Brokkoli: Nutzen und Schaden, Zusammensetzung, ist es während der Schwangerschaft möglich, Kontraindikationen

Der Nutzen und Schaden von Brokkoli hängt von Ihrem Gesundheitszustand und der Menge des Verzehrs ab. Damit das Gemüse dem Körper zugute kommt, müssen Sie die Merkmale und Regeln für die Verwendung von Brokkoli studieren.

Chemische Zusammensetzung von Brokkoli

Die ungewöhnlich grünen Kohlblütenstände enthalten eine große Menge nützlicher Substanzen. Die Zusammensetzung enthält insbesondere:

Vitamin K – etwa 85 % des Tagesbedarfs;
Vitamine der Untergruppe B – von B1 bis B9, im Kohl fehlt nur B12;
Ascorbinsäure – fast 100 % des Tageswertes;
Vitamin A und Beta-Carotin;
Substanz Cholin;
Vitamine E, PP und H;
Silizium – mehr als 260 % der Tagesdosis;
Ballaststoffe und natürlicher Zucker;
Aminosäuren;
Kalium, Phosphor und Mangan;
Jod, Selen und Zink;
Magnesium und Eisen;
Kalzium;
Fettsäure.

Brokkoli enthält viel Ascorbinsäure und Silizium

Kohl enthält die meisten Kohlenhydrate – etwa 4 g im Gesamtvolumen des Produkts. Proteine machen 2,8 g aus, Fette nur 0,4 g.

Der Kaloriengehalt von frischem Kohl beträgt 34 Kalorien pro 100 g. Die Vorteile von Brokkoli für Frauen bei Diäten werden hoch geschätzt, es ist unmöglich, mit dem Produkt zusätzliche Pfunde zuzunehmen.

Welche Vorteile hat Brokkoli für den Körper?

Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung bringt Brokkoli erhebliche Vorteile für den Körper. Bei regelmäßigem Verzehr gilt Kohl:

schützt die Sehorgane vor Krankheiten;
stärkt die Wände der Blutgefäße und wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus;
erhöht die Immunabwehr des Körpers;
hilft, Erkältungen schneller zu bewältigen;
bekämpft entzündliche Prozesse jeglicher Art;
reinigt das Gewebe und fördert die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper;
trägt zu einer gesunden Leberfunktion bei;
beschleunigt Stoffwechselprozesse und beugt Verstopfung vor;
kann als Vorbeugung gegen Krebs dienen.

Nicht nur erwachsene Blütenstände, sondern auch Sämlinge haben wohltuende Eigenschaften. Die Vorteile von Brokkolisamen werden in Entgiftungsprogrammen genutzt, da die Sprossen den Körper besonders wirksam von angesammelten Giftstoffen befreien.

Kohlsprossen reinigen den Körper sehr gut

Welche Vorteile hat Brokkoli für den Körper einer Frau?

Kohl kommt in vielen Diäten vor, er ist kalorienarm, hat einen angenehmen Geschmack und schont den Darm. Auch Frauen schätzen die Vorteile von Brokkoli für das Haar – die Vitamine und Mineralstoffe in den Blütenständen wirken sich positiv auf die Schönheit der Locken aus und tragen zur Erhaltung einer jugendlichen Haut bei.

Sie können Brokkoli in den Wechseljahren oder während schmerzhafter Perioden essen. Kohl trägt zur Normalisierung des Hormonspiegels bei und verbessert den Allgemeinzustand.

Welche Vorteile hat Brokkoli für den Körper eines Mannes?

Die krebshemmenden Eigenschaften der Blütenstände sind für den männlichen Körper besonders wertvoll. Bei regelmäßiger Anwendung verringert Kohl das Risiko, nach 40-50 Jahren an Prostatakrebs zu erkranken.

Darüber hinaus hat das Produkt eine gute Wirkung auf die Blutgefäße und beugt dem Auftreten von Arteriosklerose und Herzerkrankungen vor. Kohl verbessert die Durchblutung, was sich nicht nur positiv auf den Allgemeinzustand, sondern auch auf die Potenz eines Mannes auswirkt.

Die krebshemmenden Eigenschaften des Gemüses sind besonders für Männer mittleren Alters von Vorteil.

Vorteile von Brokkoli für Kinder

Brokkoli ist ein wertvoller Bestandteil der Babynahrung. Es verursacht sehr selten allergische Reaktionen und der Vorteil besteht darin, dass die Blütenstände eine gesunde Peristaltik unterstützen und Verstopfung bei Kindern verhindern.

Sie können Ihrem Baby nach sechs Lebensmonaten Kohl in Form eines weichen Pürees geben. Die erste Portion sollte nicht mehr als 1 kleinen Löffel betragen; Sie müssen vorgekochten Kohl hacken. Tritt keine negative Reaktion auf, kann die Dosierung schrittweise erhöht werden.

Aufmerksamkeit! Nutzen und Schaden von Brokkoli für Säuglinge sind nicht immer gleich – Kohl hat bestimmte Kontraindikationen. Bevor Sie Gemüse zum Speiseplan Ihrer Kinder hinzufügen, sollten Sie unbedingt Ihren Kinderarzt konsultieren.

Welche Brokkoliform ist am vorteilhaftesten?

Kohlblütenstände können sowohl frisch als auch nach der Wärmebehandlung verzehrt werden. Aber die Vorteile von Brokkoli werden unterschiedlich sein.

Ist es gesund, Brokkoli roh zu essen?

Ernährungswissenschaftler haben unterschiedliche Meinungen zu frischem Kohl.Einerseits behalten rohe Blütenstände die maximale Menge an Vitaminen und bringen daher die größten gesundheitlichen Vorteile mit sich.

In seiner rohen Form sind Nutzen und Schaden des Gemüses nicht eindeutig.

Gleichzeitig ist es aber Rohkohl, der Magen und Darm am stärksten belastet. In zu großen Mengen können Blütenstände Blähungen und Bauchschmerzen verursachen. Es besteht noch eine weitere Gefahr: Aufgrund der Strukturmerkmale der Blütenstände ist es sehr schwierig, sie richtig zu waschen. Daher besteht beim rohen Verzehr von Kohl immer die Gefahr einer Darminfektion.

Ist gefrorener Brokkoli gesund?

Für die Langzeitlagerung wird Kohl oft eingefroren – im Gefrierschrank behält er seine wohltuenden Eigenschaften bis zu sechs Monate. Nach dem Einfrieren bleibt ungewöhnlicher Kohl genauso gesund, die darin enthaltenen Vitamine und Mikroelemente werden durch niedrige Temperaturen nicht zerstört. Gleichzeitig ist das Wiedereinfrieren von Brokkoli verboten, Kohl sollte sofort verwendet werden.

Nach dem Einfrieren behält das Produkt alle seine Eigenschaften

Vorteile von gekochtem Brokkoli

Gekochte Kohlblütenstände haben eine weichere Struktur und schonen den Verdauungstrakt. Beim Verzehr von gekochtem Kohl kommt es seltener zu Blähungen und anderen Beschwerden im Darm. Darüber hinaus können Sie durch das Kochen das Produkt ordnungsgemäß desinfizieren und mögliche E. coli beseitigen.

Der Kaloriengehalt von gekochtem Kohl ist sogar niedriger als der von frischem Kohl – nur 28 kcal pro 100 g. Daher werden der Ernährung häufig verarbeitete Blütenstände zugesetzt.

Gekochte Blütenstände sind weicher und schmackhafter als frische

Wichtig! Es wird empfohlen, ungewöhnlichen Kohl nicht länger als 3 Minuten zu kochen; in diesem Fall haben die Blütenstände Zeit zum Erweichen, behalten aber die meisten Vitamine und Mineralstoffe.

Schaden von Brokkoli

Unter bestimmten Bedingungen kann Brokkoli nicht nur nützlich sein, sondern dem Körper auch schaden:

Der Blütenstand wirkt sich in Zeiten einer Verschlimmerung von Verdauungsbeschwerden negativ auf den Darm aus. Brokkoli regt die Peristaltik an und fördert die Blähungen, daher sollte er nicht bei Durchfall oder Blähungen verzehrt werden.
Brokkoli kann schädlich sein, wenn die Röschen in zu großen Mengen verzehrt werden. Die empfohlene Tagesdosis beträgt nur 200 g.
Wie jeder Kohl sollte auch Brokkoli nachts nicht gegessen werden. Da Kohlröschen aktive Verdauungsprozesse auslösen, kann er die Nachtruhe beeinträchtigen und zu Bauchschmerzen und Blähungen führen.

Die Vorteile von Brokkoli-Microgreens oder -Samen zeigen sich nur bei begrenztem Verzehr, nicht mehr als einem halben Glas Sprossen pro Tag.

Es wird nicht empfohlen, vor dem Schlafengehen Gemüse zu essen.

Kontraindikationen für Brokkoli

Bei bestimmten Beschwerden empfiehlt es sich, Grünkohlblütenstände komplett vom Speiseplan zu streichen. Die Liste der Kontraindikationen umfasst:

Allergie gegen das Produkt;
akute Pankreatitis oder Magengeschwür;
Gastritis mit hohem Säuregehalt in der akuten Phase;
Neigung zu Durchfall und Blähungen.

Es wird nicht empfohlen, Kohlblütenstände während der postoperativen Phase zu verzehren. Wenn der Eingriff in der Bauchhöhle durchgeführt wurde, kann eine erhöhte Peristaltik schädlich sein.

Regeln für den Verzehr von Brokkoli

Beim Kochen wird Brokkoli hauptsächlich in verarbeiteter Form verwendet. Roher Kohl ist durchaus gesund, lässt sich aber nur schwer richtig abspülen und außerdem bleibt eine leichte Bitterkeit im Geschmack:

Am häufigsten wird Brokkoli 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.Gleichzeitig behält der Kohl seinen maximalen Nutzen, die Bitterkeit verschwindet und die Blütenstände werden weicher.
Beim Kochen wird das Produkt hauptsächlich in gekochter Form verwendet.
Nachdem Sie den Kohl gekocht haben, können Sie ihn leicht anbraten. Die Blütenstände werden mit etwas Öl in eine Pfanne gegeben und einige Minuten darin gehalten. Beim Servieren können die Blütenstände mit Käse bestreut oder mit Zitronensaft beträufelt, mit Kräutern, Nüssen oder Rosinen garniert werden.
Sehr leckeres Gericht - gebratener Brokkoli
Nutzen und Schaden von Brokkolisuppe hängen von der Zubereitungsmethode ab. Es wird empfohlen, Kohlblütenstände in fertig verarbeiteter Form zu den ersten Gängen hinzuzufügen. Tatsache ist, dass die Brühe aus Gemüseblütenständen die Stoffe Adenin und Guanin enthält, die dem Körper schaden können.
Es ist besser, Brokkoli bereits gekochter Suppe hinzuzufügen.

Kohl wird nicht nur gekocht, sondern auch gedünstet, gedünstet und gebacken. In allen Fällen ist eine sehr kurze Temperaturbehandlung erforderlich – nicht länger als 5 Minuten. Kohlblütenstände passen zu den meisten Lebensmitteln – Käse, Eiern, Fleisch, Sahne, Gemüse und Sauerrahm.

Verwendung von Brokkoli in der Volksmedizin

Zahlreiche wohltuende Eigenschaften des ungewöhnlichen Kohls machen ihn zu einem wertvollen Arzneimittel. Grüne Blütenstände werden zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.

Brokkoli gegen Diabetes

Kohlblütenstände enthalten den wertvollen Stoff Sulforaphan. Es ist vor allem als krebsbekämpfender Wirkstoff bekannt, doch Sulforaphan hat noch eine weitere vorteilhafte Eigenschaft: Der Stoff senkt den Blutzucker. Sie können Kohlblütenstände essen, um einen normalen Zuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Der glykämische Index von Kohl beträgt nur 15 Einheiten, daher ist Brokkoli bei Diabetes fast immer erlaubt. Verzehren Sie gekocht nicht mehr als 200 g pro Tag.

Das Gemüse wird zur Normalisierung des Zuckerspiegels bei Diabetes eingesetzt

Für den Darm

Kohlblütenstände enthalten eine große Menge an Ballaststoffen. Der Verzehr von gekochtem Brokkoli ist sehr nützlich bei Verstopfung – das Produkt verbessert die Peristaltik und hilft, den Stuhlgang zu normalisieren.

Um Probleme mit dem Stuhlgang loszuwerden, reicht es aus, wöchentlich pflanzliche Blütenstände in Ihre Ernährung aufzunehmen. Bei Verstopfung hat Kohl eine milde, aber starke Wirkung, meist schon am zweiten Tag, und bei regelmäßiger Anwendung der Blütenstände verschwinden Stuhlprobleme.

Das Produkt hilft bei Verstopfung

Für Gicht

Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten enthält Brokkoli in seiner Zusammensetzung nur sehr wenige Purine und darf daher gegen Gicht verzehrt werden. Beim Verzehr des Gemüses reichert sich keine Harnsäure in den Gelenken an, im Gegenteil, ungewöhnlicher Kohl hilft, schädliche Salze aus dem Körper zu entfernen und den Zustand zu lindern. Die Blütenstände werden nach kurzem Aufkochen für medizinische Zwecke verwendet, auch Brokkolisaft ist wohltuend, man kann ihn in einer Menge von 1-2 Gläsern täglich trinken.

Brokkoliröschen und -saft können gegen Gicht verzehrt werden

Für die Leber

Brokkoli kann zur Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt werden. Die wohltuenden Eigenschaften der Kohlblütenstände verhindern die Ablagerung von überschüssigem Fett und verbessern die Verdaulichkeit der zugeführten Nahrung. Brokkoli entfernt Giftstoffe aus dem Körper und erleichtert dadurch die Funktion der Leber und fördert deren Genesung.

Das Produkt hilft, die Leber von Schadstoffen zu reinigen

Für Hämorrhoiden

Diese unangenehme Krankheit entsteht hauptsächlich aufgrund mangelnder Mobilität und schlechter Ernährung. Bei der Behandlung von Hämorrhoiden spielen nicht nur Medikamente, sondern auch die Ernährung eine wichtige Rolle. Die Nahrung sollte reich an Ballaststoffen und einigermaßen weich sein – unter diesen Bedingungen kommt es leicht zum Stuhlgang und die Hämorrhoiden bilden sich zurück.

Brokkoliblütenstände enthalten viele Ballaststoffe und die Struktur des Gemüses ist nach dem Kochen sehr weich und leicht verdaulich. Daher ist es bei Hämorrhoiden einfach notwendig, Blütenstände in die Ernährung aufzunehmen, da das Produkt eine therapeutische Wirkung hat. Darüber hinaus verbessern die Vitamine und Mikroelemente des Brokkolis die Blutzusammensetzung und stärken die Wände der Blutgefäße, was auch zur Heilung von Hämorrhoiden beiträgt.

Bei Hämorrhoiden ist es sehr sinnvoll, Gemüse in die Ernährung aufzunehmen.

Können schwangere Frauen Brokkoli essen?

Kohlblütenstände enthalten viele B-Vitamine, daher wird das Produkt für die Anwendung während der Schwangerschaft dringend empfohlen. Folsäure in Blütenständen wirkt sich positiv auf den Fötus aus und fördert die ordnungsgemäße Bildung des Nervensystems des Babys. Ascorbinsäure im Gemüse stärkt das Immunsystem einer schwangeren Frau und schützt sie vor Viren und Erkältungen.

Brokkoli verursacht während der Schwangerschaft selten Übelkeit und hilft in späteren Stadien bei der Bekämpfung von Verstopfung. Vor dem Verzehr muss Kohl gekocht werden – frische Blütenstände können unter unglücklichen Umständen vergiftet werden und gekochter Kohl wird vom Körper besser aufgenommen.

In der Stillzeit können Sie das Produkt bereits 5 Wochen nach der Geburt wieder in die Ernährung aufnehmen. Das Produkt verursacht bei Säuglingen selten negative Reaktionen.

Das Produkt hilft schwangeren Frauen, Verstopfung zu vermeiden

Abschluss

Nutzen und Schaden von Brokkoli hängen eng zusammen. Damit Kohlblütenstände eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben, müssen sie in kleinen Dosierungen und nach richtiger Verarbeitung verzehrt werden.