Chufa: Was ist das für eine Pflanze?

Viele exotische Pflanzen wurzeln gut in der Mittelzone. Einer davon ist Chufa, der aus dem Mittelmeerraum importiert wird. Die Pflanze wird wegen ihres dekorativen Aussehens und ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Durch die richtige Anpflanzung und Pflege der gemahlenen Chufa-Mandeln können Gärtner ein schmackhaftes und gesundes Produkt erhalten.

Beschreibung der Chufa-Pflanze

Chufa gehört zur Familie der Seggengewächse und wächst natürlicherweise auf der Nordhalbkugel. Kommt in subtropischen und gemäßigten Klimazonen vor.

Die Pflanze wurde im alten Ägypten angebaut. Im Mittelalter wurde es nach Spanien und in andere europäische Länder gebracht. Chufa erschien im 17. Jahrhundert in Russland. Sie wird auch gemahlene Mandel, Winterbeere, Syt oder Erdmandel genannt.

Chufa ist eine mehrjährige krautige Pflanze. Höhe 30 bis 90 cm, Stängel dünn und gerade, dreieckiger Querschnitt. Gemahlene Mandeln bilden Büschel linearer Blätter. Die Breite der Blechplatte beträgt 3 bis 10 mm.

Die Wurzeln sind entwickelt und verzweigt. Sie bilden kleine längliche Knollen mit einer Breite von bis zu 1 cm und einer Länge von bis zu 3 cm. Die Knötchen haben unterschiedliche Farben, von hell bis sattbraun. Das Fruchtfleisch ist süßlich, fest, weiß.

Wie der Chufa aussieht, können Sie auf dem Foto sehen:

Chufa-Sorten

Die beliebtesten Sorten gemahlener Mandeln sind:

1. Kulinarisch. Es hat eine hohe Produktivität. Wird häufig beim Kochen zum Marinieren und Braten verwendet.
2. Süßwaren. Die Sorte wird wegen ihres süßen Geschmacks geschätzt. Wird zur Herstellung von Süßigkeiten, Getränken und Backwaren verwendet. Chufa-Süßwaren bringen eine hohe Ernte.
3. Pharao. Produziert nahrhaftes mittelgroßes Wurzelgemüse. Die Früchte sind sehr nahrhaft und eignen sich zum Frischverzehr und zur Verarbeitung. Die Produktivität der Sorte ist hoch.
4. LLORGETA MAXI. Eine ziemlich neue Sorte, die 2014 von britischen Züchtern erworben wurde. Bietet erhöhte Produktivität. Aus 10 Büschen wird bis zu 1 Eimer Hackfrüchte gesammelt.

Was sind die Unterschiede zwischen spanischem Chufa?

Spanische Sorten unterscheiden sich nicht wesentlich von Chufa, das in Russland angebaut wird. Das Hauptmerkmal ist, dass europäische Sorten mehr Stärke enthalten. Ansonsten sind der oberirdische Teil und die Knollen der Pflanze in Aussehen und Zusammensetzung identisch.

Wohltuende Eigenschaften von gemahlenen Mandeln (Chufa)

Medizinische Eigenschaften von Chufa:

1. Lindert Entzündungen. Gemahlene Mandeln bekämpfen pathogene Milieus und reduzieren entzündliche Prozesse. Es wird zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt.
2. Reinigt den Körper. Dazu gehört die Beseitigung von Abfällen, Giftstoffen und Radionukliden. Das Rohprodukt weist diese Eigenschaften am besten auf.
3. Töne. Stellt die Kraft wieder her, aktiviert das Immunsystem und gibt einen Energieschub.
4. Verjüngung. Die Wirkung wird durch das Vorhandensein antioxidativer Komponenten erklärt. Dadurch werden freie Radikale aus dem Körper entfernt und das Krebsrisiko verringert.
5. Beruhigt und baut Stress ab. Die Erdmandel wird Menschen empfohlen, die unter Schlaflosigkeit und Störungen des Nervensystems leiden. Das Produkt verbessert das Gedächtnis und stimuliert die Gehirnfunktion.
6. Normalisiert die Verdauung. Chufa regt die Darmtätigkeit an und beschleunigt Stoffwechselprozesse. Dadurch wird die Nahrung besser verdaut und aufgenommen.
7. Wirkt sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus. Das Produkt baut Cholesterin ab, stärkt die Blutgefäße und wird zur Vorbeugung von Arteriosklerose eingesetzt.

Chemische Zusammensetzung von Chufa-Nüssen

Gemahlene Mandelknollen enthalten:

• Proteine ​​– bis zu 4 %;
• Stärke – bis zu 20 %;
• Fette – von 17 bis 25 %;
• Zucker – bis zu 28 %.

Kaloriengehalt von 100 g Produkt – 609 kcal. Es enthält pflanzliche Fette. In angemessenen Mengen wirken sie sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Der Nährwert von Chufa ist dreimal höher als der von Erdnüssen.

Chufa-Erdnuss enthält außerdem einen Komplex nützlicher Substanzen:

• Vitamine B, C, A und E;
• Lipide;
• Harze;
• Ölsäure;
• Spurenelemente: Natrium, Kalium, Kupfer, Jod, Eisen, Selen, Phosphor, Calcium, Magnesium, Calcium.

Wie man Chufa pflanzt

Chufa-Nüsse werden nur sehr selten durch Samen vermehrt. Am besten verwenden Sie Knollen. Zunächst werden sie 3 Tage lang in Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht. Das Wasser wird täglich gewechselt, um ein Verrotten des Pflanzmaterials zu vermeiden.

In kühlen Klimazonen werden gemahlene Mandeln zu Hause gekeimt. Bereiten Sie dazu Behälter vor, in die Erde gegossen wird. Geben Sie 2 – 3 Knollen in jedes Gefäß und bewahren Sie diese an einem warmen Ort auf. Sie keimen normalerweise innerhalb von 14 Tagen.Wenn Sprossen erscheinen, werden die Behälter auf die Fensterbank gestellt.

Wenn der Frühlingsfrost vorüber ist, werden die Sämlinge auf offenes Gelände gebracht. In den südlichen Regionen werden Knollen sofort an einem festen Platz gepflanzt. Die Pflanze bevorzugt sonnige Standorte, im Schatten entwickelt sie sich deutlich schlechter.

Gemahlene Mandeln entwickeln sich gut in Torf, Schwarzerde und Sandboden. Auf Lehm-, Lehm- und Salzböden ist der Anbau von Erdmandeln schwieriger.

Knollen werden in vorbereitete Löcher gepflanzt. Lassen Sie zwischen den Pflanzen einen Abstand von 12 cm. Das Pflanzmaterial wird um 5 cm vertieft, eine Schicht Erde wird darüber gegossen und bewässert. Die Sämlinge werden ebenfalls in die Löcher gepflanzt, wobei darauf geachtet wird, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.

So pflegen Sie gemahlene Mandeln

Der Anbau von Chufa-Erdmandeln erfordert die Pflege der Pflanzungen. Pflanzen werden 2 Mal pro Woche gegossen, bei Trockenheit bis zu 3 Mal. Verwenden Sie warmes, klares Wasser. Die beste Zeit zum Gießen sind die Morgen- oder Abendstunden. Wenn es stark geregnet hat, ist keine Zugabe von Feuchtigkeit erforderlich.

Wenn die Büsche eine Höhe von 15 cm erreichen, werden sie gehügelt. Dies führt zum Wachstum des Wurzelsystems und zur Entstehung neuer Knollen. Die Gartenbeete werden regelmäßig gejätet Unkraut und den Boden lockern.

Chufa erfordert keine regelmäßige Fütterung. Zweimal pro Saison wird es mit einem Aufguss aus Königskerze oder Kräutern gegossen. Zwischen den Eingriffen liegt eine Lücke von 2 Wochen oder mehr. Nach der Ernte verbleiben Mikroknollen im Boden. Sie zersetzen die Erde und sättigen sie mit Stickstoff. Nach gemahlenen Mandeln werden alle Arten von Feldfrüchten angebaut.

Ernte

Chufa wird im Herbst, Ende September und später geerntet. Die Arbeit beginnt, wenn die Blätter der Pflanze gelb werden und austrocknen. Wenn mit frühen Frösten zu rechnen ist, werden die Pflanzungen mit Folie oder Agrofaser abgedeckt.

Büsche werden mit einer Heugabel ausgegraben. Die Nüsse werden von der Pflanze getrennt, gewaschen und in der Sonne getrocknet. Die mittleren Knollen bleiben für die Pflanzung im nächsten Jahr übrig. Sie bleiben 7 Jahre lang lebensfähig. Rhizome werden drinnen in einem trockenen und dunklen Raum gelagert.

Merkmale des Chufa-Anbaus in Zentralrussland

Chufa wächst erfolgreich in der Mittelzone. Um einen hohen Ertrag zu erzielen, ist es wichtig, die Besonderheiten der Region zu berücksichtigen. Ansonsten leisten die Pflanzen eine normale Pflege.

Die Nuancen des Anbaus gemahlener Mandeln in der Mittelzone:

• Sämlinge zu Hause besorgen;
• Düngung des Bodens mit Humus;
• Einpflanzen in den Boden Anfang bis Mitte Mai, wenn der Frost vorüber ist;
• in kalten Klimazonen ist das Pflanzen im Gewächshaus erlaubt;
• Schutz der Pflanzungen vor Ameisen und Drahtwürmern.

Wie man Chufu isst

Chufa-Knollen werden frisch verwendet. Sie schmecken süßlich und erinnern an Nüsse. Wurzelgemüse wird getrocknet und geröstet. Es empfiehlt sich, zunächst die Haut zu entfernen. Um gemahlene Mandeln weich zu machen, müssen Sie sie 12 bis 24 Stunden lang in Wasser einlegen. Das Produkt erhöht den Nährwert des Gerichts.

Möglichkeiten, Chufa zu verwenden:

• Zugabe zu Süßigkeiten, Kuchen, Halva und anderen Süßwaren;
• zu Mehl mahlen;
• Gewinnung von Stärke, Zucker und Öl;
• Zubereitung von Milch und anderen Getränken;
• als Zutat für Salate mit Gemüse und Fisch;
• geröstete Knollen können Kaffee ersetzen;
• Blätter und Nüsse als Tee aufbrühen.

Besonders geschätzt wird Chufa-Öl, dessen Zusammensetzung der Olive ähnelt. Das Produkt hat einen goldenen Farbton und einen angenehmen Geschmack. Wird beim Kochen für erste und zweite Gänge sowie für Süßwaren verwendet.

Chufa-Rezepte

Chufa ist nicht nur in frischer Form nützlich.Sein Rhizom wird zum Einlegen und zur Herstellung von Milch- und Honigzubereitungen verwendet. Alle Rezepte sind einfach und leicht zu Hause zuzubereiten.

Rezept zum Marinieren von Chufa

Eingelegte gemahlene Mandeln eignen sich hervorragend für selbstgemachte Zubereitungen. Die Vorspeise wird zu Fleischgerichten serviert oder pur verwendet.

Zutaten zum Marinieren:

• gemahlene Mandeln – 200 g;
• weißer Essig - 5 Gläser;
• Pfefferkörner – 2 EL. l.;
• getrocknete Ingwerwurzel – 2 Stk.;
• Piment – ​​2 EL. l.

Vorgehensweise zum Marinieren von Chufa:

1. Wurzelgemüse wird gewaschen, geschält und 12 Stunden in sauberes Wasser gelegt.
2. Für die Marinade Essig, Ingwer und Paprika vermischen.
3. Das Wasser wird abgelassen und die Nüsse in ein Glas gegeben.
4. Die Mischung wird mit Marinade übergossen und mit einem Deckel abgedeckt.
5. Die Nüsse werden einen Monat lang mariniert.

Chufa-Erdnussrezept mit Honig

Aus Chufa werden köstliche vegane Bonbons hergestellt. Das Rezept erfordert Honig und andere gesunde Zutaten.

Vollständige Zutatenliste:

• Erdmandel – 30 g;
• Datteln – 200 g;
• geschälte Walnüsse – 50 g;
• Honig – 100 g;
• Kokosflocken – 50 g;
• Kakaopulver – 50 g.

Süßigkeitenrezept:

1. Datteln werden entsteint und gemahlene Mandeln werden geschält.
2. Die Zutaten werden in einem Mixer gemahlen.
3. Der Mischung wird Honig hinzugefügt, dann werden daraus Kugeln geformt.
4. Die Bonbons werden in Kokosnuss oder Kakao getaucht.

Chufa-Nussmilch

Chufa-Milch ist ein nahrhaftes Produkt, das reich an Kalzium, Ballaststoffen, Fettsäuren und Vitaminen ist. Es enthält jedoch keine Laktose. Milch aktiviert das Immunsystem, stärkt Herz, Knochen und Muskeln, verbessert die Verdauung und reinigt den Körper von Giftstoffen. Das Produkt wird an Fasten- und Fastentagen verzehrt und ist im vegetarischen Menü enthalten.

Das im Laden gekaufte Getränk enthält viel Zucker, Konservierungsstoffe und andere ungesunde Inhaltsstoffe. Daher ist es besser, es selbst zu kochen.

Zutaten für Chufa-Milch:

• gemahlene Mandeln – 250 g;
• sauberes Wasser – 1 l;
• Zimt – 1 Stange (nach Geschmack);
• Kokos- oder Palmzucker - 200 g (nach Geschmack).

Milchrezept:

1. Gemahlene Mandeln werden geschält und in klarem Wasser gewaschen.
2. Nüsse und Zimt werden in Wasser getaucht und dann einen Tag lang stehen gelassen. Warten Sie, bis die Mandeln weich werden.
3. Die Knollen und der Zimt werden in einem Mixer gemahlen. Das Wasser wird nach dem Einweichen nicht abgelassen, sondern zur Gesamtmasse hinzugefügt.
4. Die resultierende Milch wird gefiltert.
5. Das Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt, auf Wunsch wird natürlicher Zucker hinzugefügt.

Milch wird gekühlt serviert. Zum Abschmecken nicht nur Zimt, sondern auch Zitronenschale, Kardamom, Vanille und Obst hinzufügen.

Wie man Chufa gegen Diabetes einnimmt

Diabetes mellitus ist eine Störung des endokrinen Systems, bei der der Körper Glukose nicht selbstständig aufnehmen kann. Menschen jeden Alters sind anfällig für die Krankheit. Bei dieser Krankheit wird besonderes Augenmerk auf die Ernährung gelegt.

Chufa wird Menschen mit Diabetes empfohlen. Es wurde festgestellt, dass gemahlene Mandeln den Blutzuckerspiegel senken. Diabetiker können sie frisch oder nach geeigneter Verarbeitung einnehmen. Aus den Blättern wird ein Heiltee zur Stärkung der Immunität zubereitet. Die Pflanze wird auch zur Vorbeugung von Erkrankungen des endokrinen Systems eingesetzt.

Kontraindikationen für die Verwendung von Chufa

Berücksichtigen Sie vor dem Pflanzen die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen der Chufa-Nuss. Um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, befolgen Sie die Verzehrnorm.Bei Erkrankungen der Nieren und anderer innerer Organe sollten gemahlene Mandeln mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden. Sie sollten zunächst Ihren Arzt konsultieren.

Chufa ist kalorienreich. Daher sollte die Anwendung auf übergewichtige Personen beschränkt werden. Eine individuelle Reaktion auf das Produkt ist möglich. Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie Kleinkinder sollten auf die Verwendung von gemahlenen Mandeln verzichten.

Bewertungen von Erdmandeln (Chufa)

Abschluss

Das Pflanzen und Pflegen von gemahlenen Chufa-Mandeln trägt zum Wachstum dieser nützlichen Pflanze bei. Es wird frisch verarbeitet oder verwendet. Chufa ist unprätentiös und hat dekorative Eigenschaften.

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