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Halbbronze Steinpilze sind ein seltener Pilz mit Herbstfrüchten. Um es im Wald zu finden, sollten Sie sich mit falschen Doppelgängern vertraut machen und die Merkmale seines Aussehens studieren.
Wie sehen halbbronzefarbene Steinpilze aus?
Ein Pilz mit einer großen Kappe, der einen Durchmesser von bis zu 17–20 cm und eine Dicke von bis zu 4 cm erreicht. Bei jungen Steinpilzen ist er konvex und ähnelt eher einer Kugel, aber wenn der Fruchtkörper wächst, richtet er sich auf.
Die Farbe der Kappe ist graubraun, bei erwachsenen Vertretern erscheinen gelbliche Flecken darauf. Bei trockenem, heißem Wetter wird es mit Rissen bedeckt.
Auf der Unterseite der Kappe ist die röhrenförmige Schicht weiß mit einem gräulichen Schimmer. Bei erwachsenen Vertretern verfärbt es sich olivgrün. Die Röhren lassen sich leicht vom Hutzellstoff trennen. Ihre Länge variiert zwischen 20 und 40 mm.
Der Pilz ragt 12 cm über den Boden, die Stieldicke erreicht 40 mm. Es ist dicht, dick, ähnelt im Aussehen einer Keule oder Knolle und hat ein Netzmuster. Mit zunehmendem Wachstum wird das Bein zylindrischer, hat eine faltige Oberfläche, ist rosa-beige und dann olivweiß gefärbt.
Wo wachsen Halbbronze-Steinpilze?
Auf dem Territorium der Russischen Föderation ist der Steinpilz selten. Der Hauptwachstumsort sind die südlichen Regionen, wo das Klima überwiegend heiß mit hohen Niederschlägen ist. Halbbronzene Steinpilze kommen häufiger auf feuchten, humusreichen Böden vor.
Fruchtkörper werden in Mischwäldern gesammelt, in denen Eichen, Buchen und Kiefern wachsen. Man findet sowohl einzelne halbbronzefarbene Steinpilze als auch kleine Gruppen von 2-3 Vertretern.
Ist es möglich, halbbronzefarbene Steinpilze zu essen?
Der Pilz gilt als essbar. Es wird im Mittelmeerraum aktiv gesammelt und gegessen.
Geschmacksqualitäten von halbbronzefarbenem Steinpilz
Der Pilz ist eine Delikatesse. Feinschmecker schätzen es wegen seines milden, angenehmen Geschmacks. In Bezug auf die Vergleichseigenschaften ist der Halbbronze-Steinpilz dem Steinpilz hinsichtlich Geschmacksreichtum und Helligkeit überlegen. Der Geruch der Delikatesse ist schwach und tritt nach dem Kochen auf. Das Aroma ist gut, wenn der Fruchtkörper getrocknet ist.
Falsche Doppelgänger
Für den halbbronzefarbenen Bolet gibt es keine genauen Gegenstücke. Aufgrund seines Aussehens kann es mit anderen Fruchtkörpern verwechselt werden.
Sieht aus wie ein halbbronzefarbener Steinpilz Polnischer Pilz: Erwachsene Vertreter der Art haben das gleiche zylindrische Bein und die kissenförmige Kappe in Schokoladen- oder Kastanientönen.
Um sie zu unterscheiden, ist es notwendig, den Fruchtkörper zu untersuchen: Die polnische Art hat weißes Fruchtfleisch, das sich bei Sauerstoffeinwirkung schnell blau verfärbt.
Man kann einen halbbronzenen Bolet mit verwechseln Bronzer Steinpilz. Dieses zeichnet sich durch eine dunklere Kappe und das Fehlen eines Netzmusters am Stiel aus.
Es ist notwendig, Schmerzen zu unterscheiden Gallenpilz. Gorchak hat eine ähnliche Struktur. Um es zu erkennen, muss man das Bein studieren. Beim Gallenpilz besitzt er Gefäßvenen.
Sammelregeln
Wenn Sie einen Standort auswählen, sollten Sie Mischwälder studieren, indem Sie sie im August-September besuchen. Die Sammelstelle sollte abseits von Autobahnen und Industrieanlagen liegen.
Das Sammeln sollte mit einem scharfen Messer erfolgen: Schneiden Sie vorsichtig an der Wurzel. Es wird nicht empfohlen, Fruchtkörper herauszuziehen oder abzubrechen, da die Gefahr einer Schädigung des Myzels hoch ist.
Verwenden
Halbbronze Steinpilze können in jeder Form gegessen werden, außer roh. Beim Kochen kochen Hausfrauen nach dem Waschen das Fruchtfleisch und braten oder marinieren es dann.
Sie können die Fruchtkörper trocknen, um sie in zukünftigen Rezepten zu verwenden.
Prinzipien der Pilzverarbeitung:
- Entfernen Sie alle Blätter und kleinen Rückstände vom Fruchtfleisch, schneiden Sie den unteren Teil des Fruchtkörpers ab und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.
- Legen Sie die Pilze 15 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser und kochen Sie sie dann 20 Minuten lang mit Salz, wenn Sie das Produkt braten möchten, und 40 Minuten lang, wenn der halbbronze Steinpilz mariniert oder gekocht verzehrt werden soll.
Abschluss
Halbbronze Steinpilze werden üblicherweise als Speisepilze eingestuft. Es hat ein feines Aroma und einen milden Geschmack und ist universell einsetzbar. Sein Hauptlebensraum sind Mischwälder, in denen er von falschen Arten unterschieden werden sollte.
