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Psaritella graubraun ist selbst erfahrenen Liebhabern der stillen Jagd nahezu unbekannt. In den meisten Fällen verwechseln Pilzsammler ihn mit einem Fliegenpilz. Allerdings handelt es sich um eine essbare Sorte, die man vom frühen Frühling bis zum Spätherbst findet.
Wo wachsen graubraune Psatirella?
Graubraune Psaritella kann man in Laubwäldern treffen. Für das Wachstum wählt sie alte Baumstümpfe und morsches Holz. Dieser Vertreter des Pilzreichs erscheint als einer der allerersten im Mai in Parkanlagen und Wäldern. Die Fruchtsaison verläuft in Wellen.Einige Pilzsammler behaupten, dass diese Pilze in manchen Regionen bis Oktober gesammelt werden können.
Wie sehen graubraune Psatirella aus?
Bei jungen Exemplaren ist der Hut kuppelförmig mit einem Durchmesser von 2 bis 5 - 6 cm und richtet sich mit der Zeit während des Alterungsprozesses auf und wird flach, mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte. Seine Farbe reicht von braun bis grau, abhängig vom Reifegrad und den Witterungsbedingungen während der Entwicklungszeit. Die Ränder der Kappe sind mit Fransen versehen. Während der Pilz wächst, kann sich die Farbe in Richtung einer dunkleren Farbe verändern.
Psaritella graubraun gehört zu den Lamellenarten. Die Unterseite junger Exemplare ist mit verwachsenen dünnen hellen Platten bedeckt, die mit zunehmendem Alter dunkler werden und eine satte braune Farbe annehmen.
Das Bein ist dünn, hohl, bis zu 10 cm hoch und hat einen Durchmesser von nicht mehr als 6–8 mm. Im unteren Teil befindet sich eine Verdickung. Das Beinfleisch ist weißlich, spröde und leicht wässrig.
Kann man graubraune Psatirella essen?
Biologen klassifizieren Psaritella graubraun als Speisepilz. Sein Fruchtkörper enthält keine Giftstoffe, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken können. Doch unter Pilzsammlern ist die Meinung über die Essbarkeit dieses Geschenks des Waldes zweideutig. Einige sind sich sicher, dass diese Art nicht als Nahrung gesammelt werden sollte, da sie wie giftige Pilze aussieht. Darüber hinaus ist sein Fruchtkörper dünn, sodass er für den Verzehr nicht besonders wertvoll ist.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Experten sagen jedoch, dass graubraune Psaritella recht hohe gastronomische Eigenschaften hat. Beim Kochen behält es seinen hellen Pilzgeschmack und sein Aroma. Es wird darauf hingewiesen, dass der Transport und die Zubereitung zerbrechlicher Fruchtkörper Schwierigkeiten bereiten.
Nutzen und Schaden für den Körper
Über die wohltuenden und schädlichen Eigenschaften des Pilzes liegen praktisch keine Informationen vor. Für kommerzielle Zwecke werden graubraune Psaritellen nicht verwendet. Daher wurden keine ernsthaften Untersuchungen zum Gehalt an nützlichen oder schädlichen Substanzen im Produkt durchgeführt.
Falsche Doppelgänger
Die Farbe des Fruchtkörpers von Psaritella ist graubraun und sehr variabel. Bei trockenem Wetter kann es heller werden, mit zunehmendem Alter wird es jedoch dunkler. Daher ist es schwierig, ihn von anderen Vertretern der Gattung Psaritella zu unterscheiden, unter denen sich auch giftige Exemplare befinden.
Psaritella im Wasser
Dieser Pilz ist in der Form sowie der Größe von Hut und Stiel der graubraunen Art sehr ähnlich. Abhängig von den Wetterbedingungen kann die Farbe variieren. Bei Trockenheit wird der Fruchtkörper heller und bei Regenwetter nimmt die hydrophobe Kappe Feuchtigkeit auf und verdunkelt sich. Der Hauptunterschied zwischen den Arten ist der falsche Ring, der sich im oberen Teil des Beins befindet.
Die wasserliebende Psaritella wächst auf alten Baumstümpfen und umgestürzten Bäumen. Er ist dem Herbstpilz sehr ähnlich und wird daher manchmal fälschlicherweise als falscher Vertreter dieser Art eingestuft.
Psaritella Cottonata
Ein weiterer Vertreter der Gattung Psaritellus, der sich gerne auf den Resten von Nadelbäumen niederlässt. Diese Sorte wächst häufiger in dichten Gruppen, kann aber auch in Einzelexemplaren vorkommen. Psaritella Cottonata hat einen helleren Hutton. Aber in der Form ähnelt es den meisten Vertretern seiner Gattung. Der Pilz gilt als ungenießbar, obwohl keine Informationen über den Gehalt an Giftstoffen im Fruchtkörper vorliegen.
Sammelregeln
Die Fruchtkörper werden mit einem Messer geschnitten, ohne die Basis und das Myzel zu beschädigen. Für den Verzehr müssen Sie junge Vertreter der Art mit kuppelförmiger Kappe auswählen.Sammeln Sie keine graubraunen Psaritellen, die durch Insekten beschädigt wurden.
Zerbrechliche Fruchtkörper werden lose in starren Körben gestapelt. Andernfalls können die Kappen und Beine beim Transport leicht beschädigt werden.
Verwenden
Aufgrund der Abwesenheit von Giftstoffen in der Zusammensetzung wird angenommen, dass Psaritella auch in roher Form verzehrt werden kann. Es empfiehlt sich jedoch, die Pilze kurz zu kochen.
Vor dem Kochen müssen die Fruchtkörper sorgfältig in Wasser gewaschen werden. Sie können Pilzrohstoffe in einer Salzlösung voreinweichen, um den Raum zwischen den Platten von Insekten und Sand zu befreien. Wechseln Sie beim Einweichen das Wasser 2-3 Mal. Beschädigte Teile der Fruchtkörper werden abgeschnitten.
Die Pilze werden in eine Emailleschüssel gegeben und mit etwas Wasser gefüllt. Beim Garvorgang wird viel schaumige Flüssigkeit freigesetzt. Graubraune Psaritella nicht länger als 15 Minuten kochen. Danach wird die Brühe abgelassen und die Pilzmasse in reichlich sauberem Wasser gewaschen.
Psaritella graubraun wird zur Zubereitung von Gemüsesuppen, Pfannengerichten oder Soßen verwendet.
Im Winter können Sie Pilze zum Kochen ernten. Zuvor gekochte und gewaschene Fruchtkörper werden zum Einfrieren in Behälter oder Beutel gegeben.
Wie die meisten Waldprodukte kann diese Art getrocknet werden. Wenn Feuchtigkeit entfernt wird, wird das Pilzmark heller. Die Rohstoffe werden trocken von Schmutz befreit, beschädigte Teile herausgeschnitten und zerkleinert. Der zerbrechliche Pilz kann von Hand zerkleinert werden.
Trocknen Sie die Fruchtkörper in Gemüsetrocknern oder einem normalen Ofen. Die Temperatur sollte 100 °C nicht überschreiten. Es empfiehlt sich, einen Schrank mit Belüftung zu verwenden. Bei herkömmlichen Pilzöfen bleibt die Tür offen.
Die getrocknete Pilzmasse wird in einer Kaffeemühle oder manuell gemahlen.
Abschluss
Psaritella graubraun wird selten als Nahrungsmittel verwendet. Aufgrund seines unscheinbaren Aussehens und der Schwierigkeiten beim Transport wird er von Pilzsammlern zu Unrecht ignoriert. Für Anfänger ist es besser, eine so zweideutige Art nicht selbst zu sammeln. Gleichzeitig ist es schwierig, die graubraune Sorte mit ihren giftigen Gegenstücken zu verwechseln.
