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Champignons sind ein beliebtes modernes Produkt, das auf jedem Markt oder in den Regalen von Supermärkten zu finden ist. Champignons werden wegen ihres Nährwerts und ihres „charakteristischen“ Pilzgeschmacks geschätzt; im Gegensatz zu Wildpilzen sind sie das ganze Jahr über erhältlich und recht preiswert. Es ist nicht verwunderlich, dass die Frage des Pilzanbaus zu Hause viele beunruhigt, allerdings wissen nicht alle Besitzer, wo sie dieses Unternehmen gründen und welche Methode des Pilzanbaus sie bevorzugen sollen.
Dieser Artikel befasst sich mit dem Anbau von Champignons zu Hause. Hier erfahren Sie auch, wie man Champignons pflanzt und lagert und welche Methoden der Pilzzucht als die erfolgversprechendsten gelten.
Champignons zu Hause für Anfänger anbauen
Heutzutage entwickelt sich der Pilzanbau schnell zu einem Privatunternehmen. Immer mehr Landwirte verwandeln ihre privaten Farmen in riesige Myzelien, die ein stabiles und beträchtliches Einkommen generieren.
Es ist nicht notwendig, ganze Plantagen anzulegen; es ist durchaus möglich, Champignons für Ihre eigenen Zwecke und den Bedarf Ihrer Familie anzubauen. Dieser Pilz ist sehr unprätentiös und in der Natur fast auf der ganzen Welt verbreitet.Daher ist es durchaus möglich, Champignons in einer Wohnung oder im Keller eines Privathauses anzubauen; für diese Zwecke werden häufig Gewächshäuser und Gartenbeete verwendet – der Pilz wächst in jeder Umgebung gut, aber dafür müssen geeignete Bedingungen geschaffen werden.
Nachfolgend finden Sie Schritt-für-Schritt-Informationen zum Anbau von Champignons zu Hause.
Vorbereitung des Champignonsubstrats
Sie müssen mit dem Pilzanbau beginnen, indem Sie den Boden dafür vorbereiten. Champignons wachsen fast überall, aber um eine wirklich gute Ernte zu erzielen, müssen Sie ein spezielles Substrat für diese Pilze vorbereiten.
Das Champignonsubstrat sollte in folgenden Anteilen zubereitet werden:
- 100 kg Stroh;
- 400 kg Pferdemist;
- 2 kg Superphosphat;
- 2 kg Harnstoff;
- 5 kg Kreide;
- 7,5 kg Gips;
- 350 Liter Wasser.
Die angegebene Menge an Zutaten sollte etwa 300 kg Pilzsubstrat ergeben. Aus diesem Kompost können Sie ein vollwertiges Myzel von drei Quadratmetern erzeugen.
Jede Zutat ist äußerst wichtig und hat großen Einfluss auf die Qualität des fertigen Komposts. Daher sollte der Mist für den Champignonanbau Pferdemist sein – in diesem Fall ist der Myzelertrag maximal. Natürlich können Sie es durch Vogelkot oder Königskerze ersetzen, aber Sie müssen verstehen, dass der Champignonertrag dann deutlich geringer ausfällt als angegeben.
Als Stroh wird für diese Zwecke die Verwendung von Stroh aus Winterkulturen empfohlen: Weizen oder Roggen. Als letzten Ausweg besteht die Möglichkeit, diesen Rohstoff durch abgefallenes Laub oder Sägemehl zu ersetzen. Es versteht sich, dass sich dies auch auf den Ertrag auswirkt, und der Landwirt muss absolut sicher sein, dass die Rohstoffe für den Kompost sauber sind: nicht mit Viren oder Krankheiten infiziert und ohne Spuren von Fäulnis, Schimmel oder Schädlingen.
Der Prozess der Kompostvorbereitung für Myzel besteht aus mehreren Schritten:
- Der Strohhalm muss in Wasser eingeweicht werden. Wählen Sie dazu einen geeigneten Behälter. Um Stroh zu desinfizieren, können Sie es mit kochendem Wasser dämpfen.
- Wählen Sie einen Ort auf der Baustelle für die Kompostgärung aus. Es ist zu berücksichtigen, dass während des Vorgangs ein starker unangenehmer Geruch freigesetzt wird. Daher ist es besser, das Substrat außerhalb von Wohnräumen und im Freien zu bearbeiten. Über dem Kompost muss jedoch eine Überdachung vorhanden sein.
- Stapeln Sie Stroh und Mist in Schichten und wechseln Sie diese beiden Komponenten ab. Als Ergebnis sollten Sie von jedem Element 3-4 Schichten erhalten, und die Höhe des Stapels beträgt etwa 150 cm. Die Breite des Pilzkomposthaufens beträgt nicht mehr als 120 cm.
- Beim Auslegen jeder Strohschicht wird diese zusätzlich mit Harnstoff und Superphosphat angefeuchtet (ca. 0,5 kg pro Stapel). Diese Stoffe regen zusätzlich die Vergärung der Gülle an.
- Der resultierende Haufen muss mindestens viermal gründlich mit einer Heugabel gemischt werden.Beim ersten Rühren lohnt es sich, Gips hinzuzufügen, beim zweiten wird das restliche Superphosphat hinzugefügt und beim dritten Rühren wird die letzte Portion Gips hinzugefügt. Das Ergebnis sollte eine homogene, gut durchfeuchtete Masse sein.
- Dass das Substrat für Champignons richtig vorbereitet wird, lässt sich an einer erhöhten Temperatur im Kompost erkennen. Am dritten Tag sind es 65-70 Grad, was auf das „Verbrennen“ des Champignonsubstrats hinweist. Dies wird auch durch den charakteristischen Ammoniakgeruch und die Freisetzung großer Feuchtigkeitsmengen belegt (es lohnt sich, im Vorfeld über ein System zur Entfernung dieser Feuchtigkeit nachzudenken).
- Die Fermentation des Champignonsubstrats dauert etwa zwanzig Tage. Dass der Kompost fertig ist, erkennt man daran, dass die Temperatur im Inneren des Haufens auf 20-25 Grad sinkt.
Ein hochwertiges Substrat für Pilze, darunter auch Champignons, sollte dick und locker sein, nicht an den Händen kleben und eine braune Farbe haben. Beim Pressen sollte der Kompost zurückfedern und nach Erde riechen, nicht nach Ammoniak oder anderen starken Aromen.
Auswahl und Verlegung von Myzel
Der Anbau von Champignons zu Hause oder in der Produktion ist ohne einen weiteren wichtigen Bestandteil – Myzel – nicht möglich. Myzel sind sozusagen die „Samen“ von Pilzen, die unter sterilen Laborbedingungen gezüchtet wurden, wodurch der Keimungsanteil deutlich erhöht und das Pflanzenmaterial vor verschiedenen Infektionen geschützt wird.
Sie müssen Champignonmyzel nur von vertrauenswürdigen Herstellern kaufen, deren Lieferanten Labore mit Spezialausrüstung sind. Es ist besser, mit einer kleinen Menge Myzel zu beginnen und nach einem guten Ergebnis mehr Pflanzmaterial für Heimchampignons beim selben Verkäufer zu bestellen.
Es gibt zwei Arten von Pilzmyzel:
- Getreide, in Plastiktüten verpackt und im Kühlschrank bis zu sechs Monate haltbar;
- Kompost Das Myzel wird in Glasbehältern verkauft, was den Kontakt des Materials mit der Umwelt erheblich reduziert und seine Haltbarkeit verlängert (bei Nulltemperatur kann ein solches Myzel etwa ein Jahr lang gelagert werden).
Auch der Verbrauch von Champignonmyzel ist unterschiedlich: Pro Quadratmeter Myzel benötigen Sie 400 Gramm Getreide oder 500 Gramm Kompostmyzel.
Sie müssen Champignonmyzel wie folgt säen:
- Desinfizieren Sie zunächst den Untergrund, indem Sie ihn mit heißem Dampf behandeln oder kochendes Wasser verschütten.
- Wenn der Kompost abgekühlt ist, wird er in Holzkisten oder auf Regalen ausgelegt, wobei darauf zu achten ist, dass die Substratschicht 30 cm beträgt;
- Heben Sie mit einem kleinen Spachtel oder einem breiten Messer die oberste Schicht des Substrats an und bohren Sie Löcher in einem Schachbrettmuster mit einer Tiefe von 3 bis 4 cm und einem Abstand zwischen ihnen von 20 cm.
- In jedes Loch wird eine Handvoll Getreidemyzel oder eine Portion Kompost gegeben, die der Größe eines Hühnereies entspricht.
- Decken Sie das Loch vorsichtig mit dem zuvor angehobenen Substrat ab.
Pflege des Pilzmyzels
Bei der Zucht von Champignons müssen Sie darauf vorbereitet sein, jeden Tag mit Myzel zu arbeiten, da die Pflege- und Erhaltungsbedingungen für diese Pilze sehr wichtig sind.
Sie können Champignons zu Hause in jedem Raum mit stabiler Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit anbauen. Keller und Keller erfüllen diese Anforderungen am besten, weshalb hier meist Pilze gezüchtet werden.
Damit Champignonsporen keimen können, müssen Sie das folgende Regime befolgen:
- Unterstützung Luftfeuchtigkeit bei 70-85 %. Sie können das Myzel jedoch nicht gießen oder das Substrat direkt befeuchten. Sie können die Luftfeuchtigkeit im Raum auf folgende Weise erhöhen: Decken Sie das Myzel mit Sackleinen oder alten Zeitungen ab und befeuchten Sie es nach dem Trocknen mit einer Sprühflasche. Besprühen Sie die Böden und Wände im Keller mit Wasser. Installieren Sie spezielle Geräte - Luftbefeuchter oder Sprühgeräte.
- Das Innere des Untergrundes muss beachtet werden Temperatur bei 20-27 Grad. Dies ist sehr wichtig, daher wird die Temperatur regelmäßig gemessen und bei Abweichungen von der Norm versucht, sie auszugleichen. Wenn es im Keller mit Champignons zu heiß ist, lüften Sie ihn; wenn es kühl wird, schalten Sie Heizungen oder Lampen ein.
8-12 Tage nach dem Legen des Myzels müssen Sie das Myzel mit einem bedeckenden Erdsubstrat bedecken. Es kann aus einer Portion Torf, verdünnt mit Kreide im Verhältnis 9:1, zubereitet werden, oder man nimmt vier Teile Gartenerde, fünf Teile Torf und einen Teil Kreide. Jedes Quadrat Myzel ist mit 50 Gramm dieses Substrats bedeckt.
Während es wächst, erreicht das Pilzmyzel die Oberfläche des Substrats und erscheint in Form dünner silberweißer Fäden. Fünf Tage nach Zugabe des Decksubstrats müssen Sie die Temperatur etwas senken – jetzt brauchen die Champignons 12-17 Grad.
Die Deckerde wird ständig angefeuchtet, wobei darauf zu achten ist, dass das Hauptsubstrat nicht durchnässt wird. Im Raum mit Champignons müssen Sie für eine gute Belüftung sorgen.
So sammeln und lagern Sie Champignons zu Hause
Nach 3-4 Monaten können Sie die erste Ernte selbstgemachter Champignons ernten. Sie können alle jungen Pilze sammeln, bei denen die Verbindungsmembran (zwischen Champignonschenkel und Hut) noch nicht gerissen ist. Alte, verwelkte oder beschädigte Pilze können gesundheitsgefährdend sein, deshalb werfen Sie sie am besten weg.
Sie können Champignons nicht mit einem Messer schneiden, wie es bei Waldpilzen üblich ist. Reife Champignons sollten vorsichtig aus dem Substrat herausgedreht werden, die verbleibende Wunde sollte mit Erde bestreut und leicht angefeuchtet werden.
Sie müssen alle 5–7 Tage ernten. Wenn das Myzel mithilfe von Technologie gezüchtet wurde, trägt es 8–12 Wochen lang Früchte. Jeder Meter Myzel ergibt 5 bis 12 kg Champignons, wobei der Großteil der Ernte aus der ersten Ernte stammt.
Es reicht nicht aus, Pilze selbst zu züchten, man muss auch wissen, wie man sie lagert. Lagern Sie Champignons auf eine der folgenden Arten:
- im Kühlschrank;
- durch Einfrieren (ganz oder gehackt);
- im Ofen oder in speziellen Trocknern für Gemüse und Obst getrocknet;
- eingelegt oder konserviert.
Der Pilzanbau gilt vor allem für landwirtschaftliche Betriebe als recht lukratives Geschäft, da sie kein Geld für den Kauf von Rohstoffen für das Substrat ausgeben müssen.
Der beste Weg, Champignons zu Hause anzubauen
Es gibt viele Methoden zum Anbau dieser Pilze, aber nicht alle davon sind in der privaten Landwirtschaft anwendbar.
Zu Hause werden Champignons normalerweise auf folgende Weise angebaut:
- Auf Substratwällen, die auf dem Boden eines Kellers oder einer Scheune verlegt werden. Diese Methode ist bei minimalen Kosten gut, birgt jedoch ein Risiko: Es besteht ein hohes Risiko einer Pilzinfektion mit Schimmel, da die Pflanzungen sehr gering sind.
- Am häufigsten werden Champignons angebaut Auf Regalen in den gleichen Kellern oder Nebengebäuden. Das machen die Niederländer und sie bekommen bis zu 18 kg Pilze pro Meter.
- Es ist praktisch, Champignons für den eigenen Bedarf anzubauen in Plastiktüten mit Löchern. Da sie vertikal angeordnet sind, nehmen sie wenig Platz ein und die Pflege der Bepflanzung ist sehr einfach.
- Es gibt besondere Briketts oder Blöcke aus gepresstem Substrat für Pilze. Sie sind teuer, aber die Champignonerträge sind konstant hoch.
Der Anbau von Champignons zu Hause kann gute Gewinne bringen und zu einem profitablen Familienunternehmen werden. Es lohnt sich, anzufangen, und sei es nur, um sich mit einem nahrhaften und schmackhaften Produkt zu versorgen und etwas Neues und Ungewöhnliches zu lernen.
