Inhalt
Kakis gegen Diabetes mellitus können gegessen werden, jedoch nur in begrenzten Mengen (nicht mehr als zwei Stück pro Tag). Darüber hinaus müssen Sie mit der Hälfte der Früchte beginnen und dann die Dosis schrittweise erhöhen und dabei beobachten, wie Sie sich fühlen.
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kakis
Der Nutzen und Schaden der Kaki bei Diabetes wird durch ihre chemische Zusammensetzung bestimmt. Die Frucht enthält Zucker und andere organische Verbindungen:
- Vitamine C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- Beta-Carotin;
- Spurenelemente (Jod, Mangan, Kalzium, Molybdän, Kalium, Eisen, Kalzium, Natrium, Phosphor, Chrom);
- organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure);
- Kohlenhydrate (Fruktose, Saccharose);
- Tannine;
- Nahrungsfaser.
Aufgrund des hohen Zuckergehalts beträgt der Kaloriengehalt der Frucht 67 kcal pro 100 g bzw. 100–120 kcal pro 1 Stück. Nährwert pro 100 g Fruchtfleisch:
- Proteine – 0,5 g;
- Fette – 0,4 g;
- Kohlenhydrate – 15,3 g.
Glykämischer Index von Kaki
Der glykämische Index dieser frischen Frucht beträgt 50.Zum Vergleich: für Zucker und Banane – 60, für Pflaume – 39, für Bratkartoffeln – 95, für Puddingkuchen – 75. Ein Index von 50 gehört zur mittleren Kategorie (niedrig – weniger als 35, hoch – mehr als 70). Dies bedeutet, dass der Verzehr von Kakis bei Diabetes einen mäßigen Effekt auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels hat.
Auch Insulin wird in mäßigen Mengen produziert (Kaki-Insulinindex liegt bei 60). Zum Vergleich: Karamell – 160, Bratkartoffeln – 74, Fisch – 59, Orangen – 60, Hartweizennudeln – 40.
Wie viel Zucker ist in Kakis enthalten?
Der Zuckergehalt in Kakis beträgt durchschnittlich 15 g pro 100 g Fruchtfleisch. Es liegt in Form von zwei Kohlenhydraten vor – Saccharose und Fruktose. Dabei handelt es sich um Einfachzucker, die schnell absorbiert werden und den Blutzuckerspiegel erhöhen. Darüber hinaus erreicht eine Frucht mit einem Durchschnittsgewicht von 150 g einen Gehalt von 22–23 g. Daher sollten Kakis bei Diabetes in Maßen verzehrt werden.
Eine Kaki enthält mehr als 20 g Zucker und darf daher bei Diabetes nur in begrenzten Dosen verzehrt werden.
Können Diabetiker Kakis essen?
Diese Frage lässt sich nicht eindeutig beantworten, da vieles von der konkreten Diagnose (Diabetes erster oder zweiter Art, Prädiabetes), dem Zustand, dem Alter des Patienten sowie seiner Ernährung abhängt. Es gibt mehrere allgemeine Empfehlungen:
- Es gibt keine kategorischen Kontraindikationen für den Verzehr von Kakis bei Diabetes: In begrenzten Mengen (bis zu 50–100 g pro Tag) kann die Frucht in die Ernährung aufgenommen werden.
- Diese Frucht enthält ziemlich viel Zucker. Bevor Sie es in Ihre normale Ernährung aufnehmen, sollten Sie daher Ihren Arzt konsultieren.
- Bei Diabetes wird Kaki nach und nach in den Speiseplan aufgenommen, beginnend mit 50–100 g pro Tag (die Hälfte der Frucht).
- Anschließend wird die Reaktion des Körpers beobachtet und eine gesundheitlich unbedenkliche Dosis ermittelt.
- In Zukunft wird beim Verzehr von Obst immer auf diese Dosierung geachtet, besser ist es „mit Reserve“, also 10–15 % unter dem Normalwert. Es lohnt sich definitiv nicht, täglich große Mengen Obst (mehr als 2 Stück) zu essen.
Die Vorteile von Kaki bei Diabetes
Dank ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung sättigt die Frucht den Körper mit Mikroelementen, normalisiert den Stoffwechsel und die Verdauungsprozesse. Dies wirkt sich positiv auf verschiedene Organsysteme aus:
- Reduzierte Schwellung aufgrund einer milden harntreibenden Wirkung.
- Verbesserte Durchblutung, was zu einer Verringerung des Risikos der Entwicklung von Pathologien wie Fußgeschwüren, Ketoazidose und Mikroangiopathie führt.
- Normalisierung des Nervensystems (durch B-Vitamine).
- Erhöht die Immunität und den allgemeinen Körpertonus.
- Beschleunigte Wundheilung.
- Prävention von Krebs.
- Stimuliert die Herzfunktion, beugt Arteriosklerose (Verstopfung der Blutgefäße mit Cholesterin) vor.
In begrenzten Mengen ist Kinglet nützlich bei Diabetes
Für Typ-2-Diabetiker können Kakis aufgrund des enthaltenen Beta-Carotins auch einige Vorteile bieten. Dies sorgt für die leuchtend orange Farbe. Untersuchungen zeigen, dass diese Substanz dazu beiträgt, das Risiko einer Erkrankung zu verringern. Es kommt aber auch in anderen weniger zuckerreichen Lebensmitteln vor, beispielsweise in Karotten. Daher sollten Kakis nicht als Hauptquelle für Beta-Carotin betrachtet werden.
Viel Chrom ist auch in Linsen, Gerste, Bohnen und vielen Fischarten (Kempellachs, Sprotte, Hering, rosa Lachs, Thunfisch, Peled, Flunder und andere) enthalten.
Regeln für den Verzehr von Kakis bei Diabetes
Bei Diabetes jeglicher Art werden süße Früchte schrittweise in die Ernährung aufgenommen und die Reaktion des Körpers muss überwacht werden. Darüber hinaus werden regelmäßig über mehrere Wochen hinweg Beobachtungen durchgeführt, um sicherzustellen, dass der Verzehr der Früchte wirklich keinen Schaden anrichtet.
Kaki gegen Typ-1-Diabetes
Auch wenn diese Krankheitsform in der Regel komplizierter verläuft, lässt sich die Diät einfacher gestalten, da der Zuckerspiegel durch die künstliche Gabe von Insulin aufrechterhalten wird. Daher können Patienten auch ohne Rücksprache mit einem Arzt versuchen, täglich eine halbe Frucht (50–100 g) zu essen und ihren Blutzuckerspiegel mit einem Blutzuckermessgerät zu messen.
Anschließend wird bei dringendem Bedarf Insulin verabreicht, dessen Menge anhand des Fruchtgewichts (bezogen auf reinen Zucker - 15 g pro 100 g Fruchtfleisch) leicht unabhängig berechnet werden kann. Im Extremfall, wenn die körpereigene Insulinproduktion auf Null sinkt, ist der Verzehr jeglicher zuckerhaltiger Produkte grundsätzlich ausgeschlossen.
Abhängig vom Zustand des Patienten und dem Grad der Vernachlässigung der Krankheit sind Lockerungen nicht sehr oft zulässig.
Bei Typ-1-Diabetes wird Kaki schrittweise in den Speiseplan aufgenommen, beginnend mit 50 g pro Tag.
Kaki gegen Typ-2-Diabetes
In diesem Fall können Sie etwas mehr verwenden – eine Frucht pro Tag (150 g). Dann müssen Sie mit einem Blutzuckermessgerät messen und Ihren Zustand beurteilen. Solche Studien werden über mehrere Tage durchgeführt. Wenn sich Ihr Gesundheitszustand nicht ändert, können Sie Obst in kleinen Mengen essen – bis zu zwei Stück pro Tag.Gleichzeitig sollten Sie sie nicht jeden Tag verzehren, zumal es neben Kakis auch andere Zuckerquellen gibt.
Kaki gegen Schwangerschaftsdiabetes
Wenn Sie Diabetes haben, der während der Schwangerschaft auftritt, dürfen Sie zuckerhaltige Lebensmittel nur mit Erlaubnis Ihres Arztes zu sich nehmen. Wenn Ihr Glukosespiegel hoch ist, sollten Sie kein Obst verwenden. Wenn der Indikator nahezu normal ist, können Sie nur kleine Mengen essen – bis zu einer Frucht pro Tag.
Kaki gegen Prädiabetes
Bei prädiabetischen Erkrankungen können Früchte in den Speiseplan aufgenommen werden, allerdings nur in begrenzten Mengen, beispielsweise bis zu zwei Früchte pro Tag. Es wird empfohlen, die Ernährung mit Ihrem Arzt abzustimmen.
Rezepte mit Kakis für Diabetiker
Wenn Sie an Diabetes leiden, können Kakis in kleinen Mengen gegessen werden. Und das nicht nur pur, sondern auch in Kombination mit anderen gesunden Produkten. Sie können diese Rezepte als Grundlage verwenden.
Obst- und Gemüsesalat
Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie:
- Tomaten – 2 Stk.;
- Kaki – 1 Stk.;
- Frühlingszwiebeln oder Salatblätter – 2–3 Stk.;
- frisch gepresster Zitronensaft – 1 EL. l.;
- Walnüsse – 20 g;
- Sesam – 5 g.
Der Salat wird wie folgt zubereitet:
- Walnüsse werden mit einem Messer oder in einem Mixer zerkleinert.
- In einer trockenen Pfanne braten (nicht länger als zwei Minuten).
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch von Tomaten und Früchten in gleich große Stücke.
- Grün hacken.
- Anschließend alle Zutaten vermischen und mit Zitronensaft beträufeln. Für den Geschmack können Sie auch fettarmen, zuckerfreien Joghurt (2-3 Esslöffel) hinzufügen.
- Zur Dekoration mit Sesamkörnern bestreuen.
Soße für Fleisch und Fisch
Dieses Gericht, das bei Diabetes eingesetzt werden kann, wird auch Chutney genannt. Es handelt sich um eine Soße, die zu Fleisch- und Fischgerichten serviert wird. Kann für Salate, Omeletts und jede andere Beilage verwendet werden. Zutaten:
- Kaki – 1 Stk.;
- süße Zwiebel – 1 Stk.;
- Ingwerwurzel – ein kleines Stück 1 cm breit;
- scharfe Chilischote – ½ Stück;
- frisch gepresster Zitronensaft – 2 EL. l.;
- Olivenöl – 1 EL. l.;
- Salz - nach Geschmack.
Koch Anleitung:
- Die Kaki reiben oder mit einem Messer fein hacken.
- Die Zwiebel in gleiche Stücke schneiden.
- Das Paprikamark fein hacken (nachdem die Kerne entfernt wurden).
- Reiben Sie die Ingwerwurzel.
- Kombinieren Sie alle Produkte.
- Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
- Abschmecken und mit Salz abschmecken.
Überreife Früchte verderben die Konsistenz und grünliche hinterlassen einen unangenehm adstringierenden Nachgeschmack.
Die fertige Soße ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Abschluss
Kakis gegen Diabetes dürfen in Maßen verzehrt werden. Wenn der Patient jedoch an einer komplexen Form der Krankheit leidet, muss er zuerst einen Arzt aufsuchen. Auch Schwangere und Stillende sollten sich beraten lassen – eine eigene Ernährungsumstellung kann gesundheitsschädlich sein.
