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Grünkohl ist eine Wildpflanze, aus der alle kultivierten Kohlsorten hervorgegangen sind. Es dient zur Dekoration des Gartens und wird sogar gegessen. Produziert keine Gabeln, zeichnet sich aber durch große Blätter mit einem angenehmen Rettichgeschmack aus. Die Kultur ist unprätentiös und kann in verschiedenen Regionen Russlands angebaut werden.
Was ist Grünkohl?
Grünkohl ist eine Wildpflanze, die wie Nutzpflanzen zur Familie der Kreuzblütler gehört. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Arten und Sorten bildet er keinen Kohlkopf, sondern produziert nur Blätter, weshalb er seinen Namen erhielt. Grünkohl wird auch genannt:
- braun;
- Grunkol;
- lockig.
Die Pflanze ist unprätentiös und temperaturbeständig. Im Freiland wächst Grünkohl im Bereich von -15 bis +30 Grad gut. Es kann in verschiedenen Regionen Russlands angebaut werden.
Beschreibung und Foto von Grünkohl
Grünkohl ist eine mehrjährige Pflanze. Sie produziert große Blätter an langen Blattstielen – 8–10 cm.Biologisch gesehen ist die Blattsorte der Vorfahre aller Kultursorten, unterscheidet sich aber optisch stark von diesen. Die Oberfläche der Blattplatte ist glatt, gleichmäßig, sattgrün, die Kanten sind eben.
Obwohl Form und Farbe unterschiedlich sind. Auf der Grundlage der Wildsorte wurden etliche Sorten entwickelt. Ihr Laub kann faltig, spitz und sogar „zerrissen“ sein. Gleichzeitig ist die Farbe vielfältig – es gibt solche Farbtöne:
- rötlich;
- Rosa;
- lila;
- lila;
- Weiß Gelb;
- bläulich.
Die Blattrosette des Kohls erreicht eine Höhe von 30 bis 90 cm, der Durchmesser beträgt normalerweise 50 bis 100 cm. Wildsorten sind jedoch noch größer - bis zu 1,5 bis 2 m hoch. Sie ähneln kleinen Palmen, kommen aber nur vor in warmen Ländern.
Durchbrochenes Blattwerk, sehr attraktiv
Nutzen und Schaden von Grünkohl
Grünkohl kann als Nahrungsmittel verwendet werden. Die Zusammensetzung enthält einige nützliche Komponenten:
- Kalium;
- Eisen;
- Magnesium;
- Phosphor;
- Vitamine PP, K, A, Gruppe B.
Der Kaloriengehalt des Produkts ist niedrig – innerhalb von 35 kcal pro 100 g. Nährwert bei gleichem Gewicht:
- Proteine – 3 g;
- Fette – 0,6 g;
- Kohlenhydrate – 1,4 g.
Die Blätter enthalten außerdem recht viele Ballaststoffe. Sie machen 20 % des Tagesbedarfs aus. Dank seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung bietet Grünkohl erhebliche gesundheitliche Vorteile:
- Hilfe beim Abnehmen;
- Anreicherung mit Vitaminen und Mineralstoffen;
- Krebsvorsorge;
- verbessertes Sehvermögen, insbesondere während des Trainings;
- Proteinquelle, die besonders für Vegetarier wichtig ist;
- Verbesserung des Zustands von Haut und Nägeln;
- Hilfe bei der Behandlung von Gelenken.
Wenn Sie Grünkohl in Maßen essen – bis zu 200–300 g pro Tag – schadet das nicht. Es lohnt sich jedoch, sich an die Kontraindikationen zu erinnern:
- Gallensteine oder Nierensteine;
- Schilddrüsenerkrankungen;
- Chronischer Durchfall;
- Kolitis, Gastritis, andere Magen-Darm-Erkrankungen;
- Kinderalter bis 5-6 Jahre.
Wenn Hautausschläge, Juckreiz, Rötungen und andere Anzeichen einer Allergie auftreten, sollte die Verwendung des Produkts eingestellt werden.
Verwendungsmöglichkeiten von Grünkohl
Die Blätter dieser Kulturpflanze sind sehr kräftig, aber gleichzeitig saftig. Sie werden hauptsächlich in Europa und Nordamerika als Nahrungsmittel verwendet. In Russland - viel seltener. Sein Geschmack erinnert ein wenig an Radieschen. Das Laub wird am besten frisch verwendet. Sie können es auch köcheln lassen und Gewürze hinzufügen:
- schwarzer Pfeffer;
- Kümmel;
- Curry;
- Knoblauch.
In Asien wird Grünkohl als Zierpflanze verwendet. Man findet sie häufig in Gärten in verschiedenen Regionen Chinas und Japans. Dort wird es jedoch praktisch nicht als Nahrungsmittel verwendet.
Bei der Gartengestaltung wird die Pflanze meist zu einer dichten Bepflanzung geformt, um einen allgemeinen Hintergrund oder Rahmen zu schaffen, beispielsweise entlang eines Weges, neben einer Bank, um Zonen eines Blumengartens zu trennen. Grünkohl kann auch in Kombination mit anderen Blumen und Sträuchern verwendet werden. Die Pflanze wird als Nahrung und zur Dekoration des Gartens verwendet.
Sorten und Arten von Grünkohl
Wildkohl selbst ist keine Kulturpflanze. Darauf aufbauend wurden jedoch mehrere Sorten und Hybriden gezüchtet. Es gibt nicht viele davon – die häufigsten sind die folgenden:
- Grünkohl.
- Redbor F1.
- Reflex F1.
- Schwarze Toskana.
- Tintoretto.
- Sibirisch.
Grünkohl ist die häufigste Grünkohlsorte (manchmal auch Grünkohl genannt). Auf dem Gelände werden Sorten mit rotem und grünem Laub angebaut. Interessanterweise verfärben sich die roten Blattspreiten nach dem Frost leicht violett. Reift in 70 Tagen und hat einen angenehmen Geschmack. Blätter mit gesäumten Rändern, spitzenförmig. Die Rosette erreicht eine Höhe von 80 cm.
Redbor F1 ist eine Grünkohlhybride, die in den Niederlanden gewonnen wird und auch im Register der Zuchterfolge aufgeführt ist. Die Stängel sind lang, die Form des Busches ähnelt einer tropischen Minipalme. Daher wird es häufig zur Dekoration des Gartens verwendet. Höhe bis zu 80 cm. Wenn Sie eine höhere Pflanze wünschen, empfiehlt es sich, diese so früh wie möglich in die Erde zu pflanzen.
Auch Reflex F1, eine Hybride aus spätreifendem Grünkohl, ist im Register enthalten. Die Rosette ist halbsenkrecht, erreicht eine Höhe von 80 cm und überwintert im Freiland normalerweise bei Temperaturen bis -18 Grad. Die Büsche sind ziemlich groß, daher sollte beim Pflanzen ein Abstand von mindestens 60 cm eingehalten werden. Das Laub ist gewellt, graugrün und attraktiv.
Black Tuscany ist eine Grünkohlsorte mit niedrigen Rosetten. Ziemlich weit verbreitet. Das Laub ist groß, matt, sattes Dunkelgrün mit lila Blüten. Oberfläche mit Tuberkeln, die „Blasen“ ähneln.
Tintoretto ist eine weitere interessante Grünkohlsorte mit spitzenförmigen, sehr schönen Blättern. Ergibt eine gute Ernte – bis zu 1 kg pro Pflanze. Aber gleichzeitig ist die Samenkeimung durchschnittlich. Die Reifung dauert 100 Tage oder etwas länger.
Sibirischer Grünkohl – diese Grünkohlsorte ist nicht winterhart. Es verfügt jedoch über eine gute Immunität gegen Krankheiten und verschiedene Insekten. Es reift in nur 80 Tagen und kann daher auch in Sibirien (durch Setzlinge) angebaut werden.Die Blätter werden bis Dezember geschnitten, da ihr Geschmack bei Kälte nur besser wird.
Grünkohl ist eine der häufigsten Kohlsorten.
Grünkohl anbauen
Sie können Grünkohl entweder durch Setzlinge oder durch direkte Aussaat in den Boden anbauen. Die letztere Methode kann in Regionen mit einem relativ warmen Frühling angewendet werden, beispielsweise im Nordkaukasus, in der Region Krasnodar und in der unteren Wolgaregion, und kann in der mittleren Zone ausprobiert werden. Aber in Sibirien und den nördlichen Regionen ist es besser, kein Risiko einzugehen und zuerst Setzlinge zu züchten.
Kernlose Methode
Bei der Direktsaat in den Boden müssen die Samen zunächst vorbereitet werden. In der zweiten Aprilhälfte wird eine Parzelle zugeteilt und am Ende des Monats werden die Samen in 1 cm tiefen Furchen im Abstand von 10 cm gepflanzt.
Über jedes Loch werden Plastikflaschen gesteckt oder eine Folie gespannt. Regelmäßig lüften und gießen. Anschließend werden schwache Triebe abgeklemmt und schließlich die Abdeckung entfernt.
Durch Sämlinge
Dies ist arbeitsintensiver, aber die zuverlässigste und daher gebräuchlichste Art, Grünkohl anzubauen. Die Samen werden im Laden gekauft und die Vorbereitung beginnt Ende März. Um die Keimfähigkeit zu erhöhen, gehen Sie wie folgt vor:
- Tauchen Sie die Körner in eine Salzlösung (gehäufter Esslöffel pro Liter) und entsorgen Sie die schwimmenden Körner.
- Dann legen Sie es 20 Minuten lang in heißes Wasser (nicht mehr als +45) und anschließend 2 Minuten lang in kaltes Wasser.
- Übertragen Sie es anschließend zum Ätzen in eine Lösung von „Fitosporin“ oder einem anderen biologischen Fungizid (20 bis 30 Minuten einwirken lassen).
- Der nächste Schritt besteht darin, es über Nacht in eine Lösung von Epin oder einem anderen Wachstumsstimulans zu legen.
Unmittelbar danach können Sie mit der Aussaat der Grünkohlsamen beginnen.Verwenden Sie für den Anbau Universalerde für Setzlinge oder stellen Sie eine Mischung aus Rasenerde, Torf, Humus und Sand (2:1:1:1) her. Als Behälter verwenden Sie am besten Torftöpfe oder Plastikbecher. Es lohnt sich nicht, Samen in gewöhnliche Setzlingskästen zu pflanzen, da Grünkohl das Pflücken nicht gut verträgt.
Geben Sie 2-3 Körner in jedes Gefäß und bestreuen Sie es mit Erde (nicht mehr als 1 cm tief). Zunächst werden Gewächshausbedingungen geschaffen: Sie spannen eine Folie mit Löchern und legen sie an einen warmen (24 Grad) beleuchteten Ort. In regelmäßigen Abständen wird der Unterstand zur Bewässerung und Belüftung entfernt. Installieren Sie Phytolampen oder Dioden in einer Höhe von 50 cm.
Samen werden im März gekauft
Sobald die Grünkohlsprossen erscheinen, wird die Folie entfernt. Als nächstes wird die Temperatur stark gesenkt und auf 10-12 Grad angehoben. Wenn dies zu Hause nicht möglich ist, bringen Sie es in ein Gewächshaus. Dann muss die Temperatur schrittweise auf +16 erhöht werden. Anfangs, Mitte Mai, werden die Setzlinge ins Freiland gebracht und nach dem 60*50 cm-Muster gepflanzt.
Weitere Pflege
Grünkohl bedarf keiner besonderen Pflege. Die Kultur ist anspruchslos und verträgt Frost und sogar Hitze. Um eine gute Ernte zu erzielen, erfolgt die Bewässerung einmal pro Woche (nach dem Umpflanzen der Sämlinge) und dann alle 10-15 Tage (bei Trockenheit zweimal häufiger).
Anschließend wird der Boden gründlich gelockert, um eine Verdichtung zu verhindern. Bei Bedarf Unkraut jäten. Um den Boden möglichst lange feucht zu halten, empfiehlt sich das Auslegen von Mulch.
Das Top-Dressing wird 3-4 Mal pro Saison im Abstand von 3-4 Wochen aufgetragen (das erste - einige Tage nach dem Umpflanzen der Sämlinge). In diesem Fall verwenden Sie am besten organische Stoffe, zum Beispiel Kaliumhumat, Königskerzenaufguss 1:10 oder Mist 1:20.Sie können einmal einen komplexen Mineraldünger verabreichen, zum Beispiel „Agikol“, „Kemiru Lux“.
Krankheits- und Schädlingsbekämpfung
Die Immunität von Blattkohl ist sehr gut, die Pflanze leidet selten unter Kohlfliegen und Kohlkopfbefall. Wenn der Sommer zu regnerisch ist, kann sich Weißfäule entwickeln. Der provozierende Faktor ist ein Verstoß gegen die Bewässerungsnormen. Fungizide werden zur Vorbeugung und Behandlung eingesetzt, zum Beispiel:
- „Ordan“;
- „Skor“;
- „Abiga Peak“;
- „Ridomil Gold“.
Unter den Schädlingen sind Kreuzblütler gefährlich, gelegentlich siedeln sich auch Blattläuse an. Zur Behandlung verwendete Insektizide:
- „Inta-Vir“;
- "Karate";
- „Fufanon“;
- „Biotlin.“
Ernte und Lagerung
Jede Sorte hat ihren eigenen Erntezeitpunkt; im Allgemeinen können Sie mit der Ernte beginnen, sobald die Blätter groß genug sind. Wenn Sie sie in diesem Moment abschneiden, erscheinen Seitentriebe, dank derer Sie eine zweite Welle bekommen können.
Die Ernte erfolgt bis Dezember
Bei der Lagerung frischer Blätter sollten diese nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der restliche Teil wird zerkleinert und eingefroren. Oder sie werden im Ganzen in versiegelte Beutel gegeben und ebenfalls in den Gefrierschrank gestellt. In dieser Form ist Grünkohl bis zu 12 Monate haltbar. Es kann jedoch nicht wieder eingefroren werden – es muss sofort nach dem Auftauen verzehrt werden.
Abschluss
Grünkohl wächst in fast allen Regionen Russlands normal. Dies ist eine der wenigen Pflanzen, die sehr dekorativ ist und gleichzeitig als Nahrungsmittel verwendet werden kann. Um eine gute Ernte zu erzielen, wird empfohlen, durch Setzlinge zu wachsen.
Bewertungen von Grünkohl
