Mais: Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Kaloriengehalt, chemische Zusammensetzung

Mais oder Mais ist eines der ältesten Getreidearten. Mexiko gilt als seine Heimat, wo es seit der Antike angebaut wird. Derzeit ist die Kultur in vielen Ländern der Welt beliebt und gewachsen. Für den gezielten Einsatz von Getreide müssen Sie den Nutzen und Schaden von Mais für die menschliche Gesundheit, seine Auswirkungen auf den Körper und mögliche Kontraindikationen kennen.

Chemische Zusammensetzung von Mais

Maiskörner sind kahl, wiegen etwa 0,3 g und sind oben mit einer dichten Schale von weißer oder gelblicher Farbe bedeckt. Die chemische Zusammensetzung von Maiskörnern umfasst Saponin, ätherisches Öl, Alkaloide, Vitamine, Nikotinsäure, Biotin, Carotinoide sowie eine große Anzahl von Makro- und Mikroelementen. Die Körner enthalten biologisch aktive Substanzen, deren Nutzen für die menschliche Gesundheit kaum zu überschätzen ist.

Vitamine im Mais

Die Vorteile von Getreide werden durch seine reichhaltige Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung bestimmt. 100 g Mais enthalten:

Vitamin PP (2 mg) – Nikotinsäure, beteiligt sich an Wiederherstellungsprozessen;
Beta-Carotin (0,32 mg) – hat antioxidative Eigenschaften;
B-Vitamine (1,2 mg) – sind für den Zellstoffwechsel verantwortlich;
Vitamin E (1,3 mg) – schützt den Körper vor Giftstoffen;
Cholin (71 mg) – hilft beim Aufbau von Gehirnzellen.

Mikroelemente

100 g Produkt enthalten Mikroelemente:

Eisen (3,7 mg) – hilft, den Körper mit Sauerstoff zu versorgen;
Zink (1,73 mg) – reguliert die Aktivität des Nervensystems;
Jod (5,2 µg) – verantwortlich für die Funktion der Schilddrüse;
Kupfer (290 µg) – beeinflusst die Hämatopoese;
Mangan (1,09 mg) – ist für die ordnungsgemäße Entwicklung der Zellen verantwortlich;
Selen (30 µg) – bietet antioxidativen Schutz;
Chrom (8 µg) – reguliert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten;
Fluorid (64 µg) – stärkt das Immunsystem;
Bor (270 µg) – hält den normalen Hormonspiegel aufrecht;
Aluminium (440 µg) – ist am Aufbau von Knochengewebe beteiligt.

Wie viele Kalorien hat Mais?

Der Kaloriengehalt von Mais pro 100 Gramm Produkt beträgt 325 Kcal. Enthält:

Kohlenhydrate – 60 g;
Proteine – 10,3 g;
Fette – 4,9 g;
Ballaststoffe – 9,6 g;
Wasser – 14,0 g;
Stärke – 58,2 g;
Asche – 1,2 g;
gesättigte Säuren – 0,56 g;
ungesättigte Säuren – 3,46 g;
Monosaccharide – 1,6 g.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Der regelmäßige Verzehr von Maiskolben und daraus hergestellten Produkten fördert Veränderungen im Körper:

positive Dynamik bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen;
Verringerung des Risikos kardiovaskulärer Erkrankungen;
Prävention von Diabetes und Fettleibigkeit;
Kalziumretention im Körper;
Schutz vor Augenkrankheiten;
Verbesserung der Verdauung;
Fettleber loswerden;
Schutz der Haut vor Falten und Alterung;
Stärkung des Immunsystems.

Für Männer

Die Vorteile von Maiskolben für den männlichen Körper sind auf die chemische Zusammensetzung des Produkts zurückzuführen und sind wie folgt:

der Spiegel des „schlechten“ Cholesterins sinkt;
das Gedächtnis verbessert sich;
entzündliche Prozesse werden verhindert;
das Risiko eines Prostataadenoms sinkt;
der Zustand von Patienten mit Nephritis und Gicht wird gelindert;
das Risiko männlicher Unfruchtbarkeit wird minimiert;
Genitalstörungen werden verhindert.

Für Frauen

Maiskörner sind schmackhaft, nahrhaft und nicht nur für Männer, sondern auch für die Gesundheit von Frauen von Vorteil. Dank ihnen funktioniert das Fortpflanzungssystem besser, die Symptome der Menopause sind milder und die Symptome der Menopause sind weniger ausgeprägt. Der Verzehr von Mais während der Diät trägt zur Aufrechterhaltung der Schlankheit bei und dank der B-Vitamine wird die Haut gestrafft und verjüngt. Die Vorteile von Körnern wirken sich auch positiv auf den Zustand der Haare aus – sie werden glänzend und voluminös. Auf Basis von Stärke lassen sich Masken herstellen, die regenerierend und erfrischend wirken.

Für die Älteren

Ärzte raten älteren Menschen, regelmäßig Mais in verschiedenen Formen zu essen. Seine wohltuenden Eigenschaften tragen dazu bei, das Gedächtnis zu verbessern, das Risiko einer Sklerose zu verringern und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Für ältere Menschen ist die gekochte Produktart vorzuziehen. Die Körner sollten weich sein, in diesem Zustand sind sie gut bekömmlich. Laut Experten führt die Verwendung von Getreide in Lebensmitteln dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Carotinoide zu einer Verbesserung und Erhaltung des Sehvermögens.

Ab welchem Alter kann man Kindern Mais geben?

Eine der ersten Beikost für ein Baby im Alter von sechs Monaten ist Maisbrei. Häufigkeit der Anwendung – nicht mehr als 2 Mal pro Woche.Die erste Dosis sollte ½ Teelöffel nicht überschreiten. Allmählich erhöht sich der Anteil. Der große Ballaststoffgehalt des Produkts kommt dem Magen-Darm-Trakt des Babys zugute, normalisiert seine Aktivität und beugt Verstopfung vor. Es ist sehr wichtig, dass diese Art von Brei hypoallergen ist.

Gekochte Maiskolben können einem Kind frühestens im Alter von zwei bis drei Jahren verabreicht werden. Maximale Portion – 1 Stück pro Tag. Es ist möglich, Gerichte auf der Basis von Mais zuzubereiten – Suppen, Eintöpfe, Brei.

Kann man während der Schwangerschaft und Stillzeit Mais essen?

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, ist die Verwendung des Produkts während der Schwangerschaft nicht nur nicht verboten, sondern wird sogar empfohlen. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage sowie in Salaten verwendet werden.

Die Vorteile von Getreide für den Körper einer Frau sind unbestreitbar und lauten wie folgt:

hilft, Übelkeit und andere Manifestationen einer Toxikose zu reduzieren;
steigert die Leistung;
reduziert Schwellungen;
verhindert die Möglichkeit einer Verstopfung;
reinigt den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen;
Hilft bei der Normalisierung des Zucker- und Cholesterinspiegels;
verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Sie sollten den Verzehr des Dosenprodukts vermeiden und vor der Verwendung der Kolben Ihren Arzt konsultieren.

Während der Stillzeit, im ersten Lebensmonat des Babys, ist die Verwendung von Mais als Nahrung verboten. Später können Sie dieses Produkt schrittweise in Ihre Ernährung integrieren und sich dabei auf das Verhalten des Kindes konzentrieren. Wenn das Baby innerhalb von 24 Stunden keine negativen Reaktionen zeigt – Durchfall, Hautausschlag, Blähungen – dann schadet es nicht, Sie können es verwenden. Die gesundheitlichen Vorteile von gekochtem Mais für Mutter und Kind sind erheblich.Gleichzeitig ist eine Schädigung eines Dosenprodukts nur aufgrund der darin enthaltenen Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe möglich.

Mais zur Gewichtsreduktion

Der Energiewert des Getreides hängt von seiner Sorte und dem Reifegrad des Maiskolbens ab. Das BJU-Verhältnis von Mais ermöglicht die Aufnahme in die Liste der diätetischen Lebensmittel. Bei falscher oder übermäßiger Anwendung kann es Ihrer Figur nur schaden.

Zur Gewichtsreduktion kann Milchmais roh oder gegrillt oder gedünstet verwendet werden. Die Kalorienzahl einer Maiskolben ist in diesem Zustand minimal: nur 80 Kcal pro 100 g Produkt. Trotzdem beträgt eine einzelne Portion nicht mehr als 200 g. Sie können zwei Portionen pro Tag verzehren. Nachts sollten Sie keinen Mais essen.

Regeln für den Verzehr von Mais bei Krankheiten

Es muss daran erinnert werden, dass Mais für diejenigen schädlich ist, die an einer Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt leiden. Übermäßiger Verzehr in Lebensmitteln kann auch gesundheitsschädlich sein und Hautausschläge, allergische Reaktionen und Verdauungsprobleme verursachen. Sie können gentechnisch veränderten Mais nicht essen.

Für Diabetes

Getreide hat einen hohen glykämischen Index: mehr als 50. Daher wird Patienten mit Diabetes empfohlen, dieses Produkt in reiner Form einzuschränken, um keinen Schaden anzurichten.

Um den Index zu senken, empfehlen Experten die Kombination von Mais mit Proteinkomponenten. In diesem Fall erhält der Diabetiker die gleichen Leistungen wie ein gesunder Mensch. Bei Diabetes kann Mais zusammen mit nicht trinkbaren Milchprodukten verzehrt werden: Hüttenkäse und Käse.

Bei Gastritis

Trotz der medizinischen Eigenschaften von Mais kann es in der akuten Phase der Gastritis zu irreparablen Gesundheitsschäden kommen.Während der Remissionsphase ist es erlaubt, junge gebackene Maiskolben als Nahrung oder in Form von gemahlenen Suppen zu verwenden – in kleinen Mengen.

Bei Pankreatitis

Die Verwendung von Mais bei Pankreatitis ist unerwünscht, da es sich um ein raues Lebensmittel handelt, das eine erhöhte Arbeit des Magen-Darm-Trakts erfordert. Die Aufnahme ist schwierig, was die Bauchspeicheldrüse zusätzlich belastet. Mais enthält viel Stärke, für deren Verdauung eine große Menge an Enzymen erforderlich ist, die von der Drüse produziert werden. Und das ist eine unnötige Belastung für ein ungesundes Organ. Bei der chronischen Form der Krankheit ist der Verzehr von unreifen Körnern, gekochten Maiskolben oder Konserven, die gesundheitsschädlich sein können, unerwünscht.

Für Gicht

Wer an Gicht leidet, sollte Maiskolben in seine Ernährung aufnehmen. Das Produkt hilft, Stoffwechselprozesse im Körper zu aktivieren, die psychische Gesundheit wiederherzustellen, was zu einem günstigen Behandlungsergebnis führt.

Bei Urolithiasis

Mais hat eine harntreibende Wirkung, daher kann die langfristige Anwendung von Narben Nierensteine beseitigen und hilft, Sand zu entfernen.

Kontraindikationen für den Verzehr von Mais

Trotz der reichen chemischen Zusammensetzung und den Vorteilen der im Getreide enthaltenen Bestandteile gibt es Kontraindikationen:

akute und chronische Form der Pankreatitis;
Thrombose;
erhöhte Blutgerinnung;
geringes Körpergewicht;
Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.

Kann man gegen Mais allergisch sein?

Maisprodukte gelten als hypoallergen, dennoch treten bei Erwachsenen und Kindern immer noch Allergieerscheinungen auf. Sie äußern sich in Hautausschlägen, Ekzemen, Schleimhautschwellungen, Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen.

Wichtig! Kommt es zu einer Reaktion auf das Produkt, entwickeln sich die Symptome sehr schnell und die Kontaktaufnahme mit einem Arzt sollte dringend erforderlich sein, insbesondere wenn es um die Gesundheit eines Kleinkindes geht.

Wie wählt man Mais aus?

Um das richtige Produkt auszuwählen, müssen mehrere Bedingungen erfüllt sein:

Der Kolben sollte nicht größer als Ihre Handfläche sein.
Körner – dicht gepackt, gelb oder cremefarben;
Die Blätter sollten den Mais bedecken und ihn lange frisch halten.
Lagerung - nicht länger als 2 - 3 Tage.

Sie können die Reife testen: Wenn Sie auf ein reifes Korn drücken, tritt Saft aus.

Abschluss

Bei richtiger und sinnvoller Verwendung können aus dem Getreide nur Vorteile gezogen werden und die Gesundheitsschäden von Mais werden vollständig neutralisiert. Es ist notwendig, genau zu verstehen, in welchen Fällen Getreidekolben nützlich sind und wann man auf den Verzehr verzichten sollte.