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Melanoleuca (Melanoleuca, Melanoleuca) ist eine wenig erforschte Speisepilzart, die in mehr als 50 Sorten vertreten ist. Sein Name kommt vom altgriechischen „melano“ – „schwarz“ und „leukos“ – „weiß“.Traditionell wird die Art als Mitglied der Familie der Ordinaceae klassifiziert, aber neuere DNA-Studien haben ihre Verwandtschaft mit den Plyuteeves und Amanitovs gezeigt. Melanoleuca kurzbeinig ist ein leicht erkennbarer Pilz. Es hat äußere Eigenschaften, die es unmöglich machen, es mit anderen zu verwechseln.
Wie sehen kurzbeinige Melanoleucas aus?
Ein kompakter, mittelgroßer Lamellenpilz, der ein wenig an Russula erinnert. Der Fruchtkörper weist ein charakteristisches Missverhältnis zwischen Hut und Stiel auf. Der Hut hat einen Durchmesser von 4–12 cm, ist bei jungen Exemplaren konvex, später horizontal ausgebreitet mit einem charakteristischen Tuberkel in der Mitte und einem gewellten Rand. Die Haut ist glatt, trocken, matt. Seine Farbe kann unterschiedlich sein: graubraun, haselnussbraun, schmutziggelb, oft mit einem olivfarbenen Farbton; in heißen, trockenen Sommern verblasst es und wird hellgrau oder blassgelb. Der Hymenophor wird durch häufige, anhaftende, sandbraune Platten dargestellt, die entlang des Stiels absteigen. Der Kappenring fehlt. Der Stiel ist kurz (3–6 cm), rund, an der Basis knollig, in Längsrichtung faserig und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch ist weich, zart, bräunlich, im Stiel dunkler und zäher.
Wo wachsen kurzbeinige Melanoleucas?
Melanoleuca kurzbeinig kommt auf allen Kontinenten vor, bevorzugt jedoch Regionen mit gemäßigtem Klima. Wächst in lichten Wäldern, Feldern, Gärten, Stadtparks, Wiesen und Waldrändern. Melanoleuca kurzbeinig kommt auch im Gras in der Nähe von Wegen und Straßen vor.
Ist es möglich, kurzbeinige Melanoleuca zu essen?
Die Art ist ein Speisepilz der Kategorie 4, hat einen mittelmäßigen Geschmack und einen einprägsamen mehligen Geruch. Unter den vielen Sorten gibt es keine giftigen Vertreter. Sicher für die menschliche Gesundheit.
Falsche Doppelgänger
Der Pilz kann mit anderen Vertretern der Art verwechselt werden. Sie sind in verwandten Farbtönen bemalt und verströmen ein charakteristisches mehliges Aroma. Der Hauptunterschied besteht in der Größe des Beins. Im Folgenden werden häufige „Doppelgänger“ von Melanoleuca brevis vorgestellt.
Melanoleuca schwarz und weiß (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca black and white hat eine dunkelbraune oder rotbraune Kappe, rötliche oder ockerfarbene Teller. Wächst auf morschem Reisig und umgestürzten Bäumen. Das lockere Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack.
Melanoleuca grammopodia
Der Fruchtkörper hat eine graubraune oder rötliche glatte Kappe und einen dichten, weißlichen Stiel mit braunen Längsfaserstreifen. Das Fruchtfleisch ist weiß oder gräulich, bei ausgewachsenen Exemplaren bräunlich.
Melanoleuca strictipes
Der Pilzhut ist glatt, weißlich oder cremig, in der Mitte dunkler. Die Teller sind weißlich, das Bein ist dicht, weiß. Sie wächst hauptsächlich in höheren Lagen, in den Bergen.
Melanoleuca verrucipes
Der Pilz hat einen fleischigen, weißlich-gelblichen Hut und einen zylindrischen, gleichfarbigen Stiel, der mit Warzen bedeckt ist. Der Beinansatz ist etwas verdickt.
Sammelregeln
Die Fruchtkörper reifen vom Frühsommer bis September. Der kurze Stiel des Pilzes „sitzt“ unsicher im Boden, so dass es nicht schwierig sein wird, ihn von dort zu entfernen.
Beim Sammeln von Melanoleuca sollten folgende Grundregeln beachtet werden:
- Es ist ratsam, frühmorgens, bevor der Tau getrocknet ist, in den Wald zu gehen, um Pilze zu sammeln.
- warme Nächte nach starken Regenfällen sind das beste Wetter für eine gute Pilzernte;
- Es besteht keine Notwendigkeit, faule, überreife, verwelkte Exemplare zu sammeln, die mechanisch oder durch Insekten beschädigt wurden, da sie bereits begonnen haben, Giftstoffe freizusetzen;
- Der beste Behälter zum Sammeln von Pilzen sind Weidenkörbe, die freien Luftzugang ermöglichen; Plastiktüten sind absolut nicht geeignet;
- Es empfiehlt sich, die kurzbeinige Melanoleuca mit einem Messer zu schneiden, man kann sie aber auch vorsichtig herausziehen, indem man sie leicht dreht und hin und her schwenkt.
Obwohl es sich um einen ungiftigen Pilz handelt, sollten Sie ihn nicht roh probieren.
Verwenden
Melanoleuca kurzbeinig hat einen mittelmäßigen Geschmack und einen geringen Nährwert. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet – gekocht, gedünstet, gebraten, gesalzen, eingelegt. Der Pilz muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden, da er weder Giftstoffe noch bitteren Milchsaft enthält.
Abschluss
Melanoleuca kurzbeinig ist selten und wächst einzeln oder in kleinen Gruppen. Ebenso wie andere Vertreter dieser Art gehört er zu den Speisepilzen der unteren Kategorie. Ein echter Liebhaber der ruhigen Jagd wird den süßlichen, mehligen Geschmack zu schätzen wissen.
