Inhalt
- 1 Wie sieht Pastinake aus und um welche Art von Gemüse handelt es sich? (Beschreibung schreiben)
- 2 Zusammensetzung und Nährwert von Pastinaken
- 3 Welche Vorteile haben Pastinaken?
- 4 Nützliche Eigenschaften der Pastinakenpflanze
- 5 Verwendung von Pastinakengemüse in der Volksmedizin
- 6 Verwendung von Pastinaken beim Kochen
- 7 Die Verwendung von Wurzelgemüse in der Kosmetik
- 8 Einschränkungen und Kontraindikationen
- 9 Abschluss
Pastinake ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. Das Gartengemüse wurde in der Antike als Medizin verwendet. Daraus wurden Abkochungen zubereitet und an Erkältungskranke verabreicht. Bald sank die Temperatur, der Patient kam wieder zu Kräften und erholte sich vollständig.
Im russischen und zaristischen Russland wurden mediterrane Hackfrüchte auf Feldern und Gartengrundstücken angebaut. Im berühmten Garten des Zaren Alexei Michailowitsch wurden Pastinaken in großem Umfang angebaut. Die königliche Familie liebte dieses Gemüse wegen seines süßen Geschmacks und seines würzigen Aromas.
Wie sieht Pastinake aus und um welche Art von Gemüse handelt es sich? (Beschreibung schreiben)
In Europa wachsen wilde Pastinaken, deren Früchte äußerst giftig sind und auf zahlreichen Fotos Spuren von Verbrennungen an den Blättern zu erkennen sind.
Die Pastinakenwurzel auf dem Foto ist weiß oder gelblich gefärbt und dehnt sich zur Basis hin aus.
Das Gemüse, auch Feldborschtsch, Weißwurz oder Popovnik genannt, ähnelt im Aussehen einer Karotte mit einer länglichen Wurzelform, langen Stielen und kleinen geschnitzten Blättern. Auf dem Foto ist ein deutlicher Farbunterschied der Pflanzen zu erkennen: Die Wurzel der Pastinake ist weiß.
Die Stängel der Pflanze sind länglich, gerippt und können bis zu 200 cm lang werden, ihre Blätter sind klein und gefiedert. Pastinaken blühen Ende Juli mit gelben Blüten, die in ihrer Form an Regenschirme erinnern. Sie blüht mit kleinen gelblichen Blüten, die wie die Kuppel eines Regenschirms geformt sind.
Im Süden Russlands, in Kasachstan, Usbekistan und anderen Ländern Zentralasiens werden Pastinaken als Gartenpflanze angebaut, deren Früchte in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik verwendet werden.
Wie schmeckt Pastinake?
Kein einziges festliches Foto eines Weihnachtstisches in England ist ohne ein Gemüse wie Pastinaken vorstellbar. Es wird beim Schmoren von Gemüse und bei der Zubereitung von Fleischgerichten hinzugefügt.
Das stark würzige Gemüse ähnelt im Geschmack Petersilie oder Selleriestangen und hinterlässt einen süßen Nachgeschmack. Popovnik zeichnet sich durch ein angenehmes Aroma aus.
Der Geschmack und Geruch des weißen Wurzelgemüses wirkt anregend auf den menschlichen Körper. Gerichte damit wirken als Aphrodisiakum.
Zusammensetzung und Nährwert von Pastinaken
Das Wurzelgemüse der Pastinake ist unglaublich reich an Nährstoffen. Es beinhaltet:
- Ballaststoffe mit ätherischem Öl;
- Carotinoide;
- Vitamine (C, PP, Gruppe B);
- Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen usw.).
In Bezug auf den Nährwert und das Vorhandensein schneller Kohlenhydrate ist Feldborschtsch führend unter anderen Gemüsesorten.
100 g Gemüse enthalten:
- Proteine – 1,45 g;
- Fette – 0,55 g;
- Kohlenhydrate – 9,3 g.
Der glykämische Index (GI) des Wurzelgemüses beträgt 85.
Pastinaken sind kalorienarme Lebensmittel. Sein Gesamtkaloriengehalt beträgt 47 kcal. Ernährungswissenschaftler empfehlen, das würzige Gemüse in die Ernährung übergewichtiger Menschen aufzunehmen.
Bei einem ausreichend hohen GI provoziert die weiße Wurzel keine Ansammlung von Fettmasse. Im Gegenteil, es enthält leicht verdauliche Kohlenhydrate, die in Zeiten aktiver körperlicher Betätigung und intensiver Gewichtsabnahme nützlich sind. Bei langen Spaziergängen oder unmittelbar nach dem Fitnessstudio erhöht die Wurzel den Blutzuckerspiegel, um neue Energie zu tanken.
Welche Vorteile haben Pastinaken?
Pastinakenwurzel hat einzigartige wohltuende Eigenschaften und weist eine Reihe von Kontraindikationen auf.
Das Gemüse enthält das optimale Verhältnis an Mineralien und Vitaminen, die für den Körper nützlich sind. Kalzium, Phosphor und Magnesium tragen zur Erhaltung der Knochengesundheit bei. Das in der Zusammensetzung enthaltene Kalzium spielt eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen und Muskelkontraktionen. Kalium, das ebenfalls im Gemüse enthalten ist, fördert eine bessere Durchblutung und Magnesium verbessert die Herzfunktion.
Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C wirken Pastinaken fiebersenkend und entzündungshemmend. In Rus wurde für Kranke ein würziges Getränk zubereitet, das medizinische Eigenschaften hatte. Der Sud enthielt nicht nur Kräuter, sondern auch die mediterrane Pastinakenwurzel.
In der modernen Welt werden Medikamente aus dem Wurzelextrakt hergestellt – Pastinacin, Beroxan und Eupiglin.
Pastinacin wird als krampflösendes Mittel bei Neurosen, Reizungen und Krämpfen des Magen-Darm-Trakts sowie bei Erkrankungen des Urogenitalsystems und der Nieren eingesetzt.
Beroxan (Eupiglin) erhöht die Empfindlichkeit der Haut gegenüber ultravioletten Strahlen und wird daher bei Psoriasis, zur Behandlung von Vitiligo, Alopezie und anderen Krankheiten verschrieben.
Arzneimittel, die Frucht- und Samenextrakte enthalten, sind bei der Behandlung vieler anderer Krankheiten wirksam:
- Bronchitis, Lungenentzündung, Turbekulose;
- verschiedene Neurosen und Störungen des Nervensystems;
- Herzrhythmusstörungen und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Für Männer
Eine Abkochung der Wurzel ist sehr wohltuend für die Gesundheit von Männern. Das Gemüse hat eine heilende Wirkung bei Prostatitis, Pyelonephritis und anderen entzündlichen urologischen Erkrankungen.
Dank der milden harntreibenden Wirkung des Wurzelgemüses wird Sand aus den Nieren ausgewaschen und Steine aufgelöst.
Nach medizinischen Eingriffen an den Urogenitalorganen empfehlen Ärzte, während der Rehabilitationsphase bewährte Volksrezepte zur medikamentösen Behandlung hinzuzufügen. Ein Getränk aus diesem Heilgemüse wirkt krampflösend und schmerzstillend.
Pastinaken sind ein natürliches Aphrodisiakum. Die im Wurzelgemüse enthaltenen ätherischen Öle wirken anregend und steigern die männliche Potenz. Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses steigert das sexuelle Verlangen und die Libido.
Für Frauen
Weiße Wurzel ist ein ausgezeichneter Immunmodulator. Der Verzehr regt den Körper an, sich bei längerer Erkältung schnell zu erholen.
Das Wurzelgemüse ist für Frauen in jedem Alter von Vorteil. Seine medizinischen Eigenschaften beugen Herzerkrankungen, Leber- und Nierenerkrankungen vor und normalisieren den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel.
Weißwurzel ist gut für schwangere Frauen, da sie das Risiko von Geburtsfehlern bei Neugeborenen verringert.
Nützliche Eigenschaften der Pastinakenpflanze
Bei richtiger Verwendung von Pastinakenwurzel und -blättern kann diese einzigartige Pflanze mit ihren wohltuenden Eigenschaften Krämpfe und Schmerzen lindern und eine tonisierende Wirkung auf den Körper haben.
Die kleinen Blätter des Wurzelgemüses enthalten doppelt so viele Vitamine und Mikroelemente wie Petersilie oder Dill.
Die würzige Wurzel hilft, die Verdauung zu verbessern und die Wände der Blutgefäße zu stärken. Es wird als natürliches Schmerzmittel und schleimlösend verwendet.
Auch weitere wohltuende Eigenschaften des würzigen Gemüses sind bekannt. In der Medizin werden Extrakte bei Ödemen als Diuretikum und bei Erkältungen eingesetzt – zur besseren Sputumabgabe, zur Senkung von hohem Fieber und zur Steigerung des Appetits.
Vorteile der Pastinakenwurzel
Pastinaken haben eine schwache harntreibende und schweißtreibende Wirkung, entfernen überschüssiges Wasser gut aus dem Körper und lindern Schwellungen der Weichteile.
Darüber hinaus wirkt das weiße Wurzelgemüse fiebersenkend. Es lindert wirksam Fieber und Gliederschmerzen, regt den Appetit und die Verdauung an. Durch den Verzehr von Pastinaken erholen sich Kranke schnell und verspüren einen Kraftschub.
Ätherische Öle der Wurzel wirken als Aphrodisiakum und haben eine stimulierende Wirkung auf Männer: Sie verbessern die Libido und steigern das sexuelle Verlangen.
Arzneimittel aus dem würzigen Gemüse werden bei nervösen Störungen und Neurosen eingesetzt. Es wird auch bei verschiedenen Magen-Darm-Erkrankungen als homöopathisches Schmerzmittel eingesetzt.
Die weiße Wurzel hat eine starke tonisierende Wirkung auf den Körper, daher nehmen viele Sportler sie in ihre tägliche Ernährung auf, um die sportliche Leistung zu verbessern.
Die Blätter und Wurzeln senken den Blutzuckerspiegel, weshalb Pastinaken für Menschen mit Diabetes sehr wohltuend sind.
Gemüsesaft neutralisiert Mundgeruch und trägt zur Erhaltung eines gesunden Zahnfleisches bei.
Darf man Pastinakenblätter essen?
Pastinakenblätter können nicht nur frisch, sondern auch getrocknet als Nahrung verwendet werden.
Grüne Blätter sind reich an Vitamin C. In Gemüsesalaten sorgt die Zugabe von Pflanzengrün für eine angenehme Säure.
Beim Trocknen bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und Aromen erhalten. Pastinakengewürz verleiht dem Gericht eine würzige Note.
Wohltuende Eigenschaften von Pastinakensamen
In der Medizin werden die Wurzeln, Blätter und Samen der Pastinaken für die Gesundheit und den Nutzen verwendet. Dies ist ein harmloser natürlicher Rohstoff für Medikamente gegen verschiedene Krankheiten:
- Gefäß- und Herzerkrankungen;
- Magen-Darm-Erkrankungen usw.
Wenn Sie die Samen des Wurzelgemüses in Ihren Handflächen verreiben und das duftende Aroma einatmen, verbessern die ätherischen Öle Ihre Stimmung und die Apathie verschwindet.
Verwendung von Pastinakengemüse in der Volksmedizin
Einzigartige Rezepte mit Pastinaken sind bis heute erhalten geblieben.
Um das Immunsystem zu stärken und die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten zu erhöhen, benötigen Sie:
- Zucker – 1 EL. l.;
- warme Milch – 1 Glas;
- Pastinakensaft – 30 – 50 ml.
Zucker wird in Pastinakensaft und im Wasserbad aufgelöst und unter ständigem Rühren zum Eindicken gebracht. Gießen Sie warme Milch in die resultierende Mischung und mischen Sie. Trinken Sie das Getränk zweimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten.
In Russland verwendeten sie Pastinaken-Tinktur, um die Kraft wiederherzustellen. Die fein gehackte Wurzel wurde mit Mondschein übergossen und 7 Tage an einem dunklen Ort stehen gelassen. Trinken Sie dieses Getränk dreimal täglich einen Teelöffel vor den Mahlzeiten.
Verwendung von Pastinaken beim Kochen
Die Wurzel wird sowohl frisch als auch getrocknet zum Kochen verwendet.
Frisches und getrocknetes Wurzelgemüse eignet sich hervorragend für Gemüsesuppen. Es verleiht dem ersten Gericht ein köstlich würziges Aroma.
Frische Blätter werden zu verschiedenen Salaten hinzugefügt und trockene Blätter werden als Gewürz für Fisch und Fleisch verwendet. Pastinakenwurzeln können wie Karotten im Ganzen verzehrt werden.
In vielen Ländern wird das Wurzelgemüse einer Wärmebehandlung unterzogen. Jemand schmort es mit Kartoffeln und Pilzen. Als Beilage wird es gekocht und gegrillt. In Kanada wird aus dem gekochten Produkt Püree zubereitet.
Die Verwendung von Wurzelgemüse in der Kosmetik
Ätherisches Pastinakenöl und -saft werden seit der Antike zur Erhaltung von Schönheit und Jugend verwendet. Der Extrakt wurde Cremes, Masken, Packungen und Bädern zugesetzt.
Pastinakensaft hält den Hautturgor aufrecht und beugt der Faltenbildung vor. Hellt Altersflecken auf und gleicht den Teint aus.
Pickel, Akne, vergrößerte Poren, Komedonen – all das kann mit Produkten behandelt werden, die Pastinakenwurzelextrakte oder Blattextrakte enthalten.
Bei kaltem Wetter sättigt eine pflegende Creme mit würzigem Wurzelgemüseextrakt die Haut mit essentiellen Substanzen und spendet Feuchtigkeit.
Ätherisches Pastinakenöl wird verwendet, um Problemzonen durch Dehnungsstreifen und Cellulite zu beseitigen.
Einschränkungen und Kontraindikationen
Bevor Sie mit dem Verzehr von Pastinaken zum Wohle Ihres Körpers beginnen, sollten Sie unbedingt Rücksprache mit Ihrem Arzt halten: Bei chronischen Erkrankungen oder Nahrungsmittelallergien sollte auf das Gemüse komplett verzichtet werden, um mögliche Schäden zu minimieren.
Pastinaken sind für Kinder unter 6 Jahren kontraindiziert. Ältere Menschen über 60 Jahre können die würzige Wurzel mit Vorsicht und in kleinen Mengen verwenden. Achten Sie gleichzeitig darauf, die Reaktionen des Körpers zu überwachen.Wenn der Puls steigt und der Blutdruck steigt, wird das Produkt von der Ernährung ausgeschlossen.
Darüber hinaus sollten Menschen mit akuten Magen-Darm-Erkrankungen und etwaigen entzündlichen Prozessen das Wurzelgemüse nicht verzehren.
Pastinaken sind bei Photodermatose kontraindiziert. Diese Entzündung der Haut entsteht durch akute Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht. Pastinaken enthalten Phytoöle – Furocumarine, die die Empfindlichkeit der Haut gegenüber ultravioletter Strahlung erhöhen.
Menschen, die zum 1. Hautfototyp gehören – mit heller und dünner, porzellanartiger Haut und blondem Haar – sollten dieses Produkt aufgrund einer niedrigen Empfindlichkeitsschwelle gegenüber ultravioletter Strahlung mit Vorsicht in Lebensmitteln verwenden und Medikamente auf Pastinakenbasis sorgfältig auswählen.
Beim Umgang mit den Blättern der Pflanze ist besondere Vorsicht geboten. Kommt das Blatt mit nasser Haut in Kontakt, kann es zu schweren Verbrennungen und langanhaltenden Wunden kommen.
Das Gemüse ist bei Exazerbationen von Gastritis, Pankreatitis, Magengeschwüren sowie bei schweren Leber- und Nierenerkrankungen streng kontraindiziert.
Abschluss
Pastinake (Feldborschtsch, Weißwurz oder Popovnik) ist eine zweijährige Gartenpflanze, deren Wurzel in der Küche, Medizin und Kosmetik verwendet wird.
Die Spitzen und der Stiel von Popovnik ähneln Karotten.
Beim Kochen werden getrocknete und frische Wurzelgemüse und Gemüse verwendet. Pastinaken werden als Gewürz zum Würzen von Gerichten, als Konservierungsmittel für Gemüsezubereitungen oder als Zutat in einem Salat verwendet.
Die Schönheitsindustrie verwendet ätherische Öle und Säfte, um die Jugend zu erhalten. Pastinakenextrakt bekämpft Cellulite, Dehnungsstreifen, Pickel und Akne.
