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Dorn ist ein wilder Strauch, den viele Gärtner als Hecke nutzen. Aber nur wenige Menschen wissen, dass seine Beeren viele nützliche Inhaltsstoffe für die menschliche Gesundheit enthalten. Die Steinfrüchte dieser Pflanze haben einen herb-säuerlichen Geschmack und sind daher nicht für jeden zum Frischverzehr geeignet. Aber wenn Sie möchten, können Sie aus Dornen gesunden Saft zubereiten, der im Winter den Vitaminmangel im Körper ausgleichen kann.
Der Saft behält die meisten nützlichen Bestandteile natürlicher Rohstoffe
Nutzen und Schaden von Dornensaft
Das auf Strauchbeeren basierende Getränk hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Es enthält organische und Fettsäuren, einen Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen, Tannine, Cumarine, Flavonoide, Pektin, ätherische Öle und Zucker.
Aufgrund des hohen Gehalts an wichtigen Bestandteilen ist Schlehensaft in folgenden Fällen sinnvoll:
- verbessert die Funktion des Verdauungssystems;
- normalisiert den Schlaf;
- erhöht die Elastizität der Blutgefäße;
- lindert Schmerzen während der Menstruation;
- fördert die schnelle Genesung nach einer Krankheit;
- erhöht die Immunität;
- hat eine milde harntreibende Wirkung, entfernt Sand aus den Nieren;
- lindert Übelkeit, fördert die Ausscheidung von Giftstoffen bei Vergiftungen;
- wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
- erhöht die Sehschärfe, verhindert die Entwicklung eines Glaukoms;
- verbessert Stoffwechselprozesse im Körper;
- fördert den Gallenfluss.
Schlehensaft kann in manchen Fällen gesundheitsschädlich sein. Das Produkt sollte nicht von Personen mit einer Veranlagung zu Allergien verwendet werden. Wenn charakteristische Anzeichen auftreten, sollten Sie mit dem Trinken des Getränks aufhören.
Weitere Kontraindikationen:
- erhöhte Magensäure;
- Gastritis;
- Geschwür;
- Schwangerschaft;
- Hypotonie;
- Dehydrierung;
- Stillzeit.
Sie müssen Dornensaft in Dosen trinken, nicht mehr als 100 ml pro Tag
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Früchte dieses Strauchs ähneln im Aussehen Pflaumen, sind aber klein. Die Beeren der Schlehe reifen Ende Juli bis Mitte August und nehmen eine dunkelviolette Farbe mit einem bläulichen Belag auf der Oberfläche an. Für Saft müssen die Früchte jedoch nach dem ersten Frost geerntet werden, da sich ihr Geschmack bei niedrigen Temperaturen verbessert.
Natürliche Rohstoffe müssen zunächst aussortiert und alle Exemplare mit Anzeichen von Verderb und Fäulnis entfernt werden. Dann müssen die Beeren gewaschen und in einem Sieb belassen werden, um das Wasser abzulassen. Danach sollten Sie die Kerne aus den Früchten entfernen. Daher ist es wichtig, die Beeren erst nach dem ersten Frost von den Zweigen zu entfernen, wenn sie etwas weicher sind, was diesen Vorgang erheblich vereinfacht.
Auch Gläser für die Aufbewahrung von Schlehensaft im Winter sollten Sie im Vorfeld vorbereiten.Sie müssen gründlich gewaschen und 10 Minuten lang sterilisiert werden, um ein vorzeitiges Verderben des Getränks während der Lagerung zu verhindern.
Wie man Schlehensaft macht
Es gibt zwei Möglichkeiten, aus den Beeren des Busches ein gesundes Getränk zuzubereiten. Jeder von ihnen hat bestimmte Kochmerkmale, die berücksichtigt werden müssen. Nur wenn alle Schritte des technologischen Prozesses befolgt werden, behält das Getränk die meisten wohltuenden Bestandteile natürlicher Beeren.
Schlehensaft im Entsafter für den Winter
Die Verwendung eines Entsafters kann den Garvorgang erheblich vereinfachen. Das Getränk wird durch Eindampfen natürlicher Rohstoffe gewonnen. Dieser Prozess ist einfach, muss jedoch ständig überwacht werden.
Erforderlich:
- Schlehenbeeren - 2,5 kg;
- Wasser - 2,5 l;
- Zucker - 0,5 kg.
Kochvorgang:
- Gießen Sie Wasser auf den Boden des Entsafters.
- Die Beeren separat in einen Behälter geben, Zucker hinzufügen und vermischen.
- Platzieren Sie einen Saftauffangbehälter im Entsafter.
- Legen Sie die vorbereiteten Beeren mit Zucker in den oberen Teil des Geräts mit Löchern.
- Schließen Sie den Deckel und zünden Sie es an.
- 30-40 Minuten kochen lassen, während dieser Zeit den Saftablaufschlauch geschlossen halten.
- Lassen Sie das Getränk anschließend abtropfen und geben Sie es in die obere Schüssel des Entsafters zurück, um es erneut zu kochen.
- Wenn sich der Saft wieder ansammelt, ersetzen Sie ihn durch ein sterilisiertes Glas.
- Nach dem Befüllen den Deckel aufrollen.
Die im Entsafter gekochte Winterschlehenzubereitung ist reichhaltig und dickflüssig
Schlehensaft durch einen Entsafter für den Winter
Mit diesem Rezept können Sie in 1 Stunde gesunden Saft für den Winter zubereiten. Daher bevorzugen es die meisten Hausfrauen.
Erforderlich:
- Beeren - 2,5 kg;
- Zucker - 0,5 kg.
Aktionsalgorithmus:
- Die entkernten Früchte 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
- Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie das weiche Fruchtfleisch durch einen elektrischen Entsafter.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Emaillepfanne.
- Zucker hinzufügen und vermischen.
- Kochen.
- In Gläser füllen.
- Geben Sie separat Wasser in einen breiten Topf.
- Bedecken Sie den Boden mit Baumwolltuch in zwei oder drei Schichten.
- Stellen Sie Saftgläser in einen Topf und decken Sie sie mit Deckeln ab.
- 25 Minuten lang sterilisieren.
- Deckel aufrollen.
Die Süße des Saftes kann nach eigenem Geschmack angepasst werden.
Wie ist Dornensaft aufzubewahren?
Sie können das Werkstück im Winter bei einer Temperatur von +2-15 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 70-75 % lagern. Daher empfiehlt es sich, Getränkedosen im Keller, auf dem Balkon oder der Terrasse aufzubewahren. Es ist wichtig, dass der Saft keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt wird, da dies zum Verlust seiner wohltuenden Eigenschaften und zum vorzeitigen Verderb des Produkts führt. Die Haltbarkeit des Getränks beträgt 12 Monate.
Abschluss
Schlehensaft ist ein gesundes Präparat, das im Winter, wenn vor dem Fenster Schnee liegt, ein echter Fund sein wird. Schließlich ist dieses Getränk in der Lage, die Immunität auf einem hohen Niveau aufrechtzuerhalten und die Anfälligkeit des Körpers für Krankheitserreger zu verringern. Um jedoch nicht unfreiwillig gesundheitliche Schäden zu verursachen, muss es unter Berücksichtigung bestehender Kontraindikationen dosiert eingenommen werden.
