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Honig ist ein Naturprodukt, dessen Wert für den Menschen kaum zu überschätzen ist. Die wohlschmeckende und aromatische dickflüssige Masse wird in der Therapie, beim Kochen und in der Kosmetik eingesetzt. Bewunderer der traditionellen Medizin haben unterschiedliche Meinungen darüber, was gesünder ist – Linden- oder Blütenhonig.
Naturhonig enthält viele wertvolle Mineralien, Vitamine, Enzyme und organische Säuren
Was ist der Unterschied zwischen Blütenhonig und Lindenhonig?
Nach der biochemischen Klassifizierung gehört Lindenhonig zu den monofloralen Arten. Das Produkt enthält überwiegend Pollen einer blühenden Pflanze. Monoblütenhonig umfasst neben Lindenhonig auch andere Honigsorten, bei denen eine Komponente vorherrscht:
- Buchweizen;
- Sonnenblume;
- Mais usw.
Blütenhonig hat eine polyflorale Zusammensetzung, da Bienen Nektar aus Kräutern sammeln. Dementsprechend enthält das Heilmittel Pollen vieler Pflanzen. Abhängig vom Gebiet, in dem die Blumen wachsen, gibt es Honig in verschiedenen Sorten:
- Mai;
- Wiese;
- Wald;
- Berg;
- Feld.
So besteht Wiesenhonig aus Pollen von Kräutern, die typisch für Tieflandsteppen und Flussauen sind. Dies können Kamille, Thymian, Salbei, Klee und andere Blütenpflanzen sein.
Blumen- und Lindenhonig werden fast gleichzeitig gesammelt und verkauft. Lediglich die Aufnahme des von Bienen während der Blüte duftender Bäume aufgenommenen Produkts ist zeitlich begrenzt. Blütenhonig kann man von Lindenhonig anhand der Viskosität, der Farbe, des Aromas und des Geschmacks unterscheiden.
Selbstgemachter Honig ist gesünder als im Laden gekaufter Honig, da das kommerziell hergestellte Produkt zur Langzeitlagerung erhitzt wird
Farbe
Lindenhonig hat eine fast weiße Farbe mit einer gelblichen Beimischung. Manchmal kann das Produkt durch Honigtau einen leichten grünlichen Farbton aufweisen. In einigen Fällen weist die Lindenernte einen ausgeprägten gold-strohigen Ton auf. Diese Veränderung weist darauf hin, dass es auch eine große Menge Pollen enthält. Dieses Phänomen wird besonders häufig beobachtet, wenn sich die Imkerei neben Gartenbauernhöfen befindet.
Blumenprodukte, die an Orten mit unterschiedlicher Flora und zu unterschiedlichen Zeiten in der Frühling-Sommer-Saison gesammelt werden, weisen keine ähnliche Farbe auf. Es gibt alle Bernsteintöne: von hellgelb bis tiefbraun.
Schmecken
Lindenhonig hat einen angenehmen Geschmack mit ausgeprägter Süße. Alle hellen Arten von Imkereiprodukten verursachen ein weiches Gefühl in der Mundhöhle. Auch die Blütensorten sind duftend und süß, allerdings verspürt man nach dem Verzehr für eine Weile ein leichtes Kribbeln im Hals. Dies macht sich am häufigsten nach dem Verzehr dunkler Sorten bemerkbar.
Geruch
Der Duft des Produkts aus Nektar eines duftenden Baumes ist zart und unaufdringlich. Beim Einatmen ist deutlich ein Hauch von Lindenblüten zu spüren.Der Geruch der polyfloralen Kollektion ist ausgeprägter, etwas herber. Im Aromaspektrum kann eine bestimmte Komponente deutlich dominieren. Es kommt darauf an, welche Blütenpflanze in einem bestimmten Gebiet vorherrscht.
Das Aroma von Blütenhonig, das durch die Mischung der Düfte mehrerer Pflanzen entsteht, kann einzigartig sein
Kristallisation
Lindenhonig ist nach dem Pumpen eine flüssige, fast transparente Substanz. Die Kristallisation des Produkts erfolgt langsam: Der Prozess dauert bis zu 6-7 Monate. Nach dem Kandieren erhält der Lindennektar die Konsistenz von Teig und seine Farbe wird cremig.
Blütenhonig bleibt unterschiedlich lange in flüssigem Zustand. Konsistenzänderungen können von mehreren Wochen bis zu einem Jahr auftreten.
Welcher Honig ist gesünder: Linden- oder Blumenhonig?
Die Menschen nehmen dieses wunderbare Geschenk der Natur als schmackhafte und gesunde Delikatesse in ihre Ernährung auf. Viele Menschen essen täglich eine kleine Menge Honig, um das Auftreten negativer Prozesse im Körper zu verhindern.
Seit jeher gilt dieses Naturprodukt bei allen Völkern als wertvoll und hat starke heilende Eigenschaften. Honig wird zur Behandlung vieler Krankheiten und pathologischer Zustände eingesetzt:
- akute Atemwegsinfektionen;
- Grippe und ARVI;
- Bronchialasthma;
- Entzündung des Magen-Darm-Trakts;
- gynäkologische Erkrankungen bei Frauen;
- Probleme des Urogenitalsystems bei Männern.
Die antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung ermöglicht den Einsatz von Honig zur Lösung von Problemen in der Dermatologie und Kosmetik.Masken, Lotionen und Salben mit einer Heilsubstanz fördern die Heilung von Abszessen, Hautgeschwüren und Brandwunden, verbessern die Durchblutung und stellen die Integrität der Epidermis wieder her.
Das Naturprodukt hat viele unbestreitbare Vorteile. Allerdings bestehen Nutzungsverbote.
- Individuelle Intoleranz.
- Säuglings- und Vorschulalter.
- Diabetes mellitus Typ II.
- Hoher Grad an Fettleibigkeit.
Nur nach Rücksprache mit Ihrem behandelnden Arzt können Sie Honig gegen Bluthochdruck einnehmen. Bei entzündlichen Prozessen in der Bauchspeicheldrüse bestehen Einschränkungen für die Verwendung des Produkts.
Die Lindensorte hat eine hohe antibakterielle Wirkung. Experten auf dem Gebiet der Apitherapie glauben, dass das Produkt in dieser Hinsicht nach Kastanie und Honigtau von Nadelbäumen an zweiter Stelle steht. Linden selbst ist ein bekanntes Arzneimittel, das gegen Erkältungen und entzündungshemmende Wirkungen hat. In Kombination mit Ziegenmilch gilt das Produkt als Allheilmittel gegen verschiedene Formen der Tuberkulose.
Auch Blütenhonig hat eine reichhaltige Zusammensetzung. Das duftende Produkt ist als allgemeines Stärkungsmittel bekannt und wird häufig zur Vorbeugung von Erkältungen, verschiedenen Stoffwechselstörungen und verminderter geistiger Aktivität eingesetzt. Es wird auch zur Verbesserung der Immunität eingesetzt, auch bei Kindern und Jugendlichen. Die Blütensammlung wird bei Vitaminmangel empfohlen.
Um eine Schädigung des Körpers zu vermeiden, sollten süße Produkte in begrenzten Mengen verzehrt werden.
Welches ist besser zu wählen?
Bei der Auswahl einer Sorte sollten Sie vom Verwendungszweck des Imkereiprodukts ausgehen. Wenn Sie es als Delikatesse oder zur Zubereitung kulinarischer Produkte (Kozinaki, Gebäck, Kuchen usw.) verwenden möchten, können Sie die Sorte kaufen, die Ihr Haushalt bevorzugt.
Beim Kauf von Honig für medizinische Zwecke sollten die Sorteneigenschaften des Produkts berücksichtigt werden. Linden werden am besten bei Erkältungen und entzündlichen Prozessen im Körper eingesetzt. Es lohnt sich, sich für Blumen zu entscheiden, wenn Sie körperlich oder psychisch erschöpft sind.
Abschluss
Bei der Entscheidung, ob Sie sich für Blüten- oder Lindenhonig entscheiden, müssen Sie abwägen, zu welchem Zweck der Kauf getätigt wird. Beide Sorten sind schmackhaft und gesund und können daher ohne Einschränkungen als Leckerbissen oder kulinarische Zutat verwendet werden. Um gesundheitliche Probleme zu lösen, muss geklärt werden, welche heilenden Eigenschaften jede Sorte hat.
