Wie man Marmelade aus Rosenblättern macht: nützliche Eigenschaften, wie man sie zubereitet

Rosen werden zu dekorativen Zwecken in Gärten, auf Privatgrundstücken und in städtischen Gebieten angebaut. Die Kultur wird in der Floristik, Kosmetik und Volksmedizin verwendet. Der kulinarische Einsatz ist nicht so verbreitet, aber nicht weniger effektiv. Rezepte für Rosenblütenmarmelade helfen Ihnen dabei, köstliche Desserts zu kreieren, die den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen versorgen.

Wie heißt Rosenmarmelade?

Die wohltuenden Eigenschaften des Produkts waren bereits im antiken Rom bekannt und wurden als Arzneimittel verwendet. Dessertrezepte kamen im 19. Jahrhundert aus dem Osten in die europäischen Länder und erfreuten sich großer Beliebtheit.

Marmelade wurde nicht nur aus Blütenblättern, sondern auch aus Rosenblättern hergestellt; in der Türkei beispielsweise war Marmelade namens „Gyulbesheker“ eine obligatorische Ergänzung zum Teetrinken.

In Frankreich heißt ein Dessert aus Rosenblättern „Confiture“, in Russland „Rosenmarmelade“.

Das Produkt kann in der Einzelhandelskette gekauft werden, das Hauptangebot kommt aus Bulgarien, Armenien, Portugal, aber häufiger wird es zu Hause aus selbst angebauten Rohstoffen zubereitet

Chemische Zusammensetzung

Marmelade aus Teerosen- oder Hagebuttenblättern steht in ihren medizinischen und wohltuenden Eigenschaften herkömmlichen Dessertsorten, beispielsweise aus Himbeeren oder schwarzen Johannisbeeren, in nichts nach.

Chemische Zusammensetzung des Leckerbissens:

• organische und Fettsäuren;
• Vitamine PP, K, E, C, Gruppe B;
• Fruktose, Saccharose, Glykoside, Saponine;
• essentielle Öle;
• Flavonoide.

Rosenmarmelade enthält Spurenelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind:

• Eisen;
• Kupfer;
• Mangan;
• Magnesium;
• Zink;
• Chrom;
• Phosphor.

Selbst nach der thermischen Verarbeitung, bei der einige der nützlichen Substanzen verloren gehen, ist der Nährwert des Produkts recht hoch.

Vorteile von Rosenblütenmarmelade

Die wohltuenden Eigenschaften von Rosenblütenmarmelade sind seit langem bekannt. Sie sind auf ihre mehrkomponentige Zusammensetzung zurückzuführen.

Vitamine:

• wirken antioxidativ (B5, E). Verbessern Sie die Haarstruktur und den Hautzustand und hemmen Sie den Alterungsprozess.
• an der Normalisierung des Stoffwechsels (RR) teilnehmen;
• Ascorbinsäure erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen;
• Verbesserung der Blutzusammensetzung und Blutgerinnung, Stärkung des Herzmuskels, Entfernung von Giftstoffen (K).

Wirkung von Makro- und Mikroelementen:

• an der Hämatopoese teilnehmen, das Hämoglobin erhöhen, den Zustand der Blutgefäßwände verbessern;
• regulieren den Hormonspiegel, beteiligen sich an der Funktion des endokrinen und reproduktiven Systems;
• wirken beruhigend bei Stress;
• den Stoffwechsel beschleunigen;
• wirken sich positiv auf den Verdauungstrakt aus, steigern den Appetit;
• regulieren die Atemfunktion, wirken schleimlösend bei Bronchialentzündungen;
• haben choleretische Eigenschaften, beseitigen Schwellungen;
• Linderung von Krämpfen, Kopfschmerzen, Linderung von Schmerzen während des Menstruationszyklus.

Rosenblütenmarmelade wird bei einer Reihe von Krankheiten empfohlen:

• Dysbakteriose, Verstopfung;
• Gastritis;
• Nierenerkrankungen;
• Bronchitis;
• Halsentzündung;
• hormonelles Ungleichgewicht;
• Krämpfe der Gehirngefäße;
• Herzfunktionsstörung;
• Stomatitis;
• schmerzhafter Menstruationszyklus;
• Schwellung der unteren Extremitäten;
• Stress, Depression;
• Rausch.

Der Verzehr von Desserts aus Rosenblättern verhindert die Ausbreitung von Virus- und Pilzkrankheiten

Aus welchen Rosenblättern lässt sich Marmelade herstellen?

Um dem Produkt eine satte Farbe zu verleihen, wird es aus Sorten mit roten oder dunkelrosa Blüten hergestellt. Bevorzugt werden Sorten mit ausgeprägtem Aroma, das nach der Verarbeitung im Endprodukt erhalten bleibt.

Es wird nicht empfohlen, gewachsene Rosenblätter zum Schneiden zu verwenden. Beim Treiben werden chemische Düngemittel eingesetzt. Damit die Pflanze in Sträußen lange ihre Präsentation behält, wird sie mit speziellen Substanzen behandelt. Der Nährwert eines solchen Produkts ist fraglich.

Es ist besser, Marmelade aus selbst angebauten Rosenblättern zuzubereiten. Die folgenden Sorten werden am häufigsten verwendet:

• Hybrid-Frottee oder Halbdoppel;
  
• Sorte Damaskus;
  
• Teesorten chinesischer Rosensorten;
  
• Französische Hagebutte, braun, faltig;
  
• Englische Sorten.
  

Wenn die Farbe der Marmelade keine Rolle spielt, können Sie sie aus den Blütenblättern der weißen Alba-Rose und ihrer Sorten herstellen

Wie man Marmelade aus Rosenblättern macht

Marmelade wird nur aus trockenen Rosenblättern zubereitet, daher werden die Knospen bei sonnigem Wetter gesammelt, damit keine Feuchtigkeit auf die Blüten gelangt. Auf der Oberfläche können sich Pollenpartikel oder kleine Insekten befinden; von einer nassen Oberfläche ist es schwieriger, sie loszuwerden.

Vorbereitung der Rohstoffe:

1. Die Knospen werden abgeschnitten und die Blütenblätter vom Kern getrennt.
2. Nehmen Sie ein Sieb zum Waschen von Gemüse.
   
   

   Die Blütenblätter werden in kleine Portionen gegossen und gründlich geschüttelt

3. Stellen Sie es in ein großes Becken und füllen Sie es mit Wasser; nicht beseitigte Partikel schwimmen an der Oberfläche.
4. Das Wasser wird abgelassen und der Vorgang wiederholt.
5. Legen Sie die Blütenblätter in einer dünnen Schicht auf ein trockenes Tuch.
6. Mehrmals umrühren, damit die Feuchtigkeit vollständig verdunstet; dabei werden beschädigte oder trockene Bruchstücke entfernt.

5 gängige Rezepte helfen Ihnen, zu Hause Marmelade aus Rosenblättern zuzubereiten.

Rezept für Marmelade aus Teerosenblättern

Die Teesorte gilt als die am häufigsten in Gärten vorkommende Sorte und eignet sich am besten zum Nachtisch. Diese Rosen zeichnen sich durch ein ausgeprägtes Aroma und vielfältige Knospenfarben aus.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Blütenblätter – 500–600 g;
• Zucker – 500–600 g;
• Wasser – 300 ml;
• Zitronensäure – 1 TL.

Rosenblütenmarmelade Schritt für Schritt:

1. Zucker wird in einen Topf gegossen, mit Wasser aufgegossen und der Sirup gekocht.
   
   

   Um die süße Zusammensetzung sauber und transparent zu halten, entfernen Sie den Schaum beim Kochen.

2. Legen Sie einige der Blütenblätter in den Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird, und gießen Sie eine kleine Menge Sirup hinein.
   
3. Fügen Sie also nach und nach alle Blütenblätter und den Zucker hinzu.
4. Gründlich mischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
   
5. Bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach 30 Minuten. Zitronensäure hinzufügen.
   
6. Gläser und Deckel sind sterilisiert.Die noch heiße Marmelade verteilen und sofort aufrollen.
   
   Wichtig! Zitronensäure verstärkt die Farbe, verbessert den Geschmack und wirkt als Konservierungsmittel, daher muss sie dem Produkt zugesetzt werden.

Mit Pektin

Sie können Marmelade aus Rosenblättern mit einem Geliermittel herstellen, dann wird das Dessert dicker.

Erforderliche Komponenten:

• Blütenblätter – 500 g;
• Wasser – 250 ml;
• Zucker – 500–600 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Pektin – 1 TL.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Wasser wird in den Behälter gegossen und die Blütenblätter werden ausgegossen. Auf niedrige Hitze stellen.
2. Vor dem Kochen ¾ des Zuckers hinzufügen und ständig umrühren.
3. Dem restlichen Zucker wird Pektin zugesetzt.
4. Nach 30 Minuten Zitronensaft zur Marmelade hinzufügen.
5. 10 Minuten ruhen lassen, Zucker und Verdickungsmittel hinzufügen.

Die Marmelade wird dickflüssig, eher wie Marmelade

Kein Kochen

Sie können das Produkt ohne Wärmebehandlung herstellen. Diese Technologie bewahrt alle wohltuenden Eigenschaften von Rosen. Das Werkstück ist nicht hermetisch verschlossen und wird nur im Kühlschrank aufbewahrt. Marmelade wird zu medizinischen und präventiven Zwecken verwendet. Die benötigte Zuckermenge ist doppelt so hoch wie die der Blütenblätter.

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Rohstoffe werden durch einen Fleischwolf mit großem Gitter gegeben.
2. Zucker hinzufügen und gelegentlich umrühren.
3. Gläser sterilisieren.
4. Wenn das Werkstück homogen ist, wird es in einen Behälter gegeben und auf beliebige Weise verschlossen (ohne mit Metalldeckeln aufzurollen).

Blütenmarmelade wird in Form eines dicken Sirups erhalten

Mit Erdbeere

Rezeptzutaten:

• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 4 Tassen;
• Blütenblätter – 300 g;
• Wasser – 500 ml;
• Zitronensäure – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Die Erdbeeren werden sortiert, die Stiele entfernt, gewaschen und getrocknet.
2. 1 Tasse Zucker zu den Beeren geben und abdecken.
3. Die Blütenblätter in einem separaten Behälter werden von Hand mit einem Glas Zucker eingerieben, damit sie den Saft freisetzen.
4. Stellen Sie die Zubereitungen einen Tag lang in den Kühlschrank.
   
5. Wasser und restlichen Zucker in die Pfanne gießen, Erdbeeren hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
6. 8–10 Stunden ziehen lassen.
7. Die Beeren werden vom Sirup getrennt.
   
8. Die Flüssigkeit auf das Feuer geben, zum Kochen bringen und die Blütenblätter hinzufügen. 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
   
9. Erdbeeren werden mit einem Mixer zerkleinert.
10. Ich füge es zusammen mit Zitronensäure zur Gesamtmasse hinzu und koche weitere 10 Minuten.

Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie zur Langzeitlagerung mit Metalldeckeln. Wenn es sich nicht um eine Vorbereitung für den Winter handelt, wird das Dessert zum Tee auf irgendeine Weise verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Marmelade mit Erdbeeren ist aromatisch, hell und sehr lecker.

Schnelles Marmeladenrezept

Für die Zubereitung des Leckerbissens benötigen Sie folgende Zutaten:

• Blütenblätter – 500 g;
• Zucker – 750 g;
• Wasser – 300 ml;
• Zitronensäure - nach Geschmack;
• Zimt – optional.

Vorbereitung:

1. Die Rose ist mit Zucker bedeckt.
2. Rühren, bis die Blütenblätter Saft abgeben.
3. 5 Stunden einwirken lassen.
4. Gas aufsetzen, zum Kochen bringen und die Temperatur auf ein Minimum reduzieren.
5. Die Marmelade 45–60 Minuten kochen.
6. Vor Abschluss des Vorgangs Zitronensäure hinzufügen und abschmecken.

Wenn noch 7 Minuten verbleiben, bis der Vorgang abgeschlossen ist, fügen Sie Zimt hinzu.

Heiße Marmelade wird in Gläser abgefüllt und aufgerollt

Das Rezept ergibt 1,2 Liter Marmelade

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Die Vorteile von Rosenblütenmarmelade für den Menschen stehen außer Zweifel, der Verzehr des Produkts kann jedoch schädlich für den Körper sein. Aufgrund medizinischer Gründe oder individueller Besonderheiten gibt es eine Reihe von Einschränkungen. Marmelade wird nicht empfohlen, wenn Sie an folgenden Krankheiten und Störungen leiden:

• Diabetes mellitus;
• Allergie gegen Rosen;
• Übergewicht;
• hoher Hämoglobinspiegel im Blut;
• Neigung zur Verstopfung;
• Karies;
• Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Kochempfehlungen

Um hochwertige Rosenmarmelade mit guten gastronomischen Eigenschaften und einem delikaten Aroma herzustellen, empfiehlt es sich, die folgenden Tipps zu beachten:

1. Zur Zubereitung werden vollständig geöffnete Knospen verwendet.
2. Sie akzeptieren keine Blumen, die in einem Geschäft gekauft wurden. Die Rosen werden aus unserem eigenen Garten geschnitten. Es ist unerwünscht, Knospen einer Kulturpflanze zu verwenden, die in einem ökologisch ungünstigen Gebiet liegt.
3. Die Blüte wird vom Strauch abgeschnitten, die Blütenblätter abgetrennt, der untere weiße Teil entfernt und das Rohmaterial mit beschädigten Stellen weggeworfen.
4. Das Werkstück wird gewaschen und getrocknet.

So lagern Sie es richtig

Hermetisch verschlossene Marmeladengläser können in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt werden

In einem speziellen Raum sind Luftfeuchtigkeit und Temperatur niedrig und es gibt keinen Zugang zu Licht. Um zu verhindern, dass Metalldeckel durch Korrosion beschädigt werden, wird die Oberfläche mit Vaseline oder Paraffin beschichtet. Sie können die Marmelade auf den Balkon oder die Loggia stellen, nachdem Sie die Behälter in Pappkartons gestellt haben, um sie vor ultravioletter Strahlung zu schützen.

Wenn die Gläser nicht dicht verschlossen sind, wird die Blütenkonfitüre im Kühlschrank auf der untersten Einschubebene aufbewahrt. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 2–3 Monate.

Kann bis zu 3 Jahre in der Speisekammer oder im Keller gelagert werden.

Abschluss

Rezepte für Rosenblütenmarmelade sind technisch einfach und erfordern weder zusätzliche Materialkosten noch viel Zeit. Das Ergebnis ist ein aromatisches Dessert mit hohem gastronomischen und ernährungsphysiologischen Wert. Marmelade enthält nützliche Substanzen und trägt so dazu bei, den Körper vor saisonalen Virusinfektionen zu schützen.

Bewertungen von Rosenblütenmarmelade

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