Inhalt
- 1 Wie sieht ein Erbsenspross aus?
- 2 Kann man gekeimte Erbsen essen?
- 3 Nützliche Eigenschaften gekeimter Erbsen
- 4 Schaden und Kontraindikationen
- 5 Welche Erbsen kann man zu Hause keimen lassen?
- 6 Wie lange dauert es, bis Erbsen keimen?
- 7 So keimen Sie schnell Erbsensamen für Lebensmittel
- 8 Keimende Erbsen zum Anpflanzen im Freiland
- 9 Mögliche Probleme und Schwierigkeiten
- 10 Abschluss
Das Keimen von Erbsen ist nicht schwierig, wenn Sie sie richtig zubereiten und die Anweisungen befolgen. Dieses Produkt ist für Männer, Frauen und Kinder, Vegetarier und Rohköstler geeignet. Nicht alle Samen können keimen; dies muss richtig erfolgen. Es gibt Kontraindikationen und Einschränkungen für den Verzehr des Produkts.
Wie sieht ein Erbsenspross aus?
Das Foto gekeimter Erbsen zeigt, dass dabei die Unversehrtheit der Schale beschädigt wird. Es erscheinen weiße Sprossen, deren Embryonen sich zwischen den sie schützenden Keimblättern befinden. Sie können gerade oder gebogen sein, an der Basis dicker und zur Spitze hin schmaler werden.
Innerhalb eines Tages kann die Länge der Sprossen 1,5 cm erreichen, der Prozess hört hier nicht auf
Kann man gekeimte Erbsen essen?
Erbsen werden nicht nur zum Anpflanzen, sondern auch als Nahrungsmittel gekeimt. Sie sind lecker und gesund für Männer, Frauen und Kinder.Im Angebot finden Sie ein Produkt mit der besonderen Kennzeichnung „zur Keimung“. Nach der richtigen Zubereitung wird es roh verzehrt und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.
Nützliche Eigenschaften gekeimter Erbsen
Hülsenfrüchte enthalten viele wertvolle Elemente. Zu den Vorteilen gekeimter Erbsen gehören die folgenden Eigenschaften:
- Reduzierung des schlechten Cholesterinspiegels;
- Vorbeugung von Störungen des Verdauungssystems;
- Normalisierung des Blutzuckers;
- Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper;
- verjüngende Wirkung;
- Vorbeugung von Anämie;
- Beschleunigung des Stoffwechsels;
- Beseitigung von Schwellungen;
- Normalisierung des Drucks;
- Linderung von Sodbrennen;
- Verringerung des Risikos von Schilddrüsenerkrankungen;
- Vorbeugung von Verstopfung.
Gekeimte Erbsen sind gut für Männer. Das Produkt ist reich an Aminosäuren, die für die normale Funktion der Prostata wichtig sind. Seine regelmäßige Anwendung verringert das Risiko von Erkrankungen des Urogenitalsystems. Dies ist besonders wichtig für Männer über 40 Jahre.
Auch für Kinder sind Erbsensprossen nützlich. Das Produkt enthält viele wertvolle Elemente, die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers wichtig sind. Die Aufnahme solcher Lebensmittel in die Ernährung von Teenagern hilft, altersbedingte Akne loszuwerden.
Erbsensprossen sind gut für Vegetarier und Veganer, die aufgrund des Verzichts auf tierische Lebensmittel nicht die benötigte Proteinmenge zu sich nehmen.
Schaden und Kontraindikationen
Bevor Sie Erbsensprossen verzehren, sollten Sie den Nutzen und Schaden eines solchen Produkts untersuchen. Gesunde Menschen können es bedenkenlos in ihre Ernährung aufnehmen, allerdings in Maßen. Vom gleichzeitigen Verzehr von Milchprodukten wird abgeraten, da dies zu einer verstärkten Blähungen führen kann.
Sie sollten nicht mehr als 70 g Erbsensprossen pro Tag verzehren.Erhöhen Sie die Produktmenge schrittweise, beginnend mit 1 TL. am Tag. Wenn nach einer Woche keine negativen Folgen auftreten, kann die Portion auf 1 EL erhöht werden. l., einen Monat später auf 30 g.
Nicht jeder kann normale und gekeimte Erbsen essen. Die Liste der Kontraindikationen ist klein:
- Gicht;
- Urolithiasis-Krankheit;
- akute Nephritis;
- Verschlimmerung entzündlicher Erkrankungen des Verdauungssystems;
- Thrombophlebitis;
- erhöhte Blutgerinnung.
Welche Erbsen kann man zu Hause keimen lassen?
Um Erbsensamen zu Hause zum Keimen zu bringen, ist es wichtig, die richtigen Rohstoffe auszuwählen. Nicht jedes Produkt funktioniert.
Ist es möglich, Erbsen aus dem Laden zum Keimen zu bringen?
Es ist möglich, im Laden gekaufte Erbsen zum Keimen zu bringen, das Ergebnis hängt jedoch von mehreren Faktoren ab. Besonders wichtig ist die Haltbarkeit, da die Samen mit der Zeit ihre Lebensfähigkeit verlieren. Sie sollten auf das Produkt in Verpackungen achten, die mit „zum Keimen“ gekennzeichnet sind. Dieses findet man in großen Supermärkten und Reformhäusern.
Ist es möglich, Erbsen zum Keimen zu bringen?
Die Wahrscheinlichkeit, dass Erbsenhälften keimen, ist vernachlässigbar. Das Problem besteht darin, dass die Keimembryonen durch die Keimblätter geschützt werden. Wenn eine Bohne in zwei Hälften geteilt wird, werden diese beschädigt und können daher nicht keimen. Die Ausnahme ist, wenn die Erbse nicht in der Mitte gespalten ist, der Keim des Sprosses aber wie durch ein Wunder in einem der Teile überlebt.
Ist es möglich, polierte Erbsen zum Keimen zu bringen?
Geschälte Erbsen eignen sich zum Keimen, es werden jedoch nicht immer Ergebnisse erzielt. Es hängt alles von der Haltbarkeit des Produkts und den Merkmalen seiner Verarbeitung ab.
Beim Mahlen des Getreides werden die Samenschale, teilweise die Aleuronschicht und der Embryo entfernt. In diesem Fall geht die Keimfähigkeit verloren. Wenn der Embryo nicht geschädigt ist, können solche Bohnen zum Keimen gebracht werden.
Zusätzlich zur Mahlung können Rohstoffe einer hydrothermischen Behandlung unterzogen werden. Das Getreide wird angefeuchtet, mehrere Minuten gedämpft und getrocknet. Dadurch wird es stärker und die Schale zerbrechlicher. Beim Dämpfen entstehen hohe Temperaturen, wodurch die Keimfähigkeit zerstört wird.
Es ist besser, ein gemahlenes Produkt nicht zum Keimen zu verwenden, da es bei der Verarbeitung viele wertvolle Elemente verliert
Ist es möglich, gefrorene Erbsen zum Keimen zu bringen?
Es ist möglich, Erbsensamen nach dem Einfrieren zum Keimen zu bringen, das Ergebnis ist jedoch nicht garantiert. Ein wichtiger Faktor ist der Zeitpunkt der Ernte. Geschieht dies vor der vollständigen Reifung, ist es unwahrscheinlich, dass das Korn keimt. Auch die Art des Einfrierens spielt eine Rolle. Wenn es ein Schock war, ist die Wahrscheinlichkeit einer Keimung höher.
Wie lange dauert es, bis Erbsen keimen?
Die Keimzeit von Erbsen hängt von mehreren Faktoren ab. Normalerweise dauert der Vorgang mindestens 12–14 Stunden, kann aber auch 1–2 Tage dauern. Die Keimdauer hängt von der Frische der Erbsen und der durchgeführten Verarbeitung ab.
So keimen Sie schnell Erbsensamen für Lebensmittel
Es ist nicht schwer, Erbsensamen zu Hause zum Keimen zu bringen. Dazu müssen Sie bestimmte Regeln befolgen.
Auswahl und Vorbereitung des Saatguts
Zum Keimen können Sie gelbe oder grüne Erbsen verwenden. Achten Sie beim Kauf unbedingt auf das Verfallsdatum. Wenn Sie selbst geerntetes Getreide verwenden, ist es wichtig, die Regeln für die Lagerung zu beachten.
Vor dem Keimen zum Essen müssen Sie die Erbsen aussortieren und alle beschädigten und verdorbenen Exemplare entfernen. Anschließend die Rohstoffe unter fließendem Wasser abspülen und einweichen.Werfen Sie schwimmende Erbsen weg.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Um Erbsensprossen zum Verzehr zu Hause zu bekommen, müssen Sie den Bohnen eine feuchte Umgebung bieten. Wasser sollte gereinigt verwendet werden – in Flaschen abgefüllt, gefiltert oder aus bewährten natürlichen Quellen.
Der Keimalgorithmus ist wie folgt:
- Die gewaschenen Erbsen in eine tiefe Schüssel geben, mit Gaze abdecken und Wasser (Zimmertemperatur) hinzufügen. Das Volumen des Rohmaterials sollte um ein Vielfaches geringer sein als das der Flüssigkeit.
- Stellen Sie den Behälter 12 Stunden lang an einen warmen und dunklen Ort. Bequemer ist es, die Bohnen über Nacht einzuweichen.
- Die Erbsen abspülen.
- Weichen Sie die Rohstoffe erneut ein und bedecken Sie die Schüssel mit Gaze.
- Lassen Sie die Erbsen einen Tag lang im Wasser und wechseln Sie das Wasser alle vier Stunden.
Mit dieser Methode können Sie in 1,5 Tagen Sprossen bekommen. Sie können bis zu fünf Tage gelagert werden. Bewahren Sie gekeimte Erbsen in einem luftdichten Behälter auf und spülen Sie sie täglich mit klarem Wasser ab.
Verwenden Sie zum Einweichen einen Keramik-, Glas- oder Kunststoffbehälter; vermeiden Sie Metallbehälter
Nach dem ersten Einweichen über Nacht können Sie einem anderen Algorithmus folgen:
- Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab.
- Decken Sie den Teller mit feuchter Gaze ab.
- Die Bohnen darauf verteilen.
- Mit Gaze abdecken und mit Trinkwasser befeuchten.
- Entfernen Sie die Platte an einem schattigen Ort.
- Befeuchten Sie die Gaze nach Bedarf.
In diesem Fall dauert die Keimung weniger als einen Tag, Sie müssen jedoch den Feuchtigkeitsgehalt der Gaze ständig überwachen. Wenn die Sprossen die gewünschte Größe erreicht haben, spülen Sie die Bohnen mit klarem Wasser ab. Tun Sie dies täglich.
Wenn Erbsensprossen erscheinen, ist es wichtig, sie nur so lange im Wasser zu halten, bis sie die gewünschte Größe (2-3 mm) erreicht haben. Weiteres Einweichen, um das Produkt als Lebensmittel zu erhalten, mindert nur seinen Wert.
Keimende Erbsen zum Anpflanzen im Freiland
Erbsensprossen werden zu Hause nicht nur als Nahrung, sondern auch zum Anpflanzen gewonnen. Es ist wichtig, mit der Ablehnung des Saatguts zu beginnen. Zu kleine, deformierte oder beschädigte Proben sind unbrauchbar und sollten entsorgt werden. Weiterer Algorithmus:
- Tauchen Sie die Bohnen in eine Salzlösung – 1 EL. l. pro Liter Wasser für eine Viertelstunde. Werfen Sie alle schwimmenden Exemplare weg, sie keimen nicht.
- Spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab.
- Die Samen in warmem Wasser einweichen, bis sie merklich aufquellen. Dies dauert 12-15 Stunden.
- Legen Sie die Bohnen auf einen Teller, bedecken Sie sie mit feuchter Gaze und stellen Sie sie an einen warmen, dunklen Ort.
- Spülen Sie die Samen nach einigen Tagen unter fließendem Wasser ab und wiederholen Sie den Algorithmus.
Das Keimen zum Pflanzen dauert länger als der gleiche Vorgang zum Verzehr des Produkts. Der Grund liegt darin, dass die Samen weniger mit Feuchtigkeit versorgt werden. Dies verlangsamt den Prozess, führt jedoch nicht zu einer Verrottung des Pflanzmaterials.
Mögliche Probleme und Schwierigkeiten
Nicht immer erhält man das gleiche Ergebnis wie auf dem Foto der gekeimten Erbsen zu Hause. Häufig treten folgende Probleme auf:
- Es war nicht möglich, die Erbsen zum Keimen zu bringen. Der Grund liegt meist im Keimverlust – die Samen liegen schon lange herum, die Keime der Sprossen wurden bei der Verarbeitung beschädigt.
- Es trat Schimmel auf - das Getreide war schlecht gewaschen, das Wasser wurde selten gewechselt, der Behälter stand im Sonnenlicht, das Geschirr war schmutzig.
- Geringer Anteil an gekeimten Bohnen – es wurden alte Erbsen verwendet, es wurde keine Aussortierung durchgeführt.
- Das Getreide verdirbt und keimt nicht – während der Keimung fehlt Sauerstoff, dessen Fehlen zur Gärung führt.
Abschluss
Das Keimen von Erbsen zum Essen oder Anpflanzen ist nicht schwierig, wenn Sie alle Regeln befolgen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertige Rohstoffe auszuwählen und deren Aufbereitung, insbesondere die Sortierung, nicht zu vernachlässigen. Erbsensprossen sind gesund zu essen, aber halten Sie sich an die empfohlene Dosierung. Das Produkt hat Kontraindikationen; deren Nichtbeachtung kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.
