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Schafwolle, die einst zur Grundlage des Reichtums Englands und Neuseelands wurde, begann mit dem Aufkommen neuer künstlicher Materialien an Bedeutung zu verlieren. Wollschafe wurden durch Fleischschafrassen ersetzt, die schmackhaftes, zartes Fleisch produzieren, das nicht den charakteristischen Lammgeruch aufweist.
Während der Sowjetzeit war Lammfleisch in der Bevölkerung keine sehr beliebte Fleischsorte, gerade wegen des spezifischen Geruchs, der höchstwahrscheinlich im Fleisch von Wollschafen vorhanden war. Damals strebten die Bauernhöfe im europäischen Teil der UdSSR nicht danach, Fleischrassen zu züchten, sondern konzentrierten sich auf Wolle und Schaffell.
Der Zusammenbruch der Union und der fast vollständige Produktionsstopp trafen die Schafindustrie sehr hart. Sogar erfolgreiche Kollektiv- und Staatswirtschaften, die unrentable Abteilungen losgeworden sind, haben vor allem Schafe liquidiert. Auch Fleischschafe fielen unter diese Eisbahn, da es sehr problematisch war, die Bevölkerung zum Kauf von Lammfleisch zu bewegen, insbesondere angesichts des Geldmangels und der Präsenz billiger Hähnchenschenkel aus den USA in den Regalen. In Dörfern war es für Privatbesitzer bequemer, Ziegen statt Schafe zu halten.
Dennoch gelang es den Schafen zu überleben. Fleischschafrassen in Russland haben begonnen, sich zu entwickeln und in ihrer Zahl zu wachsen, obwohl das Gorki-Schaf immer noch die Hilfe von Spezialisten und Schafzuchtbegeisterten benötigt, um nicht vollständig zu verschwinden.Einige der heute in Russland gezüchteten Fleischschafrassen wurden aus dem Westen importiert, andere aus Zentralasien und einige sind einheimische russische Rassen. Ein leuchtender Vertreter des Letzteren - Romanov-Schafe.
Romanov-Schafrasse
Die Rasse wurde als grobwolliges Schaf gezüchtet, dessen Haut zum Nähen von Winterkleidung geeignet war. Dabei handelt es sich um eine ursprünglich russische Rasse, die der russischen Kälte gut standhält und daher heute eine der zahlreichsten Rassen ist, die Privatbesitzer in ihren Höfen halten.
Das Gewicht von Romanov-Schafen ist relativ gering und ihre Fleischproduktivität ist gering. Ein Mutterschaf wiegt etwa 50 kg, ein Widder bis zu 74. Ein weiblicher Widder erreicht mit 6 Monaten ein Gewicht von 34 kg. Jungtiere werden ab einem Lebendgewicht von 40 kg zur Schlachtung geschickt. Gleichzeitig beträgt die Schlachtausbeute des Schlachtkörpers weniger als 50 %: 18 -19 kg. Davon können nur 10-11 kg als Nahrung verwendet werden. Der Rest des Gewichts besteht aus Knochen.
Romanov-Schafe „ertragen“ ihre Mehrlingsgeburten, bringen jeweils 3-4 Lämmer zur Welt und können sich zu jeder Jahreszeit fortpflanzen. Allerdings müssen die Lämmer noch bis zum Schlachtgewicht gefüttert werden. Und das ist auch eine Geldinvestition.
Gorki-Schafe
Eine Fleischschafrasse, die in der Gorki-Region der ehemaligen UdSSR gezüchtet wird. Dies ist nun die Region Nischni Nowgorod und dort befindet sich eine der kleinen Zuchtherden dieser Schafe. Neben der Region Nischni Nowgorod ist die Gorki-Rasse in zwei weiteren Gebieten zu finden: Dalnekonstantinovsky und Bogorodsky. In den Regionen Kirow, Samara und Saratow wird diese Rasse als Futtermittel für lokale Grobwollschafe eingesetzt, was sich sehr positiv auf das in diesen Gebieten gezüchtete Vieh und negativ auf die Gorki-Rasse auswirkt.
Diese Schafe wurden von 1936 bis 1950 aus einheimischen Mutterschafen und Hampshire-Böcken gezüchtet. Bis 1960 wurde daran gearbeitet, die Eigenschaften der Rasse zu verbessern.
Beschreibung der Rasse
Äußerlich ähneln die Schafe ihren englischen Vorfahren – den Hampshires. Der Kopf ist kurz und breit, der Hals ist fleischig und mittellang. Der Widerrist ist breit und niedrig, geht in den Hals über und bildet mit dem Rücken eine Linie. Der Körper ist kräftig und tonnenförmig. Die Wamme ist gut entwickelt. Die Brust ist rund. Rücken, unterer Rücken und Kreuzbein bilden eine gerade Oberlinie. Die Beine sind kurz und weit angesetzt. Die Knochen sind dünn. Die Verfassung ist stark.
Die Farbe ist Hermelin, das heißt Kopf, Schwanz, Ohren und Beine sind schwarz. An den Beinen reichen schwarze Haare bis zu den Handwurzel- und Sprunggelenken, am Kopf bis zur Augenlinie, der Körper ist weiß. Die Länge des Fells beträgt 10 bis 17 cm. Der Hauptnachteil des Fells ist die ungleichmäßige Feinheit an verschiedenen Körperstellen. Es gibt keine Hörner.
Widder wiegen zwischen 90 und 130 kg. Mutterschafe 60 – 90 kg. Die Tiere sind gut bemuskelt.
Produktive Eigenschaften
Widder produzieren 5–6 kg Wolle pro Jahr, Mutterschafe 3–4 kg. Die Feinheitsqualität liegt bei 50 - 58. Aufgrund ihrer Heterogenität hat die Wolle der Gorki-Rasse jedoch keinen hohen Preis.
Die Fruchtbarkeit der Gorki-Mutterschafe beträgt 125 - 130 %, in Zuchtherden erreicht sie 160 %.
Die Fleischproduktivität von Schafen der Gorki-Rasse ist etwas höher als die der Romanov-Rasse. Mit 6 Monaten wiegen Lämmer 35–40 kg. Die Schlachtausbeute an Schlachtkörpern beträgt 50 – 55 %. Neben Fleisch kann auch Milch von Königinnen gewonnen werden. Während der 4-monatigen Laktation kann ein Mutterschaf 130 bis 155 Liter Milch produzieren.
Sogenannte haarlose Fleischschafrassen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Tiere haben natürlich Haare, aber sie ähneln den Haaren gewöhnlicher haarender Tiere und bestehen aus Grannen und Winterunterwolle.Es besteht keine Notwendigkeit, diese Rassen zu trimmen. Sie verlieren ihre Haare von selbst. In Russland sind solche glattwolligen Fleischschafrassen durch das Dorper, eine Fleischrasse südafrikanischen Ursprungs, und die noch im Entstehen begriffene Rassengruppe der Katum-Schafe vertreten.
Dorper
Diese Rasse wurde im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts in Südafrika durch die Kreuzung von Dorset-Horn-Widdern, Fettschwanz-Perserschwarzköpfen und Fettschwanzschafen entwickelt. An der Zucht der Rasse beteiligten sich auch Merinoschafe, von denen einige Dorper die reinweiße Farbe erhielten.
Die Bedingungen in Südafrika sind entgegen aller Klischees recht hart. Einschließlich plötzlicher Temperaturänderungen. Da sie gezwungen waren, unter solchen Bedingungen mit einem sehr bescheidenen Nahrungsangebot zu leben, erlangten Dorper eine ausgezeichnete Immunität und eine sehr hohe Resistenz gegen Infektionskrankheiten und sind in der Lage, selbst schneereiche, frostige Winter zu überstehen. An ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber der Sommerhitze besteht kein Zweifel. Dorper können auch bei heißem Wetter zwei Tage lang ohne Wasser auskommen.
Beschreibung von Dorpers
Dorper haben eine eher ursprüngliche Farbe: einen hellgrauen Körper mit einem dunklen Kopf, der von den persischen Mitessern geerbt wurde. Diejenigen Dorper, die das Glück haben, Merino in ihren Vorfahren zu haben, haben sowohl am Körper als auch am Kopf eine weiße Fellfarbe.
Die Ohren sind mittelgroß. Am Hals befinden sich Hautfalten. Weißköpfige Dorper haben rosafarbene Ohren und einen kleinen Wuchs auf dem Kopf, den sie von Merinoschafen geerbt haben.
Tiere haben einen verkürzten Gesichtsteil des Schädels, wodurch der Kopf im Profil klein und würfelförmig erscheint. Die Beine sind kurz, kräftig und können das Gewicht eines kräftigen, fleischigen Körpers tragen.
Gewicht Dorper-Widder kann bis zu 140 kg erreichen, wobei das gesetzlich zulässige Mindestgewicht 90 kg beträgt.Mutterschafe wiegen 60 – 70 kg, manche können bis zu 95 kg zunehmen. Die Fleischproduktivität von Dorperschafen ist überdurchschnittlich. Die Schlachtausbeute an Schlachtkörpern beträgt 59 %. Mit drei Monaten wiegen Dorper-Lämmer bereits 25–50 kg, mit sechs Monaten können sie bis zu 70 kg zunehmen.
Zucht von Schafen und Widdern
Dorper-Mutterschafe können zwei bis drei kräftige Lämmer zur Welt bringen, die ihrer Mutter sofort folgen können. Aufgrund der strukturellen Merkmale der Beckenregion verläuft das Lämmen bei Dorpern in der Regel ohne Komplikationen.
In Russland wurde wiederholt versucht, Romanov-Mutterschafe mit Dorper-Böcken zu kreuzen. Die Ergebnisse der Kreuzungen der ersten Generation waren ermutigend, aber es ist noch zu früh, um über die Züchtung einer neuen Rasse zu sprechen.
Dennoch ist die Haltung eines reinrassigen Dorper in Russland aufgrund seines zu kurzen Fells, in dem er den russischen Frösten trotzdem nicht standhalten kann, nicht rentabel. Der zweite Nachteil von Dorpern ist ihr Rattenschwanz, der auf Fotos fehlt. Es fehlt aus einem einfachen Grund: Es ist angedockt. Bei Kreuzungstieren wird dieser Mangel ausgeglichen.
Einer der Vorteile ist die hohe Qualität des Dorper-Fleisches. Es ist nicht fettend und hat daher nicht den charakteristischen Geruch von Lammfett. Im Allgemeinen hat das Fleisch dieser Schafrasse eine zarte Textur und einen guten Geschmack.
Dorper wurden bereits nach Russland importiert und auf Wunsch können Sie sowohl Zuchtschafe als auch Saatgut für Mutterschafe lokaler Rassen kaufen.
Abschluss
Die Zucht von Fleischschafrassen ist heute ein viel profitableres Geschäft als die Gewinnung von Wolle oder Häuten daraus.Diese Rassen zeichnen sich durch eine schnelle Gewichtszunahme und eine gute Fleischqualität ohne störenden Geruch aus. Wenn man bedenkt, dass man bei der Zucht dieser Schafe nicht ein Jahr warten muss, bis man die erste Wolle erntet, Schafzucht Die Fleischproduktion wird profitabler als die Schafwollproduktion.
