Schneepilz (Eispilz, Silberpilz, Tremella fuciformis): Was er ist, wie er aussieht, wo und wie er wächst, ob essbar oder nicht

Schneepilz ist ein seltener, aber sehr schmackhafter Pilz aus der Familie der Tremellaceae. Interessant ist nicht nur das ungewöhnliche Aussehen der Fruchtkörper, sondern auch der Geschmack sowie wohltuende Eigenschaften für den Körper.

Was ist dieser Eispilz und wie sieht er aus?

Der Eispilz ist unter vielen Namen bekannt – Schnee-, Silber-, Quallenpilz, weißer oder spindelförmiger Zitterpilz, Silber- oder Schneeohrpilz, Tremella fucus.Ein Foto eines Schneepilzes zeigt, dass er im Aussehen einer Art Eisblume ähnelt, durchscheinend und sehr schön.

Das Foto des Eispilzes zeigt, dass sein Fruchtkörper elastisch und elastisch ist, ähnlich wie Gelatine, aber gleichzeitig ziemlich hart. Tremella hat eine weißliche und durchscheinende Farbe, kann eine Höhe von bis zu 4 cm und einen Durchmesser von bis zu 8 cm erreichen und hat eine glänzende und glatte Oberfläche.

Der Fucus tremella sieht aus wie eine Eisblume

Der Schneepilz hat keinen klar definierten Stiel, der Fruchtkörper wächst direkt aus dem Baumstamm. Das Fruchtfleisch des Fucus tremella ist ebenso weißlich-transparent wie der gesamte Fruchtkörper und hat keinen starken Geruch oder Geschmack.

Wie und wo wächst Eispilz?

Fucus tremella bevorzugt ein warmes, vorzugsweise tropisches Klima. Daher kommt es auf dem Territorium Russlands nur in Primorje und in der Region Sotschi vor, wo die durchschnittlichen Jahrestemperaturen recht hoch bleiben.

Da der Schneepilz ein parasitärer Organismus ist, siedelt er sich auf den Stämmen umgestürzter Bäume an und entzieht ihnen Säfte und Mineralien. In Russland kann man es hauptsächlich an Eichen sehen. Tremella erscheint im Hochsommer und trägt bis Mitte September Früchte; sie kann einzeln oder in kleinen Gruppen wachsen.

Silberohr wächst an Laubbaumstämmen

Doubles und ihre Unterschiede

Die einzigartigen äußeren Merkmale des Fucus tremella erlauben praktisch keine Verwechslung mit anderen Pilzen. Mangels Erfahrung kann es jedoch vorkommen, dass verwandte Arten mit dem Schneezitter verwechselt werden.

Orangefarbener Shaker

Weiße und orangefarbene Zitterblätter sind in ihrer Struktur sehr ähnlich – die Fruchtkörper bestehen aus dünnen Blütenblättern mit gallertartiger Konsistenz.Der Orangenzitter wächst auch auf Laubbäumen und wählt Regionen mit warmem Klima aus.

Wie aus dem Namen hervorgeht, können die Arten anhand der Farbe unterschieden werden – der Orangenzitterer hat einen leuchtend gelb-orangenen oder rot-orangenen Farbton. Bei regnerischem Wetter kann es manchmal zu Verfärbungen kommen, und dann ist es fast unmöglich, den Unterschied zu erkennen.

Wichtig! Orangenzitter gehören zur Kategorie der Speisepilze, daher stellt ein Fehler beim Sammeln keine besondere Gefahr dar.

Gehirnerschütterung

Eine weitere Art, die unter bestimmten Bedingungen mit der Schneetremella verwechselt werden kann, ist die Hirntremella. Der Fruchtkörper ist ein gallertartiges, gallertartiges Wachstum auf der Rinde eines Baumes. Die Form ist knollig und ungleichmäßig kugelförmig, sodass der Zitterer einem menschlichen Miniaturgehirn ähnelt.

Obwohl die Farbe des Hirnzitterpilzes auch weißlich und fast durchsichtig sein kann, lässt die Form keine Verwechslung des Fruchtkörpers mit einem Schneepilz zu. Darüber hinaus kommt es nicht zu Hirnzittern bei Laubbäumen, sondern bei Nadelbäumen. Die grundsätzlichen Unterschiede erweisen sich als sehr nützlich, wenn man bedenkt, dass der Hirntremella nicht zum Verzehr geeignet ist und nicht mit dem Tremella-Eispilz verwechselt werden sollte.

Ist der Pilz essbar oder nicht?

Trotz seines ungewöhnlichen Aussehens und seiner Konsistenz ist der Schneepilz durchaus zum Essen geeignet. Es wird nicht empfohlen, es roh zu essen, aber nach der Verarbeitung kann es zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden.

Wie man Eispilze kocht

Schneestreuer werden sehr häufig beim Kochen verwendet. Es wird nicht nur gekocht und gebraten, sondern auch eingelegt, für den Winter gesalzen und getrocknet. Tremella kann zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden und eignet sich gut als Beilage zu Kartoffeln, Nudeln und Müsli.

Vor jeder Vorbereitung muss das Silberohr bearbeitet und vorbereitet werden. Es ist nicht nötig, es zu reinigen, da es keine gewöhnlichen Beine und keine Kappe hat. Es reicht aus, einfach die kleinen Wurzeln abzuschneiden, über die die Tremella Nährstoffe erhält, und die restlichen Waldreste abzuschütteln.

Vor dem Kochen müssen frische Schneebeben 10 Minuten lang in heißem Wasser gekocht bzw. gedämpft werden. Durch das Dämpfen werden nicht nur mögliche Schadstoffe in der Zusammensetzung eliminiert, sondern auch das Volumen erhöht – das Silberohr schwillt etwa um das Dreifache an.

Fucus-Tremor wird beim Kochen aktiv eingesetzt

Rezepte für Eispilze

Schneepilze sieht man im Wald nicht sehr oft, aber es gibt viele Rezepte, in denen man sie verwenden kann. Grundsätzlich wird eine Wärmebehandlung durchgeführt, nach der es besonders lecker wird.

Wie man frittierte Eispilze macht

Das einfachste Rezept besteht darin, den Schneepilz in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Gewürzen zu braten. Das frische Fruchtfleisch muss in kleine Stücke geschnitten und dann in eine Pfanne gegeben werden.

Braten Sie das Fruchtfleisch kurz an, nur ca. 7 Minuten, bis es goldbraun ist, und fügen Sie zum Schluss Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Es ist nicht notwendig, den Schneepilz vor dem Braten zu dämpfen.

Rührei mit Eispilzen kochen

Tremella fucus wird gerne mit Rührei kombiniert. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

3 Eier, 100 g gehackter Schinken und 50 g Hartkäse in einer Pfanne anbraten;
unmittelbar nach dem Gerinnen des Eiweißes 200 g gedämpftes Tremella hinzufügen;
Salzen Sie das Rührei nach Geschmack und fügen Sie Pfeffer und Ihre Lieblingskräuter hinzu.

Die Eier nicht länger als 10 Minuten braten. Das fertige Gericht hat ein ungewöhnliches Aroma und helle Aromen.

Silberohr wird oft mit Rührei gebraten

Wie man Eispilze auf Koreanisch kocht

Mit Tremella Fucus können Sie ein leckeres und würziges Gericht nach dem koreanischen Eispilz-Rezept zubereiten. Notwendig:

Etwa 200 g Schneepilz dämpfen und abspülen;
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke und geben Sie es in einen Keramikbehälter.
In einer separaten Pfanne 3 große Löffel Sojasauce, 1 kleinen Löffel Honig und 2 gehackte Knoblauchzehen vermischen;
Fügen Sie der Mischung nach Geschmack etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika oder Standardgewürze für koreanische Karotten hinzu.
Erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie die resultierende süße Marinade über den Eispilz nach koreanischer Art und lassen Sie ihn 4 Stunden lang unter dem Deckel marinieren.

Fucus-Tremor auf Koreanisch ist sehr beliebt

Rezept für Schneepilzsuppe

Sie können einer normalen Gemüsesuppe Tremella-Fucus hinzufügen – das Gericht erhält ein angenehmes Aroma und einen originellen Geschmack. Das Rezept sieht so aus:

2 Kartoffeln, 1 mittelgroße Karotte und Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
Kochen Sie die Zutaten in 2 Liter Wasser, bis sie vollständig weich sind.
100 g fein gehacktes getrocknetes Zittern in die Brühe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Die Suppe sollte nach Geschmack gesalzen werden, nach Belieben können Sie Kräuter und etwas Pfeffer hinzufügen. Es ist nicht ratsam, den Schneepilz zu lange zu kochen, aber bei mäßiger Wärmebehandlung wird er Sie mit seinem hellen Geschmack und seiner angenehmen Textur begeistern.

Sie können der Suppe Silberohr hinzufügen

Beratung! Sie können der Suppe auch frischen Tremella-Fucus hinzufügen, häufiger werden jedoch getrocknete Fruchtkörper verwendet, da ihr Aroma und Geschmack intensiver ist.

Wie man weiße Eispilze einlegt

Zur Winterlagerung werden Schneepilze oft eingelegt.Das Rezept sieht ziemlich einfach aus:

1 kg frisches Zittern wird gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten und 10 Minuten in Salzwasser gekocht;
In einer separaten Pfanne 50 g Zucker und 10 g Salz mit 30 ml Essig und 200 ml Wasser aufgießen, 3 gehackte Knoblauchzehen zur Marinade geben;
das Pilzmark wird in einer dichten Schicht in ein Glas gegeben, eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebelschicht wird darauf gelegt und so wird der Behälter abwechselnd in Schichten vollständig gefüllt;
Die Rüben und Zwiebeln werden mit kalter Marinade übergossen und unter Druck gesetzt.

Das Marinieren des Schneepilzes dauert nur 8 Stunden, danach kann er verzehrt werden.

So salzen Sie Fucus-Zittern

Eine andere Methode besteht darin, Schneepilze für den Winter einzulegen. Sie machen es ganz einfach:

weißes Zittern wird 15 Minuten in Salzwasser gekocht;
dann werden die Pilze in große Streifen geschnitten;
Die Streifen werden in ein kleines Glas gegeben und großzügig mit Salz bestreut.

Nach Belieben können Sie der Salzlake Pfeffer, Lorbeerblatt und Dill hinzufügen – die Gewürze machen den Geschmack des Salzstreuers schärfer und würziger.

Silberohrpilz eignet sich zum Einlegen und Einmachen

So konservieren Sie Silberohrpilze für den Winter

Das Konservierungsrezept schlägt vor, Schneepilze wie folgt für den Winter haltbar zu machen:

weißes Zittern in einer Menge von 1 kg wird 15 Minuten lang gekocht;
kurz vor der Zubereitung 1 großen Löffel Salz, die gleiche Menge Zucker und 3 Dillschirme in die Pfanne geben;
Die Zutaten mit 5 schwarzen Pfefferkörnern, 2 Zehen und 3 gehackten Knoblauchzehen würzen;
Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann 4 große Esslöffel Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Weißes Zittern in heißer Marinade wird in sterile Gläser gefüllt und die Konserven für den Winter fest verschlossen.

Ist es möglich, Quallenpilze zu trocknen und einzufrieren?

Es wird nicht empfohlen, den Schneepilz einzufrieren, da Tremella Fucus schlecht auf niedrigere Temperaturen reagiert. Durch das Einfrieren werden alle nützlichen Substanzen im Pilz zerstört und seine Struktur geschädigt.

Aber Sie können Tremella-Fucus trocknen. Zuerst wird es wie üblich gedämpft, dann wird ein dünner Faden durch die Fruchtkörper gefädelt und an einem trockenen, belüfteten Ort aufgehängt. Sie können das Tremella auch bei geöffneter Tür bei 50 °C im Backofen trocknen.

Aufmerksamkeit! Getrocknete weiße Zitterblätter behalten alle ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr reiches Aroma. Interessanterweise nimmt das Volumen des Tremella beim Kochen nach einem erneuten Dämpfen wieder zu.

Es wird nicht empfohlen, Silberohr einzufrieren, das Trocknen von Tremella ist jedoch zulässig

Nutzen und Schaden von Schneepilzen

Der ungewöhnliche Tremella Fucus hat zahlreiche wohltuende Eigenschaften. Insbesondere:

erhöht die Immunabwehr und beschleunigt Regenerationsprozesse im Körper;
verbessert die Durchblutung und beugt der Entstehung von Krampfadern und Thrombophlebitis vor;
senkt den Glukose- und schlechten Cholesterinspiegel im Blut, stärkt die Blutgefäße und verbessert die Herzfunktion;
wirkt sich positiv auf die Atemwege aus;
reguliert die Verdauung und Stoffwechselprozesse;
beschleunigt die Peristaltik und regt die Gallensekretion an.

Tremella hat auch Kontraindikationen. Diese beinhalten:

Schwangerschaft und Stillzeit – jedes Pilzmark ist gefährlich für schwangere Frauen und stillende Mütter;
Alter der Kinder – Sie können einem Kind erst nach 7 Jahren Schneepilze anbieten;
individuelle Intoleranz.

Außerdem sollten Sie White Tremor nicht gleichzeitig mit der Einnahme von blutverdünnenden Medikamenten anwenden.

Silberohr hat zahlreiche wertvolle Eigenschaften

Welchen Nutzen hat es für die Onkologie?

Die wertvollen Eigenschaften von Tremella fucus werden bei der Behandlung von Krebs genutzt. Es ist erwiesen, dass weißes Zittern die Ausdauer des Körpers erhöht und ihn widerstandsfähiger gegen Strahlung macht, giftige Substanzen aus dem Gewebe entfernt und Genesungsprozesse beschleunigt. Der Einsatz von Schneepilzen wird nach einer Chemotherapie empfohlen; er hilft dem Körper, die Nebenwirkungen der Behandlung besser zu bewältigen.

Die Verwendung von Silberpilzen in der Kosmetik

Der Nutzen und Schaden von Eispilzen wirkt sich auch auf den Bereich der Kosmetik aus. Pilzmark enthält viele Polysaccharide mit ähnlichen chemischen Eigenschaften wie Hyaluronsäure.

Im Laden gekaufte und Hausmittel mit Tremella-Fucus-Extrakt wirken feuchtigkeitsspendend und verjüngend auf die Haut. Masken und Lotionen mit Tremella helfen, das Gesicht von Akne und Mitessern zu befreien, die Festigkeit und Elastizität der Epidermis zu erhöhen und den Teint auszugleichen.

Tremella wird auch zur Herstellung von Haarmasken verwendet. Die im Schneepilz enthaltenen wohltuenden Stoffe pflegen die Kopfhaut und beugen der Entstehung von Schuppen vor.

Wie man zu Hause Eispilze anbaut

Fucus tremella ist recht selten, daher ziehen es Kenner vor, ihn zu Hause oder auf dem Land anzubauen. Dies kann mit einem feuchten Laubholzstamm ohne Fäulnis oder Mängel erfolgen:

In einen kleinen Baumstamm werden Löcher gebohrt, die nicht tiefer als 4 cm sind, und Myzel, das in einem Fachgeschäft gekauft wurde, wird hineingelegt.
Der Baumstamm wird an einem warmen und feuchten Ort auf den Boden gelegt. Denken Sie daran, ihn dreimal pro Woche zu gießen.
Nach dem Erscheinen der ersten Tremella-Ansätze wird der Stamm 1-2 Tage in kaltes Wasser getaucht und dann senkrecht oder schräg an die Luft oder in einen hellen, warmen Raum gestellt.

Schneepilze sollten bei einer Temperatur von nicht weniger als + 25 °C gezüchtet werden und das Holz oder Substrat regelmäßig angefeuchtet werden. Die ersten Fruchtkörper erscheinen 4-5 Monate nach dem Pflanzen des Myzels. Für den Winter sollte der Baumstamm in einen abgedunkelten Keller gebracht werden, die Temperatur darin sollte aber dennoch positiv bleiben.

Interessante Fakten über Schneepilze

Der Tremella-Fucus-Pilz wurde erst vor etwa 150 Jahren entdeckt – erstmals beschrieben wurde er 1856 vom britischen Wissenschaftler Michaels Berkeley. Aber es gewann sehr schnell an Popularität; in China beispielsweise beträgt die jährliche Ernte speziell angebauter Fruchtkörper etwa 130.000 Tonnen.

Die heilenden Eigenschaften des Schneepilzes werden in der östlichen Volksmedizin häufig genutzt. Asiatische Heilpraktiker nutzen Tremella zur Behandlung von Husten und Erkältungen.

Schneepilz ist ein teures Delikatessenprodukt. Noch vor 50 Jahren war es nur für sehr reiche Leute erhältlich, aber jetzt können Verkäufer etwa 1.500 Rubel für 1 kg getrocknetes Zittern verlangen.

Fucus Trembler ist ein ziemlich teures Produkt

Abschluss

Der Schneepilz ist ein sehr schöner und nützlicher Vertreter des Pilzreichs. Obwohl es in der Natur selten vorkommt, wird es aktiv künstlich angebaut und daher gibt es viele kulinarische Rezepte mit Tremella-Fucus.

Name:	Eispilz
Typ:	Essbar

Eispilz (Schnee, Silber): Foto und Beschreibung, Rezepte