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Ein kleiner Pilz namens Melanoleuca Black and White gehört zur Familie der Rowadovaceae. Auch bekannt als Melanoleuca vulgaris oder Melanoleuca-verwandte.
Wie Melanoleucas schwarz und weiß aussehen
Dieses Exemplar wird in Form einer Kappe und eines Stiels mit den folgenden Eigenschaften präsentiert:
- Die Kappe ist konvex und erreicht einen Durchmesser von bis zu 10 cm. Mit zunehmendem Alter wird es flacher und weist in der Mitte einen dunkleren Knoten auf. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, glatt, matt mit leicht herabhängenden Kanten. Die Farbe ist in dunkelgrauen oder braunen Farbtönen gehalten; in trockenen Sommern verblasst die Haut und nimmt einen blassbraunen Farbton an.
- Die Platten sind schmal, häufig, am Stiel haftend und in der Mitte verbreitert. Zunächst weiß gestrichen, werden sie wenig später hellbraun.
- Das Bein ist rund und dünn, erreicht eine Länge von etwa 7 cm und die Breite beträgt etwa 1 cm im Durchmesser. An der Basis ist es leicht verbreitert, dicht, längsgerippt und faserig. Seine Oberfläche ist trocken, in Brauntönen bemalt mit schwarzen Längsfasern.
- Die Sporen sind rau, eiförmig-ellipsoid. Das Sporenpulver ist blassgelb.
- Das Fruchtfleisch ist locker und weich, in jungen Jahren hat es eine hellgraue Farbe und im reifen Zustand ist es braun. Verströmt ein dezent würziges Aroma.
Wo wachsen schwarze und weiße Melanoleucas?
Am häufigsten wächst diese Art in Misch- und Laubwäldern. Manchmal findet man ihn auch in Gärten, Parks und an Straßenrändern. Der optimale Zeitpunkt für die Fruchtbildung ist von Mai bis Oktober. Es wächst sowohl einzeln als auch in kleinen Gruppen.
Ist es möglich, schwarze und weiße Melanoleucas zu essen?
Es gibt unterschiedliche und widersprüchliche Informationen über die Essbarkeit von Melanoleuca black and white. Daher stufen einige Experten diese Art als Speisepilz ein, während andere dieses Exemplar als bedingt essbar betrachten. Sie sind jedoch der Meinung, dass Melanoleuca black and white nicht giftig ist und nur nach vorheriger Wärmebehandlung als Nahrungsmittel verwendet werden kann.
Falsche Doppelgänger
Melanoleuca black and white weist äußerliche Ähnlichkeiten mit einigen Verwandten der Familie der Rowadovaceae auf.
- Melanoleuca striapodosa – bezieht sich auf bedingt essbare Pilze. Der Fruchtkörper ist graubraun oder rötlich gefärbt. Im jungen Zustand ist das Fruchtfleisch weißlich oder grau, im reifen Zustand nimmt es eine braune Färbung an.
- Melanoleuca verruciforma - Speisepilz.Die Kappe ist fleischig und gelbbraun gefärbt. Eine Besonderheit ist ein zylindrischer Stiel, dessen Oberfläche mit Warzen bedeckt ist.
- Melanoleuca kurzbeinig – Die Form des Hutes ähnelt der betreffenden Art, allerdings hat der Doppelhut einen viel kürzeren Stiel, der nur 3-6 cm lang ist. Er ist essbar.
Sammelregeln
Beim Sammeln von Schwarz-Weiß-Melanoleuca ist es ratsam, die folgenden Regeln zu beachten:
- Die besten Behälter für Pilze sind Weidenkörbe, die den Gaben des Waldes das „Atmen“ ermöglichen. Plastiktüten sind für solche Zwecke definitiv nicht geeignet.
- Sie sollten keine alten, faulen oder beschädigten Exemplare sammeln.
- Es empfiehlt sich, den Pilz mit einem Messer zu schneiden, es ist aber auch möglich, ihn vorsichtig aus der Erde zu entfernen, ohne das Myzel zu beschädigen.
Verwenden
Dieses Exemplar ist für alle Verarbeitungsarten geeignet: Es wird gedünstet, gesalzen, getrocknet, gebraten und eingelegt. Bevor jedoch direkt mit der Zubereitung fortgefahren wird, sollten Melanoleuca schwarz und weiß verarbeitet werden. Dazu muss jede Probe gewaschen, die Beine entfernt und dann mindestens 15 Minuten lang gekocht werden. Anschließend können Sie mit der weiteren Zubereitung des Gerichts fortfahren.
Abschluss
Melanoleuca black and white ist eine eher seltene Art. Man findet ihn nicht nur in Misch- und Laubwäldern, sondern auch in Parks, Gärten und entlang von Straßen. Wächst am liebsten alleine, bildet aber manchmal kleine Gruppen. Diese Art wird als Speisepilz der unteren Kategorie eingestuft. Es hat einen süßlich-mehligen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
