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Rote Bete in Tafelsorten ist ein Lebensmittel, das fast jedem Einwohner Russlands bekannt ist und traditionell für die Zubereitung aller Arten von Alltags- oder Feiertagsgerichten verwendet wird. Dieses Gemüse mit der charakteristischen burgunderroten Farbe verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und bestimmte wohltuende Eigenschaften. Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von Rüben für Menschen jeden Alters ist seit langem bekannt; sie können nicht nur der Ernährung dienen, sondern auch ein gutes Medikament sein, das zur Behandlung und Vorbeugung bestimmter Krankheiten eingesetzt werden kann.
Zusammensetzung und Nährwert von Roter Bete
Rote Bete enthält, wie auch andere Gemüsesorten, nur sehr wenige Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Beispielsweise enthalten 100 g Wurzelgemüse nur 1,5 g Eiweiß, 8,8 g Kohlenhydrate und 0,1 g Fett. Sie enthalten 2,5 g Ballaststoffe und 86 g Wasser und enthalten Pektinverbindungen und Säuren organischen Ursprungs.
Der Nährwert und Nutzen von Rüben liegt in den Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die durch den Verzehr in den Körper gelangen, sowie in den darin enthaltenen Vitaminverbindungen und Mineralstoffen.
Vitamingehalt
Vitamine in Roter Bete sind Ascorbinsäure, Beta-Carotin und sein Derivat Retinol, Nikotinsäure, mehrere Verbindungen der Gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), Tocopherol, Phyllochinon und Niacin.
Es gibt auch genügend Makro- und Mikroelemente im Gemüse, das sind K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr und Zn. Von dieser Liste enthält das Gemüse die meisten Elemente wie Kalium, Kobalt, Mangan, Kupfer, Chrom und Molybdän.
Wie viele Kalorien haben Rüben?
Wie alle Gemüsesorten sind Rote Beten nicht sehr nährstoffreich: Die Rohkalorien betragen nur 42 kcal. Wenn Sie es kochen, erhöht sich der Kaloriengehalt, jedoch nur geringfügig. Es wird darauf hingewiesen, dass der Nährwert des gekochten Wurzelgemüses 47 kcal beträgt.
Welche Vorteile haben rohe Rüben?
Die unbestrittenen Vorteile roher Rüben für den Körper und die Erhaltung der Gesundheit wurden bereits von unseren Vorfahren festgestellt. Es diente vor allem als preisgünstiges und beliebtes Lebensmittel, aber auch als hervorragendes, immer griffbereites Hausmittel. Die medizinischen und wohltuenden Eigenschaften roher Rüben bestehen darin, dass sie:
- verhindert Blutkrankheiten, die aus einer Abnahme der Hämoglobinkonzentration resultieren;
- verjüngt das gesamte Körpergewebe und fördert den Ersatz alter, abgenutzter Zellen durch neue;
- steigert den Appetit, regt die Verdauung an, verbessert die Darmmotilität;
- entfernt angesammelte Giftstoffe und schädliche Verbindungen;
- verhindert das Auftreten und die Entwicklung von Tumoren (dank Anthocyanen – Farbstoffen, die ihm eine charakteristische rot-burgunderrote Farbe verleihen);
- befreit die Blutgefäße von Cholesterinansammlungen, macht sie elastischer und trägt so dazu bei, die Entstehung von Arteriosklerose oder Bluthochdruck zu verhindern oder bestehende zu behandeln;
- steigert die Potenz;
- reduziert die Schwere der Menstruationsschmerzen bei Frauen;
- hat eine unausgesprochene harntreibende und abführende Wirkung;
- lindert Schmerzen und lindert Entzündungen verschiedener Art.
Rohe Rüben steigern die körperliche und geistige Ausdauer, steigern die Lebensenergie, wirken sich positiv auf die Sehschärfe aus, helfen bei der Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen, die durch Jodmangel verursacht werden, verbessern die Stimmung und behandeln leichte Depressionen.
Rohe, nicht erhitzte Rüben sind nützlich für Menschen, die unter einem starken Vitamin-C-Mangel leiden, der dazu führt, dass sich das Zahnfleisch lockert und blutet und es zu Kapillar- und sogar Nasenbluten kommt. Viele Ernährungswissenschaftler weisen auch auf die Vorteile von Rüben für den menschlichen Körper hin – sie behaupten, dass sie den Stoffwechsel normalisieren können und daher in Diäten zur schrittweisen Gewichtsabnahme einbezogen werden können.
Rohe Rüben sind auch für den Körper von Vorteil, da sie Leber, Gallenblase und Nieren reinigen und dabei helfen, die Funktion dieser Organe zu verbessern. Pflanzliche Stoffe verbessern die Blutzusammensetzung, verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und senken den Blutdruck. Dadurch ist das Wurzelgemüse für Menschen nützlich, die an Herz- oder Kreislauferkrankungen oder einer beeinträchtigten biochemischen Zusammensetzung des Blutes leiden.
Weitere Vorteile von Rüben sind die Verbesserung des Sehvermögens, die Behandlung von Entzündungen der Nasen- und Rachenschleimhäute, gynäkologische und Stoffwechselerkrankungen sowie Erkrankungen des Verdauungssystems.Auch zur Vorbeugung all dieser Erkrankungen eignet sich das Gemüse.
Welche Vorteile haben Rüben für den Körper?
Rohe Rüben können in kleinen Mengen zumindest täglich verzehrt werden. Am einfachsten ist es, ein kleines Stück Wurzelgemüse zu reiben und es einfach so zu essen, ohne zusätzliche Nahrung. Auf diese Weise bleiben alle Vitamine vollständig erhalten und das Ergebnis wird maximal sein.
Für Männer
Rohe Rüben sind für Männer nützlich, da sie die Entstehung von Prostataerkrankungen, beispielsweise gutartiger Hyperplasie oder Adenom, verhindern. Dies gilt insbesondere für Männer über 50 Jahre – in diesem Alter beginnen viele von ihnen, solche Probleme zu haben. Rüben enthalten Stoffe, die das Tumorwachstum stoppen oder dessen Auftreten verhindern. Möglich wird dies durch Zink, das 0,425 mg pro 100 g enthält. Darüber hinaus reinigen Rüben das Blut und entfernen Giftstoffe, was auch zur Erhaltung der Männergesundheit beiträgt. Damit Rüben jedoch effektiv wirken, müssen Sie sie täglich essen, wofür ein kleines Wurzelgemüse ausreicht.
Neben typischen Erkrankungen plagen Männer häufig auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Und hier helfen rohe Rüben. Es enthält Flavonoide und Betacyanin, sie senken den Bluthochdruck, lindern Krämpfe, wirken stärkend auf die Blutgefäße und normalisieren die Blutzusammensetzung. Jod und organische Oleonsäure helfen, Arteriosklerose vorzubeugen und den Herzmuskel zu stärken. Niacin hat die gleiche Wirkung; in rohen Rüben ist mehr davon enthalten als in vielen anderen Gemüsesorten.
Für Frauen
Für Frauen sind weitere Stoffe und Mineralstoffe in roher Roter Bete interessant, nämlich Folsäure und Valin. Zusammen stabilisieren sie den Hormonspiegel im Allgemeinen und im Besonderen vor Beginn der Menstruation.Sie helfen, typische Symptome dieser Erkrankung wie Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit und dumpfe Schmerzen zu neutralisieren. Rohe Rüben sind auch nach kritischen Tagen nützlich – sie enthalten Eisen, das die Entwicklung einer Anämie verhindert. Eine weitere Aminosäure, Arginin, hat eine Antitumorwirkung, daher ist das rohe Wurzelgemüse für Frauen und zur Vorbeugung von Tumoren der weiblichen Organe nützlich.
Während der Schwangerschaft und Schwangerschaft
Für schwangere Frauen sind rote Rohrüben aufgrund der gleichen Folsäure (oder Vitamin B9), Jod und Eisen nützlich. Sie werden für die reibungslose Entwicklung des Fötus und den normalen Schwangerschaftsverlauf der Mutter selbst benötigt. Das zu diesem Zeitpunkt in der Nahrung enthaltene Wurzelgemüse kann Anämie und möglichen Problemen mit der Schilddrüse vorbeugen. Rüben während der Schwangerschaft helfen, Schwellungen und Verstopfung zu vermeiden, die in dieser wichtigen Phase im Leben einer Frau häufig auftreten.
Nach der Geburt des Babys können rohe Rüben verzehrt werden, allerdings in begrenzten Mengen. Aufmerksamkeit! Die Farbstoffe dieses Wurzelgemüses gelangen in die Milch und können beim Kind Allergien auslösen. In diesem Fall ist es besser, Rüben sofort abzulehnen.
Für Kinder
Für einen wachsenden Organismus sind Rüben vor allem als Quelle für Vitamine und Elemente von Interesse. Es sollte in der Ernährung aller Kinder enthalten sein, mit Ausnahme derjenigen, die an Krankheiten leiden, bei denen es kontraindiziert ist. Die Vorteile dieses Gemüses für Kinder sind seine entzündungshemmenden, immunstimulierenden, appetitanregenden, verdauungs- und stoffwechselregulierenden Eigenschaften.
Für ältere Menschen
Die wohltuenden Eigenschaften von Rüben werden auch älteren Menschen zugute kommen.Es wurde experimentell nachgewiesen, dass rohes Wurzelgemüse und sein Saft den Energiestoffwechsel im Körper älterer Menschen anregen und ihnen ein energiegeladeneres Gefühl verleihen. Sie verbrauchen weniger Energie für die Arbeit, erholen sich schneller und sind körperlich aktiver. Es wurde außerdem festgestellt, dass Rüben eine verjüngende Wirkung auf das Gehirngewebe haben, wodurch die darin ablaufenden zerstörerischen altersbedingten Prozesse verlangsamt und die Lebensqualität älterer Menschen verbessert werden.
Welche Vorteile haben Rote Bete?
Rohe Rüben können ein wunderbares Heilmittel für Ihre Küche sein. Es kann zu einem Heilmittel werden, das die traditionelle Hauptbehandlung bestimmter Krankheiten ergänzt.
Für Diabetes
Der glykämische Index von rohen Rüben liegt bei 30 Einheiten, während gekochte Rüben bei 65 liegen. Daraus folgt, dass das frische Gemüse den größten Nutzen für Diabetiker und insbesondere für Menschen mit Verdauungsstörungen bringt.
Patienten mit beiden Diabetes-Typen dürfen rohe Rüben essen, müssen sich jedoch an die Normen halten und dürfen diese nicht überschreiten. Bei Typ-2-Diabetes können Rüben sogar täglich verzehrt werden. Seine Kohlenhydrate werden nach und nach absorbiert, weshalb es zu keinem starken Anstieg der Glukose im Blut kommt. Bei Diabetes können Rüben einfach gerieben, in einer Menge von 100 g pro Tag oder in Kombination mit Sauerrahm oder Olivenöl verzehrt werden. Dies hilft nicht nur, Ihren Zuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, sondern hilft Ihnen auch beim Abnehmen. Bei Diabetes regulieren Rüben auch die Darmfunktion, was ihre therapeutische Wirkung auf den Körper nur verstärkt.
Bei Pankreatitis
Bei dieser Krankheit können rohe Rüben nicht verzehrt werden, da sie eine anregende Wirkung auf die Verdauungsorgane, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, haben und deren sekretorische Aktivität erhöhen.Dies kann zu einer Verschlimmerung führen, weshalb weder das rohe Wurzelgemüse noch der frisch gepresste Saft eingenommen werden sollte. Dies gilt jedoch nicht für gekochtes Gemüse – gekochte Rüben sind bei Pankreatitis nicht kontraindiziert. Es kann separat gegessen oder in allen Arten von Gerichten verwendet werden.
Bei Gastritis
Bei dieser Magenerkrankung können rohe Rüben dem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Es hängt alles davon ab, um welche Art von Gastritis es sich handelt – mit hohem oder niedrigem Säuregehalt. Im ersten Fall darf man es nicht essen, es enthält organische Säuren, die die bereits geschädigte Schleimhaut reizen. Es ist logisch, dass Sie im zweiten Fall ein frisches Gemüse essen können; es ist nicht schädlich, sondern im Gegenteil von Vorteil. Was den Verzehr von Wurzelgemüse bei dieser Krankheit im Allgemeinen betrifft, sagen Ärzte, dass der Verzehr von Rüben gegen Gastritis besser ist als gebackener oder gekochter. Eingelegtes und eingelegtes Wurzelgemüse ist jedoch in beiden Fällen kontraindiziert.
Vom Druck
Eine der wohltuenden Eigenschaften roher Rüben ist, dass sie den Blutdruck senken. Daher sollten Bluthochdruckpatienten es in ihren Speiseplan aufnehmen, Patienten mit niedrigem Blutdruck jedoch nicht. Sie können die „Medizin“ gekocht einnehmen oder aus Gemüse Saft und Kwas herstellen.
Wie man Rüben unter Druck kocht
Gekochtes Wurzelgemüse kann separat gegessen oder als Bestandteil von Gerichten verwendet werden. Der Saft sollte vor dem Trinken 2-3 Stunden stehen bleiben; es wird nicht empfohlen, frisch zubereiteten Saft zu trinken. Wer den natürlichen Geschmack nicht so mag, kann ihn mit Saft aus anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Kürbis oder mit Honig mischen.
Kwas zubereiten:
- Wurzelgemüse schälen und waschen.
- Schneiden Sie sie in dünne kleine Stücke oder Streifen.
- Füllen Sie das Glas damit zu 1/3 seines Volumens.
- 1 EL hinzufügen. l.Zucker und 2-3 Stück Roggencracker oder Brot.
- Mit kaltem, sauberem Wasser bis zum Rand auffüllen.
- Mit einem Stück sauberer Gaze abdecken und an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Rübenkwas ist fertig, wenn der spezifische Geschmack des rohen Gemüses nicht mehr spürbar ist. Zwischen den Dosen im Haushaltskühlschrank aufbewahren und leicht warm einnehmen.
Die Vorteile roher Rüben in der Kosmetik
Die Vorteile dieses Gemüses kommen nicht nur in der inneren, sondern auch in der äußerlichen Anwendung zum Ausdruck. Es hat eine gute Wirkung auf die Gesichtshaut und den Zustand der Haare: Es beseitigt Entzündungen, spendet Feuchtigkeit und entfernt Schuppen, hellt Altersflecken und kleine Sommersprossen auf, macht das Haar glänzend, weich und kräftig.
Rezept mit roher Rübe für trockene Haut:
- 1 EL. l. Gekochtes und gehacktes Gemüse mit 1 Eigelb mischen.
- 0,5 Stunden auf die Gesichtshaut auftragen.
- Anschließend mit warmem Wasser abspülen.
Rezept für Problemhaut:
- Kartoffeln und Rüben auf einer feinen Reibe reiben.
- Nehmen Sie 1 EL. l. Jede der Zutaten hinzufügen und vermischen.
- 0,5 Stunden auf dem Gesicht belassen.
- Mit einer Wasser-Milch-Mischung (1 zu 1) abspülen.
Rezept für Lotion, die das Haar glänzend macht:
- Nehmen Sie Rüben- und Karottensäfte zu gleichen Teilen und mischen Sie.
- Befeuchten Sie Ihr Haar mit der Flüssigkeit, stülpen Sie eine Plastiktüte auf Ihren Kopf und warten Sie 0,5 Stunden.
- Säfte mit warmem Wasser abspülen.
Einschränkungen und Kontraindikationen für die Verwendung
Dieses Gemüse kann dem Körper nicht nur offensichtliche Vorteile bringen, sondern bei falscher Anwendung auch schaden. Kontraindikationen hierfür sind:
- Gastritis, akut oder mit erhöhtem Säuregehalt;
- Chronischer Durchfall;
- Urolithiasis-Krankheit;
- rheumatoide Arthritis;
- akute Pankreatitis;
- Hypotonie;
- Gicht.
Stillende Frauen sollten dieses Gemüse mit Vorsicht behandeln. Es ist bekannt, dass Anthocyane, die ihm seine charakteristische Farbe verleihen, bei einem Baby eine allergische Reaktion hervorrufen können.
Schäden durch rohe Rüben können auch bei vollkommen gesunden Menschen beobachtet werden, wenn sie diese im Übermaß verzehren. Daher müssen Sie sich beim Essen an die Norm halten: Essen Sie nicht zu viel oder zu oft auf einmal.
Abschluss
Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von Rüben hängt davon ab, wie Sie sie verwenden. Es verfügt über eine Reihe unbestreitbarer wohltuender Eigenschaften und Qualitäten, weshalb es für fast alle Menschen attraktiv ist. Trotz der Tatsache, dass es Kontraindikationen für den Verzehr roher Rüben gibt, handelt es sich im Allgemeinen um ein schmackhaftes und sehr nützliches Gemüse für das reibungslose Funktionieren vieler Organe. Bei gesunder und mäßiger Anwendung kann die Gesundheit auf dem richtigen Niveau gehalten oder wiederhergestellt werden.
