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Auf jedem Ferienhaus gibt es Karottenbeete. Das ist nicht verwunderlich, denn Karotten sind gesund und sehr lecker; ohne sie sind traditioneller Borschtsch, Auberginenkaviar, Salate und herzhafte Snacks kaum vorstellbar. Viele Hausfrauen backen Kuchen und Pfannkuchen aus dem Orangengemüse. Alle Dies erklärt den Wunsch der Besitzer, zumindest einen Teil der Karottenernte bis zur nächsten Saison aufzubewahren – so decken sie sich mit nützlichen Vitaminen und Mikroelementen ein.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Karotten zu Hause lagern, wie Sie eine Karottenernte richtig für die Lagerung vorbereiten und wie Sie Vitamine erhalten.
Regeln für die Lagerung von Karotten
Jedes Gemüse behält nur bei richtiger Lagerung ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen.
Alle wohltuenden Eigenschaften von Karotten können erhalten bleiben, wenn Sorgen Sie für eine für dieses Produkt geeignete Umgebung:
- Die erste Regel erfordert die Aufrechterhaltung einer Konstante Temperatur innerhalb von 0 bis +5 Grad. Sinkt das Thermometer unter Null, gefriert das Wurzelgemüse, was in der Folge zum Verrotten der Karotten führt. Höhere Temperaturen empfinden Gemüse als Frühlingsanfang, weshalb es zu sprießen und zu verdorren beginnt.
- Feuchtigkeit im Lager sollte ebenfalls innerhalb normaler Grenzen liegen: etwa 65 %. Nur so bleiben die Karotten saftig, verdorren nicht und beginnen nicht zu faulen und zu verderben. Um das Verdunsten der Feuchtigkeit aus den Hackfrüchten zu verhindern, werden die Spitzen der Karotten abgeschnitten und das Gemüse zusätzlich mit feuchtigkeitsintensiven Materialien (Sand, Sägemehl etc.) bedeckt.
- Belüftung Die Lagerung spielt eine wichtige Rolle. Wurzelgemüse behält alle Nährstoffe und wird nicht krank oder infiziert, wenn der Raum regelmäßig gelüftet wird.
So konservieren Sie Karotten für den Winter
Für diejenigen, die in einem Privathaus wohnen, ist es viel einfacher, Karotten bis zum nächsten Frühjahr aufzubewahren. Normalerweise verfügen solche Eigentümer über einen Keller, eine Scheune oder im Extremfall eine Garage. Wenn Sie die Lagerung in solchen Räumen richtig organisieren, können Sie den ganzen Winter über frische Karotten genießen.
Etwas schwieriger ist es für Städter und Wohnungsbewohner, sich mit Vitaminen einzudecken. Für sie gibt es jedoch mehrere praktische und effektive Möglichkeiten, Karotten in der Wohnung aufzubewahren.
Auf jeden Fall sollten Karottenwurzeln vor der Lagerung auf einen langen Winter vorbereitet werden. Auch die Lagereinrichtung selbst bedarf einer besonderen Vorbereitung.
Karotten richtig lagern: Die Ernte vorbereiten
Nur speziell aufbereitetes Wurzelgemüse lässt sich gut lagern. Dazu müssen Sie Folgendes tun:
- Ernte. Zeit Karotten pflücken steht in direktem Zusammenhang mit seiner Vielfalt. Festgestellt, dass sich mittlere und späte Wurzelgemüsesorten am besten für die Lagerung für den Winter zu Hause eignen. Typischerweise werden solche Karotten Ende August oder Anfang September geerntet, da zu diesem Zeitpunkt die aktive Gewichtszunahme der Hackfrucht endet. Karotten schälen Sie am besten, indem Sie sie vorsichtig am Oberteil herausziehen. Wenn der Boden zu trocken und zu dicht ist, können Sie das Gemüse mit einer Schaufel ausgraben.
- Nach dem Herausnehmen der Karotten sollten diese einige Stunden in der Sonne liegen. Während dieser Zeit verwittern die Hackfrüchte und trocknen aus.
- Anschließend werden die Karottenoberteile abgeschnitten. Benutzen Sie dazu ein scharfes Messer oder eine große Schere (Gartenschere). Sie müssen alle Spitzen bis zum Wachstumspunkt abschneiden. Geschieht dies nicht, keimen die Karotten mit Sicherheit vorzeitig, wodurch sie verdorren und ihren Geschmack verlieren.
- Jetzt wird das Erntegut gründlich getrocknet, nachdem jede Karotte von anhaftendem Schmutz gereinigt wurde. Karotten sollten an einem schattigen, gut belüfteten Ort getrocknet werden. Sie sollten Wurzelgemüse nicht direkt auf den Boden gießen, sondern eine Folie, Plane oder einen dicken Stoff auslegen.
Nach dem Trocknen wird das Wurzelgemüse sortiert: Es wird nicht empfohlen, kleine und große Karotten zusammen zu lagern.
Es ist strengstens verboten, Gemüse vor der Lagerung zu waschen; Sie müssen es lediglich von trockener Erde befreien. Waschen Sie nur die Karotten, die im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Gärtner weisen darauf hin, dass nicht alle Karottensorten gleich gut lagerfähig sind. Für diese Zwecke eignen sich am besten Wurzelgemüse mittlerer Größe und konischer Form. Zylindrische große Karotten sind nicht gut lagerfähig; diese Sorten verzehrt man am besten direkt aus dem Garten.
So lagern Sie Karotten im Winter in einem Privathaus
Für Bewohner des Privatsektors ist es auf jeden Fall viel einfacher, Hackfrüchte bis zum nächsten Frühjahr aufzubewahren, da sie normalerweise über Keller verfügen. Der Keller bietet optimale Bedingungen für die Lagerung nicht nur von Karotten, sondern auch von Kartoffeln. Rüben, Äpfel. Es herrscht hohe Luftfeuchtigkeit und konstante Temperaturen über dem Gefrierpunkt. Das Einzige, was der Ernte schaden kann, sind Pilzsporen, Insekten und Nagetiere, also müssen Sie sie bekämpfen.
So lagern Sie Karotten richtig im Keller
Um Karotten für den Winter haltbar zu machen, reicht es nicht aus, sie einfach in den Keller zu stellen, sondern es bedarf einer speziellen Behandlung und einer geeigneten Lagerung. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Karotten im Winter zu Hause aufzubewahren:
- In einem Eimer oder einer Emaillepfanne. Grundsätzlich eignet sich für diese Methode jedes Gefäß mit Deckel. Dabei werden die Karotten senkrecht gefaltet, das Wurzelgemüse oben mit einem dicken Tuch abgedeckt und der Behälter mit einem Deckel verschlossen. Der Stoff nimmt überschüssige Feuchtigkeit aus frischem Wurzelgemüse auf und gibt sie anschließend nach und nach wieder an das Gemüse ab.
- Beliebig Taschen Ideal auch für die Winterlagerung von Karotten. Dies können Leinen-, Stoff- oder Plastiktüten sein. Wurzelgemüse wird einfach in einen Beutel gegeben und mit frischen Sägemehlschichten bestreut. Der Beutel muss nicht zugeschnürt werden, das Gemüse soll „atmen“. Stellen Sie die Karotten in eine Ecke des Kellers, wo es trocken und dunkel ist.
- Holz- und Kunststoffkisten, dicke Kartons Außerdem bewahren sie die Ernte bis zum Frühjahr perfekt auf. Die Karotten werden so gefaltet, dass sich ihre Schwänze nicht berühren, also im Schachbrettmuster. Auch die Wurzelfrüchte selbst sollten benachbarte nicht berühren. Besprühen Sie die Ernte unbedingt mit feuchtigkeitsabsorbierendem Desinfektionsmaterial. Gut geeignet sind Kiefernsägemehl (nur frisch), Zwiebel- oder Knoblauchschalen – diese Materialien widerstehen aktiv dem Auftreten von Pilzsporen und Fäulnis. Auch Sand eignet sich, besonders gut, wenn er leicht feucht ist – so verwelken die Karotten nicht und bleiben den ganzen Winter über knackig und saftig.
- Kann sehr lange gelagert werden Karotten in Ton versiegelt. Diese Methode ist arbeitsintensiv und schmutzig, ermöglicht es Ihnen jedoch, Wurzelgemüse bis zum nächsten Sommer (bis zu neun Monate) in seiner ursprünglichen Form aufzubewahren. Geschältes Wurzelgemüse wird in eine Lösung aus flüssigem Ton gegeben, dann herausgenommen und in Kisten oder Kisten gelegt. Der Ton muss trocknen, bevor er in den Keller gebracht wird.
- Einige Gärtner Möhren in den Beeten überwintern lassen. Dazu muss es entsprechend vorbereitet werden. Schneiden Sie zuerst die Spitzen ab, bestreuen Sie das Karottenbett dann mit trockenem Sand und bedecken Sie es mit einer dicken Folie. Jetzt müssen Sie die Folie mit einer dicken Schicht Isoliermaterial (Sägemehl, Blätter, Humus oder Fichtenzweige) abdecken. Damit die Dämmung bei Regen nicht nass wird, ist das alles mit Dachpappe abgedeckt. In einem solchen Unterstand haben Karotten keine Angst vor Frost und Niederschlag, sie bleiben bis zur nächsten Ernte frisch.
Wo man Karotten in einer Wohnung lagert
Beim Keller ist alles klar, aber was sollen Menschen tun, die in Wohnungen leben und keine unterirdischen Lagerräume, Schuppen und Keller haben? Es stellt sich heraus, Sie können Karotten den ganzen Winter über sogar in einer gewöhnlichen Stadtwohnung lagern.
Und das ist machbar auf mehrere interessante Arten:
- Perfekt für die Aufbewahrung von Karotten zu Hause verglaster Balkon oder Loggia. Dort werden Karotten genauso gelagert wie im Keller: in Tüten, Kisten oder einfach auf Regalen. Bestreuen Sie das Wurzelgemüse unbedingt mit Sägemehl, Schalen oder Sand. Der Behälter mit Gemüse ist gut mit warmen Decken, Filz oder anderen Wärmeisolatoren umwickelt. Es ist wichtig, die Temperatur auf dem Balkon zu überwachen. Wenn sie über Null bleibt, ist ein Erhitzen der Karotten nicht erforderlich, da sie sonst gefrieren.
- In einem Kühlraum So können Sie die Ernte retten: Wickeln Sie jede Wurzelpflanze in Zeitungspapier und legen Sie sie in eine Holzkiste oder einen Karton. Diese Methode eignet sich für Fälle, in denen nur wenige Karotten vorhanden sind.
- In einem Kühlschrank Karotten werden in Plastiktüten oder in luftdichten Plastikbehältern aufbewahrt – so sind sie mehrere Wochen haltbar. Das Gemüse wird zunächst gewaschen und getrocknet.
- Vor dem Lesezeichen im Gefrierschrank Es empfiehlt sich, die Karotten zu hacken: reiben, in Würfel, Kreise oder große Streifen schneiden (alles hängt von den Gerichten ab, die die Hausfrau im Winter zubereiten wird). Das gehackte Gemüse wird in kleine Plastiktüten gelegt.
Wenn Karotten früher nicht bis zum Frühjahr haltbar waren, liegt das daran, dass sie einfach falsch gelagert wurden.Um Ihre Familie das ganze Jahr über mit Vitaminen zu versorgen, müssen Sie die Empfehlungen für die Lagerung von Karotten zu Hause für den Winter befolgen.
