Inhalt
Die Frage, wann Karotten im Garten geerntet werden sollen, ist eine der umstrittensten: Einige Gärtner empfehlen, dies so früh wie möglich zu tun, sobald die Wurzelfrüchte reif sind und an Gewicht zunehmen, während andere im Gegenteil der Meinung sind, dass dies der Fall sein sollte Seien Sie zu spät, nur so wird das Gemüse mit allen nützlichen Mikroelementen versorgt.
Wer hat Recht, in welchem Zeitraum sollten die Karotten geerntet werden und wie lagert man das Wurzelgemüse? Darüber wird es einen Artikel geben.
Wann man Karotten gräbt
Typischerweise ernten Gärtner Karotten anhand des Aussehens der Wurzelfrüchte und ihrer Größe. Im Prinzip ist das der richtige Ansatz, denn Die gesättigten Karotten von tieforanger Farbe und großer Größe sind sicherlich reif und bereit zum Ausgraben.
Andererseits gibt es Situationen, in denen sich eine externe Beurteilung als unzuverlässig erweisen kann. Um die Zeit zum Ausgraben von Karotten zu berechnen, müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden, wie zum Beispiel:
- Wurzelsorte.
- Reifegrad.
- Der Verwendungszweck des Gemüses (zum Frischverzehr, zur Verarbeitung, zur Winterlagerung oder zum Verkauf).
- Der Zustand der oberirdischen und unterirdischen Anlagenteile.
- Wetterbedingungen in einem bestimmten Gebiet.
Sammlung von Karotten verschiedener Sorten
Der Zeitpunkt der Karottenernte hängt weitgehend von der Sorte dieses Wurzelgemüses ab. Dies ist nicht überraschend, da äußerlich reife Karotten verschiedener Sorten völlig unterschiedlich aussehen können.
Heutzutage werden Samen von Hunderten von Karottensorten zum Verkauf angeboten, und alle Früchte unterscheiden sich voneinander. Daher müssen Sie vor dem Ausgraben einer Karotte einen Blick auf den Samenbeutel werfen, um zu verstehen, wie ein reifes Wurzelgemüse aussehen sollte. Noch Es wäre schön, das Gemüse zu probieren, denn reife Karotten haben einen besonders ausgeprägten Geschmack, knuspriges Fruchtfleisch und ein angenehmes Gemüsearoma.
Unabhängig von der Sorte sollten Karotten frühestens geerntet werden, wenn die unteren Blätter beginnen, sich gelb zu verfärben.
Frühreife Karotten ernten
Wie Sie wissen, werden frühreifende Karottensorten nicht zur Lagerung angebaut, sondern als erstes junges Gemüse zum Verkauf, zur Herstellung von Salaten, Vitamincocktails und Säften.
Frühreife Karotten sind sehr saftig und lecker, lassen sich aber schlecht lagern, weshalb solche Wurzelgemüse meist nach und nach herausgezogen werden – je nach Bedarf. Sie müssen Karotten so herausziehen, dass gleichzeitig die Reihen ausgedünnt werden und so benachbarte Hackfrüchte mit Nährstoffen versorgt werden.
Es ist nicht nötig, durch zerrissene Karotten Löcher im Boden zu hinterlassen; diese Löcher sollten mit Erde bedeckt und verdichtet werden, da sonst Infektionen und Karottenfliegen durch sie zu den Hackfrüchten eindringen.
Orangenwurzelgemüsesorten der Zwischensaison sind ebenfalls nicht für die Langzeitlagerung geeignet, aber solche Karotten vertragen den Transport bereits gut und können ihre Präsentation durchaus mehrere Wochen oder sogar Monate behalten.
Ihr Aussehen verrät Ihnen, wann Sie eine mittelgroße Karotte ernten müssen: Die unteren Blätter der Spitzen beginnen zu trocknen, das Wurzelgemüse selbst erreicht die für die Sorte optimale Länge und den optimalen Durchmesser, die Farbe des Gemüses wird kräftiger und die der Geschmack wird angenehm sein.
Sie sollten sich nicht beeilen, Karotten in der Zwischensaison zu ernten, da das Gemüse dann nicht ausreichend an Gewicht zunimmt und nicht die erforderliche Menge an Nährstoffen und sehr gesundem Carotin ansammelt. Aber es ist auch gefährlich, solche Karotten zu lange zu halten, denn in nassem Boden können die Wurzeln verfaulen, und übermäßige Trockenheit lässt die Spitzen und das Wurzelgemüse schnell austrocknen – das Gemüse wird schlaff und geschmacklos.
Bei spät reifenden Sorten ist alles etwas einfacher: Wie die Volksweisheit sagt, sollte die Ernte der Winterkarottensorten bis zum 24. September, dem Tag des Kornelius, abgeschlossen sein. Nach diesem Datum beginnt in fast dem gesamten Territorium Russlands echte Kälte; die Nachttemperaturen können unter Null fallen, was für Hackfrüchte sehr gefährlich ist.
Obwohl Karotten als kälteresistente Nutzpflanze gelten, müssen ihre Früchte nicht im Boden aufbewahrt werden, wenn die Temperatur auf -3 Grad sinkt. Dies führt zur Fäulnis der Hackfrüchte und zur Infektion mit verschiedenen Infektionen – die Immunität gefrorener Karotten wird deutlich reduziert.
Auch eine zu frühe Karottenernte kann zu Problemen führen. Dieses Gemüse mag keine plötzlichen Temperaturschwankungen. Wenn Sie also die Wurzelfrüchte aus noch warmer Erde herausreißen und in einen kalten Keller stellen, wird nichts Gutes dabei herauskommen - im besten Fall werden die Karotten schlaff, im schlimmsten Fall , sie werden mit Graufäule infiziert.
Typischerweise reifen Sorten der Zwischensaison in 80–100 Tagen, späte Karotten benötigen 110–120 Tage, um vollständig zu reifen – diese Zahlen sollten als Ausgangspunkt für die Bestimmung des Erntetermins verwendet werden.
An folgenden Anzeichen erkennen Sie, dass die Karotten „zu lange“ im Garten geblieben sind:
- das Auftreten kleiner Wurzeln auf Wurzelgemüse, die sich über die gesamte Länge des Gemüses erstrecken;
- vollständige Trocknung der Spitzen;
- Karottenknacken;
- Fruchtlethargie;
- verblasste Farbe;
- Fäulnis oder Schäden durch Schädlinge und Nagetiere.
Und was am wichtigsten ist: Zu lange gekochte Karotten werden geschmacklos, sie können bitter werden oder ihr einzigartiges Aroma verlieren.
Eine solche Ernte kann nicht lange gelagert werden – beschädigte Wurzelfrüchte werden erst im Frühjahr überleben.
Wann und wie man Karotten für die Winterlagerung sammelt
Es ist sehr schwierig, Gemüse anzubauen, aber noch schwieriger ist es, Wurzelgemüse bis zum nächsten Frühjahr aufzubewahren und Ihre Familie mit Vitaminen und nützlichen Mikroelementen zu versorgen.
Wie oben erwähnt, ist es am wichtigsten, den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Es ist wichtig zu verstehen, dass nur gut gereifte Karotten vollständig mit Vitaminen gesättigt sind, eine große Dosis Carotin erhalten und lange gelagert werden können.
Auf der Grundlage des oben Gesagten kann eindeutig festgestellt werden: Für die Karottenernte sind kühle Herbsttage einfach notwendig, die Ernte sollte nicht vor der zweiten Septemberhälfte erfolgen.
Die einzigen Ausnahmen können Fälle von Wetteranomalien sein: starker Temperaturabfall, Frost, starke und anhaltende Regenfälle. In solchen Fällen versucht der Gärtner, zumindest einen Teil seiner Ernte zu retten, es bleibt keine Zeit, über die Vitaminzusammensetzung von Karotten nachzudenken.
Damit Karotten gut gelagert werden können, müssen sie richtig geerntet werden. Hierzu gibt es mehrere Empfehlungen:
- Wenn die Länge des Wurzelgemüses kurz ist, ist es besser, die Karotten mit der Hand zu ziehen. In diesem Fall wird die Wurzelpflanze in der Nähe der Basis gehalten und am unteren Teil der Spitzen gezogen. Ein reifes, elastisches Gemüse sollte sich leicht aus der Erde lösen können. Schwierigkeiten können auftreten, wenn der Boden auf der Baustelle zu trocken und rissig ist.
- In solchen Fällen sowie bei langen und großen Hackfrüchten ist es besser, eine Heugabel oder eine Schaufel zu verwenden. Sie müssen vorsichtig mit dem Werkzeug arbeiten: Sie treten einige Zentimeter von der Reihe zurück und graben einfach den Boden um. Zerbrechliche Karotten platzen leicht und können mit einer scharfen Schaufel geschnitten werden; dies sollte nicht zugelassen werden.
- Lassen Sie ausgegrabene Karotten nicht ungeschnitten. Die Meinung, dass Wurzelgemüse mehrere Tage lang mit ungeschnittenen Spitzen direkt auf den Beeten liegen bleiben sollte, ist grundsätzlich falsch. Dies ist aus einem Grund nicht möglich: Die Spitzen verlieren Nährstoffe und beginnen, dem Wurzelgemüse Feuchtigkeit zu entziehen, wodurch die Karotten austrocknen und geschmacklos werden. Anschließend beginnt das Erntegut zu faulen und wird sehr schlecht gelagert.
- Es ist besser, die Spitzen sofort nach dem Ausgraben der Karotten zu entfernen, und zwar nicht mit den Händen, sondern mit einem scharfen Messer oder einer Schere – so wird der Schnitt sauber und die Gefahr einer Infektion in die „Wunde“ besteht minimal.
- Sie sollten keine „Schwänze“ zurücklassen – die Spitzen der Karotten müssen „an der Wurzel“ abgeschnitten werden, d. h. 1-2 mm der Wurzelpflanze selbst werden erfasst. Nur so können die ruhenden Knospen abgeschnitten werden und die Möhre wird nicht in der Lage sein, junge Triebe auszusenden, sobald sie den Frühling wittert.
Das richtige Entfernen von Karotten ist die halbe Miete; sie müssen für die Lagerung vorbereitet werden. Die gesammelten Karotten werden gründlich von anhaftender Erde befreit und in einer Schicht unter einem Baldachin ausgelegt. Der Bereich sollte kühl, dunkel und gut belüftet sein. Wurzelgemüse wird also mehrere Tage lang getrocknet.
Tatsache ist, dass die „Wunden“ der Karotten sehr schlecht heilen, sie sich infizieren und das Gemüse verrottet, wodurch benachbarte Früchte infiziert werden.
Jetzt müssen Sie die Karotten sortieren und beschädigte, schlaffe Früchte entfernen. Die Ernte wird in Kisten ausgelegt und einige Tage in einem Kühlraum gelagert. Dies ist notwendig, damit sich das Gemüse an die Kellerkälte „gewöhnt“ – die Karotten verdunsten überschüssige Feuchtigkeit und „schwitzen“ nach dem Einlagern in den Keller nicht.
Im Keller werden Kisten oder Kisten mit Wurzelgemüse nicht direkt auf den Boden gestellt, es ist notwendig, eine Plattform zu bauen oder mehrere Ziegel und Stangen unter den Behälter zu legen.
Ergebnisse
Als Schlussfolgerung können wir noch einmal darauf hinweisen, wie wichtig es ist, den richtigen Zeitpunkt für die Karottenernte zu bestimmen. Es ist absolut inakzeptabel, diese Wurzelfrüchte wahllos zu ernten, wann immer Sie wollen, denn dann verlieren die Karotten nicht nur an Gewicht und Nährwert, die Wurzelfrüchte werden auch nicht gut gelagert und beginnen zu verdorren und zu faulen.
Wann Karotten geerntet werden, muss jeder Gärtner selbst entscheiden. Es ist wichtig, alle damit verbundenen Faktoren wie Wetter, Sorte, Reifezeit und Aussehen der Früchte zu berücksichtigen.
