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Weißer Schweinenzian hat mehrere synonyme Namen: Weißer Schweinenzian, Leucopaxillus-Enzian. Früher wurde der Pilz auch unter einem anderen Namen bezeichnet: Leucopaxillus amarus.
Wo wächst der Weiße Schweinenzian?
Der Pilz ist nicht weit verbreitet: Neben Russland wächst er in kleinen Mengen in Westeuropa und Nordamerika. Der Hauptlebensraum sind Laubanpflanzungen, die reich an kalkhaltigem Boden sind.
Am häufigsten kommt es in alten Fichtenwäldern und anderen Nadelbaumplantagen vor, wo es „Hexenkreise“ bildet.
Der Pilz kann entweder in Gruppen oder einzeln wachsen. Die Hauptfruchtzeit dauert von der letzten Juniwoche bis Anfang September.
Wie sieht der Weiße Schweinenzian aus?
Die Kappe der Fruchtkörper hat einen Durchmesser von 4 bis 12 cm, bei einigen Exemplaren beträgt dieser Wert 20 cm.Bei jungen Exemplaren ist der Hut halbkugelförmig, mit zunehmender Reife richtet er sich auf: er wird konvex oder flach-konvex. Bei einigen Fruchtkörpern ist es flach ausgebreitet, mit einer Vertiefung in der Mitte.
Die Farbe ändert sich je nach Reifegrad des Pilzes: Junge Exemplare sind rotbraun und verdunkeln sich in der Mitte.
Am Ende der Fruchtperiode wird der Hut blass und nimmt einen orange-gelben oder weißen Farbton an.
Einige der Exemplare weisen Risse auf, ihre Kanten sind leicht gewellt
Die Platten sind schmal, haben eine absteigende Form und sind häufig angeordnet. Sie haben eine weiße oder cremige Farbe. Einige Exemplare haben gelbliche Platten mit rotbraunen Flecken oder Streifen.
Das Bein erreicht eine Länge von 4,5 cm, ist glatt, aber mit einer verdickten Basis, weiß mit Flocken auf der Oberfläche
Das Fruchtfleisch von Leucopaxillus ist gelblich-weiß und hat ein scharfes, mehliges Aroma. Es schmeckt sehr bitter.
Der Zwilling des Weißen Enzians ist der Schuppenreiher. Der Pilz ist fleischig, sein Fruchtfleisch ist weiß und dicht und hat einen mehligen Geruch. Der Hut der Reihe hat einen Durchmesser von 4 bis 8 cm, ist rund oder glockenförmig mit gerollten Rändern. Es hat eine matte Oberfläche mit Schuppen, eine rötlich-braune Farbe mit einer rötlichen Mitte. Das Bein ist zylindrisch und leicht gebogen.
Die schuppige Reihe wächst in Mischwäldern oder in Nadelwäldern und bevorzugt Kiefern
Das Doppelte ist essbar; in einigen Quellen wird es als bedingt essbar oder ungenießbar angegeben. Die Inkonsistenz der Informationen ist auf die mangelnde Kenntnis der Art zurückzuführen.
Es hat eine äußerliche Ähnlichkeit mit dem weißbraunen Enzian und dem weißbraunen Reihenenzian.Es hat eine halbkugelförmige oder konvex ausgebreitete Kappe mit einer faserigen Haut, die mit der Zeit reißt und das Aussehen von Schuppen erzeugt. Die Farbe reicht von braun mit einer Beimischung von Kastanie bis bräunlich. Es gibt leichtere Exemplare. Die Teller sind häufig, weiß mit einer rotbraunen Tönung durchsetzt.
Der Stängel junger Vertreter ist weiß, verfärbt sich jedoch mit zunehmender Reife der Fruchtkörper braun
Der Pilz ist bedingt essbar und muss vor der Verwendung eingeweicht und gekocht werden. In ausländischen Quellen wird es als ungenießbar eingestuft.
Im Gegensatz zum Weißen Schweinenzian hat das Fruchtfleisch des Doppelgängers unter der Schale eine rotbraune Färbung und ist nicht bitter im Geschmack.
Kann man weißen Schweinenzian essen?
Fruchtkörper gelten als ungenießbar, aber nicht giftig. Wegen ihres Geschmacks werden sie nicht gegessen: Das Fleisch ist sehr bitter.
Abschluss
Weißer Enzian ist ein schöner, großer, aber ungenießbarer Pilz. Es wächst in Nadelplantagen. Die Fruchtzeit ist von Juli bis September.
