Inhalt
- 1 Wie friert man Erdbeeren am besten und schnellsten für den Winter ein?
- 2 So bereiten Sie Erdbeeren zum Einfrieren vor
- 3 Wie man frische Erdbeeren im Ganzen für den Winter richtig im Gefrierschrank einfriert
- 3.1 So frieren Sie Erdbeeren für die Kuchendekoration ein
- 3.2 Wie man Beeren in Eiswürfeln einfriert
- 3.3 So frieren Sie ganze Beeren im eigenen Saft ein
- 3.4 Wie man Wiesenerdbeeren einfriert
- 3.5 Wie man Erdbeeren in Tüten für den Winter einfriert
- 3.6 Wie man Erdbeeren in Plastikflaschen und Einwegbehältern richtig einfriert
- 3.7 Wie man Erdbeeren für den Winter in Sirup einfriert
- 4 Wie man pürierte Erdbeeren mit Zucker für den Winter richtig einfriert
- 5 Wie man Erdbeeren in Stücken mit Zucker einfriert
- 6 So frieren Sie Erdbeeren mit Kondensmilch für den Winter ein
- 7 Lagerbedingungen und -fristen
- 8 Abschluss
- 9 Feedback dazu, ob Erdbeeren vor dem Einfrieren gewaschen werden müssen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erdbeeren für die Langzeitlagerung einzufrieren. Zur Verarbeitung eignen sich Garten- und Feldbeeren, allerdings sind in jedem Fall die Grundregeln zu beachten.
Wie friert man Erdbeeren am besten und schnellsten für den Winter ein?
Frische Erdbeeren verderben schnell, man kann sie aber durch Einfrieren auf den Winter vorbereiten. In diesem Fall behalten die Beeren ihre wertvollen Inhaltsstoffe vollständig, bleiben über ein Jahr haltbar und behalten zudem ein angenehmes Aroma und einen hellen Geschmack.
Sie können Erdbeerfrüchte entweder im Ganzen oder zerkleinert für den Winter einfrieren.
Ist es möglich, Walderdbeeren einzufrieren?
Wilde Felderdbeeren eignen sich wie Gartenerdbeeren gut zum Einfrieren für den Winter. Es kann mit oder ohne Zucker verarbeitet werden. Dabei müssen Sie sich an die Grundregeln halten, die Früchte nicht zerdrücken und nach dem Auftauen nicht wieder abkühlen lassen.
Ist es möglich, Erdbeeren mit Kelchblättern einzufrieren?
In den meisten Rezepten wird empfohlen, die Kelchblätter zu entfernen, bevor man sie für den Winter einfriert. Diese Phase ist jedoch nicht obligatorisch. Wenn Sie die Früchte nach dem Pflücken gründlich waschen und anschließend auf einem Handtuch trocknen, können Sie die Schwänze zurücklassen. In diesem Fall behalten die Beeren ihre Unversehrtheit und Feuchtigkeit und Luft dringen nicht in sie ein, was die Haltbarkeit des Produkts verkürzt.
Ist es möglich, Erdbeeren im Glas einzufrieren?
Es ist besser, Rohstoffe zum Kühlen in Plastikbehältern oder -tüten zu entnehmen. Gläser nehmen im Gefrierschrank viel Platz ein. Darüber hinaus können sie beim Abkühlen oder Auftauen reißen und platzen.
So bereiten Sie Erdbeeren zum Einfrieren vor
Bevor Erdbeeren für den Winter zu Hause eingefroren werden, müssen die Rohstoffe vorbereitet werden. Nämlich:
- Sortieren Sie die vorbereiteten Früchte und lassen Sie die dichtesten und saubersten davon übrig, und legen Sie die überreifen und verletzten beiseite;
- mit kaltem Wasser in einem Becken oder unter dem Wasserhahn abspülen;
- Legen Sie es auf ein Papiertuch und trocknen Sie die restliche Feuchtigkeit ab, bevor Sie es für den Winter im Gefrierschrank aufbewahren.
Müssen Erdbeeren vor dem Einfrieren gewaschen werden?
Wenn Früchte im Garten gesammelt oder auf dem Markt gekauft werden, bleiben Erd- und Staubpartikel auf ihrer Oberfläche zurück. Vor dem Einfrieren müssen Erdbeeren gewaschen werden. Im Gegensatz zu Himbeeren, Johannisbeeren und einigen anderen Beeren wachsen sie in unmittelbarer Nähe zum Boden. Daher können sich auf der Fruchtoberfläche gefährliche Bakterien, insbesondere Botulismussporen, befinden.
Sie können den Waschschritt überspringen, wenn Sie ein vakuumverpacktes, im Laden gekauftes Produkt für den Winter einfrieren möchten. Solche Früchte wurden vom Hersteller bereits gereinigt und sind absolut sicher.
Wie man frische Erdbeeren im Ganzen für den Winter richtig im Gefrierschrank einfriert
Am häufigsten werden Rohstoffe im Ganzen eingefroren, ohne sie zu schneiden oder zu mahlen. Durch die Vorbereitung auf den Winter bleiben wohltuende Substanzen länger erhalten und bleiben bequemer in der Anwendung. Es gibt verschiedene Verarbeitungsmethoden.
So frieren Sie Erdbeeren für die Kuchendekoration ein
Mit einem einfachen Algorithmus können Sie Erdbeeren für den Winter einfrieren, ohne ganze Beeren zu kochen:
- die Früchte werden gewaschen, von Schwänzen und Blättern gereinigt und dann auf einem Handtuch getrocknet, um Feuchtigkeit zu entfernen;
- Wenn das restliche Wasser verdunstet ist, werden die Beeren in kleinen Abständen auf einem kleinen flachen Tablett ausgelegt;
- 3-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Wenn die Früchte vollständig gefroren sind, müssen Sie sie nur noch in eine Tüte oder einen Plastikbehälter füllen und sofort wieder in den Gefrierschrank stellen.In fester Form haften sie nicht mehr zusammen, sofern die Lagertemperatur stabil ist.
Gefrorene Erdbeeren eignen sich gut zum Füllen von Kuchen oder zum Dekorieren des Bodens.
Wie man Beeren in Eiswürfeln einfriert
Mit Eis lassen sich ganze Erdbeeren köstlich für den Winter einfrieren. Die Verarbeitung erfolgt wie folgt:
- kleine Garten- oder Waldbeeren werden gewaschen und getrocknet;
- 450 g Zucker werden in 600 ml sauberem Wasser verdünnt, bis sie vollständig aufgelöst sind;
- die süße Flüssigkeit wird in Silikonformen oder Plastikeierbecher gegossen;
- In jedes Fach wird eine Erdbeere gelegt.
Das Werkstück wird sofort zum Einfrieren für den Winter in den Kühlschrank gestellt. Anschließend können die Eiswürfel bei Raumtemperatur geschmolzen werden, um die Beeren zu extrahieren.
Erdbeeren in Eiswürfeln können ohne Auftauen zu kalten Cocktails hinzugefügt werden
So frieren Sie ganze Beeren im eigenen Saft ein
Sie können Erdbeeren für den Winter mit ganzen Beeren im eigenen Saft einfrieren. Der Kochalgorithmus sieht so aus:
- die gewaschenen Rohstoffe werden aussortiert und in zwei Stapel mit kräftigen, schönen Früchten und gequetschten oder unreifen Früchten ausgelegt;
- der aussortierte Teil wird mit einem Stampfer geknetet oder in einem Mixer zerkleinert, und dann wird der Saft abgelassen;
- die Flüssigkeit wird nach Ihrem Geschmack mit Zucker verdünnt;
- Der Saft wird in Plastikbehälter gegossen und mit ganzen Früchten versetzt.
Anschließend muss das Werkstück zum Einfrieren in den Kühlschrank gestellt werden.
Dank der Verarbeitung im eigenen Saft verlieren Erdbeeren auch im Winter nicht an Geschmack und Aroma.
Wie man Wiesenerdbeeren einfriert
Sie können Felderdbeeren für den Winter nicht schlechter einfrieren als normale Gartenerdbeeren.Besonders häufig wird sie komplett in den Kühlschrank gestellt, da sich die kleinen Beeren dann gut zum Dekorieren von Desserts und Getränken eignen.
Zur Verarbeitung von Früchten kann jede Methode verwendet werden. Am bequemsten ist es jedoch, die ganzen Erdbeeren im Kühlschrank in Eiswürfelbehältern einzufrieren. Kleine Beeren haben die optimale Größe für die Platzierung in kleinen Nischen. Wie bei Gartenerdbeeren werden die Früchte vorgewaschen und dann in Zuckersirup getaucht oder klares, klares Wasser in Behälter gefüllt.
Wie man Erdbeeren in Tüten für den Winter einfriert
Ganze Erdbeeren können Sie für den Winter ohne Zucker in einer Plastiktüte einfrieren. Diese Methode wird normalerweise verwendet, wenn im Kühlschrank genügend freier Platz vorhanden ist. Das Diagramm sieht so aus:
- gewaschene Beeren werden getrocknet, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen;
- auf einem flachen Teller oder Tablett auslegen und darauf achten, dass sich die Seiten der Früchte nicht berühren;
- der Behälter wird mehrere Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt;
Nachdem die Beeren mit einer durchscheinenden Schneeschicht bedeckt sind, werden sie in einen Beutel gegossen und für den Winter wieder in den Kühlschrank gestellt.
Weiche Erdbeeren können Sie nicht in einer Tüte einfrieren, da sie sonst zusammenkleben und zu einem festen Klumpen werden.
Wie man Erdbeeren in Plastikflaschen und Einwegbehältern richtig einfriert
Kunststoffbehälter und -flaschen nehmen im Gefrierschrank nur wenig Platz ein und werden daher am häufigsten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln für den Winter verwendet. Der Algorithmus zur Verarbeitung von Beeren ist sehr einfach:
- Die Erdbeeren werden vorgewaschen und auf einem Handtuch liegen gelassen, bis die Wassertropfen verdunsten;
- Kunststoffbehälter werden ebenfalls gründlich gewaschen und getrocknet, damit keine Feuchtigkeit oder Kondenswasser im Inneren zurückbleibt;
- die Beeren werden auf einem offenen Tablett 3-5 Stunden lang stark abgekühlt;
- Feste Früchte werden in einen vorbereiteten Behälter gegossen und sofort wieder in den Gefrierschrank gestellt.
Es ist notwendig, Flaschen und Tabletts für den Winter so dicht wie möglich zu füllen und so wenig Freiraum wie möglich zu lassen. Behälterdeckel müssen fest verschlossen sein.
Gartenerdbeeren werden normalerweise in Behältern gelagert, für die Lagerung von Wiesenbeeren eignen sich Flaschen mit schmalem Hals
Wie man Erdbeeren für den Winter in Sirup einfriert
In Sirup eingefrorenes Beerendessert behält Frische, Geschmack und Aroma gut und ist lange haltbar. Die Verarbeitung erfolgt nach folgendem Schema:
- die vorbereiteten gewaschenen Rohstoffe werden in einem tiefen Behälter im Verhältnis 1:1 mit Zucker bedeckt;
- Stellen Sie die Schüssel 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank, damit der Saft freigesetzt wird.
- nach Ablauf des Verfallsdatums wird der resultierende Sirup durch ein feines Sieb oder gefaltete Gaze filtriert;
- Die Beeren werden zur Winterlagerung in Plastikbehälter umgefüllt und mit süßer Flüssigkeit gefüllt.
Fest verschlossene Behälter sollten sofort in den Gefrierschrank gestellt werden.
Zum Einfrieren in Sirup eignen sich kleine Behälter, da diese vollständig aufgetaut werden müssen
Wie man pürierte Erdbeeren mit Zucker für den Winter richtig einfriert
Sie können Erdbeeren für die Winterlagerung nicht nur im Ganzen, sondern auch in pürierter Form einfrieren. Das Dessert nimmt im Kühlschrank wenig Platz ein und bleibt sehr gesund. Zucker wirkt als natürliches Konservierungsmittel und verlängert die Haltbarkeit zusätzlich.
Wie viel Zucker braucht man zum Einfrieren von Erdbeeren?
Bei den meisten Rezepten können Sie die Süßstoffmenge Ihrem Geschmack anpassen. Das optimale Verhältnis von Erdbeeren und Zucker zum Einfrieren beträgt jedoch 1:1,5. In diesem Fall sättigt der Süßstoff die Beeren richtig und ermöglicht es Ihnen, das Maximum an wertvollen Substanzen für den Winter zu bewahren.
So mahlen Sie Erdbeeren mit Zucker zum Einfrieren
Das klassische Rezept sieht vor, die Erdbeeren von Hand mit Zucker zu pürieren und einzufrieren. Nach dem traditionellen Schema ist es notwendig:
- frische Beeren sortieren, schälen und abspülen;
- Trocknen Sie das restliche Wasser in einem Sieb oder Handtuch ab.
- In einen tiefen Behälter füllen und mit einem Holzstampfer gründlich zerstampfen.
- Kristallzucker zum Beerenpüree hinzufügen;
- Kneten Sie die Mischung weiter, bis die Süßstoffkörner am Boden des Behälters nicht mehr knarren.
Die fertige Dessertmasse wird in Plastikbehälter gegossen, fest verschlossen und für den ganzen Winter in den Gefrierschrank gestellt.
Es ist besser, die Früchte mit Plastik- oder Holzutensilien zu mahlen – der Beerensaft oxidiert nicht.
So bereiten Sie Erdbeerpüree zum Einfrieren mit einem Mixer zu
Bei der Verarbeitung großer Mengen Erdbeeren ist es praktischer, zum Zerkleinern einen Stabmixer oder einen Standmixer zu verwenden. Das Diagramm sieht so aus:
- 1,2 kg Beerenrohstoffe werden gewaschen und die Kelchblätter entfernt;
- in einen Behälter füllen und 1,8 kg Zucker hinzufügen;
- Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Mixer in ein homogenes Püree.
- Lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden lang stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Anschließend wird die Masse in Behälter gegossen und die gemahlenen Erdbeeren zum Einfrieren geschickt.
Mit dem Mixer können Sie in nur 10-15 Minuten eine große Menge Rohstoffe mit Zucker für den Winter pürieren
Wie man Erdbeeren in Stücken mit Zucker einfriert
Wenn Sie große Erdbeeren einfrieren müssen und die Rohstoffe nicht zu Püree zermahlen möchten, können Sie das Produkt in Stücken zusammen mit Zucker in den Kühlschrank stellen. Zur Lagerung werden mittelgroße Kunststoffbehälter verwendet.
Der Dessertzubereitungsprozess sieht folgendermaßen aus:
- frische Beeren werden gewaschen, um Schmutz und Kelchblätter zu entfernen, und dann etwas trocknen gelassen;
- Schneiden Sie die Früchte nach Belieben in zwei oder drei Teile.
- Gießen Sie eine kleine Schicht Zucker in einen Plastikbehälter.
- Legen Sie Beerenstücke darauf und fügen Sie dann mehr Süßstoff hinzu.
Um geriebene Erdbeeren mit Zucker einzufrieren, müssen Sie die Schichten abwechseln, bis der Behälter fast bis zum Rand gefüllt ist – bis zum Rand der Seiten bleibt etwa 1 cm übrig. Insgesamt sollten 500-700 g Süßstoff für 500 g verwendet werden Obst. Als letzte Schicht wird Zucker hinzugefügt, sodass er die Beeren oben dicht bedeckt. Der Behälter wird mit einem Deckel hermetisch verschlossen und eingefroren.
Beim Auftauen von Erdbeeren mit Zucker entsteht reichlich Saft, der helle Geschmack der Stücke bleibt jedoch erhalten.
So frieren Sie Erdbeeren mit Kondensmilch für den Winter ein
Ein ungewöhnliches Rezept schlägt vor, Erdbeeren für die Winterlagerung mit Kondensmilch einzufrieren. Dieses Dessert wird Sie mit seinem guten Geschmack begeistern und ist zudem nicht wässrig. Der Garvorgang sieht so aus:
- Die Früchte werden in kaltem Wasser gewaschen, die Blätter und Schwänze vorsichtig entfernt und auf einem Handtuch vor Feuchtigkeit getrocknet.
- jede Beere wird der Länge nach halbiert;
- die Stücke werden in einen sauberen und trockenen Plastikbehälter gelegt;
- ca. bis zur Mitte des Behälters mit hochwertiger Kondensmilch auffüllen;
- Verschließen Sie den Behälter hermetisch und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Der Aufbewahrungsbehälter aus Kunststoff sollte keine Restgerüche aufweisen, da sich diese sonst auf das Werkstück übertragen. Erdbeeren für den Winter mit Kondensmilch nicht im Zimmer, sondern im unteren Bereich des Kühlschranks auftauen.
Kondensmilch enthält ausreichend Zucker, sodass die Erdbeeren nicht zusätzlich gesüßt werden müssen.
Lagerbedingungen und -fristen
Wenn sie für den Winter richtig eingefroren sind, sind ganze oder pürierte Erdbeeren im Kühlschrank mindestens ein Jahr haltbar. Bei der Lagerung ist es wichtig, die einzige Bedingung zu beachten – das Temperaturregime nicht zu verletzen. Nach dem Auftauen dürfen die Früchte nicht mehr abgekühlt werden, sie müssen vollständig verwertet werden.
Am besten friert man Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank im Schockverfahren ein. Unmittelbar nach der Vorbehandlung werden die Beeren in eine Kammer mit einer Temperatur von -18 Grad oder niedriger gelegt. Unter solchen Bedingungen gefrieren Früchte im Durchschnitt innerhalb einer halben Stunde, während Vitamine und Mineralstoffe vollständig erhalten bleiben.
Abschluss
Sie können Erdbeeren im Ganzen oder nach dem Vorzerkleinern einfrieren. Das gekühlte Produkt behält seine wohltuenden Eigenschaften ein Jahr oder länger und die Verarbeitung ist sehr einfach.
Feedback dazu, ob Erdbeeren vor dem Einfrieren gewaschen werden müssen
