Momordica Cochin

Momordica Cochin (auch Gak oder Karela) ist eine einjährige krautige Kletterpflanze aus der Familie der Cucurbitaceae, die in Asien weit verbreitet ist. In Russland ist diese Obstpflanze nicht so bekannt, die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze und ihre Schlichtheit haben jedoch bereits positive Bewertungen von Gärtnern erhalten. Darüber hinaus wird Momordica Cochin häufig als dekoratives Element angebaut und füllt den Freiraum von Balkonen und Loggien mit üppigen Weinreben.

Allgemeine Beschreibung der Anlage

Momordica (in Asien ein anderer gebräuchlicher Name für die Pflanze ist Gak) ist eine krautige Ranke, die sich schnell um die nächstgelegenen Stützstrukturen windet. Die Früchte der Pflanze ähneln im Aussehen großen überreifen Gurken oder Melonen, weshalb Momordica im Volksmund oft als indische Gurke oder chinesische Melone bezeichnet wird.

Die Stängel von Momordica Cochin sind sehr stark, obwohl ihre Dicke oft Anlass zur Sorge gibt. Die Rebe kann ziemlich zerbrechlich und unzuverlässig aussehen. Die Länge der Pflanze variiert zwischen 2,5 und 4 m. Die Blätter von Gaka sind groß und sattgrün gefärbt.

Die Blüten haben Gelbtöne.Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Blüten – während erstere an hohen Stielen sitzen, wachsen letztere an kurzen Stielen. Außerdem sind weibliche Blüten kleiner als männliche. Zuerst blühen die männlichen Blüten, gefolgt von den weiblichen, was der Rebe ein dekoratives Aussehen verleiht. In den Bewertungen derjenigen, die Momordica Cochin anbauen, ist insbesondere das reiche Jasminaroma der Pflanze hervorzuheben.

Der Durchmesser der reifen Früchte von Momordica Cochin kann 12 cm erreichen, die durchschnittliche Länge beträgt 20–25 cm. Die Oberfläche der Frucht ist uneben – die Schale ist warzig und mit vielen kleinen Wucherungen gesprenkelt. Die Hautfarbe variiert von gelb bis orange.

Die Samen von Momordica Cochin sind flach und haben einen stechenden Geruch. Das Fruchtfleisch ist saftig und dunkelrot gefärbt. Der Geschmack reifer Früchte ist angenehm, in den Bewertungen wird jedoch ein leicht bitterer Nachgeschmack festgestellt.

Lebensraum

In Europa kommt Momordica Cochin nicht in freier Wildbahn vor. Hier wird die Pflanze als Zier- oder Obstpflanze nur in Gewächshäusern und botanischen Gärten angebaut. In Asien ist Momordica Cochin als Wildpflanze verbreitet in:

• Thailand;
• Kambodscha;
• Indien;
• Vietnam;
• China;
• Laos;
• Malaysia;
• sowie auf den Philippinen.

Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt exotischer Früchte

Die wohltuenden Eigenschaften von Momordica Cochin sind auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung aller Pflanzenteile zurückzuführen: Früchte, Blätter und Wurzeln. Der Gehalt an folgenden Stoffen ist in Gaka besonders hoch:

• Menthol;
• Arginin;
• Alanin;
• Glycin;
• Lutein;
• Lanosterin;
• Lycopin;
• Stigmasterol;
• Stearinsäure;
• Askorbinsäure;
• Riboflavin;
• Niacin;
• Mikro- und Makroelemente (Natrium, Magnesium, Mangan, Nickel, Phosphor, Kupfer, Jod).

Der Kaloriengehalt von Gak beträgt nur 19 Kalorien pro 100 g.

Nutzen und Schaden

Der regelmäßige, moderate Verzehr von Gaka bringt unbestreitbare Vorteile für den Körper. Momordica Cochin hat folgende Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit:

• stärkt das Immunsystem;
• erhöht den Gesamttonus des Körpers;
• verhindert die Entwicklung von Magen-Darm-Erkrankungen;
• normalisiert die Aktivität der weiblichen Organe des Urogenitalsystems;
• wirkt vorbeugend gegen Krebs;
• lindert Kopfschmerzen;
• erhöht den Hämoglobinspiegel;
• verbessert die Blutgerinnung;
• normalisiert den Blutzuckerspiegel;
• hilft bei Rheuma, lindert Gelenk- und Muskelschmerzen;
• reduziert das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken;
• reduziert Spannungen im Nervensystem, was bei Schlaflosigkeit, chronischer Müdigkeit und Depressionen hilft;
• wirkt regenerierend bei eitrig-entzündlichen Prozessen;
• reduziert Schwellungen;
• normalisiert Lymphaustauschprozesse, deren Störung zur Bildung von Cellulite führt;
• verbessert den Stoffwechsel;
• entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper;
• hilft, das Sehvermögen zu verbessern;
• stimuliert die Produktion von Kollagen und Elastin;
• heilt Verbrennungen und mechanische Schäden der Haut;
• hilft bei äußerlicher Anwendung, Hautunreinheiten zu beseitigen;
• Momordica Cochin-Samen haben eine fiebersenkende Wirkung;
• Die Wurzel der Pflanze wird als schleimlösendes Mittel bei Bronchitis eingesetzt.

Trotz der umfangreichen Liste vorteilhafter Eigenschaften weist Gak auch eine Reihe von Kontraindikationen auf. Insbesondere wird die Verwendung dieses Produkts in den folgenden Fällen nicht empfohlen:

1. Während der Schwangerschaft kann der Verzehr von Gerichten aus Momordica Cochin zu einer Fehlgeburt führen, da seine Früchte eine zu starke tonisierende Wirkung auf die Gebärmutter haben.
2. Beim Stillen besteht ein hohes Risiko, dass das Baby eine allergische Reaktion entwickelt.
3. Kinder unter 3 Jahren sind nicht in der Lage, die in den Früchten von Momordica Cochin enthaltenen Stoffe vollständig aufzunehmen.
4. Mit erhöhter Empfindlichkeit der Kehlkopfschleimhaut. Das Fruchtfleisch löst in diesem Fall starke Halsschmerzen aus.
5. Es ist besser, Gerichte aus Momordica Cochin nicht in die Ernährung aufzunehmen, wenn Sie an Urolithiasis leiden. Der regelmäßige Verzehr der Früchte der Pflanze erschwert die Entfernung von Steinen.
6. Momordica Cochin sollte nicht gegessen werden, wenn Sie an Darmdivertikulose leiden, um schwere Koliken zu vermeiden.
7. Während der Menstruation lösen in verschiedenen Pflanzenteilen enthaltene Stoffe starke Blutungen aus.

Verwendung beim Kochen

Momordica Cochin hat in der Küche breite Anwendung gefunden. Häufiger werden verschiedene Pflanzenteile zur Zubereitung von Salaten, Kaviar und Marmelade verwendet, während die Bitterkeit durch Einweichen in Salzwasser entfernt wird. Das folgende Rezept für Kaviar aus Momordica Cochin ist sehr beliebt:

1. Das in Salzwasser getränkte Fruchtfleisch wird fein gehackt. Sie benötigen 500-600 g Fruchtfleisch.
2. Die Zwiebel wird in kleine Stücke geschnitten. Zwei große Zwiebeln reichen aus.
3. 2-3 Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und mit gehacktem Knoblauch (4-6 Zehen) vermischt.
4. Alle Zutaten werden gemischt und in eine Bratpfanne gegeben.
5. Die Mischung wird in Sonnenblumenöl gebraten, bis eine weiche Paste entsteht.
6. Beim Frittieren wird der Kaviar nach Geschmack gesalzen und gepfeffert. Sobald die Mischung vollständig gegart ist, können Sie sie zusätzlich durch einen Mixer geben oder für eine bessere Homogenität mit einer Gabel zerdrücken.

Um kalte Marmelade zuzubereiten, wird das Fruchtfleisch auf Papiertüchern getrocknet, dann mit Zitrone und Orange vermischt und in einem Fleischwolf zerkleinert. Gaka-Samen werden auch oft in einer Panade aus Mehl, Eiern und Sauerrahm gebraten, gekocht und als Vitaminergänzung in Suppen verwendet. Der Geschmack der Frucht wird durch die Kombination mit Gurken, Tomaten, gebratenem Schweinefleisch, Kokosnusspüree und Joghurt betont. Zum süßen Backen werden dem Teig pulverisierte Samen hinzugefügt.

Wachsende Regeln

Momordica Cochin wird aus Samen gezüchtet, die Anpflanzung der Pflanze im Freiland ist jedoch nur in Regionen mit warmem Klima möglich. In Zentral- und Nordrussland wird Momordica Cochin ausschließlich unter Gewächshausbedingungen angebaut; auch der Anbau der Pflanze auf dem Balkon erfreut sich großer Beliebtheit. In diesem Fall sollten Sie sich an folgende Empfehlungen halten:

1. Momordica Cochin verträgt kein offenes Sonnenlicht, daher ist es notwendig, der Pflanze etwas Schatten zu spenden. Am besten platzieren Sie Momordica auf Balkonen mit westlicher oder südlicher Ausrichtung.
2. Starke Zugluft und plötzliche Temperaturschwankungen wirken sich negativ auf die Entwicklung der Rebe aus. In einigen Fällen führen solche Wachstumsbedingungen zum Absterben der Pflanze.
3. Es wird empfohlen, Momordica nicht übermäßig zu gießen. Feuchtigkeitsstau schadet dem Wurzelsystem der Pflanze. Damit überschüssiges Wasser nicht im Boden zurückbleibt, ist eine gute Drainage notwendig.
4. Die Rebe entwickelt sich am besten auf lockeren Böden mit schwacher Säure.
5. Das Wurzelsystem von Momordica Cochin ist recht oberflächlich, daher werden keine Behälter verwendet, die zum Pflanzen von Weinreben zu groß sind. Das empfohlene Volumen des Topfes oder Behälters beträgt 10 Liter. Behälter kleiner als 5 Liter sind für die Pflanze nicht geeignet.
6. Momordica Cochin ist eine große Pflanze und ihre Früchte sind ziemlich schwer. Dabei wird die Rebe hauptsächlich auf einem Spalier angebaut, da sonst die Triebe abbrechen.
7. Zur besseren Entwicklung wird Momordica eingeklemmt. Normalerweise bleiben 2-3 der stärksten Wimpern übrig.
8. Beim Anbau von Momordica Cochin zu Hause oder im Gewächshaus ist eine künstliche Bestäubung der Pflanze erforderlich. Verwenden Sie dazu eine weiche Bürste, mit der Sie die Staubbeutel einer Blüte auffächern und auf eine andere übertragen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über den Anbau von Gak im Garten:

Einige interessante Fakten über die Cochin Momordica

Aus der Geschichte der Pflanzenzüchtung gibt es mehrere interessante Fakten:

1. Der Name der Pflanze basiert auf der ungewöhnlichen Eigenschaft der Rebe – sie kann nicht mit bloßen Händen berührt werden, bevor die Früchte zu reifen beginnen. Vor der Fruchtbildung „beißt“ Momordica Cochin wie eine Brennnessel und verbrennt Ihre Hände schwer. Deshalb erhielt die Pflanze den Namen Momordica, was auf Lateinisch „beißen“ bedeutet.Darüber hinaus ähnelt das Aussehen der Weinblätter laut Asiaten einem Hundebiss.
2. Getrocknetes Momordiki-Fruchtfleisch ist ein wesentlicher Bestandteil indischer Currygewürze.
3. Heutzutage ist die Pflanze eine erschwingliche Obstpflanze, die jeder anbauen kann. In der Antike war dies jedoch unmöglich. Momordica galt als edle Pflanze, deren Verzehr für gewöhnliche Menschen verboten war. Darüber hinaus wurde ein Verstoß gegen dieses Verbot mit dem Tod bestraft. Momordiki-Gerichte wurden nur für Mitglieder der kaiserlichen Familie zubereitet.

Abschluss

Momordica Cochin wird in Asien als Heilpflanze hoch geschätzt, während in Europa die Geschmacksqualitäten dieser exotischen Pflanze von größerem Interesse sind. In Russland ist es fast unmöglich, Momordica im Freiland anzubauen. Dies verhindert jedoch nicht die Ausbreitung der Pflanze. Sie wird in Gewächshäusern und auf Balkonen gepflanzt und sowohl als Obstpflanze als auch als Dekoration verwendet. Momordica erfreut sich aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften und seines ungewöhnlichen Geschmacks immer größerer Beliebtheit; nicht weniger wichtig ist auch die relative Schlichtheit der Pflanze.

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