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Bärensägekraut ist ein ungenießbarer Pilz aus der Familie der Auriscalpiaceae, Gattung Lentinellus. Schwer zu erkennen; ohne Mikroskop kann man sie nicht von ähnlichen Arten unterscheiden. Ein anderer Name ist Lentinellus bearis.
Wie sieht Bärensägeblatt aus?
Die Fruchtkörper sind schalenförmige Kappen ohne Stiel. Sie wachsen auf Holz und wachsen in Gruppen zu mehreren zusammen.
Beschreibung der Kappe
Die Größe beträgt im Durchmesser bis zu 10 cm, die Form reicht von nierenförmig bis halbrund. Junge Pilze haben konvexe Kappen, während alte flache oder konkave Kappen haben. Sie sind hellbraun, an den Rändern manchmal etwas verblasster. Beim Trocknen wird die Farbe braun mit einem weinrotbraunen Farbton.Die gesamte Oberfläche weist eine weißliche, allmählich dunkler werdende Behaarung auf, an der Basis ist sie häufiger ausgeprägt. Der Rand der Kappe ist scharf und rollt sich beim Trocknen ein.
Das Fruchtfleisch ist hart und fleischig, seine Dicke beträgt etwa 0,5 cm und die Farbe variiert von hellcremefarben oder cremefarben bis bläulich-rot. Der Geruch ist sauer, unangenehm, schwach ausgeprägt, in manchen Quellen wird er als würzig beschrieben.
Die Platten sind häufig, dünn und verlaufen strahlenförmig vom Befestigungspunkt zum Substrat. Ein frisches Exemplar ist weiß, cremefarben oder rosa, wachsartig und fleischig. Im getrockneten Zustand sind sie hellbraun mit gezackten Rändern.
Das Sporenpulver ist cremeweiß.
Beschreibung des Beins
Das Bein fehlt vollständig.
Wo und wie wächst es
Bären-Sägekraut wächst auf Totholz von Laubbäumen, seltener auf Nadelholz.
Früchte von August bis Mitte Oktober.
Verteilt in ganz Russland, Europa und Nordamerika.
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Es ist ungenießbar, gilt aber nicht als giftig. Wegen seines scharfen, bitteren Geschmacks sollte es nicht gegessen werden.
Doubles und ihre Unterschiede
Unerfahrene Pilzsammler könnten Bärenblattpilz mit essbaren Austernpilzen verwechseln. Die Hauptunterschiede sind ein unangenehm säuerlicher Geruch und gezackte Kanten der Teller.
Besonders nahe am Lentinellus des Bären steht das Sägeblatt des Wolfes – ungenießbar, aber nicht giftig, mit bitterem Geschmack und ausgeprägtem Pilzgeruch. Bei erwachsenen Exemplaren ist die Oberfläche des Fruchtkörpers weißlich-braun, gelblich-rötlich, dunkelbraun. Die Form der Kappe ist zunächst nierenförmig und wird dann allmählich ohren-, zungen- oder schalenförmig. Sein Rand ist nach innen gedreht. Es kann ein brauner oder fast schwarzer dichter Stiel mit einer Höhe von 1 cm vorhanden sein. Die Platten sind breit, häufig, abfallend mit einem unebenen Rand.Zunächst sind sie weißlich oder hellbeige, dann nehmen sie einen rötlichen Farbton an. Wolfssägekraut ist an seinem kurzen Stiel zu erkennen, der jedoch manchmal fehlt oder schwer zu erkennen ist. Ein erfahrener Pilzsammler kann den Unterschied in der Farbe der Kappe und ihres Randes erkennen. Ein weiteres Merkmal, das nur unter dem Mikroskop erkennbar ist, sind die größeren Sporen der Wolfsbeere und das Fehlen einer Amyloidreaktion an den Hyphen.
Eine weitere verwandte Art ist der Biber-Sägewurz. Seine Fruchtkörper sind stielförmig, gelbbraun und schuppenförmig. Die Platten sind strahlenförmig angeordnet, häufig, hellbeige, gechipt, mit gewellten oder gebogenen Kanten. Dieser Pilz wächst hauptsächlich auf umgestürzten Nadelbäumen im Spätsommer und Herbst. Ungenießbar, mit scharfem Geschmack. Sie unterscheidet sich von der Bärenfrucht durch ihre größeren Fruchtkörper, die praktisch keine Behaarung aufweisen.
Abschluss
Der Bären-Sägekraut ist ein ungenießbarer Pilz, der auf totem Holz wächst und schwer von seinen Verwandten zu unterscheiden ist. Arten wie Wolf und Biber sind ihm besonders nahe.
