Inhalt
Der Rote oder Unberingte Öler (Suillus collinitus) ist ein Speisepilz. Es wird wegen seines Geschmacks und Aromas geschätzt. Deshalb bevorzugen Pilzsammler diese Pilzgruppe. Darüber hinaus ist das Sammeln nicht schwierig, sie kommen in Mischwäldern vor.
Wie sieht ein roter Öler aus?
Um Ihren Korb mit leckeren und gesunden Pilzen zu füllen, müssen Sie diese unterscheiden können. Tatsache ist, dass nicht alle Fruchtkörper gegessen werden können. Unter den Ölen gibt es einige, die man meiden sollte. Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung des Pilzes.
Beschreibung der Kappe
Pilzsammler achten zunächst auf den Hut. Sein Durchmesser liegt zwischen 3,5 und 11 cm.Bei einem jungen Fruchtkörper wird der Hut durch eine Halbkugel dargestellt. Während es wächst, verändert es seine Form. Es richtet sich auf und es entsteht eine Beule. Alte Pilze sind an geraden Kappen zu erkennen, deren Ränder meist nach oben gebogen sind und deren Mitte vertieft ist.
Entlang des gesamten Hutumfangs haben junge Suillus collinitus eine klebrige Haut, die den unteren Teil des Huts bedeckt. Zuerst ist es rot, und wenn es wächst, wird die Farbe braun. Bei Regen ist der obere Teil des Pilzkörpers rutschig, als wäre er mit Öl geschmiert. Daher der Name.
Das Fruchtfleisch des jungen Pilzes ist dicht, zart, dann leicht locker, aber die Farbe des unteren Teils ist immer gelb. Die Struktur ist über die gesamte Fläche röhrenförmig. In diesen Röhren reifen die Sporen heran, mit denen sich Suillus collinitus vermehrt.
Beschreibung des Beins
Die Höhe des Beins des roten Pilzes beträgt 2–7 cm, seine Dicke liegt innerhalb von 1–3 cm. Es hat die Form eines nicht hohlen Zylinders, der sich in der Mitte befindet. Nach unten hin wird es etwas breiter. Auf der gelblichen Oberfläche sind deutlich braune Punkte zu erkennen. Es gibt keine Ringe an den Beinen.
Ist der Rotöler essbar oder nicht?
Suillus collinitus ist einer der bei Feinschmeckern heiß begehrten Fruchtkörper. Die Kappen und Beine können gegessen werden. Sie schmecken süßlich. Das Aroma ist zwar nicht intensiv, aber wirklich pilzartig. Essbarkeitskategorie – 2.
Wo und wie wächst der Rotöler?
Suillus collinitus kommt in fast allen Misch- und Nadelwäldern Russlands vor. Fühlt sich gut auf Erdsubstraten an. Im Norden und in der mittleren Zone wächst sie unter Nadelbäumen. Im Süden - unter Pinien und Zypressen.
In russischen Wäldern verläuft die Fruchtbildung lang und wellenförmig in drei Phasen:
- Die ersten Steinpilze können in der zweiten Junihälfte unter jungen Trieben von Kiefern und Fichten gesammelt werden.Ein ausgezeichneter Anhaltspunkt für den Beginn der Pilzsuche ist die Kiefernblüte.
- Die zweite Erntephase findet Ende Juli statt, genau zu dieser Zeit beginnen die Linden im Wald zu blühen.
- Die dritte Welle tritt im August-September bis zum ersten starken Frost auf.
Das Sammeln von Steinpilzen ist nicht schwierig, da es sich um einen Familienpilz handelt; einzelne Pilze sind selten. Die Beine werden mit einem scharfen Messer in Bodennähe abgeschnitten. Große Kappen mit gebogenen Rändern und Wurmpilze sollten nicht gesammelt werden.
Doppelgänger des Rotölers und ihre Unterschiede
Ölige Rothaarige haben Doppelgänger. Sie müssen unterschieden werden, da einer von ihnen ungenießbar ist.
Öler körnig. Von Suillus collinitus ist er durch seinen weißlichen Stiel zu unterscheiden. Die Kappe ist dunkelbraun und weist keine dunklen Fasern auf. Auf dem röhrenförmigen Fruchtfleisch junger Pilzkörper sind weiße Tröpfchen sichtbar.
Gewöhnlicher Öler. Dieses Doppel unterscheidet sich vom roten Pilz durch die Ringe, die nach der Zerstörung des Deckfilms verbleiben. Der Hut ist rötlich-rot.
Mediterraner Öler. Im Gegensatz zu seinem roten Gegenstück hat dieser Fruchtkörper eine hellbraune Kappe. Das Fruchtfleisch ist leuchtend gelb.
So bereiten Sie rote Steinpilze zu
Suillus collinitus ist für den menschlichen Verzehr geeignet. Butter wird gekocht, gebraten, eingelegt und gesalzen. Pilzsuppen und -saucen sind sehr lecker.
Wenn Suillus collinitus zum Trocknen gesammelt wird, muss die Haut nicht entfernt werden.
Abschluss
Unter den Pilzsammlern nimmt der Rotöler zu Recht einen Ehrenplatz ein. Schließlich lassen sich daraus viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass sich bei der Abholung keine ungenießbaren Doppelgänger im Korb befinden.
Ist es möglich, einen Biskuit aus der Butterdose eines Pilzes zu essen? Er ist zunächst gelb, wenn man ihn herausnimmt, beginnt der Pilz grün zu werden.