelagert. Wenn möglich, bedecken Sie die Kästen mit Moos. Für eine gute Lagerung benötigen Sie eine Luftfeuchtigkeit von 70-90 % und eine Temperatur nicht höher als + 5 °C. Sand wird gesprüht, wenn er austrocknet.
So konservieren Sie Daikon für den Winter zu Hause
Da es keine unterirdischen Lagermöglichkeiten gibt, wird japanischer Rettich auch in Wohngebäuden und gewöhnlichen Wohnungen gelagert, wo die Temperatur nicht höher als + 7 °C ist. Ein paar Wurzeln können in Plastiktüten eingewickelt und auf die unterste Ablage des Kühlschranks gelegt werden. Vor starkem Frost, unter - 15 °C, ist es auch in einem ungeheizten Schuppen möglich, Daikon für den Winter zu Hause zu lagern. Die Früchte werden in einen Segeltuchbeutel gesteckt oder in Stoff eingewickelt und in eine Kiste gelegt, die mit einer alten Decke abgedeckt wird.
In privaten Wohngebäuden werden Schränke ohne Heizung installiert, in denen Gemüse und Obst aufbewahrt werden. Darunter ist auch Platz für eine Kiste japanischer Rettich, der mit seiner Vitaminzusammensetzung die Familie im Spätherbst und frühen Winter unterstützen wird.
So lagern Sie Daikon in einer Stadtwohnung
Wenn ein Balkon oder eine Loggia vorhanden ist, werden in diesen Räumen Hackfrüchte platziert, wobei für eine gute Isolierung der Kisten mit der Ernte gesorgt wird. Gemüse wird in Behältern gelagert, für die Filz oder moderne Bauisolierung oder Polystyrolschaum verwendet wird. Jede Wurzel wird sorgfältig in eine Kiste gelegt, die auch oben sorgfältig verschlossen wird. Unter solchen Bedingungen ist es unwahrscheinlich, dass Daikon im Winter über einen längeren Zeitraum haltbar gemacht werden kann, aber bei Temperaturen bis zu -10 °C können Sie sich darauf verlassen, dass das Gemüse keinen Schaden nimmt.Sie können Daikon zusätzlich vor Frost schützen, indem Sie jedes Gemüse in Folie, Frischhaltefolie oder Plastikfolie einwickeln. Als Unterschlupf dienen alte Winterkleidung und Decken. Bei starkem Frost wird das restliche Wurzelgemüse in den Kühlschrank gestellt. Auf einem isolierten Balkon können sie lange gelagert werden.
Das Gemüse wird in Scheiben geschnitten und durch einen Trockner gegeben. Das fertige Produkt wird in dicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt. Wird für Suppen verwendet.
So lagern Sie Daikon im Kühlschrank
Wenn Sie die Wurzeln im Haushaltskühlschrank aufbewahren, werden sie ebenfalls nicht gewaschen. Japanischer Rettich wird 4-5 Stunden lang stehen gelassen, um die Erdklumpen auszutrocknen, die dann von Hand abgeschüttelt oder mit einem weichen Tuch abgewischt werden. Vorbereitetes Wurzelgemüse wird in perforierte Plastiktüten gelegt, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.
Daikon kann bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Wurzeln sollten regelmäßig aus dem Beutel genommen und auf Anzeichen von Fäulnis untersucht werden. Die beschädigte Kopie wird entfernt. Sogar im Frühjahr gepflanzter Daikon kann im Kühlschrank einen oder anderthalb Monate lang aufbewahrt werden, obwohl sein Fruchtfleisch normalerweise eine weichere Struktur und anfälliger ist.
Ist es möglich, Daikon für den Winter einzufrieren?
Eine Möglichkeit, den Sommergenuss durch den Verzehr süßer Radieschen mit wohltuenden Eigenschaften zu verlängern, besteht darin, das Produkt schnell einzufrieren. Mit dieser Methode können Sie Daikon für den Winter lagern, ohne dass es zu nennenswerten Verlusten an Vitaminen und wertvollen Mineralstoffen kommt.
Wie man Daikon für den Winter einfriert
Wurzelgemüse verändert nach dem Auftauen leicht seinen Geschmack und eignet sich als Bestandteil von Suppen. Bei der Vorbereitung zum Einfrieren ist es am besten, den Rettich zu reiben. Einige Hausfrauen empfehlen, es in kleine Stücke zu schneiden.Wenn Sie möchten, können Sie beide Optionen ausprobieren.
Vorbereitung für die gefrorene Lagerung von Daikon:
- Waschen Sie das Wurzelgemüse gründlich.
- unter fließendem Wasser abspülen;
- die Blattstiele abschneiden;
- Trocknen Sie den Daikon, bevor Sie ihn hacken.
- schälen;
- in mittelgroße Fraktionen reiben;
- In Tüten oder kleine Behälter portionieren.
Daikon wird in kleinen Portionen serviert, da das Produkt nicht wieder eingefroren werden kann. Bei einer solchen Lagerung verliert es endgültig seine wohltuenden Eigenschaften.
Sollte ich Daikon vor der Lagerung waschen?
Vor dem Einfrieren müssen japanische Radieschen gewaschen werden. Wenn Sie die Wurzeln im Kühlschrank, Keller oder auf dem Balkon lagern, dürfen Sie sie nicht waschen. Nach dem Trocknen verbleibende Wassertropfen können zu Fäulnisprozessen führen.
Wie lange ist Daikon haltbar?
In einem Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18 °C kann Daikon lange gelagert werden – bis zu 10-12 Monate. Die Wurzeln des japanischen Rettichs bleiben 2-3 Monate im Kühlschrank, ohne dass Geschmack, Geruch und wohltuende Eigenschaften verloren gehen. Der gleiche Zeitraum gilt für die Lagerung von Wurzelgemüse im Keller, Kühlschrank oder in schaumisolierten Kisten auf einer Loggia oder einem Balkon.
Wo lagert man Daikon am besten?
Laut Gärtnern sind frostfreie Räume die beste Möglichkeit, japanischen Rettich zu lagern:
- isolierter Schuppen;
- Keller oder Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit;
- Haushaltskühlschrank.
Abschluss
Daikon zu Hause aufzubewahren ist einfach. Durch die Einhaltung von Ernteregeln, die das Wurzelgemüse nicht schädigen, können Sie sicher sein, dass nicht nur im Herbst, sondern auch in den Wintermonaten frische Köstlichkeiten für Ihren Vitaminsalat auf dem Tisch erscheinen.
