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Zucchini ist ein beliebtes und beliebtes Gemüse, aus dem sich viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten lassen. Darüber hinaus zeichnet es sich durch eine hohe Produktivität aus. Die Reifezeit liegt jedoch im Hochsommer. Wenn Sie wissen wie Zucchini aufbewahren Im Apartment können Sie Ihre Liebsten jederzeit mit Gerichten aus frischem Gemüse verwöhnen.
Zucchini zeichnet sich durch ihre Unprätentiösität gegenüber den Haftbedingungen aus, aber Langzeitlagerung Nicht jedes Gemüse ist geeignet. Sie müssen die für sie geltenden Anforderungen kennen.
Auswahl der Samen zum Pflanzen
Nicht alle Zucchinisorten sind gut haltbar, daher müssen Sie beim Pflanzen im Voraus die richtigen Samen auswählen:
- Zucchini-Sorten mit dünner Schale halten einer Langzeitlagerung nicht stand;
- Am besten geeignet sind späte Sorten, die eine dicke Schale entwickeln; verschiedene Zucchinisorten sind gut haltbar, sie verlieren auch bei längerer Lagerung nicht ihren Geschmack;
- Viele Gärtner glauben, dass direkt aus Samen gezogene Zucchini besser für die Lagerung geeignet sind als Setzlinge.
Gemüsesammlung
Bei der Ernte von Zucchini sollten Sie Früchte auswählen, die zur Lagerung bestimmt sind. In diesem Fall können Sie sich an folgenden Regeln orientieren:
- Reiferes und größeres Gemüse mit dichter, glatter Schale ist länger haltbar, allerdings sollte man es im Garten nicht überbelichten, da es sonst seinen Geschmack verliert. Bevorzugt werden mittelgroße Gemüsesorten mit einer Länge von etwa 20 bis 40 Zentimetern.
- Zucchini mit dunklerer Schale sind länger haltbar als Zucchini mit heller Schale.
- Indem Sie eine Frucht aus einem Busch schneiden, können Sie deren Haltbarkeit bestimmen. Wenn die Zucchini dichtes Fruchtfleisch und kleine Samen hat, sind die Früchte dieses Strauchs gut gelagert.
- Die Früchte sollten keine, auch nicht die kleinsten Beschädigungen oder Dellen aufweisen.
- Zucchini sollten bei trockenem, sonnigem Wetter geerntet werden. Das Gießen sollte einige Tage vor der Ernte eingestellt werden. Wenn die Reinigung an regnerischen Tagen stattfand, müssen Sie das Gemüse an einem trockenen, belüfteten Ort ausbreiten und zwei bis drei Tage lang trocknen.
- Wenn Sie eine Zucchini aus einem Strauch entfernen, dürfen Sie den Stiel nicht abreißen, da das Gemüse sonst leicht anfällig für Infektionen ist. Normalerweise wird die Frucht mit einem Messer abgeschnitten, so dass ein mehrere Zentimeter langer Schwanz übrig bleibt.
Es wird empfohlen, das gesammelte Gemüse in der Sonne aufzubewahren. Dadurch trocknet ihre Schale gut, verhärtet sich und bietet einen zuverlässigen Schutz für das Fruchtfleisch.
Die Ernte muss vor dem ersten Frost abgeschlossen sein, die Haltbarkeit hängt davon ab – gefrorenes Gemüse bleibt nicht zurück.
Vorbereitung zur Lagerung
Zucchini stellt keine großen Ansprüche an die Lagerbedingungen, sodass Sie sie auch ohne Keller oder Keller frisch halten können.
Doch um Zucchini zu Hause haltbar zu machen, müssen bestimmte Voraussetzungen erfüllt sein:
- Reinigen Sie sie vorsichtig mit einem trockenen Tuch vom Boden – waschen Sie sie nicht.
- Sorgen Sie für eine geeignete Temperatur und Luftfeuchtigkeit – Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit sind für Zucchini optimal;
- Die Früchte beginnen vom Schwanz her zu faulen und sollten daher vor der Lagerung in geschmolzenes Paraffin getaucht werden.
- Legen Sie Gemüse in Kisten oder Kartons auf zuvor hineingegossenes Sägemehl oder Stroh.
- der Lagerort sollte nicht in der Nähe von Heizgeräten liegen;
- Die Sonnenstrahlen aktivieren das Wachstum der Samen in der Zucchini und bewirken deren Keimung. Daher ist Dunkelheit eine der Bedingungen für die Konservierung von Gemüse.
Wenn nicht sehr viel Gemüse vorhanden ist, können Sie jedes einzeln in Papier einwickeln. Bei einer großen Ernte wird diese Methode problematisch sein. Dann ist es besser, die Zucchini in Reihen zu legen und Pappe dazwischen zu legen.
Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, empfiehlt es sich, die Zucchini mit Kreidepulver zu bestreuen.
Regeln für die Aufbewahrung von Wohnungen
Es ist wichtig, den richtigen Ort für die Lagerung von Zucchini zu wählen:
- Die Zucchini-Schachtel für den Winter sollte an einem dunklen und trockenen Ort in der Wohnung aufgestellt werden – in der Speisekammer oder unter dem Bett;
- Sie können es in der Nähe der Tür zum Balkon aufstellen oder in einem Schrank platzieren;
- Wenn der Balkon beheizt ist, können Sie die Kiste dort aufstellen.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Zucchini in einer Schicht auf Stroh oder Kiefernholzspänen unter dem Sofa oder Bett aufzubewahren.
In regelmäßigen Abständen müssen Sie das zur Lagerung gelagerte Gemüse inspizieren und umgehend Exemplare mit Fäulnisspuren auswählen. Sie sollten auf den Schwanz vom Stiel achten – wenn er dunkler wird, bedeutet dies, dass die Frucht zu verderben beginnt. Wenn optimale Lagerbedingungen für Zucchini gewählt werden und das Gemüse richtig ausgewählt wird, können sie recht lange gelagert werden.Je nach Sorte kann die Haltbarkeit sogar bis zur nächsten Saison reichen.
Allerdings beginnt im Frühjahr die Schale der meisten Gemüsesorten dicker zu werden, die Samen keimen und die Früchte werden bitter. Solche Früchte sollten nicht gegessen werden, besser ist es, sie durch Tiefkühlkost zu ersetzen. Eine Kiste Äpfel sollten Sie nicht neben Zucchini stellen. Ethylen, das Früchte bei der Lagerung freisetzen, schadet Gemüse.
Methoden zur Aufbewahrung von Zucchini im Kühlschrank
Zucchini hält einer Lagerung im Kühlschrank zwei bis drei Monate stand. In diesem Fall müssen sie abgewischt, in Papiertüten mit Löchern zur Belüftung verpackt und im Kühlschrank auf dem Gemüseregal platziert werden.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Früchte einzufrieren. Hier sind verschiedene Optionen möglich. Sie können das Gemüse schneiden oder ganz lassen, schälen oder ungeschält lagern. Sie werden auf jeden Fall in Plastiktüten aufbewahrt. Sie müssen nur bedenken, dass Sie sie nur einmal auftauen können – vor dem Gebrauch. Daher ist es besser, sie vor der Lagerung in Portionen aufzuteilen.
Wenn Zucchini zum späteren Braten eingefroren wird, müssen Sie diese Schritte befolgen:
- junge Zucchini in etwa einen Zentimeter dicke Ringe schneiden;
- Ordnen Sie die Ringe auf einem Brett an und stellen Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
- Legen Sie das gehackte Gemüse nach dem Einfrieren in eine Plastiktüte und legen Sie es wieder in den Gefrierschrank.
Im Winter können Sie sie zum Braten verwenden.
Zum Einfrieren eignet sich jedes Gemüse – jung oder überreif, beschädigt oder gefroren. Dank des Einfrierens bleiben sie in jeder Form haltbar. Beim Einfrieren können Sie der Zucchini weiteres Gemüse und Kräuter hinzufügen.Wenn man sie portioniert und in Plastiktüten in den Gefrierschrank legt, kann man im Winter fertige Gemüsemischungen für Eintöpfe herausnehmen.
Die beste Art, Zucchini zu lagern, ist natürlich der Keller, da dort die optimalen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen herrschen. Bei häufigem Lüften lässt sich Gemüse perfekt konservieren. Im Keller der Zucchini können Sie:
- in ein Netz hängen und jedes Gemüse einzeln platzieren;
- Legen Sie sie in einer Reihe auf das Regal und achten Sie darauf, sie nicht zu berühren.
- In einer Schicht in eine Schachtel legen und Pappe zwischen die Reihen legen.
Junge Zucchini sind natürlich die leckersten. Wie hält man sie richtig lange frisch? Sie sind anfälliger für Krankheiten und werden nicht lange gelagert. Im Kühlschrank sind sie im Gemüsefach höchstens drei Wochen haltbar. Sie können jedoch vor der Lagerung nicht gewaschen werden. Sie können es einfach mit einem trockenen Tuch abwischen und in eine Papiertüte stecken.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie auch im Winter den delikaten Geschmack Ihres Lieblingsgemüses genießen.
