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Goldrutenhonig ist eine schmackhafte und gesunde, aber recht seltene Delikatesse. Um die Eigenschaften eines Produkts zu bewerten, müssen Sie seine einzigartigen Merkmale untersuchen.
Wie sieht Goldrutenhonig aus?
Goldrutenhonig wird aus dem Nektar der gleichnamigen Pflanze mit leuchtend gelben Blüten hergestellt. Frische Bienenprodukte haben einen Karamellton; beim Kristallisieren werden sie dunkler und nehmen eine bernsteinfarbene Farbe an. Das Aroma von Honig ist würzig mit einer leicht säuerlichen Note, der Geschmack ist bis vier Monate nach der Ernte bitter und dann süß. Die Konsistenz des Bienenprodukts ist dickflüssig und zähflüssig.
Die Herstellung von Goldrutenhonig dauert etwa sechs Monate.
Honigaroma
Der Geruch von Goldrutenhonig sollte reich und süß sein, mit einer scharfen würzigen Note. Eine Variante der Norm ist auch das Fehlen eines ausgeprägten Aromas, dafür sind ätherische Öle verantwortlich, die schnell verschwinden. In der Regel verströmen nur frische Waben einen besonders starken Geruch.
In manchen Fällen weist das Bienenprodukt einen deutlich unangenehmen Geruch auf. Wenn Goldrutenhonig nach Mist riecht, bedeutet das nicht immer, dass er von schlechter Qualität ist. Die Delikatesse nimmt leicht Fremdgerüche auf, sodass ein spezifischer Geruch auftreten kann, wenn das Bienenprodukt in der Nähe einer Viehfarm oder in einem Hauswirtschaftsraum mit schlechter Luftzirkulation aufbewahrt wurde. Dieser Nektar ist für Lebensmittel geeignet. Um das Mistaroma zu beseitigen, können Sie ihn offen in einem gut belüfteten Raum aufbewahren. Wenn der Geruch jedoch stark ist und nicht verschwindet und das Produkt einfach unangenehm zu essen ist, können Sie es für medizinische oder kosmetische Zwecke verwenden.
Das Aroma von Urin aus Goldrutenhonig weist jedoch meistens auf eine Erhitzung der Delikatesse während der Verarbeitung oder einen Verstoß gegen die Lagerbedingungen hin. Das Produkt stellt keine Gefahr dar, hat aber keinen Nährwert oder medizinischen Wert mehr. Es ist besser, solchen Nektar loszuwerden, da er selbst in Rezepten der traditionellen Medizin und in der Heimkosmetik keinen Nutzen bringt.
Wann und wie abholen
Goldrutenhonig ist besonders wertvoll, weil er erst spät – bis Oktober – gewonnen wird. Die Sammlung erfolgt auf traditionelle Weise. Die Rahmen werden entfernt, nachdem die Bienen begonnen haben, die Waben zu versiegeln, und der frische Leckerbissen wird zur Honigschleuder geschickt.
Aus 1 Hektar Goldrutenpflanzung können etwa 150 kg Bienenprodukt gewonnen werden
Da die Sorte Goldrute spät geerntet wird, wird sie nicht vollständig abgepumpt.Der größte Teil des Nektars wird für die Erhaltung der Bienenpopulation und die Vorbereitung auf die Überwinterung verwendet. Aus diesem Grund wird die Delikatesse sehr geschätzt und gilt als recht selten.
Zusammensetzung und Wert des Produkts
Goldrutenhonig enthält eine Vielzahl wertvoller Stoffe. Unter den wichtigsten können wir auflisten:
- ein kompletter Satz essentieller Vitamine;
- Alkaloide und Saponine;
- essentielle Öle;
- Aminosäuren;
- Insulin;
- organische Säuren und Spurenelemente;
- Enzyme;
- Tannine.
Das Produkt enthält die meisten Kohlenhydrate – etwa 81 g. Die Delikatesse enthält außerdem 0,8 g Proteine, aber überhaupt kein Fett.
Vitamingehalt und Kaloriengehalt
Besondere Aufmerksamkeit verdienen die im Goldrutennektar enthaltenen Vitamine. Sie verteilen sich wie folgt:
- B1 – etwa 0,6 mg;
- C - 70 mg;
- E - bis zu 0,9 mg;
- RR – 0,9 mg;
- N - 0,004 mg.
Das Produkt enthält außerdem eine kleine Menge der Vitamine B2, B6 und B9. 100 g Leckerli enthalten etwa 329 Kalorien.
Gesundheitliche Vorteile von Goldrutenhonig
Goldrutenhonig wird nicht nur im gastronomischen Bereich, sondern auch in der Volksmedizin geschätzt. Es hat zahlreiche vorteilhafte Eigenschaften, nämlich:
- stärkt das Immunsystem und hilft bei Erkältungen;
- verbessert den Zustand von Kolitis und Lebererkrankungen;
- lindert Halsschmerzen und ist wohltuend bei Husten, Rhinitis und Sinusitis;
- fördert die Erholung von entzündlichen Prozessen des Urogenitalsystems;
- hilft bei Gastritis;
- beschleunigt Stoffwechselprozesse;
- wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus und stärkt das Herz;
- verdünnt das Blut.
Das Bienenprodukt kann für kosmetische Zwecke verwendet werden. Honigmasken erfrischen die Haut, versorgen sie mit wertvollen Substanzen und verlangsamen den Alterungsprozess.
Goldrutenhonig lindert Schlaflosigkeit und chronische Müdigkeit
Verwendung in der Volksmedizin
In Hausgesundheitsrezepten wird Goldrutenhonig in reiner Form und in Kombination mit anderen Zutaten verwendet. Es wird verwendet zur Behandlung von:
- ARVI, Grippe und Halsschmerzen;
- Blasenentzündung und Blasenentzündung;
- Nieren- und Lebererkrankungen;
- Hautkrankheiten und Verletzungen.
Das Bienenprodukt kann als gesundes Dessert, in Form einer süßen wässrigen Lösung oder als Teil von Heilmischungen verzehrt werden. Goldrutenhonig wird äußerlich angewendet – als Kompresse bei Hautläsionen oder Gelenkschmerzen.
Rezepte
Die traditionelle Medizin bietet viele Rezepte auf Basis von Goldrutenhonig. Mit dem Produkt können Sie Vitaminmischungen, Aufgüsse und hausgemachte Salben zubereiten.
Honigaufguss
Bei Nierenleiden, Schwellungen und Entzündungen der Blase hilft folgendes Mittel:
- ein kleiner Löffel Nektar wird in 100 ml Mineralwasser gegossen;
- Rühren Sie die Mischung gründlich um.
Verwenden Sie die Infusion sofort nach der Zubereitung; insgesamt müssen Sie sie 20 Tage lang zweimal täglich einnehmen.
Wasser für den Honigaufguss wird nicht heiß, sondern bei Raumtemperatur eingenommen
Mischung aus Goldrutenhonig und Walnuss
Bei Blutarmut, Blutarmut, Vitaminmangel und chronischer Müdigkeit hat folgende Mischung eine hervorragende Wirkung:
- 300 g Honig werden leicht erhitzt, bis sie warm sind;
- 300 g Walnüsse werden in einem Mixer zerkleinert;
- Mischen Sie die Komponenten, bis eine glatte Masse entsteht.
Sie müssen das Produkt dreimal täglich mit einem kleinen Löffel einnehmen. Diese Mischungsmenge versorgt den Körper mit einer täglichen Dosis an Vitaminen und Mikroelementen.
Die Einnahme einer Mischung aus Nüssen und Honig ist nützlich, um die Gehirnfunktion zu aktivieren
Goldrutenhonig mit Knoblauch
Bei Erkältungen hat folgende Mischung eine gute Wirkung:
- Frischer Goldrutenhonig wird zur Hälfte in das Glas gegossen, bei Bedarf kann er leicht erwärmt werden;
- drei Knoblauchzehen reiben und zum Bienenprodukt hinzufügen;
- Rühren Sie die Zutaten um.
Die Mischung sollte morgens vor dem Frühstück und abends kurz vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Für medizinische Zwecke nehmen Sie 15 g des Produkts ein.
Zur Vorbeugung können Sie mit Goldrutenhonig nur 5 g Knoblauch verzehren.
Goldrutenhonigsalbe mit Fischöl
Bei Schnittwunden, Verbrennungen und anderen Hautverletzungen können Sie folgende Mischung zubereiten:
- 80 g Honig werden mit 30 g Fischöl aus pharmazeutischen Kapseln kombiniert;
- Zutaten glatt rühren.
Das Produkt wird auf die betroffenen Stellen aufgetragen und mit einem Verband oder einer Gaze abgedeckt.
Eine Mischung aus Goldrutenhonig und Fischöl lindert Entzündungen und macht die Haut weich
Zulassungsbestimmungen
Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Goldrutenhonig bei akuten und chronischen Beschwerden. Um eine gute Wirkung zu erzielen, sollten Sie die Anweisungen zur Einnahme des Produkts befolgen.
Bei Lebererkrankungen
Eine medizinische Mischung aus Honig und schwarzer Johannisbeere hilft, die Leber zu reinigen und ihre Genesungsprozesse in Gang zu setzen. Es wird so zubereitet:
- ein Glas frische reife Beeren wird gewaschen, getrocknet und durch ein Sieb gemahlen;
- Die resultierende Masse wird mit 2/3 Tasse Goldrutenhonig vermischt.
Sie müssen dreimal täglich einen kleinen Löffel auf nüchternen Magen einnehmen. Die Mischung enthält große Mengen an Vitamin C und Anthocyanen, die starke entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Bei Erkrankungen des Urogenitalsystems
Bei Harnwegsentzündungen, Nierenbeschwerden und Blasenentzündungen hilft folgendes Arzneimittel gut:
- Saft wird aus einer halben Zitrone gepresst und mit 100 ml Hagebuttensud vermischt;
- 1/2 Tasse Honiglösung einfüllen;
- Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Nehmen Sie das Produkt auf nüchternen Magen ein und nehmen Sie bis zu dreimal täglich einen kleinen Löffel ein. Insgesamt wird die Behandlung zehn Tage lang fortgesetzt, anschließend wird eine Pause von zwei Wochen eingelegt und der Kurs bei Bedarf wiederholt. Die Mischung lindert nicht nur Entzündungen, sondern löst auch kleine Steine in Nieren und Blase.
Bei Erkrankungen des Nasopharynx
Bei Rhinitis, Sinusitis und anderen Erkrankungen des Rachens und der Nase können Sie Goldrutenhonig in reiner Form einnehmen. Nehmen Sie es dreimal täglich ein, zwei kleine Löffel auf nüchternen Magen. Der Leckerbissen wird nicht sofort geschluckt, sondern löst sich langsam im Mund auf. Setzen Sie die Behandlung fort, bis Sie sich besser fühlen.
Wie viel darf man pro Tag essen?
Goldrutenhonig ist ein relativ kalorienreiches Produkt und sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden. Darüber hinaus kann sich ein Überschuss an Vitaminen und Mineralstoffen auch negativ auswirken und zu Hautausschlägen, Rötungen, Kopfschmerzen und Übelkeit führen.
Erwachsene dürfen nicht mehr als 100 g Bienenprodukt pro Tag zu sich nehmen. Für Kinder ist die Dosierung sogar noch geringer – nur 50 g pro Tag.
Bevor Sie Goldrutenhonig zum ersten Mal verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass keine Allergien vorliegen.
Einschränkungen und Kontraindikationen
Nutzen und Schaden von Goldrutenhonig hängen von den individuellen Eigenschaften des Körpers ab. Es ist notwendig, die Verwendung einzustellen:
- bei Vorliegen individueller Allergien;
- bei Magengeschwüren und akuter Pankreatitis;
- mit Cholelithiasis;
- mit schwerem Nieren- und Leberversagen;
- mit Verschlimmerung einer hyperaziden Gastritis;
- während der Stillzeit.
Während der Schwangerschaft sollten süße Produkte mit Vorsicht und nach ärztlicher Genehmigung eingenommen werden. Auch wenn eine Frau bisher nicht an einer Honigallergie gelitten hat, kann es während der Schwangerschaft zu einer Unverträglichkeit kommen.
Abschluss
Goldrutenhonig ist recht selten, hat aber große Vorteile und einen guten Geschmack. Es kann sowohl zum Vergnügen als auch zur Therapie bei Erkältungen und entzündlichen Beschwerden eingesetzt werden.
