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Beim Kauf von Zitrusfrüchten im Laden denkt fast niemand darüber nach, um welche Sorte es sich handelt. Allerdings sind die Orangenarten auch für Laien optisch leicht zu erkennen. Sie sind in mehrere Kategorien unterteilt, davon hängen Größe, Geschmack der Frucht und andere Merkmale ab.
Welche Orangenarten gibt es, welche Farbe?
Die meisten Menschen glauben ernsthaft, dass die Schale und das Fruchtfleisch dieser Zitrusfrüchte ausschließlich aus Orange bestehen. Aber in Ländern, in denen das Klima den Anbau im Freiland zulässt, werden die Früchte grün von den Bäumen gepflückt.
Eine grüne Schale bedeutet nicht, dass die Früchte unreif sind; im Gegenteil, sie nimmt mit zunehmender Reife und Fäulnis allmählich eine orange Farbe an.
Man kann jedoch nicht mit Sicherheit sagen, dass Orangen verdorben sind. So werden sie nach dem Einfrieren oder der Verarbeitung mit einem harmlosen Gas – Ethylen.
Wenn Zitrusfrüchte weit genug vom Äquator entfernt angebaut werden, verfärbt sich die Schale orange.
Das Fruchtfleisch der meisten Sorten ist „klassisch“ orange. Es gibt nur eine Art, bei der der Farbton von tiefem Scharlachrot bis hin zu Grapefruitrosa variiert.Sie werden „blutig“ genannt.
Sorten gewöhnlicher oder ovaler Orangen
Sie werden im industriellen Maßstab hauptsächlich an der Mittelmeerküste (Spanien, Marokko) angebaut. Sie werden von den Produzenten wegen ihrer gleichbleibend hohen Erträge und ihrer äußerlichen Präsentation geschätzt.
Gamlin
Hamlin oder Hamlin, manchmal auch unter dem Namen Norris bekannt, ist eine der „geehrten“, bewährten Arten. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts wird sie im industriellen Maßstab angebaut und ersetzt die weniger kälteresistente Parson-Pflanze.
Hamlin ist eine spontane Mutation. Ein vielversprechender Sämling erschien im Garten von A. G. Gamlin in der Nähe von Glenwood (Florida). Bäume mittlerer Höhe (1,8–2 m), nicht besonders aktiv wachsend. Gamlin-Orangenplantagen liefern trotz des Einflusses von Wetterfaktoren konstant gute Erträge.
Zitrusfrüchte reifen früher als die meisten anderen Sorten und zeichnen sich durch ihre Haltbarkeit und Transportfähigkeit aus. Sie sind eindimensional (200–240 g), kugelförmig oder leicht abgeflacht und mittelgroß. Die Schale der Gamlin-Zitrusfrucht ist dünn, glatt und glänzend. Das Fruchtfleisch ist sehr zart und saftig, mit einem Minimum an Kernen, der Geschmack ist deutlich süß mit einer leichten erfrischenden Säure.
Gamlin-Orangen reagieren negativ auf hohe Luftfeuchtigkeit, wenn diese typisch für das lokale Klima ist
Verna
Verna ist eine in Spanien heimische, spät reifende Art. Die Bäume sind 2,5–3 m hoch, die Krone ist dicht und rund. Das Fruchtgewicht ist durchschnittlich oder unterdurchschnittlich (150-180 g), das Fruchtfleisch ist süß und saftig.Es sind nur wenige Samen darin.
Experten können Verna-Orangen leicht an ihrer charakteristischen länglichen Form „erkennen“.
Salustiana
Salustiana, auch bekannt als Salustiano, Salus oder Pallas Salustiana, ist eine der wertvollsten frühen „industriellen“ Arten für das Mittelmeer. Seine Heimat ist Spanien, mittlerweile wird es auch in Nordafrika (Algerien, Marokko) aktiv angebaut.
Eine vielversprechende Orangensorte wurde von Salustiano Pallas entdeckt, der in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts damit begann, sie in seinen eigenen Gärten zum Verkauf anzubauen. Es wurde nach dem Besitzer der Website benannt.
Die Bäume sind hoch, schnellwüchsig und haben eine abgerundete Krone. Die Früchte sind relativ groß (ab 250 g), kugelförmig, mit einer rauen, nicht zu dicken Schale von sehr leuchtend oranger Farbe. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, aromatisch, süß, mit leicht öligem Nachgeschmack, praktisch kernlos.
Salustiana-Orangen fallen auch bei voller Reife nicht vom Baum und verlieren nicht ihr „marktfähiges Aussehen“ und ihren Geschmack
Sorten von Nabelorangen
Navel oder Navel ist die zahlreichste Sortengruppe und vereint Orangen mit einer charakteristischen Nabel-„Ausbuchtung“ („Embryo“ einer anderen Frucht). Die Bäume sind leicht an ihren dicht mit Dornen übersäten Trieben zu erkennen.
Die Früchte sind groß (200–250 g, einige Exemplare bis zu 500–600 g) und haben eine dichte, gleichmäßig raue Schale. Sie sind süß, mit einer leicht ausgleichenden Säure.
Washington Nabel
Die frühreifende Washington Navel-Orange ist unter den Spitznamen Washington, Bahia oder Baia und Riverside bekannt.Dies ist eine der ersten „kultivierten“ Sorten; in Australien begann der industrielle Anbau bereits in den 30er Jahren des 18. Jahrhunderts. Die Hauptrolle bei der Popularisierung spielten jedoch die Vereinigten Staaten – etwa 40 Jahre später kamen Setzlinge in Kalifornien an.
Der Ursprung der Washington Navel Orange konnte nicht genau bestimmt werden. Nach den beiden häufigsten Versionen handelt es sich um eine spontane Mutation der brasilianischen Sorte Selecta oder der portugiesischen Umbigo.
Bäume im Freiland sind hoch (3-4 m) und weisen durchschnittliche Wachstumsraten auf. Die Krone ist abgerundet, es gibt ziemlich viele „hängende“ Triebe. Pflanzen reagieren im Stadium der Blüte und Eierstockbildung negativ auf Hitze und Trockenheit – die Erträge werden spürbar reduziert.
Früchte mit feinkörniger Schale, 300-350 g schwer, die Form variiert von kugelförmig bis deutlich länglich. Das Fruchtfleisch ist dicht, mittelsaftig, sehr aromatisch, es enthält praktisch keine Kerne. Professionelle Verkoster erkennen Erdbeernoten im Geschmack. Zitrusfrüchte zeichnen sich durch Haltbarkeit und Transportfähigkeit aus.
Mittlerweile sind Washington Navel-Orangen nach Valencia die zweithäufigste „Industrie“-Sorte
Nabel spät
Navel Late ist eine spät reifende Art. Äußerlich unterscheiden sich die Bäume und Früchte praktisch nicht vom Washington Navel. Er übertrifft ihn in der Qualität nur geringfügig. Feinschmecker schätzen es auch wegen der Zartheit seines Fruchtfleisches.
Während der Lagerung verlieren Navel Late-Orangen praktisch nicht ihr ansehnliches Aussehen und ihre Verbraucherqualitäten.
Thomson Navel
Die Sorte Thomson Navel gilt als einer der „Klone“ der Washington Navel-Orange, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts erschien. Der Unterschied zum „Original“ liegt in der früheren Reifezeit. Die Höhe des Baumes beträgt 2,5-3 m. Die Krone ist abgerundet, die Triebe sind dicht belaubt.
Die Früchte haben eine fast regelmäßige Kugelform und variieren in der Größe (190-250 g). Die Schale ist glatt, sehr aromatisch und von mittlerer Dicke. Das Fruchtfleisch ist kernlos, dicht, nicht zu saftig, deutlich faserig und hat einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack.
Das Schälen von Thomson Navel-Orangen ist schwierig – die Schale lässt sich nur schwer vom Fruchtfleisch trennen
Navelina
Navelina, auch bekannt als Smith's Early, Washington Early, Dalmau oder einfach „Little Navel“, ist eine natürliche „Mutation“ von Washington Navel, die in Kalifornien entdeckt wurde. Die Sorte ist seit den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts bekannt, der aktive Anbau im industriellen Maßstab begann jedoch erst vor etwa 30 Jahren. Dies ist auf den „Umzug“ nach Europa zur weiteren Entwicklung zurückzuführen.
Navelina-Zitrusfrüchte sind unterschiedlich groß (190-270 g), die meisten davon sind rund, es gibt aber auch birnenförmige oder eiförmige Exemplare. Die Schale ist glatt, dunkelorange (oft mit einem rötlichen Farbton). Das Fruchtfleisch ist kernlos, sehr saftig und aromatisch, leicht „locker“, reich an Geschmack. Bei voller Reife platzt die Schale am „Nabel“ schnell auf.
Es gibt „spanische“ und „italienische“ Versionen der Navelina-Orangen
Kara-Kara
Cara Cara (vollständiger Name: Cara Cara Navel Orange) ist eine 1976 entdeckte Mutation der Washington Navel Orange aus Venezuela. Die Hauptmerkmale sind die gleichen wie beim „Original“, der Hauptunterschied ist das dunkelrosa, manchmal sogar rubinrote Fruchtfleisch. Aufgeschnitten sehen Kara-Kara-Orangen eher wie Grapefruits aus.Das Gewicht der Zitrusfrüchte beträgt 200–220 g, die Form ist rund. Die Schale ist glatt und von mittlerer Dicke.
Orangen der Sorte Kara-Kara haben einen geringen Säuregehalt und schmecken ähnlich wie Mandarinen
Sorten von Königsorangen (Blutorangen).
Königsorangen sind eine Gruppe von Sorten, deren Spitzname von der rubinroten oder granatroten Farbe ihres Fruchtfleisches herrührt. Dieser ungewöhnliche Farbton ist auf den hohen Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen. Manchmal werden Königsorangen „sizilianisch“ genannt; sie werden auf dieser Insel seit dem 9.-10. Jahrhundert angebaut.
Blutsorten sind eine natürliche Mutation der regulären Orangensorten. Die Bäume wachsen niedrig und haben eine längliche, eher spärliche Krone. Die Früchte sind klein, kugelförmig, haben eine dünne Schale und ein Minimum an Samen. Sie sind schlecht gereinigt. Das Fruchtfleisch ist süß-sauer, sehr aromatisch.
Sanguinello
Sanguinello oder ganz Sanguinello Comune ist eine der wichtigsten Königsorangensorten für den „industriellen“ Anbau. Bäume mittlerer Höhe, langsam wachsend, ertragreich. Früchte mit einem Gewicht von 150-180 g, kugelförmig, ohne Samen. Die Schale ist mittelhart und deutlich „texturiert“. Während der Reifung erscheinen rote Flecken und Streifen auf dem allgemeinen orangefarbenen Hintergrund. Das Fruchtfleisch ist dunkelrubinrot, oft mit einem braunen Unterton.
Die Orangensorte Sanguinello ist seit langem die Grundlage für Züchterexperimente.
Moro
Die Sorte Moro-Blutorange ist seit Anfang des 19. Jahrhunderts bekannt; sie war die erste dieser Sorte, die im industriellen Maßstab angebaut und exportiert wurde. Zu ihrer Herkunft gibt es keine verlässlichen Angaben, die meisten Botaniker halten sie für eine spontane Mutation des Sanguinello Muscato.
Baum von mittlerer Wuchskraft, weit abgerundete Krone. Die Früchte der Moro-Orangen wiegen 170-210 g, die Schale ist fast glatt oder leicht klumpig, bedeckt mit verschwommenen Streifen und Flecken. Das Fruchtfleisch verändert allmählich seine Farbe von leuchtendem Orange zu burgunderrotem Lila.
Moro-Orangen sind sehr aromatisch und haben einen ursprünglichen, delikaten Geschmack mit Noten von Waldbeeren und einem bitteren Nachgeschmack. Die meisten Früchte werden in Dreiergruppen gesammelt. Bei voller Reife fallen sie lange Zeit nicht ab und behalten ihre Verbrauchereigenschaften. Sie unterscheiden sich jedoch nicht in der guten Haltbarkeit.
Damit das Fruchtfleisch der Moro-Orangen seinen einzigartigen Farbton erhält, sind Unterschiede in den Tag- und Nachttemperaturen erforderlich
Tarocco
Der „Elternteil“ der Tarocco-Orange ist die alte Sorte Sanguino, die heute fast nie mehr vorkommt. Der Baum wächst aktiv, ist mittelgroß und produktiv. Die Früchte haben die für Königsorangen typische Größe und Form und lassen sich relativ leicht schälen. Das Fruchtfleisch ist orange mit rubinroten „Adern“, ziemlich locker und strukturiert. Der Geschmack ist ausgewogen, süß-säuerlich, Zitrusfrüchte sind sehr aromatisch.
Aufgrund des Fehlens von deutlich rotem Fruchtfleisch werden Tarocco-Orangen manchmal als „Mischlinge“ bezeichnet.
Orangensorten für den Heimanbau
Die folgenden Orangensorten werden am häufigsten für den Anbau in Gefangenschaft ausgewählt:
- Marheulsky. Eine „Zwerg“-Version der Washington Navel-Art. Die maximale Baumhöhe beträgt 1,5 m.Die Triebe sind mit häufigen, weichen Dornen übersät und dicht beblättert. Bis zu 120 g schwere Zitrusfrüchte, kugelig, süß und saftig.
Marheul-Orangen tragen in Gefangenschaft regelmäßig Früchte
- Arancio. Eine sehr dekorative Orangensorte mit bunten Blättern. Die Höhe des heimischen Baumes beträgt 1-1,2 m, die Krone ist rund und symmetrisch. Bei guter Pflege trägt es Früchte ohne Ruhephasen.
Das Fruchtfleisch der Arancio-Orangen ist orange-rosa, was auf einen hohen Lycopin-Gehalt hinweist.
- Pawlowski. Sie gilt als eine der besten Sorten für den Heimanbau. Der Baum ist maximal 1 m hoch, sehr anmutig, mit einer Pyramidenkrone. Zitrusfrüchte sind kugelförmig und wiegen 80–90 g.
Die dekorative Wirkung der Pawlowski-Orange wird durch leuchtend orangefarbene Früchte verstärkt, die sie jedes Jahr neun Monate lang schmücken.
- Cotidiana. Ein langsam wachsender Baum, der eine Höhe von 1–1,2 m erreicht. Die Blätter sind mit schmalen grauweißen Streifen bedeckt. Auch die Früchte sind zweifarbig – orangegrün.
Die Form der Cotidiana-Orangen variiert von kugelig bis eiförmig, das Gewicht liegt zwischen 90 und 100 g
Süße Orangensorten
Viele Orangensorten haben einen ausgezeichneten Geschmack. Zu den süßesten gehören:
- Ovale Calabrese. Eine alte, spät reifende Orangensorte aus Süditalien. Aufgrund der anspruchsvollen Anbaubedingungen und Pflege ist sie bei Landwirten nicht sehr beliebt. Der Baum ist hoch, kräftig, die Krone ist ausgebreitet, schlampig. Die Fruchtgröße ist mittelgroß bis groß, das Fruchtfleisch ist sehr saftig und zart, die Schale ist bernsteinfarben-orange.
Orangenbäume der Sorte Ovale Calabrese sehen aufgrund ihrer nahezu kontinuierlichen Blüte sehr dekorativ aus
- Valencia. Eine spät reifende spanische Sorte, die aufgrund ihres süßen Geschmacks zu den beliebtesten der Welt zählt. Der Baum ist wüchsig und trägt unregelmäßig Früchte. Zitrusfrüchte sind relativ klein und können deutlich abgeflacht, länglich oder kugelförmig sein. Die Schale ist dünn und mit kleinen dunkelroten Flecken übersät. Das Fruchtfleisch ist orangerot.
Valencia-Orangen eignen sich hervorragend zum Entsaften
- Rubin. Sorte für die Zwischensaison. Baum bis 3 m hoch, mit kompakter Krone, ertragreich. Die Früchte sind mittelgroß, kugelförmig und haben eine dünne Schale. Das Fruchtfleisch ist aromatisch und sehr zart. Seine Farbe hängt direkt von den Anbaubedingungen ab.
Offiziell wird die Rubinorange als Königsorange eingestuft, die charakteristische Rötung tritt jedoch möglicherweise nicht auf
Neueste Orangensorten
Heutzutage zielt die Züchtung hauptsächlich nicht darauf ab, neue Sorten zu erhalten, sondern durch Kreuzung mit anderen Zitrusfrüchten Hybridformen zu entwickeln. Die Ergebnisse sind sehr interessant:
- Citrange ist eine Hybride aus Süßorange und dreiblättrigem Poncirus. Das Hauptziel der Züchter war die Erhöhung der Frostbeständigkeit. Citrange überwintert erfolgreich bei -10 °C, unterscheidet sich jedoch nicht durch einen hervorragenden Geschmack – sie ist spürbar bitter.
Citrange macht sehr leckere Marmelade und Konfitüre
- Tangor ist eine Mischung aus süßer Orange und Mandarine. Der Baum ist ziemlich hoch, die Früchte sind groß (12-15 cm Durchmesser) und leicht abgeflacht. Die Farbe der Schale variiert von gelb-orange bis bernsteinfarben. Das Fruchtfleisch ist sehr aromatisch.
Tangor ist eine ziemlich saure Frucht, der Geschmack hängt jedoch weitgehend von den Wachstumsbedingungen ab.
- Orangelo ist eine „verbesserte“ natürliche Mischung aus Orange und Grapefruit, ohne deren Bitterkeit. Der Baum ist relativ kompakt, die Früchte sind groß, länglich birnenförmig. Die Schale ist gelb-orange, glatt, dünn, die Frucht lässt sich leicht schälen.
Orangelos Heimat ist Puerto Rico.
- Ugli Fruit ist eine in Jamaika hergestellte Mischung aus Mandarine, Orange und Grapefruit. Die Schale der Frucht ist sehr dick, klumpig und die Farbe variiert von Limette bis Orange-Orange, einschließlich verschiedener Gelbgrün-Töne. Das Fruchtfleisch ist saftig, der Geschmack süß, aber mit einer charakteristischen Grapefruit-Säuerlichkeit.
Der Name der Agli-Frucht lässt sich leicht durch ihre äußere Unpräsentierbarkeit erklären
Abschluss
Orangensorten sind nicht nur für diejenigen interessant, die sie im industriellen Maßstab anbauen, sondern auch für „Verbraucher“, die Obst in Geschäften kaufen. Es gibt viele Sorten von Zitrusfrüchten, aber es ist nicht notwendig, sie gründlich zu verstehen.
