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Der Vorteil von Erbsen-Microgreens besteht darin, dass sie den Körper mit vielen Vitaminen und leicht verdaulichem Protein sättigen. Das Produkt kann als Beilage oder als Dekoration für Gerichte verwendet werden. Die Pflege der Pflanze ist minimal, sie ist völlig anspruchslos und wächst sehr schnell.
Grüne Erbsensprossen sind nicht nur gesund, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil der richtigen und diätetischen Ernährung.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Erbsen-Microgreens
Erbsen-Microgreens und ihre wohltuenden Eigenschaften sind von unschätzbarem Wert. Die gekeimten Samen der Kulturpflanze enthalten fast alle Vitamine: C, PP, Gruppen B, A, E sowie Mineralien – Phosphor, Mangan, Eisen, Kalium, Jod, Kalzium, Kupfer, Magnesium. Das Produkt enthält Beta-Carotin, Folsäure und Carotinoide. Enthält nützliche Enzyme, Chlorophyll und Antioxidantien. Der Nährwert pro 100 g beträgt:
- Kaloriengehalt – 31 kcal;
- Proteine – 3-5 g;
- Kohlenhydrate – 1,4 g;
- Fette – 0,8 g.
Wohltuende Eigenschaften von Erbsen-Microgreens
Aufgrund der großen Menge an Vitaminen sind die Vorteile von Erbsen-Microgreens wie folgt:
- Versorgung des Körpers mit Energie;
- Normalisierung des Blutdrucks;
- Aufrechterhaltung der Immunität;
- Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Beteiligung am Prozess der Hämatopoese;
- Verhinderung von Blutgerinnseln;
- Bereitstellung antibakterieller und krebsbekämpfender Wirkungen;
- Gewährleistung des ordnungsgemäßen Funktionierens aller Körpersysteme;
- Entfernung von Giftstoffen.
Darüber hinaus wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Microgreens positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus, stärkt die Darmmotilität und beugt der Alterung der Blutgefäßwände vor.
Alle Pflanzenteile sind nützlich, sie werden in ihrer Gesamtheit in der Nahrung verwertet.
Kontraindikationen und Schaden für Microgreens
Das Produkt hat praktisch keine Kontraindikationen. Das Einzige, was den Verzehr gesunder Microgreens verhindern kann, ist eine individuelle Unverträglichkeit in Form einer allergischen Reaktion. Am häufigsten äußert es sich als Hautausschlag, seltener kommt es zu einer Schwellung des Kehlkopfes, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Es ist jedoch zu beachten, dass solche Fälle äußerst selten sind.
Welche Erbsen werden benötigt, um Microgreens zu keimen?
Das Keimen von Erbsen für Microgreens führt zu besseren Ergebnissen, wenn Sie als Pflanzmaterial speziell gekauftes Saatgut verwenden. Sie können sie in fast allen Gartengeschäften kaufen. Samen für Microgreens unterliegen keiner chemischen Behandlung zum Schutz vor Krankheiten und sind so gesund wie möglich.
Wie man zu Hause Erbsen-Microgreens anbaut
Erbsen-Microgreens lassen sich ganz einfach selbst anbauen. Dies geschieht sowohl traditionell mit feuchter Erde als auch auf einem speziellen Substrat.
Gehen Sie beim Anbau in Erde wie folgt vor:
- Das gekaufte Pflanzmaterial 2-3 Stunden in einer Wasserstoffperoxidlösung (15 ml pro 200 ml Wasser) einweichen.
- Gießen Sie eine 3-4 cm dicke Schicht Erde für Setzlinge in den Behälter und befeuchten Sie ihn mit einer Sprühflasche.
- Streuen Sie die Samen dick auf die Oberfläche, bestreuen Sie sie mit Erde und befeuchten Sie sie.
- Decken Sie die Bepflanzung mit transparentem Material ab und stellen Sie sie auf eine helle Fensterbank.
- Wenn nützliche Triebe erscheinen, entfernen Sie die Abdeckung und befeuchten Sie die Triebe zweimal täglich.
Erbsen-Microgreens sind eine vollwertige Pflanze, die in einem frühen Stadium geerntet wird, und keine gekeimten Samen
Wie man Erbsen-Microgreens ohne Erde anbaut
Zu Hause können Sie Erbsen auf Microgreens nicht nur im Boden, sondern auch ohne, beispielsweise mit der Hydroponik-Methode, pflanzen. Dazu benötigen Sie neben Pflanzmaterial für eine Nutzpflanze einen speziellen Keimapparat. Dabei handelt es sich um einen Behälter mit einer Netzauskleidung, auf dem die Samen ausgelegt werden. Jeden Tag wird Wasser in die Schale gegossen.
Als Substrat für Erbsen-Microgreens werden auch künstliche oder organische Materialien verwendet:
- Papier;
- Baumwolle;
- Leinenteppiche;
- Vermiculit;
- Gaze;
- Kokosfaser.
Das Substrat wird vor der Aussaat in eine Schale gelegt und mäßig gewässert. Anschließend wird das Pflanzmaterial in einer Schicht darauf ausgelegt und mit Folie abgedeckt. Wenn die Erbsensamen schlüpfen, entfernen Sie den Deckel und setzen Sie den Behälter dem Licht aus. Die Bewässerung erfolgt zweimal täglich durch Besprühen.
In nur 10-12 Tagen ist gesundes Grün zum Schneiden bereit. Besser ist es, es frisch zu verwenden oder nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufzubewahren.
Ohne Erde angebaute Erbsen-Microgreens sind sauber und können ohne Waschen gegessen werden.
Rezepte mit Microgreens
Zarte, saftige und gesunde Erbsen-Microgreens haben einen leicht süßlichen Geschmack mit einer leichten Nussnote. Beim Kochen werden sowohl Blätter als auch Stängel mit Ranken der Pflanze verwendet, erstere sind knuspriger und zarter, letztere sind dichter, aber saftiger.
Rezepte mit Erbsen-Microgreens sind einfach und erfordern keine langfristige Wärmebehandlung, sodass die Vorteile des Produkts besser erhalten bleiben. Zu den beliebtesten Leckereien zählen Fitnesssalate, Diätsuppen und Gemüsesmoothies.
Gemüse-Smoothie mit Erbsen-Microgreens
Trotz seiner Einfachheit ist das Getränk sehr nahrhaft und gesund.
Produkte zum Kochen:
- Erbsen-Microgreens – 1 EL. l.;
- Gurke – 1 Stk.;
- Pflanzenmilch – 200 ml.
Technologischer Prozess:
- Gurke und Microgreens unter fließendem Wasser abspülen.
- Alle Produkte in einen Mixer geben und fein schlagen.
Der Cocktail ist perfekt für alle, die auf ihre Figur achten und davon träumen, schlanker zu werden
Masa-Barmas-Salat
Ein leckeres und gesundes Gericht, das am Feiertagstisch serviert werden kann.
Zutaten:
- Erbsensprossen - 1 EL. l.;
- Spargel – 4 Stangen;
- Jakobsmuscheln – 3 Stk.;
- Zucchini – 1 Stk.;
- Kirschtomaten – 4 Stk.;
- Zitronensaft – 10 ml;
- Furikake-Gewürz – 2 TL;
- Oliven- und Pflanzenöl - jeweils 10 ml.
Vorbereitung:
- Gemüse und Microgreens waschen.
- Von der Zucchini Schale und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- Die Spargelstangen schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
- Die Tomaten in Ringe schneiden.
- Die Zucchini zwei Minuten und den Spargel vier Minuten blanchieren.
- Legen Sie das Gemüse für ein paar Minuten in kaltes Wasser.
- Die Jakobsmuscheln kurz anbraten und einige Minuten zugedeckt stehen lassen.
- Zucchini mit Spargel erhitzen, auf einen Teller legen, Jakobsmuscheln und Tomaten darauf legen, Zitronensaft und Olivenöl darübergießen, Microgreens und Gewürze dazugeben.
Gemüse- und Jakobsmuschelsalat ist nicht nur gesund, sondern auch nahrhaft
Cremige grüne Erbsensuppe mit Microgreens
Ein einfacher, leichter, gesunder erster Gang mit cremigem, seidigem Geschmack.
Verbindung:
- grüne Erbsen – 0,5 kg;
- Creme – 100 ml;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Koriander – ein Bund;
- Gemüsebrühe – 0,5 l;
- Olivenöl – 30 ml;
- Erbsen-Microgreens – 2 EL. l.
Technologie:
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, fünf Minuten anbraten, grüne Erbsen dazugeben und alle Zutaten noch ein paar Minuten anbraten.
- Das geröstete Gemüse in die Brühe geben und zehn Minuten kochen lassen.
- Mit gehacktem Koriander und Erbsen bestreuen.
- Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie püriert ist.
- Sahne einfüllen und zum Kochen bringen.
Um das Gericht noch gesünder zu machen, können Sie es mit Sprossen einer jungen Pflanze dekorieren
Abschluss
Die Vorteile von Erbsen-Microgreens für den Körper sind ziemlich groß. Das Produkt hat eine sehr reichhaltige Zusammensetzung und einen interessanten Geschmack. Gerichte damit können in jedem Alter, während einer Diät, einer gesunden Ernährung oder beim Fasten verzehrt werden.
