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Rauchreihe, rauchgraues Lyophyllum, graues oder rauchgraues Lyophyllum ist eine bedingt essbare Art aus der Familie der Lyophyllaceae. In der Mykologie ist es unter den lateinischen Namen Lyophyllum fumosum oder Clitocybe fumosa bekannt. Im Herbst gibt es reichlich Früchte. Das Hauptverbreitungsgebiet sind trockene Nadelwälder.
Wie sehen rauchgraue Lyophyllums aus?
Der Vertreter wächst in dichten Büscheln; aufgrund der Vegetationsmethode ist die Form des Pilzes recht unterschiedlich. Die zentralen Exemplare weisen häufig deformierte Fruchtkörper auf. Die Farbe ist helle Asche oder rauchiges Grau mit einem braunen Farbton.
Die Beschreibung des Aussehens lautet wie folgt:
- Der Hut junger Lyophyllums ist konvex, kissenförmig und erreicht einen Durchmesser von bis zu 8 cm.Reife Pilze haben eine ausgestreckte, flache Form mit unebenen, gewellten, konkaven Rändern und seltenen Längsrissen. Die Form ist asymmetrisch, der Mittelteil hat eine abgerundete Vertiefung.
- Die Oberfläche ist trocken mit kleinen und großen Ausbuchtungen und Vertiefungen. Zu Beginn des Wachstums ist es mit kleinen, schlecht haftenden Flocken bedeckt. Nach der Ausfällung bröckeln sie, der Schutzfilm wird matt und glatt.
- Die untere Schicht besteht aus dünnen, gut befestigten Platten, die bei jungen Pilzen weiß und bei ausgewachsenen Pilzen grau gefärbt sind. Die Anordnung ist spärlich mit einer klaren Grenze in der Nähe des Stiels.
- Das Fruchtfleisch ist dicht, dick, meist weiß, in der Nähe des Schutzfilms grau. Fruchtkörper mit leicht nussigem Geruch und süß-saurem Geschmack.
Rauchgraue Lyophyllums wachsen sehr dicht, sodass die Form des Stängels gerade oder in jede Richtung gebogen sein kann. Mögliche Verschmelzung der unteren Teile zweier benachbarter Pilze. Bei kompressionsfreien Proben ist die Form zylindrisch und verjüngt sich nach oben. Die in der Mitte liegenden sind verwachsen und flach. Die Oberfläche hat einen hellweißen Belag, die Struktur ist hohl, grobfaserig mit Längsstreifen, Länge – 10-12 cm, ziemlich dick. Farbe - von Beige bis Dunkelgrau. In einer Gruppe kann die Farbe der Pilze unterschiedlich sein.
Wo wachsen rauchgraue Lyophyllums?
Eine häufig anzutreffende Art, deren Verbreitungsgebiet umfasst:
- Fernost;
- Ural;
- Sibirien;
- Zentralregionen bis zum Nordkaukasus.
Rauchgraue Lyophyllums wachsen überall in Russland, wo Nadel- und Mischwälder vorkommen. Mykorrhiza bilden sich hauptsächlich bei Kiefern, seltener bei Eichen.
Die Art kommt in Form zahlreicher Horste auf Trockenflächen, Nadelbäumen oder Moospolstern vor. Eine Gruppe kann bis zu 20 Fruchtkörper haben. Selten allein zu finden.Die Fruchtperiode ist lang, die Ernte beginnt Ende Juli nach starken Regenfällen. Die letzten Pilze findet man in milden Klimazonen Ende Oktober.
Ist es möglich, rauchgraue Lyophyllums zu essen?
Das Fleisch erwachsener Exemplare ist etwas rau, insbesondere der Stiel. Es hat einen säuerlichen Geschmack, einen angenehmen, leichten Geruch. Rauchgraue Lyophyllums haben hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung und des Geschmacks keinen hohen Nährwert. Der Fruchtkörper enthält keine giftigen Verbindungen. Der Vorteil der Art ist ihre reichliche kompakte Fruchtbildung, weshalb Lyophyllum in die bedingt essbare vierte Gruppe aufgenommen wurde.
Falsche Doppelgänger
Äußerlich ist es unmöglich, rauchgraue Lyophyllums von verdrehten Reihen zu unterscheiden. Zunächst wurden Pilze als eine Art klassifiziert, dann wurden sie getrennt.
Die Fruchtkörper des Doppeltiers sind kleiner, die Konkremente sind nicht so dicht und zahlreich. Die Art ist in Laubwäldern weit verbreitet, bildet mit Birken Mykorrhiza und kommt auf der Laubstreu trockener Waldgebiete vor. Die Farbe der Kappe weist braune Farbtöne und einen schuppigen Mittelteil auf. Arten aus derselben Lebensmittelkategorie.
Die verschmolzene Reihe ist größer, cremig und fast weiß gefärbt.
Hinsichtlich der Ernährung, der Zellstoffstruktur und der Wachstumsmethode sind die Arten gleich. Die verschmolzene Reihe wird mit Laubwäldern in Verbindung gebracht, sie wächst in Symbiose mit Birke und seltener mit Espe. Es gibt keine Säure im Geschmack, es gibt praktisch keinen Geruch. Laut Pilzsammlern ist der Fruchtkörper auch nach der Verarbeitung frisch. Eingewachsenes Lyophyllum wird als bedingt essbare vierte Kategorie eingestuft.
Lyophyllum shimeji wächst in Nadelbaumgebieten auf kargen Böden und in trockenen Gebieten. Bildet mehrere Büschel, die Fruchtkörper sind größer, der Stiel ist dicker.
Bei der Farbe der Mütze dominieren Brauntöne. Herbstfrüchte.
Sammelregeln
An den gleichen Stellen werden rauchgraue Lyophyllums gesammelt; jedes Jahr wächst das Myzel, der Ertrag wird höher. Nehmen Sie keine überreifen Exemplare, die durch Insekten beschädigt wurden. Pilze in der Nähe von Kläranlagen, städtischen Mülldeponien, Autobahnen und Fabriken sind als Nahrung ungeeignet. Fruchtkörper nehmen Schadstoffe aus dem Boden und der Luft auf und reichern sie an. Kann zu Vergiftungen führen.
Verwenden
Der Räucherkohl wird erst nach dem Kochen zum Kochen verwendet. Die Wärmebehandlung macht das Produkt weicher und beseitigt den sauren Geschmack. Der Geruch wird beim Kochen nur noch intensiver. Fruchtkörper werden gebraten, mit Gemüse und Fleisch gedünstet und Suppe zubereitet. Für die Wintervorbereitung wird das Produkt in Stücke geschnitten und eingefroren. Pilze schmecken gesalzen und eingelegt köstlich. Sie werden selten zum Trocknen verwendet, die Werkstücke sind zu hart.
Abschluss
Rauchgraues Lyophyllum gehört hinsichtlich des Nährwerts zur vierten Kategorie; es wächst in dichten, zahlreichen Büscheln vom Spätsommer bis zum Mittherbst. Verbreitet in gemäßigten und warmen Klimazonen, in Misch- und Nadelwäldern. Häufiger besteht eine Symbiose mit Kiefer. Siedelt sich in offenen, trockenen Bereichen, Moos oder Kiefernstreu an.
