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Seit etwa der Zeit, als der wilde Truthahn am ersten Erntedankfest getötet und gekocht wurde, werden Vögel dieser Art wegen ihres Fleisches gezüchtet. Deshalb hat niemand speziell eiertragende Truthahnrassen gezüchtet, da man sich in der Regel entscheiden muss: entweder viel Fleisch oder viele Eier. Vögel, die ein großes Körpergewicht zunehmen und gleichzeitig 300 Eier pro Jahr legen würden, gibt es in der Natur einfach nicht. Genauso wie es keine fette, sondern Milchkuhrasse gibt.
Bei der Auswahl von Puten müssen Sie sich nicht zwischen Eierproduktion und Fleischqualität entscheiden, sondern zwischen schneller Gewichtszunahme und Ausdauer. Moderne Fleischkreuzungen nehmen zwar sehr schnell zu, stellen aber hohe Ansprüche an die Haltungsbedingungen und das Futter. Viele einheimische Truthähne sind deutlich kleiner, werden länger, können aber im Sommer auf der Weide leben und benötigen kein besonderes Mikroklima im Hühnerstall.
Die widerstandsfähigste Truthahnrasse ist natürlich der Vorfahre aller Hausrassen – der wilde Truthahn, der sich noch immer mit domestizierten Tieren kreuzt und so die zweithöchste Ausdauerleistungsfähigkeit der Nachkommen hervorbringt. Da es in Eurasien jedoch keine wilden Truthähne gibt, ist es sinnvoll, auf Truthahnrassen zu achten, die sich seit langem an die Bedingungen im Süden Russlands akklimatisiert haben.
Truthahnrassen, die auf der Grundlage der Kreuzung lokaler kaukasischer Truthähne mit produktiven Fleischrassen entstanden sind, haben zwar im Vergleich zur Fleischrasse der Eltern etwas an Gewicht verloren, den Verlust von ein paar Kilogramm jedoch durch eine nicht sehr günstige Überlebensfähigkeit mehr als ausgeglichen Bedingungen, die von einheimischen Vögeln erworben wurden. Darüber hinaus sind die neuen Rassen nordkaukasischer Truthähne größer als die ursprünglichen einheimischen.
Nordkaukasische Bronze
Die bis in die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts im Kaukasus gezüchtete lokale Rasse zeichnete sich durch ein sehr geringes Lebendgewicht (3,5 kg) aus. Gleichzeitig konnte sie unter sehr extremen Bedingungen überleben. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde beschlossen, die Fleischmasse der einheimischen Puten zu erhöhen. Einheimische Truthähne wurden mit der amerikanischen Fleischrasse Truthahn gekreuzt: Bronze Breitbrüstig.
Der bronzefarbene Breitbrüstig hat ein deutlich größeres Körpergewicht und eine höhere Eiproduktion.
Als Ergebnis der Zuchtarbeit wurde 1956 eine neue Truthahnrasse registriert - Nordkaukasische Bronze.
In der nordkaukasischen Bronze gibt es zwei Linien:
- Einfach. Erwachsene Truthähne wiegen 11 kg, Truthähne -6. Das Schlachtgewicht der Puten dieser Linie beträgt mehr als 4 bzw. 3,5 kg;
- Schwer. Das Gewicht erwachsener Truthähne beträgt 18, Truthähne wiegen 8 kg. Das Schlachtgewicht im Alter von 4 Monaten beträgt 5 und 4 kg.
Unter günstigen Bedingungen werden beide Linien mit 8–8,5 Monaten geschlechtsreif, unter ungünstigen Bedingungen mit 8,5–9 Monaten. Die Eierproduktion von Puten beträgt 70 Eier pro Jahr, die Fruchtbarkeitsrate liegt bei etwa 82 % und die Schlüpfrate der Puten aus befruchteten Eiern liegt bei bis zu 90 %.
Vögel beginnen im Alter von etwa 9 Monaten mit der Eiablage und die Legeperiode dauert etwa 5 Monate.
Die Nordkaukasische Bronze ist sehr lebensfähig und kann nicht nur im Süden Russlands und Zentralasiens, sondern auch in anderen Regionen mit gemäßigtem oder kontinental heißem Klima gezüchtet werden.
Von der lokalen Truthahnrasse hat der Nordkaukasische Bronze eine hohe Infektionsresistenz geerbt, was für den Besitzer eines Privathofs sehr wichtig ist. Leider ist der Bestand der nordkaukasischen Bronzeart aufgrund der Einführung rückläufig Broiler-Putenrassen.
Nordkaukasisches Silber
Nachdem das Interesse an der Putenzucht nicht nur in Industriekomplexen, sondern auch auf Privatgrundstücken gestiegen war, entstand der Bedarf, Truthähne mit farbigem Gefieder und guten Fleischqualitäten zu züchten.
Der Truthahn musste sich durch frühe Reife auszeichnen, eine gute Gewichtszunahme aufweisen, für die Haltung auf einem Privatgrundstück geeignet sein und ein interessantes Aussehen haben.
Die neue Rasse wurde auf der Grundlage der usbekischen Rehkitz-Putenrasse und der amerikanischen weißen Breitbrusttruthähne gezüchtet.
Die gezüchteten Puten sollten die Fähigkeit zur natürlichen Fortpflanzung, Fleischqualität und Gefiederfarbe weitergeben.
Bei der Zucht wurden Einführungskreuzung mit weißen, breitbrüstigen Tieren, interne Zucht, strikte Keulung nach Farbe und mäßige Keulung nach wirtschaftlichen Merkmalen angewendet.
Das Ergebnis der Selektionsarbeit war eine Putenrasse mit guter Reproduktionsfähigkeit und einer hohen Lebendgewichtszunahme. Erwachsene Truthähne wiegen 11,5 kg, Truthähne 6. Im Alter von 4 Monaten wiegen Putenküken 4 bis 4,8 kg.
Der Hauptvorteil des Nordkaukasischen Silbers sind seine farbigen Deckfedern mit weißen Daunen, die sowohl dem lebenden Truthahn als auch dem Kadaver ein attraktives Aussehen verleihen.Truthähne haben eine sehr interessante Farbe und der Kadaver hat keine schwarzen Stümpfe in der Haut, die ihm ein abstoßendes Aussehen verleihen.
Da das Nordkaukasische Silber vorrangig für die Zucht in Privatbetrieben entwickelt wurde, hat es die embryonale Resistenz und die gute Lebensfähigkeit von Puten nach dem Schlüpfen erhöht. Kann sich unter natürlichen Bedingungen (der Brutinstinkt wird entwickelt) und im Brutkasten fortpflanzen.
Heute ist die Rasse recht homogen und behält ihre Eigenschaften über mehrere Generationen hinweg, was auf ihre Stabilität hinweist.
Sie können Fotos aus einer alten Zeitschrift und einem modernen Truthahn der nordkaukasischen Silberrasse vergleichen.
Usbekisches Rehkitz
Die unprätentiöse usbekische Putenrasse ist äußerst widerstandsfähig. Truthähne sind in der Lage, sich auf der Weide praktisch ohne Futter Nahrung zu beschaffen und ihre gesamte Brut bis ins Erwachsenenalter aufzuziehen. Diese Vorteile machen die usbekische Putenrasse Rehkitz zu einer guten Wahl für einen privaten Bauernhof, weshalb sie nicht nur in Usbekistan, sondern auch im Nordkaukasus und in Tatarstan gezüchtet wird.
Aber die Rasse hat viele Nachteile: geringe Eierproduktion (65 Eier pro Zyklus), geringe Eifruchtbarkeit, geringes Lebendgewicht der Vögel. Ein ausgewachsener Truthahn wiegt 10 kg, ein Truthahn etwa 5 kg. Jungtiere nehmen mit 4 Monaten 4 kg zu, werden aber meist bis ins Erwachsenenalter herangezogen. Auch die Fleischqualität der Rasse ist gering.
Diese Mängel dienten als Voraussetzung für die Zucht des nordkaukasischen Silbertruthahns, der der usbekischen Rasse Ausdauer und Schlichtheit und der Broilerrasse gute Fleischqualität und eine schnelle Gewichtszunahme abnahm.
Schwarze Tichorezkaja
Die Rasse ist vom leichten Typ.Entstanden in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts durch Kreuzung lokaler Truthahnrassen mit bronzefarbenen Breitbrusttruthähnen. Zunächst hieß die Rasse „Kuban Black“. Truthähne dieser Rasse haben ein rein schwarzes Gefieder ohne braune Federn, wie die Bronzearten, aber auch mit einer grünen Tönung.
Ausgewachsene Truthähne wiegen bis zu 11 kg, Truthähne bis zu 6. Grundsätzlich liefert diese Rasse eine gute Schlachtfleischausbeute (60 %). Zum Vergleich: Putenfleischrassen ergeben eine Schlachtausbeute von 80 %. Mit vier Monaten wiegen Jungtiere bis zu 4 kg, doch nur wenige Menschen schlachten sie in diesem Alter. Normalerweise bis zum Erwachsenenalter herangewachsen.
Truthähne sind gute Bruthennen, obwohl sie eine durchschnittliche Eierproduktion haben: 80 Eier pro Jahr. Die Schlupfwahrscheinlichkeit von Puten aus Eiern beträgt 80 %.
Es wird in den zentralen und südlichen Teilen Russlands gezüchtet. Aufgrund ihrer zu hohen Anpassungsfähigkeit an das Zuchtgebiet konnte sich die Rasse nicht durchsetzen. Zu seinen Vorteilen gehört die Fähigkeit von Truthähnen, bis zum kalten Wetter in nicht isolierten Räumen zu leben. Und die Nachteile sind die große Mobilität, weshalb die Rasse einen obligatorischen weitläufigen Spaziergang erfordert. Schwarze Tikhorets werden häufig zur Zucht neuer Truthahnrassen verwendet.
Die besten Rassen für die Broilerzucht sind große Truthähne der englischen Firma BYuT. Genauer gesagt handelt es sich um Broiler-Industriekreuze mit der Nummer Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Kreuze sind vom schweren Typ und unterscheiden sich im Aussehen nicht. Sie bevorzugen weißes Gefieder, damit der Kadaver ein attraktives Aussehen hat.Das Putenküken dieser Kreuzungen erreicht bereits im Alter von 3 Monaten ein Gewicht von 5 kg und kann zur Schlachtung geschickt werden. Ausgewachsene Truthähne können bis zu 30 kg wiegen.
Es sollte jedoch bedacht werden, dass diese Truthähne nicht als unprätentiös bezeichnet werden können. Wenn es nicht möglich ist, ihnen eine qualitativ hochwertige Fütterung und Pflege zu bieten, ist es besser, sich auf weniger produktive, aber anspruchslosere Rassen zu konzentrieren. Darüber hinaus sei ein großer Kadaver nach Angaben der Eigentümer von Bigs immer noch sehr schwer zu verkaufen. Sie selbst schlachten am liebsten Truthähne mit einem Gewicht von 5 bis 10 kg.
Bewertungen von Besitzern von Haustruthähnen
Abschluss
Bei der Auswahl einer Truthahnrasse kann einem Anfänger empfohlen werden, einen der nordkaukasischen Truthähne als goldene Mitte zwischen völlig unprätentiösen, aber unproduktiven einheimischen Vögeln und sehr produktiven, aber verwöhnten Fleischkreuzungen zu verwenden, die besondere Bedingungen erfordern.
