Inhalt
- 1 Welche Rüben sind gesünder: roh oder gekocht?
- 2 Zusammensetzung und Nährwert gekochter Rüben
- 3 Die Vorteile gekochter Rüben für den menschlichen Körper
- 4 Merkmale der Einnahme von gekochten Rüben
- 5 Wie lange sind gekochte Rüben im Kühlschrank haltbar?
- 6 Einschränkungen und Kontraindikationen für die Einnahme von gekochten Rüben
- 7 Abschluss
Rüben gehören zu den gesündesten Gemüsesorten. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen. Gekochte Rüben sind für den menschlichen Körper nicht weniger wohltuend als rohe. Doch auch beim Kaloriengehalt gibt es Unterschiede. Dies ist wichtig, wenn Sie eine Diät zusammenstellen und gekochtes Wurzelgemüse in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen.
Welche Rüben sind gesünder: roh oder gekocht?
Während der Wärmebehandlung verändert sich die Zusammensetzung des Wurzelgemüses geringfügig, sodass nicht eindeutig gesagt werden kann, welches Gemüse gesünder, roh oder gekocht ist. Ernährungswissenschaftler sagen jedoch, dass gekochtes Gemüse vom Körper leichter aufgenommen wird. Rohe Rüben enthalten Stoffe, die die Verdauung schwächen und zu Problemen führen können.Beim Kochen können einige Vitamine verschwinden, aber auch einige Fruchtsäuren, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen können, verschwinden. Daher nimmt der Körper das gekochte Produkt besser auf.
Zusammensetzung und Nährwert gekochter Rüben
Die Vorteile gekochter Rüben für den Körper liegen in ihrer chemischen Zusammensetzung. Pro 100 Gramm Produkt gibt es:
- Proteine - 1,7 g;
- Fett - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 7,6 g;
- Wasser - 87 g;
- gesättigte Fettsäuren - 0,03 g;
- Mono- und Disaccharide - 8 g;
- 2 g Ballaststoffe;
- Asche - 1 g;
- Beta-Carotin - 0,02 g.
Darüber hinaus enthält das gekochte Wurzelgemüse die Vitamine A, Gruppe B, C, Nikotinsäure, Folsäure sowie zahlreiche Mikro- und Makroelemente. Dies sind Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Natrium, Mangan, Kupfer, Zink, Selen.
Kaloriengehalt von gekochten Rüben
Gekochte Rüben haben einen Kaloriengehalt pro 100 g Produkt im Bereich von 43–50 kcal. Die genaue Zahl hängt direkt von der Art der Hackfrucht ab. Das Rohprodukt hat einen geringeren Kaloriengehalt, die Zahlen weichen jedoch geringfügig ab.
Glykämischer Index gekochter Rüben
Der glykämische Index eines gekochten Gemüses beträgt 65. Dies ist ein ziemlich hoher Indikator, und daher sollte das gekochte Wurzelgemüse von Diabetikern mit Vorsicht verzehrt werden. Das Produkt kann den Blutzucker erhöhen. Dies ist jedoch nur dann der Fall, wenn Sie es in großen Mengen konsumieren.
Die Vorteile gekochter Rüben für den menschlichen Körper
Gekochtes Wurzelgemüse bringt große Vorteile für den Körper. Erstens stärkt es die Blutgefäße, reinigt das Blut und entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper. Rote Bete trägt außerdem zur Erhöhung des Hämoglobins bei und reinigt die Leber. Darüber hinaus hilft gekochtes Wurzelgemüse:
- erhöhen Sie die Immunität und widerstehen Sie Virus- und Infektionskrankheiten;
- Stress abbauen und das Nervensystem aufräumen;
- Ödeme beseitigen und Flüssigkeitsverlust im Körper verhindern;
- den Darm reinigen;
- etablieren Stoffwechselprozesse im Körper.
Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr des Wurzelgemüses auch zum Abnehmen. Es gibt sogar spezielle Rote-Bete-Diäten, mit denen man in einer Woche bis zu fünf kg abnehmen kann.
Für Männer
Gekochte Rüben sind besonders für das stärkere Geschlecht nützlich. Dieses Wurzelgemüse hilft, Prostataadenomen vorzubeugen. Darüber hinaus gibt es Studien, die bestätigen, dass der regelmäßige Verzehr des Wurzelgemüses zur Regeneration der Sexualfunktion beiträgt und sogar sexuelle Störungen behandelt.
Für Frauen
Vor allem Frauen profitieren von der Einnahme des Wurzelgemüses während der Menstruation. Mit diesem Gemüse können Sie den Blutverlust wiederherstellen und auch das Hämoglobin erhöhen. Dies gilt insbesondere für Frauen, bei denen es während der Menstruation zu einem erhöhten Blutverlust kommt.
Unabhängig davon sind die Vorteile von Gemüse für diejenigen zu erwähnen, die abnehmen möchten. Dies ist eine ausgezeichnete Diätoption, zumal Rüben das Verlangen nach Süßigkeiten unterdrücken und den Appetit kontrollieren können. Die beste Möglichkeit zum Abnehmen wäre die Zubereitung und der Verzehr eines Smoothies aus Wurzelgemüse.
Die Vorteile von gekochten Rüben während der Schwangerschaft
Die Vorteile von gekochtem Wurzelgemüse für schwangere Frauen sind sehr groß. Das Wurzelgemüse ist für Schwangere aus folgenden Gründen einfach notwendig:
- das Gemüse lässt Sie nicht an Übergewicht zunehmen, was zu einer schwierigen Geburt beitragen kann;
- wird Anämie perfekt lindern;
- lindert Verstopfung;
- hilft bei der Bekämpfung von Stimmungsschwankungen, die für schwangere Frauen typisch sind;
- Folsäure hilft, Entwicklungsstörungen beim Baby vorzubeugen.
Sind gekochte Rüben für stillende Mütter in Ordnung?
Mittlerweile gibt es unter Experten viele Diskussionen, doch in den meisten Fällen sind gekochte Rüben während der Stillzeit verboten. Dies liegt daran, dass das Baby eine allergische Reaktion sowie Probleme mit dem Stuhlgang entwickeln kann.
Ab welchem Alter kann man Kindern gekochte Rüben geben?
Kinderärzte raten davon ab, Wurzelgemüse erst im Alter von 7 bis 8 Monaten und manchmal bis zu einem Jahr in Kindermenüs aufzunehmen. Die einzige Ausnahme bilden Kinder, die zu Verstopfung neigen. In diesem Fall können Sie das Wurzelgemüse ab einem Alter von 5–6 Monaten in Ihre Ernährung aufnehmen. Die erste Fütterung sollte sehr gering sein, danach kann die Dosierung schrittweise erhöht werden.
Für ältere Menschen
Gekochtes Wurzelgemüse ist für ältere Menschen nützlich, Sie sollten jedoch die Kontraindikationen sorgfältig lesen und einen Arzt konsultieren. Der Vorteil besteht zunächst darin, dass das Wurzelgemüse auf natürliche Weise den Blutdruck senkt. Daher sind Rote-Bete-Salate für Bluthochdruckpatienten sinnvoll. Es ist jedoch wichtig, dass es keine Probleme mit den Nieren gibt, da das Wurzelgemüse zur Verschlimmerung der Urolithiasis sowie zur Bildung von Nierensteinen beiträgt. Außerdem können Rüben in großen Mengen zu Darmbeschwerden führen. Wenn Sie also zu Durchfall neigen, sollten Sie das Gemüse vorsichtiger einnehmen.
Zu den positiven Eigenschaften für einen älteren Menschen gehören: Verbessert die Blutqualität, spendet Energie, entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper.
Merkmale der Einnahme von gekochten Rüben
Gekochte Rüben, ihr Nutzen und Schaden für den Körper können je nach den Merkmalen der Einnahme variieren. Sie können das Wurzelgemüse mit verschiedenen Zutaten essen, von denen jede ihre eigene Wirkung auf die Eigenschaften des Produkts hat.Und auch die Verwendung des Gemüses hängt vom Vorliegen chronischer Erkrankungen und vom gewünschten Ergebnis ab. Bei einer Rote-Bete-Diät wird beispielsweise empfohlen, Salaten Olivenöl hinzuzufügen, wodurch der glykämische Index des Produkts erfolgreich gesenkt wird.
Rüben müssen richtig ausgewählt und gegart werden. Es sollten kleine, burgunderfarbene Früchte sein. Je nach Größe müssen Sie das Wurzelgemüse 40–70 Minuten kochen. Es ist besser, die Bereitschaft des Produkts mit einem Messer oder einer Gabel zu überprüfen. Für eine Diät ist es besser, Rüben ohne Dressing mit Mayonnaise oder Sauerrahm zu verwenden. Die beste Kombination zum Abnehmen sind Rüben und fettarmer Kefir.
Bei Magen-Darm-Erkrankungen
Bei Gastritis und anderen Magen-Darm-Problemen sollte das Gemüse vorsichtig und nur in gekochter Form verzehrt werden. Rohes Wurzelgemüse führt zu starken Reizungen. Beim Kochen sind folgende Regeln zu beachten:
- Kochen Sie das Wurzelgemüse in seiner Schale.
- das Salzen des Gemüses wird nicht empfohlen;
- Sie können den Kochvorgang durch einen Backvorgang ersetzen.
Es gibt so viele Rezepte, die als optimal für Gastritis und andere Magen-Darm-Erkrankungen gelten:
- Nehmen Sie das Wurzelgemüse, kochen Sie es nach allen Regeln, schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel. Fügen Sie dort vorgebrühte Pflaumen hinzu und würzen Sie alles mit fettarmer Sauerrahm.
- Kochen Sie mehrere Gemüsesorten (Kartoffeln, Rüben, Karotten). Alles schälen und reiben, bei Bedarf auch fein hacken. Und auch den Käse in die Form reiben und alles mit Öl, am besten Olivenöl, würzen.
- Sie können auch Rote-Bete-Suppe kochen. Dies ist eine Suppe auf der Basis von gekochtem Wurzelgemüse, ebenfalls unter Zusatz von Kräutern, gekochten Karotten sowie unter Zusatz von Frühlingszwiebeln und Gurken.
Die Suppe wird kalt mit Kefir oder Kwas zubereitet.
Bei richtiger Verwendung von gekochtem Gemüse wird der Magen aktiviert, der Magen-Darm-Trakt gereinigt, Cholesterin entfernt, der Darm gereinigt und Giftstoffe entfernt. Experten betonen jedoch, dass im akuten Stadium von Gastritis und Geschwüren auch gekochte Rüben in minimalen Mengen verzehrt werden sollten.
Nutzen und Schaden gekochter Rüben für die Leber
Die Reinigung der Leber mit gekochten Rüben zu Hause ist schnell, günstig und bequem. Der Vorteil des Gemüses besteht in diesem Fall darin, dass es den Fettstoffwechsel normalisieren und alle Giftstoffe entfernen kann, was die Arbeit der Leber erheblich erleichtert und das Organ entlastet. Das Gemüse enthält Beatin, das die Leberleistung deutlich verbessert.
Es gibt jedoch Bedingungen, unter denen es verboten ist, Rüben in großen Mengen zu sich zu nehmen, geschweige denn Manipulationen zur Reinigung der Leber durchzuführen. Dies sind Urolithiasis, Verschlimmerung der Gastritis, Diabetes mellitus und chronischer Durchfall. In jedem Fall empfiehlt es sich, zunächst einen Spezialisten zu konsultieren.
Es gibt mehrere einfache, aber sehr wirksame Rezepte zur Reinigung der Leber:
- Das Wurzelgemüse kochen und reiben. Rollen Sie die resultierende Masse zu etwa walnussgroßen Kugeln. Essen Sie zwei Wochen lang einen Ball vor den Mahlzeiten.
- Rübensuppenpüree. Kochen Sie das Wurzelgemüse unter Zugabe von Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Mahlen Sie das gesamte Gemüse mit einem Mixer zu Püree und verzehren Sie es drei Tage lang, 200 Gramm alle 2-3 Stunden.
- Sie können Rote-Bete-Salate einfach essen, indem Sie eine entsprechende Diät einhalten. In diesem Fall wird jedoch empfohlen, die meisten Lebensmittel, einschließlich Süßigkeiten, Backwaren, fetthaltige Lebensmittel, verarbeitetes und fetthaltiges Fleisch sowie alles Frittierte, auszuschließen.
Experten empfehlen dringend, nach der Darmentgiftung eine Leberreinigung durchzuführen, da die Wirksamkeit dann deutlich höher ist.
Die Vorteile von gekochten Rüben mit Knoblauch
Die Zugabe von Knoblauch macht das Gemüse sehr schmackhaft und verleiht ihm zusätzliche Vorteile. Seit der Antike gibt es auf der ganzen Welt Fans dieser Verwendung von Rüben.
Wurzelgemüse mit Knoblauchzusatz hat folgende Eigenschaften:
- das Vorhandensein von ätherischem Öl hilft, Erkältungen loszuwerden und das Immunsystem zu stärken;
- es ist ein ausgezeichnetes Antiinfektivum;
- Ballaststoffe reinigen den Körper und verbessern die Darmmotilität;
- beide Produkte wirken sich positiv auf die Blutgefäße und die Herztätigkeit aus;
- Sowohl Rüben als auch Knoblauch enthalten Niacin und viele B-Vitamine.
Daher kann die Kombination zweier für den Körper nützlicher Produkte nur positive Auswirkungen auf die Funktion aller Organe und Systeme haben.
Ist es möglich, jeden Tag gekochte Rüben zu essen?
Gekochte Rote Bete ist für fast jeden eine Wohltat. Doch ob man es jeden Tag essen kann, hängt von vielen Faktoren ab. Zunächst kommt es auf das Alter an. Sehr kleine Kinder unter einem Jahr sollten selbst gekochte Rüben in minimalen Mengen und nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt erhalten. Auch älteren Menschen mit bestimmten Krankheiten wird nicht empfohlen, sich von diesem Gemüse mitreißen zu lassen.
Ein gesunder Erwachsener kann jeden Tag Rüben essen. Sie sollten sich nicht mitreißen lassen, wenn Kontraindikationen und Verschlimmerungen chronischer Magen-Darm-Erkrankungen vorliegen. Bedenken Sie auch, dass bei einem schwachen Darm die tägliche Einnahme von Rüben zu Durchfall führen kann.
Wie lange sind gekochte Rüben im Kühlschrank haltbar?
Wenn das Wurzelgemüse vorgereinigt ist, ist es drei Tage im Kühlschrank haltbar.Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass Ihr Körper umso mehr nützliche Substanzen erhält, je früher Sie es verwenden.
Es wird empfohlen, das ungeschälte Wurzelgemüse innerhalb von vier Tagen zu verbrauchen. Sonst ist es nicht so nützlich. Wenn ein Gemüse in großen Mengen gekocht wird und man es nicht sofort verwenden kann, ist es besser, es einfach zu reiben und portionsweise in luftdichten Behältern einzufrieren. Dann erhöht sich die Haltbarkeit auf zwei Monate.
Einschränkungen und Kontraindikationen für die Einnahme von gekochten Rüben
Bei einigen Erkrankungen und Pathologien wird der Verzehr gekochter Rüben nicht empfohlen. Zu diesen Einschränkungen gehören:
- Chronischer Durchfall;
- konstant niedriger Blutdruck;
- Diabetes mellitus;
- Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen mit hohem Säuregehalt;
- Osteoporose;
- Urolithiasis-Krankheit;
- allergische Reaktion;
- Stillzeit.
Beispielsweise können Sie bei Gastritis Rote Bete essen, allerdings nur so lange, bis eine Verschlimmerung eintritt und der Säuregehalt zunimmt.
Abschluss
Gekochte Rüben sind wohltuend für den menschlichen Körper – das ist eine erwiesene Tatsache. Aber wie jedes Produkt muss es in den richtigen Gerichten und in Maßen verzehrt werden. Dann können Sie Ihre Leber reinigen, Gewicht verlieren und Ihren Blutdruck wieder normalisieren.
