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Albatrellus confluent ist ein einjähriger Pilz mit guten essbaren Eigenschaften. Um ihn im Wald richtig zu erkennen, sollten Sie Fotos und Beschreibungen des Pilzes studieren und auch verstehen, welcher Art er ähneln könnte.
Wo wächst Albatrellus confluent?
Der Pilz kommt hauptsächlich in Sibirien und im Ural in Russland vor. Albatrellus wächst hauptsächlich in sauren Böden und kommt sowohl in Nadelwäldern zwischen Moos als auch in Mischpflanzungen vor.Man kann ihn einzeln antreffen, aber häufiger wächst der Pilz in großen Gruppen von mehreren Exemplaren.
Die maximale Fruchtbildung findet im August und Anfang September statt, und im Allgemeinen wächst konfluenter Albatrellus von Anfang Juli bis Anfang November.
Wie sieht ein konfluenter Albatrellus aus?
Konfluenter Albatrellus wird auch als konfluenter Albatrellus sowie als Zunderpilz bezeichnet. Der Name ist darauf zurückzuführen, dass meist mehrere Fruchtkörper dicht beieinander wachsen, als wären sie mit Beinen oder Rändern der Kappe verwachsen, weshalb sie sich in eine formlose Masse mit einem Durchmesser von bis zu 40 cm verwandeln.
Die Albaterlluskappe kann eine andere Form haben – rund, uneben, zu einer Seite verlängert. Der Durchmesser einer einzelnen Kappe beträgt normalerweise nicht mehr als 15 cm, ihre Oberfläche ist im jungen Zustand glatt und im erwachsenen Zustand rau, mit kleinen Schuppen im Mittelteil. Alte Pilze können platzen. Die Farbe des verschmelzenden Zunderschwamms ist meist cremefarben oder gelblich-rosa, manchmal leicht rötlich und verfärbt sich mit zunehmendem Alter rot oder bräunlich-rosa.
Die Unterseite des Pilzhutes ist röhrenförmig, weiß oder cremefarben und nach dem Trocknen rosa oder rotbraun. Die Poren auf der Unterseite sind unterschiedlich geformt – eckig und rund, klein.
An einem Stängel erhebt sich der zusammenwachsende Zunderschwamm meist 5-7 cm über den Boden. Sein Bein ist fleischig, aber spröde, hat einen Durchmesser von bis zu 3 cm und eine cremefarbene oder leicht rosa Farbe. Das Fruchtfleisch von Albatrellus ist im geschnittenen Zustand weiß und dicht und wird im trockenen Zustand rötlich.
Ist es möglich, Albatrellus confluentus zu essen?
Der schmelzende Zunderpilz ist für den Lebensmittelverzehr durchaus geeignet.Sie können ihn sogar roh essen, aber häufiger wird der Pilz gekocht oder gebraten, wodurch Sie mögliche Giftstoffe aus dem Fruchtfleisch entfernen können, die sich während seines Wachstums aus dem Boden angesammelt haben.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Kennern zufolge hat der verschmelzende Zunderpilz einen eher angenehmen Geschmack. Es wird nicht nur in verschiedenen Pilzen verwendet, sondern auch in seiner eigenen Form – in warmen und kalten Gerichten, beim Einlegen und Einlegen. Der Vorteil von Confluent Albatrellus besteht darin, dass sein Fleisch nach der Verarbeitung angenehm elastisch bleibt.
Roher Albatrellus hat einen neutralen Geruch und einen leicht säuerlichen oder bitteren Geschmack. Diese Aromen verschwinden während der Verarbeitung.
Nutzen und Schaden für den Körper
Der Verzehr des verschmelzenden Zunderpilzes ist gut für die Gesundheit – der Pilz hat eine vielfältige chemische Zusammensetzung und wertvolle Eigenschaften. Insbesondere wenn es verwendet wird:
- stärkt das Immunsystem und macht den Körper widerstandsfähiger gegen Viren und Erkältungen;
- hat eine antitumorale Wirkung und dient der Krebsprävention;
- hat eine milde schmerzstillende Wirkung und hilft, Entzündungen zu lindern;
- verbessert die Funktion des Stoffwechselsystems;
- verhindert die Entwicklung einer Anämie und hilft beim Aufbau gesunder Muskelmasse.
Albatrellus accreta enthält in seiner Zusammensetzung eine große Menge an Protein, daher ist es sinnvoll, es bei der Genesung von schweren Krankheiten und bei Untergewicht zu verwenden. Aus Pilzmark werden in Wasser und Alkohol nützliche Tinkturen hergestellt, die sowohl zur innerlichen Anwendung als auch zum Kompressen und Einreiben verwendet werden.
Was Kontraindikationen für die Anwendung angeht, sollten Sie bei Allergien zunächst den verschmolzenen Albatrellus meiden.Auch während der Schwangerschaft und Stillzeit wird vom Verzehr abgeraten – eine versehentliche Vergiftung mit Pilzmark kann tödliche Folgen haben. Bei chronischen Erkrankungen des Magens, der Leber und einer Neigung zu häufiger Verstopfung ist es besser, konfluenten Albatrellus von der Ernährung auszuschließen – der Eiweißpilz ist ein eher schwer verdauliches Produkt.
Falsche Doppelgänger
Der konfluente Albatrellus unterscheidet sich deutlich von anderen Arten und hat keine giftigen Gegenstücke. Mangels Erfahrung kann es jedoch zu Verwechslungen mit einigen essbaren oder ungenießbaren Arten kommen, beispielsweise mit verwandten Polyporen.
Schafzunder
Dem verschmelzenden Zunderpilz ist der Schafzunderpilz am ähnlichsten – eine verwandte Art, die in äußerer Form und Größe dem Albatrellus ähnelt. Auch er wächst ausladend und in Gruppen, geht aber im Gegensatz zum Fusionspolypor meist nicht zu einer ungleichmäßigen Masse aus mehreren Fruchtkörpern zusammen.
Ein weiterer Unterschied ist die Farbe der Fruchtkörper. Schafzunderpilz ist normalerweise sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite der Kappe gelblich; wenn er auf die röhrenförmige Oberfläche gedrückt wird, nimmt er eine grüne Färbung an.
Albatrellus errötet
Eine weitere eng verwandte Art ist der Blushing Polypore, der eine ähnliche Kappen- und Stielstruktur aufweist.Es zeichnet sich auch durch sehr ungleichmäßige Formen aus, aber der gerötete Albatrellus wächst selten mit den Kappen der Fruchtkörper zusammen, häufiger liegen die Pilze einfach sehr nahe beieinander.
Die Arten können auch anhand der Farbe unterschieden werden. Wie der Name schon sagt, hat die errötende Polypore eine orange-rötliche Farbe, die in der Mitte dunkler und zu den Rändern hin heller ist. Konfluenter Albatrellus hat normalerweise eine hellere Farbe.
Die gerötete Art wird normalerweise nicht gegessen. Es handelt sich zwar um keinen giftigen Pilz, allerdings schmeckt er zu bitter und ist daher nicht für die Verarbeitung geeignet.
Albatrellus cristata
Dieser Pilz hat die gleiche Struktur und Form wie alle anderen verwandten Albatrellus. Es kommt auch in Sibirien vor, was die Wahrscheinlichkeit einer Verwechslung mit dem verschmelzenden Polypore erhöht.
Aber im Gegensatz zum verschmolzenen Albatrellus hat die gekämmte Art eine hellere Farbe. Sein Hut ist olivbraun, rötlich-rostig, an den Rändern leicht grünlich. Der Kammzunderpilz wird nicht gegessen, da sein Fleisch zu hart ist und der Geschmack unangenehm ist, obwohl er nicht giftig ist.
Sammelregeln
Es ist besser, näher am Herbst mit dem Sammeln von verschmelzenden Zunderpilzen zu beginnen – von August bis Ende September beginnen die Pilze am aktivsten Früchte zu tragen. Am besten sucht man nach ihnen in Sibirien, im Ural und in der Region Murmansk; in anderen Regionen kommt der Pilz sehr selten vor und die Chance, ihn zu finden, ist gering.
Entwässernde Polyporen sollten an umweltfreundlichen Orten gesammelt werden, die abseits von Hauptstraßen, Industriefabriken, Mülldeponien und anderen kontaminierten Gebieten liegen.Während seiner Wachstumsphase reichert der Pilz in der Luft, im Boden und im Sediment enthaltene Giftstoffe gut im Fruchtfleisch an – Albatrellus aus ungünstigen Gegenden kann bei Verzehr gesundheitsschädlich sein.
Sie müssen den Pilz vorsichtig schneiden und darauf achten, seinen unterirdischen Teil nicht zu beschädigen. Wenn Sie das Myzel zerstören, kann der Zunderpilz anschließend nicht mehr an derselben Stelle keimen.
Verwenden
Der konfluente Polypore eignet sich auch roh zum Verzehr, in der Praxis wird das frische Fruchtfleisch jedoch selten gegessen, da es Giftstoffe aus dem Boden enthalten kann. Normalerweise wird der Pilz vor der Verwendung gekocht; dazu müssen Sie die anhaftenden Rückstände abschütteln, die Außenhaut mit einem Messer von der Kappe entfernen und das Fruchtfleisch mit Salz etwa 15–20 Minuten kochen.
Nach dem Kochen kann der verschmelzende Zunderpilz beliebig weiterverarbeitet werden. Der Speisepilz wird gebraten und gedünstet, zu Suppen hinzugefügt und als sehr schmackhaftes eigenständiges Gericht verzehrt.
Der Zunderpilz eignet sich auch zur Ernte für den Winter. Es kann eingelegt und gesalzen sowie getrocknet werden. Im letzteren Fall wird der Pilz vor dem Trocknen nicht gewaschen, damit das Fruchtfleisch kein überschüssiges Wasser aufnimmt.
Abschluss
Albatrellus confluence ist ein ungewöhnlich aussehender, aber durchaus schmackhafter Speisepilz, der hauptsächlich im Ural und in Sibirien wächst. Es gibt viele ähnliche, aber ungenießbare Gegenstücke. Vor dem Sammeln sollten Sie daher die Eigenschaften verschiedener Arten von Zunderpilzen untersuchen und lernen, sie zu unterscheiden.
