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Gesprenkelte Eiche (Neoboletus erythropus) – gehört zur Familie der Boletaceae. Dieser Pilz wird auch Rotbeiniger Steinpilz, Granulopoden-Steinpilz und Steinpilz genannt.
Wenn Sie die Namen lesen, können Sie verstehen, dass Sie unter Eichen nach Fruchtkörpern suchen müssen. Mit ihnen gehen sie eine Symbiose ein, sie versorgen sich gegenseitig mit Nährstoffen und Saccharose.
Wie gesprenkelte Eichenpilze aussehen
Um zu verstehen, wie die gesprenkelte Eiche aussieht, muss man sich neben der Beschreibung auch das Foto genau ansehen. Darüber hinaus müssen Sie die Eigenschaften jedes Teils des Pilzes herausfinden, da diese ihre eigenen charakteristischen Merkmale haben.
Hut
Der Hut der gesprenkelten Eiche erreicht eine Höhe von 20 cm. Während die gesprenkelte Eiche noch klein ist, ähnelt sie einer halben Kugel. Dann wird es wie ein Kissen. Die Haut ist trocken, samtig, Schleim erscheint erst nach Niederschlag auf der matten Oberfläche. Junge Früchte haben eine braune, gelbbraune, kastanienbraune oder graubraune Kappe. Alte Eichen zeichnen sich dadurch aus, dass ihre Farbe dunkel, fast schwarz ist.
Bein
Das Bein hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm – etwa 3 cm. Dieser Teil der gesprenkelten Eiche kann in seiner Form einem Fass ähneln. Aber meistens ist es knollig mit einer Verdickung am Boden. Auf der orangefarbenen Oberfläche sind deutlich rote Flecken oder Schuppen zu erkennen.
Röhrenförmige Schicht
Der Gesprenkelte Eichenpilz gehört zu den Röhrenpilzen. Bei jungen Früchten ist diese Schicht gelblich-oliv. Während es wächst, ändert sich die Farbe zu Orange-Rot. Wenn man auf die Röhrchen drückt, erscheint eine blaue Farbe.
Zellstoff
Der Steinpilz zeichnet sich durch sein dichtes, fleischiges Fruchtfleisch aus. In der Kappe ist es gelb, aber wenn es geschnitten oder gebrochen wird, wird es schnell blau. Das Beinfleisch ist braunrot. Sporenpulver hat eine braun-olivfarbene Farbe.
Wo wachsen Fleckeichenpilze?
Pilzsammler in Zentralrussland können sich selten eines erstaunlichen Fundes rühmen, da hier fast nie Pilze wachsen. Aber in der Region Leningrad, in den sibirischen Wäldern, im Kaukasus und in Europa kann man schnell einen Korb mit köstlichen Pilzen sammeln.
Fleckeichen wachsen auf sauren, sumpfigen Böden in Nadel- oder Laubwäldern. Die Sammlung der Podpodubniks beginnt im Juni, die Fruchtbildung dauert lange. Granulopoden-Steinpilze wachsen am meisten im August-Oktober, bis der Frost beginnt.
Ist die gesprenkelte Eichenbeere essbar oder nicht?
Rotbeinige Steinpilze gelten als bedingt essbar. Es sollte erst nach vorherigem Kochen gegessen werden. Pilze können gesalzen, getrocknet, gekocht und eingelegt werden.
Gesprenkelte Eichenbeere ist lecker und gesund. Es enthält viele für den Menschen notwendige Mikroelemente:
- Eisen trägt zur Aufrechterhaltung des Hämoglobinspiegels bei.
- Kupfer hilft bei der Bildung von Hypophysenzellen.
- Zink verbessert die Funktion des Verdauungssystems und der Stoffwechselprozesse.
Das Vorhandensein nützlicher Substanzen verbessert die Immunität, stärkt das Herz und die Blutgefäße und trägt zur Normalisierung des Blutdrucks bei. Und dies wiederum schützt einen Menschen vor Arteriosklerose. Auch gesprenkelte Eiche besitzt antioxidative, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften.
Falsche Doppelgänger gesprenkelter Rote Bete
Die gesprenkelte Eiche hat Zwillinge, die ihr im Aussehen und in anderen Eigenschaften ähnlich sind. Darunter gibt es essbare und ungenießbare Vertreter:
- olivbraune Eiche;
- Eiche Kele;
- satanischer Pilz.
Olivbraun
Dies ist ein Speisepilz mit einer halbkugelförmigen, konvexen Kappe von olivbrauner Farbe. Seine Oberfläche ist samtig. Das Bein ähnelt einer Stecknadel. Oben ist es gelb-orange gefärbt, unten hat es einen rotbraunen Farbton, wo das Netz deutlich sichtbar ist.
Der Pilz zeichnet sich durch gelbes, dichtes Fruchtfleisch aus, das beim Schneiden blau wird. Es verströmt ein angenehmes Aroma. Wächst in Misch- und Laubwäldern.
Kele
Bedingt essbare Art mit einer rund-konvexen kastanienfarbenen Kappe. Verfügt über eine glatte, samtige Oberfläche.Sie wächst auf einem gelbbraunen Stängel in Form eines Zylinders und hat eine leichte Verdickung in Bodennähe, sodass kein Muster vorhanden ist.
Das dichte gelbe Fruchtfleisch weist nicht das charakteristische Pilzaroma auf. Die blaue Farbe erscheint schnell auf dem Schnitt.
Satanischer Pilz
Das Schlimmste ist, wenn statt eines Pilzes ein giftiger satanischer Pilz im Korb liegt. Beim Schneiden ändert es auch seine Farbe. Aber das wässrige Fleisch oder die Beine werden zuerst blau und dann rot. Seine Mütze ist weißlich.
Sammelregeln
Sie müssen gesprenkelte Eichen mit einem scharfen Messer in Bodennähe fällen, um das Myzel nicht zu zerstören und dem Wald die zukünftige Ernte zu entziehen. Sammeln Sie kleine oder mittelgroße Pilze. Es ist besser, alte, ausgewachsene Exemplare wegzuwerfen. Die geschnittenen gesprenkelten Eichen werden vom Boden abgeschüttelt und in einen Korb gelegt.
Wie man gesprenkelte Eiche kocht
Gesprenkelte Eichenpilze sind wertvolle Pilze mit ausgezeichnetem Geschmack. Da sie jedoch bedingt essbar sind, werden sie vor der Zubereitung verschiedener Gerichte zweimal 15 Minuten lang gekocht, wobei das Wasser jedes Mal gewechselt wird.
Poddubniki kann zur Zubereitung verwendet werden:
- Pilz Suppe;
- fritiertes Essen;
- Beizen;
- Soljanka;
- Pilzpaste.
Abschluss
Die gesprenkelte Eichenbeere wird wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihres Geschmacks geschätzt. Wahre Feinschmecker suchen stillschweigend danach. Schade, dass nicht alle Einwohner Russlands in den Genuss dieser Waldfrüchte kommen können.
