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Viele Menschen sind daran gewöhnt, dass Mais immer eine satte gelbe Farbe hat. Es gibt aber auch schwarzen Mais bzw. Mais, der eine Reihe wohltuender Eigenschaften besitzt.
Was sind die Vorteile von schwarzem Mais?
Die schwarze Farbe von Mais ist auf seinen hohen Anteil an Anthocyanen zurückzuführen, die natürliche Antioxidantien sind. Es ist die Zusammensetzung des Mais, die seine wohltuenden Eigenschaften bestimmt:
- Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess im Körper und sind an der Regulierung von Stoffwechselprozessen beteiligt. Man geht davon aus, dass diese Stoffe eine wichtige Rolle im Kampf gegen freie Radikale spielen, die zur Entstehung bösartiger Tumore führen können.
- Die Vitamine B1 und B2 sind direkt an Stoffwechselprozessen beteiligt und tragen zur Energieproduktion in den Zellen bei. Außerdem sind Vitamine dieser Gruppe an der Synthese von Nervenzellen und Epidermiszellen beteiligt, fördern die Produktion roter Blutkörperchen und schützen die Netzhaut vor ultravioletter Strahlung.
- Vitamin K unterstützt die Funktion der Blutgefäße und verbessert die Blutgerinnung.
- Nikotinsäure ist am Stoffwechsel beteiligt, hilft bei der Verarbeitung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und trägt auch zur Erweiterung der Blutgefäße bei, was bei der Bewältigung von Bluthochdruck hilft.
- Die Aminosäuren Lysin und Tryptophan tragen wirksam zur Bekämpfung von Depressionen und Schlaflosigkeit bei.
- Kalium trägt zur Stärkung der Blutgefäße und des Herzmuskels bei.
- Der hohe Ballaststoffgehalt im Maiskolben wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus und hilft außerdem, überschüssige Flüssigkeit, Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
- Aufgrund des erhöhten Proteingehalts und der geringen Stärkemenge in der Zusammensetzung hat schwarzer Mais einen niedrigeren glykämischen Index als helle Sorten.
Verwendung von schwarzem Mais in der Volksmedizin
Schon die südamerikanischen Indianerstämme wussten um die wohltuenden Eigenschaften des schwarzen Mais und bereiteten daraus verschiedene medizinische Abkochungen und Getränke zu. Viele Rezepte sind bis heute erhalten geblieben und haben sich weit über Südamerika hinaus verbreitet.
Schwarzer Maisdrink
Eines der beliebtesten Rezepte für schwarzen Mais für medizinische Zwecke ist das traditionelle Getränk Chicha Moranda. Für die Ureinwohner Südamerikas ist dieses Getränk ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung und hilft auch bei verschiedenen Krankheiten.
Für die Zubereitung von Chicha Moranda benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg schwarzer Mais;
- 1 Ananas;
- 2-3 Äpfel;
- 1 Zitrone;
- Gewürze nach Geschmack (Nelken, Zimt).
Das Rezept für die Zubereitung des Getränks ist ganz einfach:
- Der Mais muss gründlich gewaschen und von Blättern und Fasern befreit werden. Legen Sie die vorbereiteten Kolben in einen Behälter mit Wasser (4-5 l).
- Die Früchte waschen, die Ananas schälen und die Äpfel in große Stücke schneiden. Dem Mais werden Apfelstücke, Ananasschalen und Gewürze hinzugefügt und der Behälter auf das Feuer gestellt.
- Das Getränk wird zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze gehalten, bis die Maiskörner platzen.
- Das Getränk lässt man abkühlen, filtriert und fügt Zitronensaft hinzu.
Das Getränk ist trinkfertig. Sie können es den ganzen Tag über anstelle von Tee oder Saft trinken.
Das Getränk enthält eine minimale Menge an Kalorien, hat aber gleichzeitig eine hervorragende Energiewirkung.
Ein Getränk aus schwarzem Mais kann nicht nur zur inneren Anwendung, sondern auch zur äußerlichen Anwendung (in Form von Bädern gegen Hautausschläge) verwendet werden. In diesem Fall werden weder Zucker noch Zitrone hinzugefügt.
Tinktur aus schwarzen Mais-Luftwurzeln
Eine weitere Möglichkeit, schwarzen Mais für medizinische Zwecke zu verwenden, besteht darin, aus seinen Luftwurzeln eine Tinktur herzustellen. Dazu benötigen Sie:
- 150 g schwarze Mais-Luftwurzeln;
- 150 ml Wodka.
Rezept:
- Die Wurzeln waschen und mit einem Messer oder Mixer zerkleinern.
- Die zerkleinerte Masse in eine Flasche füllen und mit Wodka auffüllen.
- Verschließen Sie die Flasche gut und stellen Sie sie für 10–14 Tage an einen dunklen Ort.
Einwohner Perus verwenden die resultierende Tinktur gegen Krebs und nehmen alle 3 Tage 4 Tropfen ein. Die Tinktur eignet sich auch zur Behandlung von Ekzemen und anderen Hauterkrankungen; in solchen Fällen wird das Produkt auf die betroffenen Stellen aufgetragen.
Tinktur aus schwarzer Maisseide
Ein weiteres beliebtes Rezept schlägt vor, eine Tinktur aus schwarzen Maisblütenständen herzustellen.
Dazu benötigen Sie lediglich 2 Zutaten:
- 10 g schwarze Maisblütenstände (Narben);
- 250 ml kochendes Wasser.
Kochmethode:
- Die Narbe muss mit kochendem Wasser übergossen und mehrere Stunden ziehen gelassen werden.
- Den Aufguss abkühlen lassen und abseihen.
Diese Tinktur kann als Beruhigungsmittel oder als Adjuvans bei der Behandlung von Tuberkulose, Gelenkerkrankungen, Nieren- und Gallensteinen sowie Bluthochdruck wirken.
Die Tinktur sollte dreimal täglich 50 ml eingenommen werden.
Kontraindikationen für den Verzehr von schwarzem Mais
Es ist zu bedenken, dass es einige Krankheiten gibt, bei denen die Verwendung von schwarzem Mais und darauf basierenden Arzneimitteln kontraindiziert ist:
- Da das Produkt zur Erhöhung der Blutgerinnung beiträgt, sollte seine Anwendung bei Thrombophlebitis und Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln vermieden werden.
- Mais verursacht die Produktion von Magensaft und sollte daher nicht bei einer Verschlimmerung von Geschwüren verzehrt werden.
Anbau von schwarzem Mais
Schwarzer Mais hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die das Interesse am Anbau dieser Kulturpflanze erhöhen. Es muss berücksichtigt werden, dass die Pflanze vom südamerikanischen Kontinent nach Russland kam und daher für ihren Anbau ähnliche klimatische Bedingungen erforderlich sind.
Um die Samen für die Aussaat vorzubereiten, werden sie 5-6 Tage lang in einer wässrigen Lösung aus Holzasche (2 Esslöffel pro 1 Liter) eingeweicht und die Oberseite mit feuchter Gaze bedeckt.Flächen, auf denen früher Bohnen, Tomaten oder Kohl angebaut wurden, eignen sich gut für den Maisanbau. Der Boden sollte zunächst mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung behandelt werden.
Der optimale Pflanzzeitpunkt ist Ende April oder Anfang Mai, wenn die Lufttemperatur nicht unter + 20 °C sinkt. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 6–8 cm in feuchte Erde gepflanzt.
Die Bestäubung der Sorte erfolgt mit Hilfe des Windes. Um die Ernte vor Pollen anderer Maissorten zu schützen, sollte sie daher separat gepflanzt werden.
Zur Pflege von schwarzem Mais gehört das regelmäßige Jäten und Gießen sowie die Düngung mit Superphosphaten. Die Reifung der Ähren erfolgt nach 90–120 Tagen.
Schwarzer Mais ist eine ungewöhnliche Pflanze. Es verfügt über zahlreiche nützliche Eigenschaften und ein breites Anwendungsspektrum für medizinische Zwecke.
