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Der Kegelhut ist ein wenig bekannter Pilz, der gegen Ende des Frühlings erscheint – im April-Mai. Seine anderen Namen: konische Verpa, abwechslungsreiche Kappe, auf Lateinisch - Verpa Conica. Gehört zu den Ascomyceten (Beutelpilze, bei denen sich bei der sexuellen Fortpflanzung ovale oder runde Beutel oder Asci bilden), der Gattung Cap (Verpa), der Familie der Morcheln. Schleimbeutel (Asci) sind zylindrisch und haben 8 Sporen. Die Sporen sind länglich, ellipsoid, glatt, rund, farblos und ohne ölige Tröpfchen. Ihre Größe beträgt 20–25 x 12–14 Mikrometer.
Wie sieht eine konische Kappe aus?
Äußerlich ähnelt Verpa conica einem Finger mit einem Fingerhut darauf.Der Pilz ist klein: Die Höhe des zerbrechlichen, dünnfleischigen Fruchtkörpers (Hut mit Stiel) beträgt 3–10 cm und wird manchmal mit der Morchel verwechselt.
Beschreibung der Kappe
Die Oberfläche der Kappe ist fast glatt, faltig, leicht holprig oder mit flachen Längsfalten bedeckt. Normalerweise befindet sich oben eine Delle.
Die Höhe der Kappe beträgt 1–3 cm, der Durchmesser 2–4 cm, die Form ist konisch oder glockenförmig. Im oberen Teil wächst es bis zum Bein, unten ist der Rand frei, mit einer ausgeprägten Kante in Form einer Walze.
Die Oberseite der Kappe ist braun: Ihre Farbe variiert von hellbraun oder oliv bis braun, dunkelbraun oder schokoladenbraun. Der untere Teil ist weiß oder cremefarben und fein behaart.
Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, zart, wachsartig und leicht. Im frischen Zustand riecht es unausgesprochen nach Feuchtigkeit.
Beschreibung des Beins
Der Stiel der vielfältigen Kappe ist zylindrisch oder seitlich abgeflacht, sich zur Kappe hin leicht verjüngend, oft gebogen. Seine Höhe beträgt 4–10 cm, die Dicke 0,5–1,2 cm. Die Farbe ist weißlich, cremefarben, hellgelb oder hellocker. Das Bein ist glatt oder mit einem pudrigen Belag oder weißlichen kleinen Pityriasis-Schuppen bedeckt. Zunächst ist es mit weichem, faserigem Fruchtfleisch gefüllt, dann wird es fast hohl und hat eine spröde Konsistenz.
Essbarkeit der konischen Kappe
Dies ist ein bedingt essbarer Pilz. Geschmacklich gilt es als mittelmäßig, Geschmack und Geruch sind ausdruckslos.
Wie man eine konische Kappe kocht
Kochregeln:
- Geschälte und gewaschene Champignons in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Das Wasservolumen sollte dreimal so groß sein wie bei Pilzen.
- 25 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen und die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.
Nach dem Kochen können sie gebraten, gedünstet, eingefroren und getrocknet werden. Sie werden selten zum Beizen und Beizen verwendet.
Wo und wie wächst es
Die Hutsorte gilt im Gegensatz zur Morchel als seltene Art. In Russland wächst es in Wäldern der gemäßigten Klimazone.
Man findet sie an den Ufern von Stauseen, in Flusstälern, an Untiefen, in feuchten Misch-, Nadel-, Laub- und Auenwäldern, in Schutzgebieten und Sträuchern. Am häufigsten findet man es neben Weiden, Espen und Birken. Wächst in verstreuten Gruppen oder einzeln auf dem Boden.
Doubles und ihre Unterschiede
Verpa conica muss von seinen Artgenossen unterschieden werden.
Steppenmorchel
Wächst im europäischen Teil Russlands und in Zentralasien. Am häufigsten in den Steppen zu finden. Die Abholzeit ist April–Juni.
Der Morchelhut wächst bis zum Stängel und hat eine kugelige oder eiförmige Form. Es ist innen hohl und kann in mehrere Abschnitte unterteilt werden. Farbe graubraun. Das Bein ist weiß, dünn und sehr kurz. Das Fruchtfleisch ist weißlich, elastisch.
Die Steppenmorchel ist ein Speisepilz mit höheren Geschmacksqualitäten als Verpa conica.
Morchelmütze (Verpa bohemica)
Sie wächst neben Espen und Linden, siedelt sich häufig auf überschwemmten Böden an und kann unter günstigen Bedingungen in großen Gruppen Früchte tragen.
Der Hut hat ausgeprägte Falten, haftet am Rand nicht am Stiel und sitzt locker. Die Farbe ist gelblich-ocker oder braun. Das Bein ist weiß oder gelblich, mit Körnern oder fein schuppig. Das dünne, helle Fruchtfleisch hat einen ausgeprägten Geschmack und einen angenehmen Geruch. Unterscheidet sich durch 2-Sporen-Asci.
Verpa bohemica gilt als bedingt essbar. Fruchtzeit ist Mai.
Wer sollte keine konische Kappe essen?
Die konische Kappe hat Kontraindikationen.
Es kann nicht gegessen werden:
- Kinder unter 12 Jahren;
- während der Schwangerschaft;
- während der Stillzeit;
- bei bestimmten Erkrankungen: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, schlechte Blutgerinnung, niedriges Hämoglobin;
- bei individueller Unverträglichkeit gegenüber in Pilzen enthaltenen Stoffen.
Abschluss
Der Kegelhut ist eine seltene Art und in einigen Gebieten im Roten Buch aufgeführt (im Autonomen Kreis der Chanten und Mansen, in der Region Nowosibirsk). Offiziell wird der Verzehr davon nicht empfohlen.
