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Honig ist ein nützliches Imkereiprodukt, das nicht nur für das Leben des Menschen, sondern auch der Bienen notwendig ist. Zottelarbeiter beginnen im Frühjahr, wenn die ersten Blüten erscheinen, aktiv mit dem Sammeln von Nektar und fahren bis zum Spätherbst fort. In dieser Zeit produzieren die Bienen Honig, der für einen sicheren Winter notwendig ist.
Warum brauchen Bienen Honig?
Honig ist ein nahrhaftes Produkt, das für die volle Entwicklung des Bienenvolkes notwendig ist. Es ist das wichtigste Kohlenhydratfutter, das sowohl Erwachsene als auch Brut ernährt. Sammelbienen können sich von Honigprodukten und Pollen ernähren, benötigen aber ständig Honig, und Pollen ist eine Ergänzung. Bei zu wenig süßen Leckereien oder bei der Verwendung von Kunstködern sterben Bienenvölker schnell ab oder verlassen ihr Zuhause und nehmen für mehrere Tage Futter mit sich.
Das Produkt wird auch zur Fütterung von Brutlarven verwendet. Junge Insekten beginnen am 4. Lebenstag, eine Nährstoffmischung aus Honig, Wasser und Pollen zu sich zu nehmen. Bienenkönigin Auch nach der Geburt ist eine süße Mischung für die volle Entwicklung und Fortpflanzung notwendig.
Bienen stellen Honig und Waben her, da diese Produkte eine unerschöpfliche Quelle für das Bienenvolk und ein wesentlicher Bestandteil der Brutaufzucht sind.
Bienen produzieren vom Frühling bis zum Spätherbst ein Naturprodukt, um das Volk den ganzen Winter über mit Nahrung zu versorgen. Nach dem ersten Frost entkorken die Insekten das Wachs und fressen einen süßen Leckerbissen mit vielen Kalorien, der es ermöglicht, der Winterkälte standzuhalten.
Wie Bienen Honig bekommen
Ein Bienenvolk besteht aus einer Bienenkönigin, die Eier legt, Spähern, Wächtern, Sammlern, Empfängern und Drohnen.
Fleißige Arbeiter sammeln süße Leckereien aus Honigpflanzen – das können Blumen, Sträucher, Bäume sein, die vom frühen Frühling bis zum Spätherbst blühen. Bevor mit der Honigernte begonnen wird, fliegen Kundschafterbienen aus dem Bienenstock, um den Sammelort zu bestimmen. Sobald sie entdeckt werden, kehren sie zum Bienenhaus zurück und übermitteln Informationen an die Arbeitsbienen. Insekten geben einen Tropfen Nektar an die Bienen weiter, um die Qualität zu bestimmen, und bewegen sich entlang der Waben, um die Flugrichtung anzuzeigen.
Nach dem Signaltanz begeben sich die Pfadfinder mit den Sammelbienen zum Fundort des Nektars.
Wo sammeln Bienen Honig?
Sobald die Insekten die Honigpflanze gefunden haben, landen sie auf der Blüte und beginnen anhand der Geschmacksknospen an ihren Beinen zu erkennen, ob sich Nektar auf der Blüte befindet oder nicht.
Wenn Pollen entdeckt werden, beginnen sie, diese mit einem speziellen Kropf zu sammeln und in den Magen zu befördern. Auf einem Flug trägt eine Biene bis zu 45 g einer süßen Substanz in den Bienenstock, doch je größer die Entfernung von den Honigpflanzen zum Bienenstock, desto weniger Pollen bringt die Arbeitsbiene mit.Dies liegt daran, dass das Insekt während des Fluges einen kleinen Teil des Nektars frisst, um Energie aufzufüllen.
Pelzige Arbeiter können bis zu 8 km pro Tag fliegen, Langstreckenflüge sind für sie jedoch gefährlich. Als produktivste Distanz gelten 2 km. Wenn ein Arbeiter Pollen aus einer solchen Entfernung sammelt, kann er Nektar von 12 Hektar eines blühenden Feldes sammeln.
Wie Bienen Honig herstellen
Um 1 kg süße Leckerei zu erhalten, muss eine Biene etwa 10 Millionen Blüten umfliegen. Nach der Rückkehr nach Hause entledigt sich die pelzige Arbeiterin des Nektars und gibt ihn zur Verarbeitung an die empfangende Biene weiter.
Sie wiederum verarbeitet den Nektar im Magen und nach Abschluss des Prozesses beginnt sie, ihren Rüssel zu strecken und zu senken, wodurch ein Tropfen Honig freigesetzt und versteckt wird. Die Biene führt diesen Vorgang 130 Mal durch. Als nächstes findet die Biene eine freie Zelle und legt vorsichtig einen Tropfen Leckerli beiseite. Die Vorbereitungsphase der Honigzubereitung ist abgeschlossen, die Bienen müssen nur noch überschüssige Feuchtigkeit entfernen und das Produkt mit Enzymen anreichern.
Wie heißt die Erweiterung der Speiseröhre der Biene, in der Honig entsteht?
Der von den Bienen gesammelte Nektar befindet sich im Honigsack. Der von den pelzigen Arbeitern gesammelte Nektar gelangt durch die Speiseröhre in die Ernte und verbleibt dort, bis das Insekt in den Bienenstock zurückkehrt. Zwischen der Honigernte und dem Verdauungssystem befindet sich ein Ventil, das verhindert, dass das Honigprodukt in den Verdauungstrakt gelangt. Nach der Rückkehr nach Hause spuckt das Insekt einen Teil des Nektars aus der Honigernte aus.
Die Menge an süßen Leckereien, die eine Biene bringen kann, hängt von der Honigblume ab.Wenn nach dem Besuch von 100 Blüten viel Pollen vorhanden ist, kehrt sie mit einer Honigernte, gefüllt mit einer Ladung von 35 mg, nach Hause zurück. Das Gewicht einer Arbeitsbiene beträgt 10 g, das Gewicht der Ladung kann also die Hälfte des Körpergewichts des Insekts erreichen.
Wie produzieren Bienen Honig?
Bienen gewinnen Honig aus den Pollen von Honigpflanzen. Das Sammeln von Honig ist eine mühsame Aufgabe, an der mehr als tausend Bienen beteiligt sind. Der Prozess der Zubereitung einer süßen Delikatesse erfolgt in mehreren Schritten:
- Nach dem Pollensammeln kaut die Arbeitsbiene den Nektar lange und gründlich und fügt ihm Enzyme hinzu, die Zucker in Glukose und Fruktose spalten. Bei der Verarbeitung fügt das Insekt Speichel hinzu, der eine antibakterielle Wirkung hat, wodurch das Honigprodukt desinfiziert wird, nicht sauer wird und lange gelagert wird.
- Nachdem die Arbeitsbiene Nektar in den Bienenstock gebracht hat, gibt sie ihn an die Empfängerbiene weiter.
- Die vorbereiteten Waben werden zu 2/3 des Volumens mit dem fertigen Produkt gefüllt.
- Um die Luftfeuchtigkeit im Bienenstock zu senken, die Lufttemperatur zu erhöhen und das Produkt in einen zähflüssigen Sirup zu verwandeln, beginnen die Bienen intensiv mit den Flügeln zu schlagen.
- Wenn eine neue Charge eintrifft, heften die empfangenden Bienen Nektar in kleinen Tropfen an die oberen Wände der Zellen.
- Nach getaner Arbeit werden die Waben mit Wachs versiegelt, wodurch ein dichter Verschluss entsteht. Im erzeugten Vakuum erreicht der Honig seine volle Reife.
Reifeprozess
Die Reifung von Honig ist ein mühsamer und langwieriger Prozess, der Nektar in ein nützliches Produkt verwandelt. Der gesammelte Pollen enthält etwa 92 % Feuchtigkeit und hochwertiger Honig sollte nicht mehr als 20 % Wasser enthalten.
Wenn das Honigprodukt reift, wird Rohrzucker in Fruktose und Glukose umgewandelt, die einen hohen Nährwert bieten.Zusätzlich zum Zuckerabbau werden bei der Reifung der Delikatesse durch die Wirkung von Enzymen, die vom Körper des Insekts produziert werden, Polysaccharide synthetisiert.
Während des Reifungsprozesses einer süßen Delikatesse laufen weitere biochemische Prozesse ab, die das Produkt mit gutem Geschmack, Aroma und wohltuenden Substanzen sättigen. Die Reifezeit des Honigprodukts hängt von der Stärke der Familie und den klimatischen Bedingungen ab. Bei bewölktem Wetter verzögert sich der Vorgang aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit.
Welche Faktoren beeinflussen die wohltuenden Eigenschaften und die Qualität von Honig?
Bienen stellen Honig aus Nektar her, daher wird die Qualität des Produkts von der Luftfeuchtigkeit, der Pflanzenart, dem Klima und der Jahreszeit beeinflusst. Der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Honig hängen vom Feuchtigkeitsgehalt ab; je weniger Flüssigkeit, desto schmackhafter und gesünder ist das Honigprodukt.
Die Qualität und Quantität des Honigprodukts hängt direkt vom Standort des Bienenhauses und den umliegenden Honigpflanzen ab. Der Gesamtzuckergehalt von Nektar variiert zwischen 2 und 80 %. Pelzarbeiter sammeln am liebsten Pollen von Pflanzen, die mindestens 15 % Zucker enthalten. Neben Zucker enthält die Blüte je nach Sorte Stickstoff- und Phosphorverbindungen, Vitamine und organische Säuren, die dem Honig seine charakteristischen Eigenschaften verleihen.
Abschluss
Bienen produzieren Honig nicht nur, um Menschen mit einem schmackhaften und gesunden Produkt zu erfreuen, sondern auch, um das Leben des Bienenvolkes zu unterstützen. An der Honigzubereitung ist die ganze Familie beteiligt; wenn ein erheblicher Teil davon weggenommen wird, können die Insekten sterben oder den Bienenstock verlassen.
