Inhalt
- 1 Nüsse zum Reinigen vorbereiten
- 2 So schälen Sie schnell Walnüsse
- 2.1 Wie man Walnüsse mit einem Nussknacker richtig knackt
- 2.2 So schälen Sie eine Walnuss mit der Einweichmethode
- 2.3 Wie man eine Walnuss durch Rösten knackt
- 2.4 Wie man eine Walnuss richtig mit einem Hammer knackt
- 2.5 Wie man Walnüsse zu Hause mithilfe einer Tür knackt
- 2.6 Wie man Walnüsse mit einem Messer knackt
- 2.7 So knacken Sie ganz einfach eine Walnuss mit einer Flasche
- 2.8 Wie man Walnüsse mit einer Zange schält
- 3 Wie schält man grüne Walnüsse am besten?
- 4 Walnüsse nach der Reinigung verarbeiten
- 5 Abschluss
Beim Reinigen einer Volosh-Nuss (Walnuss) wird häufig der Kern beschädigt. Dies ist nicht besonders gut, wenn die Kerne intakt bleiben sollen, ohne Späne oder Krümel. Es gibt mehrere bewährte Methoden, Walnüsse zu schälen, ohne die Kerne zu beschädigen.
Nüsse zum Reinigen vorbereiten
Wenn die Früchte noch unreif gepflückt wurden und Reste einer dicken smaragdfarbenen Schale aufweisen, werden sie in der Sonne gelassen und gut trocknen gelassen. Danach löst sich die geschwärzte weiche Haut problemlos und ist leicht zu reinigen.
Nusssamen für die Reinigung vorbereiten, Methoden:
- Mit einem Schwamm und Seife waschen.
- Mit Soda behandeln.
- Mit kochendem Wasser übergießen.
Um ganze Kerne zu erhalten, wählen Sie große Früchte mit dünnen Schalen. Sie werden auf einem trockenen Tuch oder Zeitungspapier ausgelegt und 1-2 Wochen lang an der Luft trocknen gelassen. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen, um die Schale weicher zu machen.Dies erleichtert das Entfernen.
Sie können die Nussfrüchte 10-15 Minuten im Ofen trocknen und dann die Schalen schälen.
Die im Herbst gesammelten Nusssamen werden mit einem Schaumschwamm und Seife gewaschen. Anschließend wird die Seifenlösung mit fließendem Wasser abgewaschen und die Früchte 2-3 Tage trocknen gelassen.
Um die Schalen weich zu machen, werden sie in einer Sodalösung (1 Esslöffel Pulver pro 1 Liter Wasser) eingeweicht und nicht länger als 5 Minuten aufbewahrt. Anschließend werden sie gewaschen und zwei Tage lang abtropfen und trocknen gelassen. Diese Art von Schale ist leichter zu reinigen.
So schälen Sie schnell Walnüsse
Die Schale lässt sich mit Gewalt und Spezialwerkzeugen recht einfach reinigen. Sie benötigen eine Zange; ein normaler Hammer oder ein anderer schwerer Metallgegenstand reicht aus.
Wie man Walnüsse mit einem Nussknacker richtig knackt
Dieses Gerät muss gekauft werden, wenn Sie Nusskulturen zu Hause lieben; dieses Produkt erscheint regelmäßig auf dem Tisch. Ein Nussknacker ist eine spezielle Zange, deren Enden eine spezielle Vertiefung haben, in die die Nuss gelegt wird. Im Trichter befinden sich spezielle Vorsprünge, mit denen Sie Muttern unterschiedlicher Größe sicher befestigen können.
Um die Qualität des Gerätes zu überprüfen, können Sie eine runde, kräftige Walnuss mit harter Schale nehmen. Es wird in eine Zange gelegt und gedrückt, bis ein charakteristisches Knirschen zu hören ist. An diesem Punkt kann die Nuss entfernt und geschält werden. Wenn das Innere beschädigt ist, werden die Griffe des Nussknackers beim nächsten Mal nicht so stark zusammengedrückt. Mit etwas Übung können Sie bestimmen, wie viel Kraft Sie auf die Frucht ausüben müssen, um sie schnell zu schälen und dabei das Kerngehäuse intakt zu halten.
So schälen Sie eine Walnuss mit der Einweichmethode
Sie können die Schale schnell reinigen und sie vom Kern trennen, indem Sie die Frucht einweichen. Füllen Sie dazu das Becken mit kochendem oder sehr heißem Wasser. Walnüsse werden mehrere Stunden darin eingelegt. Dadurch werden die Früchte gedämpft, die Schale wird weicher und lässt sich anschließend leicht reinigen. Auch die Membranen, die den Nusskern zusammenhalten, werden weicher.
Nach dem Einweichen lässt man die Flüssigkeit abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. An der Basis der Frucht, an ihrer breitesten Stelle, ist eine leichte Diskrepanz zwischen den Hälften festzustellen. Sie können ein Messer hineinstecken, es um die eigene Achse drehen und die Hälften teilen. Anschließend werden die erweichten Innenmembranen entfernt und der Kern vorsichtig entfernt.
Diese Reinigungsmethode eignet sich nur für dünnschalige, größere Nüsse.
Wie man eine Walnuss durch Rösten knackt
Durch thermische Behandlungen wird die Schale gereinigt, ohne das Innere zu beschädigen. Neben dem Einweichen in kochendem Wasser können Nussfrüchte auch im Ofen geröstet werden.
Wie kann man das machen:
- Den Backofen auf eine Temperatur von + 200 Cᵒ vorheizen.
- Legen Sie die Nüsse in einer Schicht auf ein Backblech.
- Für 10 Minuten in den Ofen stellen.
- Danach das Backblech herausnehmen und den Inhalt abkühlen lassen.
Das Kalzinieren im Ofen kann durch eine einfachere Methode ersetzt werden – das Braten in einer Bratpfanne.Sie müssen es über dem Feuer erhitzen und Nüsse hinzufügen. Unter Rühren nicht länger als 10 Minuten braten. Anschließend abkühlen lassen.
Das abgekühlte Produkt kann mit einem Hammer, Nussknacker oder Messer gereinigt werden. Die Schale lässt sich leichter trennen, zerbröselt nicht und zerbricht nicht im Inneren.
Wie man eine Walnuss richtig mit einem Hammer knackt
Diese Methode macht es schwierig, die Nuss zu schälen und die Kerne intakt zu halten. Sie müssen sich daran gewöhnen, mit einem Hammer auf die Schale zu schlagen, damit am Ende nicht ein Durcheinander aus Schale und Kern entsteht.
Walnüsse können Sie auf einem Brett mit einer Aussparung für die Früchte schälen. Dieses Gerät lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Sie reinigen auch das feste Produkt einer Champagnerflasche. Auf seinen Hals wird eine Mutter aufgesetzt, in der Aussparung fixiert und mit einem Hammer vorsichtig darauf geschlagen. Sie sollten sehr vorsichtig und vorsichtig vorgehen, um die Flasche selbst nicht zu zerbrechen.
Die Mutter wird in die Aussparung des Bretts eingeführt oder auf eine ebene Fläche gelegt und mit den Händen festgehalten. Schlagen Sie mit einem Hammer auf den oberen scharfen Teil der Frucht. Schlagen Sie nicht zu hart zu. Dadurch kann der Kern beschädigt werden. Schlagen Sie vorsichtig auf die Oberseite der Nuss, bis sie in zwei Hälften spaltet. In diesem Fall ist eine einfache Reinigung möglich, wobei die Kernhälften intakt bleiben.
Wie man Walnüsse zu Hause mithilfe einer Tür knackt
Die Mutter wird zwischen dem Türpfosten und seiner Kante eingeklemmt. Dann beginnen sie, den Flügel langsam zu schließen, bis ein charakteristisches Knirschen auftritt. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben und das Produkt nicht zu Brei zu machen. Sobald die Schale knirscht, wird die Nuss aus der Schärpe genommen.
Wie man Walnüsse mit einem Messer knackt
Zum Schälen von Walnüssen zu Hause eignet sich ein Messer mit scharfer Spitze, dessen Klinge aus strapazierfähigem, steifem Stahl besteht. Vor dem Schälen kann die Schale mit kochendem Wasser abgedünstet oder im Ofen erhitzt werden. Sobald die Früchte abgekühlt sind, beginnen sie mit dem Schälen. Mit dem scharfen Ende wird das Loch im breiten unteren Teil durchdrungen. Das Messer wird vorsichtig im Uhrzeigersinn gedreht, bis ein Knirschen entsteht. Sobald ein charakteristisches Geräusch zu hören ist, werden die Nusshälften voneinander getrennt und anschließend die Kernhälften gereinigt.
So knacken Sie ganz einfach eine Walnuss mit einer Flasche
Für diese Methode benötigen Sie eine Flasche mit breitem, starkem Hals aus dickem Glas. Eine Flasche Champagner reicht aus. Setzen Sie eine Mutter in die Aussparung am Hals und befestigen Sie sie in vertikaler Position. In diesem Fall sollte der dünnere, scharfe Teil oben liegen. Sie schlugen mit einem kleinen Hammer darauf. Behandeln Sie die Oberseite sanft, als ob Sie klopfen würden. Schlagen Sie nicht zu hart oder mit großem Schwung. Sie können die Flasche und Ihre Hände oder Augen durch Splitter beschädigen. An diese Methode muss man sich gewöhnen.
Eine weitere Reinigungsmöglichkeit nutzt den Flaschenboden. Die Nuss wird auf eine ebene Fläche gelegt und mit dem konkaven Boden einer dicken Glasflasche abgedeckt. Es ist notwendig, leicht auf die Schale zu drücken, bis sie reißt. Anschließend können Sie die Kerne entnehmen und reinigen.
Wie man Walnüsse mit einer Zange schält
Zum Reinigen von Walnüssen zu Hause eignet sich ein einfaches Bauwerkzeug – eine Zange. Ihre Struktur ähnelt stark einem Nussknacker. Die Wirkung dieser Tools ist ähnlich. Setzen Sie die Mutter oben in die Zange ein und beginnen Sie, die Griffe zusammenzudrücken, bis sie bricht. Sie müssen nicht zu stark drücken, Sie können die Früchte zu einem Kuchen zerdrücken.Sobald ein Knirschen zu hören ist, wird der Kern herausgenommen und geschält, wobei ganze Kernhälften entfernt werden.
Wie schält man grüne Walnüsse am besten?
Unreife Walnüsse haben eine dichte grüne Schale, die sich nur schwer schälen und entfernen lässt. Sein Saft hinterlässt Flecken auf Haut und Stoffen, daher empfiehlt es sich, mit Handschuhen zu arbeiten. Vor dem Schälen muss die Nuss eine Woche lang getrocknet werden, dann lässt sich die geschwärzte, trockene Schale leichter mit einem Messer entfernen. Sie haben es einfach abgeschnitten.
Sie können das Schleifpapier auf Asphalt reinigen. Die Nuss wird auf den Boden gelegt und mit dem Fuß zerdrückt. Die Schale lässt sich leicht ablösen und hinterlässt eine nackte Schale.
Nüsse mit getrockneter Schale lassen sich problemlos mit einer Stahlspülmaschine reinigen. Die dicke Verpackungsschicht wird mit einem Messer oder den Händen entfernt und die restlichen Folien werden mit einem Waschlappen gereinigt.
Sobald die Nuss vollständig von der grünen Schale befreit ist, muss sie getrocknet werden. Grüne Früchte haben geschmacklose, weiche Kerne. Walnüsse werden in einer Schicht auf einer trockenen Oberfläche ausgelegt und 3-4 Wochen lang vollständig ausgereift und getrocknet. Während dieser Zeit verhärtet sich der Kern, überschüssige Feuchtigkeit tritt aus, der Geschmack wird intensiver und die Membranen und Membranen verlieren ihre Bitterkeit. Dieses Produkt ist viel einfacher zu reinigen.
Walnüsse nach der Reinigung verarbeiten
Das geschälte Innere von Walnüssen kann überschüssige Feuchtigkeit enthalten, die zum Verderben führt. In Transkaukasien wird die Behandlung des gereinigten Kerns mit Rauch praktiziert.
Die Rauchbehandlung hat folgende Vorteile:
- Sie können überschüssige Feuchtigkeit in den Kernen entfernen.
- Der Rauch verleiht dem fertigen Produkt einen reichen Räuchergeschmack.
- Durch die Behandlung können Sie pathogene Bakterien neutralisieren.
- Die Dampfbehandlung verhindert eine vorzeitige Verschlechterung des Kerns.
Eine weitere ältere, aber ebenso wirksame Methode zur Behandlung des gereinigten Innenraums besteht darin, ihn im Sonnenlicht oder im Ofen zu trocknen. Das vorbereitete Produkt wird dünn auf einem Backblech ausgelegt und mehrere Tage direktem Sonnenlicht ausgesetzt.
Sie können den Kern 10 Minuten lang im Ofen trocknen. Es wird in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt und der Ofen auf 40–50 °C vorgeheizt. Das Blech wird in den Ofen gelegt und die Innenseite wird 2 Stunden lang getrocknet. Mit dieser Verarbeitungsmethode können Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen und pathogene Bakterien und Schimmel abtöten.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Kerne in einer dünnen Schicht auf Pergament oder Backpapier übertragen. Das fertige Produkt wird 2-3 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Sobald die Nüsse abgekühlt sind, werden sie zur Lagerung in einen trockenen Behälter umgefüllt.
Sie können die geschälten Kerne auf natürliche Weise trocknen, indem Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Tablett in einem trockenen, warmen Raum verteilen. Das fertige Produkt muss regelmäßig gerührt werden, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. So wird es 10 bis 20 Tage lang getrocknet.
Anschließend wird das fertige Produkt in trockene Gläser mit fest verschraubtem Deckel, in Trockenbeutel, Stoffbeutel umgefüllt. Sie können Polyethylen nicht zur Lagerung von Walnusskernen verwenden. Vermeiden Sie warme Räume und direkte Sonneneinstrahlung. Walnüsse enthalten große Mengen Öl, das bei hohen Temperaturen und Lichteinwirkung verdirbt.
Es empfiehlt sich, Nusskerne im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren. Bei dieser Methode können Sie Plastiktüten verwenden.
Der Nusskern sollte zur Lagerung nicht zerkleinert werden.Dadurch verdirbt es schneller, bekommt einen unangenehmen Geruch und fängt an, bitter zu schmecken.
Abschluss
Walnüsse zu schälen, ohne den Kern zu beschädigen, ist schwierig. Dies ist möglich, wenn Sie die erforderlichen Werkzeuge verwenden. Wenn Sie Ihre Hand geübt und geübt haben, können Sie Nusskerne schnell entfernen, ohne abzusplittern oder zu beschädigen.
